茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛考试资料（考试必看）

时间:2021-05-27 03:27:46

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★茶文化知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、多项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。

A.乌叶
B.白叶
C.红叶
D.黄叶


点击查看答案


2、填空题  中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。


点击查看答案


3、填空题  龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。


点击查看答案


4、单项选择题  四川的西路边茶是（）

A.黑茶
B.红茶
C.青茶


点击查看答案


5、问答题  绿茶的泡法有哪些？


点击查看答案


6、判断题  我国是世界上最早利用茶树的国家。


点击查看答案


7、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。


点击查看答案


8、判断题  按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。


点击查看答案


9、问答题  说出茶艺的五美


点击查看答案


10、填空题  中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。


点击查看答案


11、填空题  武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


12、单项选择题  现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）

A、矿物质
B、营养成分
C、多种化学成分


点击查看答案


13、单项选择题  普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）

A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的
B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的
C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的


点击查看答案


14、单项选择题  上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。

A、上海市文化局
B、上海市人民政府
C、国务院文化部


点击查看答案


15、单项选择题  （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A、姜茶
B、绿茶
C、红茶


点击查看答案


16、多项选择题  由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）

A.炒青绿茶
B.烘青绿茶
C.蒸青绿茶
D.晒清绿茶


点击查看答案


17、判断题  太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。


点击查看答案


18、判断题  生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。


点击查看答案


19、填空题  茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


20、多项选择题  以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）

A.芝兰香
B.桂花香
C.玫瑰香
D.姜花香


点击查看答案


21、判断题  白茶属于再加工茶类。


点击查看答案


22、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


点击查看答案


23、判断题  茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。


点击查看答案


24、单项选择题  形成绿茶汤色的主要物质是（）

A.茶多酚及其氧化产物
B.叶绿素
C.叶黄素
D.胡萝卜素


点击查看答案


25、问答题  饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？


点击查看答案


26、判断题  茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。


点击查看答案


27、问答题  怎样识别春茶？


点击查看答案


28、单项选择题  下列哪些属于绿茶：（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


点击查看答案


29、单项选择题  沱茶最早产于云南（）。

A、普洱
B、下关
C、重庆


点击查看答案


30、判断题  茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。


点击查看答案


31、单项选择题  （）又叫七子饼。

A、乌龙茶
B、普洱茶
C、龙井茶


点击查看答案


32、判断题  不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。


点击查看答案


33、单项选择题  茶室现在经营的有（）种花茶

A.3
B.4
C.5


点击查看答案


34、单项选择题  云南是（）茶树源生地

A.中国
B.亚洲
C.世界


点击查看答案


35、多项选择题  以下属于黑茶的有（）

A.湖南花砖茶
B.湖北青砖茶
C.广西六堡茶
D.云南的扁茶


点击查看答案


36、问答题  空腹能否喝浓茶？


点击查看答案


37、问答题  能否用茶水服药？


点击查看答案


38、单项选择题  安溪铁观音属于（）

A．红茶
B．茶
C．黑茶
D．乌龙茶


点击查看答案


39、问答题  “茶墨俱香”的典故是怎样来的？


点击查看答案


40、单项选择题  品茗赏花插的花称为（）。

A、斋花
B、室花
C、茶花
D、轩花


点击查看答案


41、单项选择题  红茶制造基本程序（）

A、萎调
B、揉捻
C、发酵
D、采茶


点击查看答案


