茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛题库考点（每日一练）

时间:2021-08-01 03:03:44

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1、填空题  绿茶与红茶的区别在于（）


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2、判断题  中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。


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3、判断题  中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。


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4、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。


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5、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


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6、填空题  茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。


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7、问答题  说出茶的归经


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8、单项选择题  川红工夫茶产于（）

A、四川省
B、云南省
C、云贵地区
D、西藏


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9、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30


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10、多项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。

A.乌叶
B.白叶
C.红叶
D.黄叶


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11、判断题  按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。


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12、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长？


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13、问答题  盖碗源于何时？


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14、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法？


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15、问答题  茶的品尝


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16、问答题  怎样区别真假茶叶？


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17、填空题  再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。


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18、填空题  （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。


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19、单项选择题  历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）

A、福建
B、昆明
C、广东


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20、单项选择题  古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。

A、真
B、廉
C、美
D、俭


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21、单项选择题  到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期

A.1
B.2
C.3


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22、单项选择题  全发酵茶是（）。

A.花茶
B.红茶
C.黑茶
D.黄茶


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23、填空题  食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。


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24、单项选择题  按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。

A、2g
B、5g
C、10g
D、6g


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25、多项选择题  （）是福建的三大工夫茶。

A.白琳工夫
B.松溪工夫
C.坦洋工夫
D.政和工夫


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26、单项选择题  勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）

A.2003
B.2004
C.2005


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27、问答题  泡饮花茶有何要求？


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28、填空题  斗茶之风出现在（）。


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29、问答题  怎样选购茶叶？


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30、问答题  乌龙茶茶具的“四宝”是什么？


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31、单项选择题  基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵


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32、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


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33、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


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34、填空题  龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。


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35、问答题  我国茶叶可划分成哪几类？


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36、单项选择题  名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。

A．刚开始萌发的茶芽
B．一芽一二叶初展
C．芽叶长短标准一致
D．都是


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37、单项选择题  中国名茶种类功夫茶有（）种

A.10
B.11
C.12


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38、判断题  乌龙茶有活力醒脑的功效。


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39、问答题  茶叶泡几次饮用好？


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40、问答题  饮茶为什么能利尿？


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41、单项选择题  唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。

A、龙凤茶团、服饰、茶具
B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C、唐朝礼仪、音乐、茶饼
D、唐朝服饰、茶器


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42、判断题  红茶保存期限比绿茶短。


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43、问答题  乌龙茶主产地是哪几个省？


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44、问答题  泡茶时茶与水用量配比以多少为好？


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45、问答题  茶叶为什么能吸收异味？


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46、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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47、多项选择题  以下属于黑茶的有（）

A.湖南花砖茶
B.湖北青砖茶
C.广西六堡茶
D.云南的扁茶


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48、多项选择题  以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）

A.福建
B.广东
C.台湾
D.浙江


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49、单项选择题  茶叶与茶具的配合是（）的关键。

A、茶艺表演台布置
B、茶艺表演者发挥
C、茶艺表演创造氛围
D、茶艺表演成败


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50、单项选择题  普洱茶按存放方式分为（）类

A.1
B.2
C.3


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51、单项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。

A.10
B.13
C.25


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52、单项选择题  以下不属于黑茶的有（）

A.湖北青砖茶
B.云南紧茶
C.六安瓜片


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53、单项选择题  修补方法修补层硬度最高的是（）。

A.镀铁
B.镀铬
C.金属喷涂
D.堆焊


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54、单项选择题  茶艺的三种形态是（）。

A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事


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55、单项选择题  以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）

A.大红袍
B.铁罗汉
C.铁观音
D.凤凰单丛


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56、问答题  茶叶的外形


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57、单项选择题  我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。

A、维族
B、藏族
C、蒙族
D、回族


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58、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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59、单项选择题  茶艺程序有（）道

A.16
B.17
C.18


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60、填空题  祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。


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61、问答题  如何辨别新茶与陈茶？


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62、单项选择题  茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素


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63、填空题  我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。


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64、问答题  西湖龙井


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65、单项选择题  文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


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66、单项选择题  下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）

A.北港毛尖
B.海马宫茶
C.紫阳毛尖


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67、问答题  绿茶的泡法有哪些？


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68、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶


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69、单项选择题  下面哪项不属于生茶的功效（）

A、清理肠道
B、降脂降压
C、养胃


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70、判断题  龚春是紫砂壶的鼻祖。


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71、问答题  敬茶


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72、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


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73、问答题  头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？


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74、填空题  茶树上的芽分为（）和（）两种。


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75、单项选择题  四川的西路边茶是（）

A.黑茶
B.红茶
C.青茶


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76、问答题  饮茶为什么能除口臭？


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77、问答题  科学饮茶有哪些宜忌？


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78、问答题  景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？


