菌类园艺工：食用菌微信做题（题库版）

时间:2021-06-08 02:52:27

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1、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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2、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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3、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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4、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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5、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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6、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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7、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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8、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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9、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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10、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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11、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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12、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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13、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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14、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


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15、填空题  接种成功的关键是（）。


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16、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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17、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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18、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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19、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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20、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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21、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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22、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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23、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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24、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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25、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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26、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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27、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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28、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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29、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


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30、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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31、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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32、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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33、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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34、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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35、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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36、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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37、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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38、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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39、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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40、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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41、填空题  封瓶口的常用（）。


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42、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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43、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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44、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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45、问答题  简述原种接种操作过程。


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46、填空题  食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。


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47、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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48、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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49、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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50、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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51、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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52、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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53、填空题  金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。


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54、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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55、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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56、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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57、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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58、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


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59、名词解释  恒温结实型食用菌


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60、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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61、填空题  在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。


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62、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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63、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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64、问答题  金针菇搔菌的方法。


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65、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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66、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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67、填空题  接种室的面积一般为（）。


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68、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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69、名词解释  发菌期


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70、名词解释  常压灭菌


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71、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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72、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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73、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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74、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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75、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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76、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


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77、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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78、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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79、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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80、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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81、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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82、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。


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83、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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84、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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85、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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86、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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87、单项选择题  用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.抑菌


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88、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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89、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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90、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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91、名词解释  大型真菌


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92、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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93、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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94、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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95、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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96、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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97、填空题  采收后（）会继续生长.


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98、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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99、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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100、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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101、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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102、填空题  食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。


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103、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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104、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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105、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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106、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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107、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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108、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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109、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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110、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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111、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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112、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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113、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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114、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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115、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


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116、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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117、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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118、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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119、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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120、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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121、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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122、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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123、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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124、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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125、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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126、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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127、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


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128、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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129、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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130、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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131、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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132、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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133、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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134、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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135、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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136、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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137、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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138、名词解释  菌种分离


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139、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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140、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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141、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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142、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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143、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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144、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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145、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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146、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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147、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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148、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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149、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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150、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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151、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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152、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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153、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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154、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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155、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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156、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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157、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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158、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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159、名词解释  次生菌丝


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160、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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161、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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162、填空题  菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。


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163、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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164、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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165、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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166、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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167、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


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168、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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169、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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170、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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171、名词解释  食用菌的驯化


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172、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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173、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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174、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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175、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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176、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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177、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


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178、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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179、问答题  简述食用菌的食用价值。


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180、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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181、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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182、填空题  母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。


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183、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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184、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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185、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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186、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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187、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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188、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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189、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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190、名词解释  食用菌


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191、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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192、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


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193、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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194、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


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195、问答题  简述锁状联合过程？


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196、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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197、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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198、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


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199、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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200、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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201、单项选择题  黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋 
B、17×33㎝的低压乙烯袋 
C、14×28㎝的丙烯袋 
D、15×55㎝的丙烯袋


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202、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


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203、单项选择题  在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）

A、95%
B、75%
C、80%
D、50%


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204、单项选择题  蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿


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205、问答题  大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？


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206、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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207、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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208、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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209、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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210、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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211、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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212、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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213、填空题  母种的作用是（）、（）。


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214、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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215、问答题  简述无菌操作规程？


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216、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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217、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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218、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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219、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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220、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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221、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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222、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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223、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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224、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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225、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


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226、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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227、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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228、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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229、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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230、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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231、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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232、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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233、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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234、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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235、名词解释  接种


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236、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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237、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


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238、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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239、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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240、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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241、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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242、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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243、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


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244、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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245、名词解释  反季节栽培


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246、单项选择题  下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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247、问答题  简述食用菌的生活史？


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248、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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249、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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250、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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251、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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252、填空题  子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。


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253、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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254、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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255、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


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256、问答题  优良菌种的标准是什么？


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257、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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258、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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259、名词解释  外菌幕


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260、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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261、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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262、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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263、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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264、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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265、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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266、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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267、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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268、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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269、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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270、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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271、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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272、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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273、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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274、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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275、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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276、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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277、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


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278、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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279、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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280、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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281、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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282、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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283、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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284、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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285、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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286、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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287、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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288、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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289、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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290、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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291、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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292、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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293、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


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294、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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295、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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296、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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297、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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298、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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299、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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300、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


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