42、判断题  构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。


点击查看答案


43、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


点击查看答案


44、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


点击查看答案


45、问答题  什么是孟臣壶和若琛杯？


点击查看答案


46、问答题  敬茶


点击查看答案


47、单项选择题  六大类成品茶的分类依据是（）

A、茶树品种
B、生长地带
C、采摘季度
D、加工工艺


点击查看答案


48、填空题  茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。


点击查看答案


49、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


点击查看答案


50、判断题  中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。


点击查看答案


51、单项选择题  唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

A、《茶经》
B、《本草纲目》
C、《中国名茶志》
D、《神农本草》


点击查看答案


52、问答题  为什么睡前不能喝浓茶？


点击查看答案


53、问答题  我国茶叶可划分成哪几类？


点击查看答案


54、单项选择题  （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。

A.《神农本草》
B.《本草纲目》
C.《本草拾遗》


点击查看答案


55、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


点击查看答案


56、单项选择题  我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）

A、四川省
B、福建省
C、广东省
D、云南省


点击查看答案


57、填空题  适宜茶树生长的土壤PH值为（）。


点击查看答案


58、填空题  （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。


点击查看答案


59、单项选择题  下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）

A、祁红
B、滇红
C、宜红茶
D、红碎茶


点击查看答案


60、填空题  砖茶，又叫（）。


点击查看答案


61、问答题  茶叶泡几次饮用好？


点击查看答案


62、判断题  用茶服药更好。


点击查看答案


63、多项选择题  著名的黄芽茶品种有（）

A.君山银针
B.蒙顶黄芽
C.霍山黄芽
D.莫干黄芽


点击查看答案


64、单项选择题  “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。

A、释皎然
B、白居易
C、卢仝
D、元稹


点击查看答案


65、问答题  说出几个喝茶的好处。


点击查看答案


66、问答题  请说出中国十大名茶中的五种？


点击查看答案


67、填空题  世界上第一部茶叶专著（）。


点击查看答案


68、问答题  为什么新茶比陈茶好喝？


点击查看答案


69、单项选择题  修补方法修补层硬度最高的是（）。

A.镀铁
B.镀铬
C.金属喷涂
D.堆焊


点击查看答案


70、多项选择题  欧美茶俗（）

A、荷兰、英国
B、俄罗斯、法国
C、德国、美国
D、加拿大


点击查看答案


71、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


点击查看答案


72、问答题  说出两种我国传统的绿茶


点击查看答案


73、问答题  牛奶红茶的泡法


点击查看答案


74、单项选择题  江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。

A、无锡毫茶
B、无锡碧螺春茶
C、无锡紫笋茶


点击查看答案


75、填空题  我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。


点击查看答案


76、填空题  中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。


点击查看答案


77、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


点击查看答案


78、单项选择题  碧螺春茶的天然品质是（）。

A、花香果香
B、花香蜜香
C、熟栗果香


点击查看答案


79、判断题  红茶为95％发酵。


点击查看答案


80、问答题  说出黑茶特征


点击查看答案


81、单项选择题  茶叶中的涩味物质主要是（）

A．蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸


点击查看答案


82、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。


点击查看答案


83、判断题  乌龙茶有活力醒脑的功效。


点击查看答案


84、单项选择题  冲泡茶的温度要用（）。

A、75℃的开水
B、90℃的开水
C、100℃的沸水


点击查看答案


85、多项选择题  以下属于白茶的有（）

A.白毫银针
B.白牡丹
C.君山银针
D.寿眉


点击查看答案


86、问答题  说出一个红茶的名贵品种


点击查看答案


87、单项选择题  鲜叶质量的主要指标是（）。

A．鲜叶嫩度和匀净度
B．匀净度和新鲜度
C．鲜叶嫩度和新鲜度
D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度


点击查看答案


88、填空题  茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。


点击查看答案


89、填空题  世界三大高香名茶：（）、（）、（）。


点击查看答案


90、单项选择题  借势过河的方法常用于（）河段。

A、弯曲
B、急流滩
C、浅滩
D、以上都可以


点击查看答案


91、判断题  斗茶之风出现在唐代. （宋代）


点击查看答案


92、单项选择题  为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、壮族
B、苗族
C、白族
D、藏族