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79、单项选择题  现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）

A、矿物质
B、营养成分
C、多种化学成分


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80、多项选择题  红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。

A.小种红茶
B.大种红茶
C.工夫红茶
D.红碎茶


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81、问答题  茶叶是怎样命名的？


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82、单项选择题  为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、壮族
B、苗族
C、白族
D、藏族


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83、填空题  凤凰单丛茶产自于（）．


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84、判断题  我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）


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85、填空题  中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。


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86、单项选择题  《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。

A、食用
B、礼品
C、药用
D、聘礼


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87、判断题  白茶属于再加工茶类。


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88、问答题  饮茶为什么能预防高血压？


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89、单项选择题  冲泡茶的温度要用（）。

A、75℃的开水
B、90℃的开水
C、100℃的沸水


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90、单项选择题  茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚


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91、多项选择题  将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。

A、陶瓷器具、紫砂具
B、竹木具、玻璃具
C、金属器具
D、燃具、贮水具、煮水器


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92、填空题  我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。


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93、单项选择题  红茶制法的发明地是（）

A、云南省
B、福建省
C、四川省
D、湖北省


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94、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


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95、单项选择题  形成绿茶汤色的主要物质是（）

A.茶多酚及其氧化产物
B.叶绿素
C.叶黄素
D.胡萝卜素


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96、单项选择题  产量占名优茶总产量最多的茶是（）

A.黑茶
B.绿茶
C.红茶


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97、单项选择题  云南是（）茶树源生地

A.中国
B.亚洲
C.世界


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98、判断题  构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。


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99、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


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100、单项选择题  白茶一般有（）类

A.3
B.4
C.5


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101、单项选择题  7572的数字75代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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102、填空题  世界上第一部茶叶专著（）。


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103、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


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104、多项选择题  著名的黄大茶品种有（）

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


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105、问答题  说出几例茶叶的再利用


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106、单项选择题  碧螺春的香气特点是（）。

A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香


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107、填空题  红茶分（）、（）和（）三大类


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108、单项选择题  普洱茶艺重在（）

A、具、挤、和、真
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵


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109、单项选择题  点茶法是（）的主要饮茶方法。

A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.元代


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110、判断题  铁观音是世界三大高香茶之一。


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111、单项选择题  （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。

A.武夷大红袍
B.西湖龙井
C.冻顶乌龙


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112、判断题  中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。


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113、问答题  说出茶的起源


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114、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

A、扁形
B、半圆形
C、圆柱形
D、三角形


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115、单项选择题  到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


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116、填空题  茶道以（）为最高境界。


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117、判断题  速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。


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118、问答题  “茶墨俱香”的典故是怎样来的？


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119、判断题  世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。


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120、单项选择题  下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）

A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲


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121、判断题  龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。


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122、判断题  普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。


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123、单项选择题  “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。

A、释皎然
B、白居易
C、卢仝
D、元稹


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124、单项选择题  经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。

A、100多种
B、300多种
C、500多种


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125、单项选择题  安溪铁观音属于（）

A．红茶
B．茶
C．黑茶
D．乌龙茶


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126、单项选择题  普洱茶发展具有（）

A、历史性、社会性、民族性、国际性
B、社会性、时代性、民族性、国际性
C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性
D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性


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127、单项选择题  揉捻的目的是（）。

A、做形
B、破碎叶细胞
C、都是
D、都不是


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128、单项选择题  茶艺表演时音乐的作用是（）

A、营造意境
B、热闹气氛
C、渲染情感
D、张扬技艺


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129、单项选择题  藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客


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130、填空题  茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。


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131、单项选择题  在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具
B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C、将壶（杯）预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作用


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132、问答题  白毫银针


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133、判断题  红茶为95％发酵。


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134、填空题  品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。


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135、问答题  空腹能否喝浓茶？


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136、填空题  谁是中国茶叶利用的创史人：（）


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137、问答题  泡茶的水温如何掌握？


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138、判断题  喝茶不会引起失眠。


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139、问答题  唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？


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140、判断题  孕妇不宜饮茶。


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141、单项选择题  借势过河的方法常用于（）河段。

A、弯曲
B、急流滩
C、浅滩
D、以上都可以


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142、单项选择题  审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）

A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml


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143、单项选择题  （）又叫七子饼。

A、乌龙茶
B、普洱茶
C、龙井茶


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144、问答题  说出两种我国传统的绿茶


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145、问答题  什么是孟臣壶和若琛杯？


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146、多项选择题  以下属于黄茶的有（）

A.君山银针
B.温州黄汤
C.黄山毛峰
D.海马宫茶


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147、问答题  饮茶为什么能杀菌消炎？


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148、填空题  龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。


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149、单项选择题  普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

