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1、单项选择题 下列关于膳食纤维功能的叙述中,错误的是()。
A.可防癌通便
B.可降低血胆固醇
C.可降低餐后血糖、辅助防治糖尿病
D.可促进营养素的吸收
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2、填空题 首选的婴儿配方食品是()。
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3、问答题 简述地中海膳食结构特点。
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4、填空题 我国传统膳食中维生素B1的主要来源为()。
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5、填空题 根据最新的研究进展,营养素可分为()。
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6、问答题 简述在确定食物强化的要素和条件时,应考虑的主要问题。
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7、填空题 《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕晚期膳食蛋白质RNI增加值为()g/日。
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8、问答题 在对200人的奶类食物消费频率调查中,有100人消费过奶类食物,(1)该人群的奶类食物消费率是多少?(2)在这100人中,50人每天食用一次,30人每周食用一次,20人每月食用一次,计算奶类每月和每周的平均消费频次。(3)计算奶类每天的消费频次,如果平均每次牛乳摄入量为200g,牛乳的热量为55kcal/100g,该人群平均每天由奶类提供的能量是多少?(结果保留一位小数)
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9、单项选择题 患者,男性,17岁,右眼畏光流泪,眼痛7天。检查右角膜缘颞侧可见一灰白色圆形疱疹,周围球结膜局限性充血。
最适合的治疗方案是()
A.局部应用抗生素滴眼液
B.手术切除及羊膜覆盖
C.人工泪液
D.局部应用糖皮质激素及抗生素滴眼液
E.绷带加压或治疗用角膜接触镜
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10、填空题 在柏油路上晒粮食,容易污染()。
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11、问答题 简述人工喂养的基本方法和原则。
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12、填空题 亚硝酸盐食物中毒临床上将()、维生素C和葡萄糖三者合用,效果较好。
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13、多项选择题 国内TD-LTE扩大规模试验覆盖城市所说的“10+3”的“3”是指哪3个城市()
A.福州
B.宁波
C.成都
D.天津
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14、问答题 简述食品营养强化的意义和作用。
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15、单项选择题 下列属于必需氨基酸,除了()。
A.亮氨酸
B.丙氨酸
C.缬氨酸
D.赖氨酸
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16、填空题 脚气病主要是缺乏维生素()。
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17、填空题 学龄前儿童对应的年龄段是()
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18、问答题 简述食物频率调查表内容和原则要点。
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19、单项选择题 关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述,错误的是()。
A.制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准
B.防止微生物污染及食物霉变
C.阻断亚硝胺合成
D.施用磷肥
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20、问答题 简述在确定食物强化的要素和条件时,应考虑几个方面的问题。
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21、问答题 如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一,简述在选择营养强化剂时,应考虑的内容。
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22、多项选择题 司机交接班的内容包括()。
A、交情况
B、交工具
C、交备品备件
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23、填空题 副溶血弧菌食物中毒的主要中毒食品为()。
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24、问答题 简述孕期膳食及调整原则。
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25、问答题 硒缺乏的预防和控制措施。
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