点击查看答案


93、单项选择题  茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素


点击查看答案


94、单项选择题  红茶属于（）。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


点击查看答案


95、问答题  饮茶为什么能抗原子辐射？


点击查看答案


96、问答题  饮茶为什么能预防高血压？


点击查看答案


97、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处


点击查看答案


98、判断题  浙江的观音泉是我国五大名泉之一。


点击查看答案


99、单项选择题  一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。

A、1﹕22
B、1﹕50
C、1﹕60--100


点击查看答案


100、判断题  普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。


点击查看答案


101、问答题  饮茶为什么能杀菌消炎？


点击查看答案


102、多项选择题  茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

A.鲜叶质量
B.制茶技术
C.企业性质
D.以上都不是


点击查看答案


103、问答题  如何识别劣变茶？


点击查看答案


104、单项选择题  准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。

A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶


点击查看答案


105、判断题  饮茶习俗最早传到国外是在宋代


点击查看答案


106、问答题  科学饮茶有哪些宜忌？


点击查看答案


107、单项选择题  （）决定了普洱茶花色的形成。

A、贮存时间长短
B、产地
C、气候
D、海拔


点击查看答案


108、问答题  饮茶为什么能除口臭？


点击查看答案


109、单项选择题  上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。

A、涌泉
B、寒穴泉
C、吴凇江水


点击查看答案


110、单项选择题  茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）

A、接茶
B、存茶
C、受茶


点击查看答案


111、问答题  如何辨别新茶与陈茶？


点击查看答案


112、判断题  滇红被称为“云南功夫红茶”。


点击查看答案


113、问答题  何谓“茶人精神”？


点击查看答案


114、单项选择题  影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。

A．采摘不合理
B．茶园品种混杂
C．鲜叶运送
D．以上都是


点击查看答案


115、问答题  饮茶为什么能明目？


点击查看答案


116、单项选择题  下列哪些属于白茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶
D、安化黑茶


点击查看答案


117、单项选择题  泡茶时选用的茶具主要是指（）。

A、壶、杯或饮茶的碗
B、茶壶、茶船或茶盘
C、茶盅、匙或茶托


点击查看答案


118、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


点击查看答案


119、单项选择题  紫砂壶的成型方法是（）。

A.滚坯成型法
B.注浆成型法
C.泥片镶接成型法
D.打模法


点击查看答案


120、单项选择题  宜红茶主产区在我国（）

A、云南省
B、四川省
C、福建省
D、湖北省


点击查看答案


121、填空题  酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


122、单项选择题  生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用

A.5
B.4
C.3


点击查看答案


123、多项选择题  潮汕工夫茶有（）的文化精神。

A.和
B.敬
C.精
D.思


点击查看答案


124、单项选择题  勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）

A.2003
B.2004
C.2005


点击查看答案


125、问答题  胃病患者为什么不宜过量饮茶？


点击查看答案


126、单项选择题  审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）

A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml


点击查看答案


127、单项选择题  冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃


点击查看答案


128、多项选择题  白茶是我国的特产，产于（）等地。

A.福鼎县
B.政和县
C.建阳县
D.台湾省


点击查看答案


129、判断题  隔夜茶不能喝。


点击查看答案


130、单项选择题  下列哪些属于黄茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


点击查看答案


131、填空题  乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。


点击查看答案


132、单项选择题  低档次茶是指（）

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


点击查看答案


133、问答题  喝茶的好处


点击查看答案


134、填空题  碧螺春属于（）。


点击查看答案


135、问答题  说出一种乌龙茶的名贵品种


点击查看答案


136、单项选择题  （）的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、白瓷壶


点击查看答案


137、问答题  饮茶禁忌


点击查看答案


138、问答题  说出至少三个黑茶品种


点击查看答案


139、问答题  乌龙茶主产地是哪几个省？


点击查看答案


140、问答题  茶文化的社会功能简要归纳为三方面


点击查看答案


141、问答题  说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶


点击查看答案


142、问答题  唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？


点击查看答案


143、问答题  红茶的泡饮法有哪些？


点击查看答案


144、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


点击查看答案


145、单项选择题  龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声


点击查看答案


146、问答题  那个地方产出的龙井品质最佳？


点击查看答案


147、单项选择题  普洱散茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


点击查看答案


148、单项选择题  下列哪项不是新茶的标志（）

A、绿茶色泽青翠碧绿
B、汤色黄绿明亮
C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮
D、香气馥郁，滋味醇厚


点击查看答案


149、单项选择题  （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《香飘水去间》
B、《清香满山月》
C、《茉莉花》
D、《竹秦乐》