A、3，汤色、香气、滋味
B、4，汤色、香气、滋味、叶底
C、2，汤色、香气
D、1，汤色


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150、问答题  茶叶为什么会陈化？


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151、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处


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152、单项选择题  下列哪些属于黄茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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153、问答题  说出至少三个黑茶品种


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154、问答题  饮茶为何能提神？


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155、单项选择题  “茶圣”是（）

A.陆羽
B.蔡襄
C.卢仝
D.吴觉农


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156、判断题  不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。


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157、判断题  茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。


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158、单项选择题  江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。

A、无锡毫茶
B、无锡碧螺春茶
C、无锡紫笋茶


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159、判断题  奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。


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160、判断题  隔夜茶不能喝。


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161、单项选择题  六堡茶属于（）。

A、青茶
B、白茶
C、黑茶


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162、单项选择题  （）是构成茶汤滋味的重要成份。

A.咖啡因
B.儿茶素
C.茶多酚
D.氨基酸


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163、问答题  “茶”在英语中为何写成“TEA”？


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164、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.金针白莲


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165、单项选择题  （）的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、白瓷壶


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166、多项选择题  茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。

A、茶杯、茶壶
B、茶碗、茶盏
C、茶巾
D、茶碟、茶盘


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167、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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168、单项选择题  普洱茶属于（）

A.红茶
B.黑茶
C.绿茶


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169、单项选择题  春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶

A.1，3
B.2，5
C.3，5
D.2，4


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170、问答题  当代茶圣是谁？


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171、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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172、单项选择题  下列哪些属于绿茶：（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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173、单项选择题  陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）

A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水


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174、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。


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175、问答题  说出一个红茶的名贵品种


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176、多项选择题  以下属于中国十大名茶的有（）

A.黄山毛峰
B.君山银针
C.祁门红茶
D.六安瓜片


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177、单项选择题  下面哪种茶不是生茶（）

A、巴达高山茶
B、7542茶
C、勐海之星茶


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178、单项选择题  （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A、姜茶
B、绿茶
C、红茶


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179、填空题  凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。


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180、多项选择题  以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）

A.芝兰香
B.桂花香
C.玫瑰香
D.姜花香


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181、单项选择题  普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）

A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的
B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的
C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的


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182、单项选择题  判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底


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183、填空题  茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。


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184、问答题  饮茶禁忌


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185、单项选择题  茶室大益茶系列有（）种

A.8
B.9
C.10


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186、单项选择题  红茶属于（）。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


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187、填空题  中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。


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188、填空题  铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。


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189、单项选择题  煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？

A、红茶
B、普洱茶
C、白茶


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190、单项选择题  上海民间饮茶以（）为特征。

A、淡饮
B、清饮
C、浓饮
D、热饮


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191、单项选择题  不能用（）泡茶。

A、紫砂壶
B、陶瓷杯
C、保温壶


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192、问答题  泡茶的时间如何掌握？


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193、单项选择题  冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃


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194、问答题  什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？


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195、单项选择题  下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）

A、祁红
B、滇红
C、宜红茶
D、红碎茶


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196、填空题  茶文化的四个层次：（），（），（），（）。


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197、单项选择题  试述安溪铁观音的品质特征（）

A、色泽乌润，富有光泽
B、色泽翠绿，富有光泽
C、颜色暗红，无光泽
D、颜色暗黑，无光泽


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198、单项选择题  （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人


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199、问答题  饮茶为什么能防止癌症？


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200、多项选择题  普洱茶有（）两种。

A.散茶
B.方茶
C.型茶
D.紧茶


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201、单项选择题  茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、茶多酚


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202、单项选择题  沱茶最早产于云南（）。

A、普洱
B、下关
C、重庆


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203、问答题  为什么说中国是茶的故乡？


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204、问答题  饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？


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205、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


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206、填空题  现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。


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207、多项选择题  非洲茶俗（）

A、埃及
B、摩洛哥
C、新加坡
D、毛里塔尼亚


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208、单项选择题  普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


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209、单项选择题  不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。

A.盐巴茶
B.酥油茶
C.奶茶和香茶
D.擂茶


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210、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


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211、单项选择题  酥油茶是将茶和佐料一起（）

A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打


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212、问答题  我国产量最高的一种茶叶是？


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213、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶（）

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


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214、单项选择题  品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

A、茶荷
B、茶碟
C、敲打碗边和碗口
D、倒置茶碗


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215、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


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216、填空题  饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。


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217、单项选择题  干仓普洱一般陈化几年为佳（）

A.5—10
B.10—20
C.20—25


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218、填空题  发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。


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219、判断题  饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。


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220、问答题  什么是曼生壶？


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221、问答题  说出绿茶的特征


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222、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


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223、填空题  茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


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224、单项选择题  7572中的第三位数代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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225、多项选择题  以下哪些属于绿茶的功效。（）

A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤


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226、填空题  中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。


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227、判断题  饮茶习俗最早传到国外是在宋代


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228、单项选择题  下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）

A、思茅
B、西双版纳
C、临沧
D、普洱


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229、判断题  太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。


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230、填空题  绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。


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231、判断题  浙江的观音泉是我国五大名泉之一。


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232、问答题  说出茶艺的五美


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233、单项选择题  准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。

A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶


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234、单项选择题  为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。

A、右手
B、左手
C、单手
D、双手


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235、问答题  为什么名茶多出于名山或高山？


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236、问答题  说出再加工茶的类型


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237、单项选择题  黑茶是属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.后发酵


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238、问答题  说出现代茶艺的五礼


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239、判断题  茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。


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240、单项选择题  揉捻原则是（）。

A、嫩叶轻压短揉
B、老叶重压长揉
C、解决分筛，多次揉捻
D、以上都是


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241、单项选择题  下列哪些属于红茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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242、判断题  滇红被称为“云南功夫红茶”。


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243、问答题  说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶


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244、单项选择题  蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。

A.红茶
B.青茶
C.黑茶


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245、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


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246、问答题  红茶的泡饮法有哪些？


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247、填空题  工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。


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248、单项选择题  “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。

A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑


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249、单项选择题  广义茶文化的含义是（）。

A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和
D、茶叶的物质及经济价值关系


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250、单项选择题  白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。

A.福鼎县
B.政和县
C.松溪县


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251、多项选择题  著名的黄芽茶品种有（）

A.君山银针
B.蒙顶黄芽
C.霍山黄芽
D.莫干黄芽


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252、单项选择题  下面哪种分类不是按外型分的（）

A.金瓜贡茶
B.干仓普洱
C.沱茶


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253、单项选择题  勐海之星的规格是（）

A.300g/片
B.400g/片
C.500g/片


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254、问答题  什么叫“茶博士”？


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255、问答题  饮茶为什么能减肥？


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256、填空题  （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。


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257、单项选择题  红茶一般有（）种

A.8
B.9
C.10


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258、单项选择题  贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？

A、10度左右
B、20度左右
C、30度左右
D、随意


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259、多项选择题  由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）

A.炒青绿茶
B.烘青绿茶
C.蒸青绿茶
D.晒清绿茶


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260、单项选择题  七子饼茶又称（）

A.熟茶
B.红茶
C.圆茶


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261、单项选择题  陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。

A、《诗经》
B、《本草纲目》
C、《茶经》


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262、判断题  茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。


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263、填空题  具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）


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264、问答题  你知道少数民族饮茶的习俗吗？


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265、多项选择题  黄茶分为（）三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶


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266、单项选择题  上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。

A、涌泉
B、寒穴泉
C、吴凇江水


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267、单项选择题  （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。

A.《神农本草》
B.《本草纲目》
C.《本草拾遗》


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268、单项选择题  下列哪些属于青茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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269、单项选择题  凤凰单丛茶是（）

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶


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270、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


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271、问答题  哪种茶主要供藏族同胞引用？


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272、填空题  世界三大高香名茶：（）、（）、（）。


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273、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


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274、问答题  饮茶会不会引起缺铁性贫血？


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275、判断题  饭后不宜立即饮茶。


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276、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


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277、问答题  “客来敬茶”的规范是怎样的？


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278、多项选择题  潮汕工夫茶有（）的文化精神。

A.和
B.敬
C.精
D.思


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279、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）

A.2003
B.2004
C.2005


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280、单项选择题  以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）

A.绿茶
B.红茶
C.黑茶
D.乌龙茶


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281、填空题  按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。


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282、判断题  绿茶可祛除腥味。


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283、单项选择题  君山银针属于（）类。

A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶


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284、判断题  发烧病人不宜饮茶。


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285、填空题  （）是指泡茶的技艺。


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286、单项选择题  品茗赏花插的花称为（）。

A、斋花
B、室花
C、茶花
D、轩花


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287、问答题  喝红茶好，还是饮绿茶好？


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288、问答题  说出至少五个绿茶的品种


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289、判断题  名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。


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290、问答题  茶叶为什么容易受潮？


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291、填空题  砖茶，又叫（）。


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292、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


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293、单项选择题  具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂


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294、单项选择题  乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。

A.福建
B.广东
C.台湾
D.云南


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295、单项选择题  （）是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射


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296、单项选择题  （）不属于绿茶的特点。

A.香高
B.味醇
C.不耐冲泡


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297、填空题  红茶的泡饮法可以分为（）和（）。


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298、判断题  我国是世界上最早利用茶树的国家。


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299、单项选择题  茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。

A、1500
B、1650
C、2000
D、2500


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300、问答题  说出白茶特征


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