点击查看答案


150、单项选择题  不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。

A.盐巴茶
B.酥油茶
C.奶茶和香茶
D.擂茶


点击查看答案


151、单项选择题  在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量 


点击查看答案


152、单项选择题  酥油茶是将茶和佐料一起（）

A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打


点击查看答案


153、单项选择题  勐海之星的规格是（）

A.300g/片
B.400g/片
C.500g/片


点击查看答案


154、填空题  影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。


点击查看答案


155、问答题  普洱茶包括那几个品类？


点击查看答案


156、判断题  绿茶可祛除腥味。


点击查看答案


157、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


点击查看答案


158、填空题  茶是中国的“（）”。


点击查看答案


159、单项选择题  （）具有“国茶”之称。

A.碧螺春
B.龙井
C.黄山毛峰
D.六安瓜片


点击查看答案


160、问答题  白毫银针


点击查看答案


161、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


点击查看答案


162、单项选择题  干仓普洱一般陈化几年为佳（）

A.5—10
B.10—20
C.20—25


点击查看答案


163、单项选择题  藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客


点击查看答案


164、单项选择题  茶叶与茶具的配合是（）的关键。

A、茶艺表演台布置
B、茶艺表演者发挥
C、茶艺表演创造氛围
D、茶艺表演成败


点击查看答案


165、填空题  现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。


点击查看答案


166、多项选择题  （）是福建的三大工夫茶。

A.白琳工夫
B.松溪工夫
C.坦洋工夫
D.政和工夫


点击查看答案


167、判断题  饭后不宜立即饮茶。


点击查看答案


168、单项选择题  7572中的第三位数代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


点击查看答案


169、单项选择题  日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。

A、茶水比例
B、用水选择
C、泡茶规范
D、茶叶用量


点击查看答案


170、问答题  茶叶为什么容易受潮？


点击查看答案


171、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


点击查看答案


172、单项选择题  普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

A、3，汤色、香气、滋味
B、4，汤色、香气、滋味、叶底
C、2，汤色、香气
D、1，汤色


点击查看答案


173、问答题  怎样区别真假茶叶？


点击查看答案


174、问答题  说出现代茶艺的五礼


点击查看答案


175、问答题  饮茶为什么能减肥？


点击查看答案


176、填空题  绿茶是（）发酵茶。


点击查看答案


177、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


点击查看答案


178、问答题  茶叶的外形


点击查看答案


179、单项选择题  揉捻的目的是（）。

A、做形
B、破碎叶细胞
C、都是
D、都不是


点击查看答案


180、多项选择题  著名的黄大茶品种有（）

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


点击查看答案


181、多项选择题  以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）

A.福建
B.广东
C.台湾
D.浙江


点击查看答案


182、单项选择题  中国名茶种类功夫茶有（）种

A.10
B.11
C.12


点击查看答案


183、填空题  “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。


点击查看答案


184、单项选择题  普洱茶发展具有（）

A、历史性、社会性、民族性、国际性
B、社会性、时代性、民族性、国际性
C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性
D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性


点击查看答案


185、填空题  茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


点击查看答案


186、单项选择题  全发酵茶是（）。

A.花茶
B.红茶
C.黑茶
D.黄茶


点击查看答案


187、单项选择题  白茶中最名贵的茶（）

A.水仙白
B.山白
C.银针白


点击查看答案


188、判断题  日光和海拔对茶叶的生产影响最大。


点击查看答案


189、单项选择题  冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃


点击查看答案


190、单项选择题  下面哪种分类不是按外型分的（）

A.金瓜贡茶
B.干仓普洱
C.沱茶


点击查看答案


191、多项选择题  以下哪些茶属于绿茶。（）

A.碧螺春
B.凤凰单丛
C.龙井
D.铁观音


点击查看答案


192、单项选择题  普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性

A、保质期长
B、耐贮藏
C、口感好


点击查看答案


193、填空题  谁是中国茶叶利用的创史人：（）


点击查看答案


194、单项选择题  乌龙茶属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.微发酵


点击查看答案


195、填空题  龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。


点击查看答案


196、问答题  泡茶的时间如何掌握？


点击查看答案


197、判断题  龚春是紫砂壶的鼻祖。


点击查看答案


198、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


点击查看答案


199、单项选择题  一般普洱茶有几种分类方式（）

A.3
B.4
C.5


点击查看答案


200、填空题  绿茶与红茶的区别在于（）


点击查看答案


201、单项选择题  过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。

A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压


点击查看答案


202、填空题  （）是指泡茶的技艺。


点击查看答案


203、判断题  盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。


点击查看答案


204、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


点击查看答案


205、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶（）

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


点击查看答案


206、单项选择题  基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵


点击查看答案


207、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30


点击查看答案


208、问答题  茶叶为什么会陈化？


点击查看答案


209、填空题  茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。


点击查看答案


210、单项选择题  科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。

A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间


点击查看答案


211、判断题  “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。


点击查看答案


212、判断题  中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。


点击查看答案


213、判断题  茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。


点击查看答案


214、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


点击查看答案


215、单项选择题  煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？

A、红茶
B、普洱茶
C、白茶


点击查看答案


216、单项选择题  茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。

A、重——轻——重
B、轻——重——轻
C、轻——轻——重
D、重——重——轻


点击查看答案


217、单项选择题  点茶法是（）的主要饮茶方法。

A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.元代


点击查看答案


218、单项选择题  川红工夫茶产于（）

A、四川省
B、云南省
C、云贵地区
D、西藏


点击查看答案


219、多项选择题  以下属于中国十大名茶的有（）

A.黄山毛峰
B.君山银针
C.祁门红茶
D.六安瓜片


点击查看答案


220、问答题  请说出茶的种类


点击查看答案


221、判断题  发烧病人不宜饮茶。


点击查看答案


222、单项选择题  乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。

A.福建
B.广东
C.台湾
D.云南


点击查看答案


223、单项选择题  （）是构成茶汤滋味的重要成份。

A.咖啡因
B.儿茶素
C.茶多酚
D.氨基酸


点击查看答案


224、多项选择题  将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。

A、陶瓷器具、紫砂具
B、竹木具、玻璃具
C、金属器具
D、燃具、贮水具、煮水器


点击查看答案


225、单项选择题  绿茶制作的第一个工序是（）。

A、杀青
B、揉捻
C、干燥
D、摊凉


点击查看答案


226、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长？


点击查看答案


227、判断题  我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）


点击查看答案


228、单项选择题  下列哪些属于黑茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶，安化黑茶
D、祁红，闽红水仙，大红


点击查看答案


229、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。


点击查看答案


230、单项选择题  揉捻过程中掌握压力（）。

A、轻—重—重
B、轻—重—轻
C、重—重—轻


点击查看答案


231、问答题  “茶”在英语中为何写成“TEA”？


点击查看答案


232、单项选择题  产量占名优茶总产量最多的茶是（）

A.黑茶
B.绿茶
C.红茶


点击查看答案


233、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


点击查看答案


234、填空题  冲泡绿茶最好使用（）。


点击查看答案


235、问答题  喝红茶好，还是饮绿茶好？


点击查看答案


236、单项选择题  试述安溪铁观音的品质特征（）

A、色泽乌润，富有光泽
B、色泽翠绿，富有光泽
C、颜色暗红，无光泽
D、颜色暗黑，无光泽


点击查看答案


237、单项选择题  最早在诗中写“茶道”一词的是（）。

A、东晋杜育
B、唐代卢仝
C、唐代皎然
D、宋代苏东坡


点击查看答案


238、单项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。

A.10
B.13
C.25


点击查看答案


239、问答题  哪种茶主要供藏族同胞引用？


点击查看答案


240、填空题  茶道以（）为最高境界。


点击查看答案


241、单项选择题  评判普洱茶的品质从（）

A、加工工艺、贮放环境
B、原料、加工工艺
C、原料、加工工艺、贮放环境
D、原料、贮放环境


点击查看答案


242、单项选择题  《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。

A、食用
B、礼品
C、药用
D、聘礼


点击查看答案


243、问答题  怎样选购茶叶？


点击查看答案


244、单项选择题  茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、茶多酚


点击查看答案


245、问答题  白茶分为哪四种？


点击查看答案


246、单项选择题  在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）

A、白茶
B、青茶
C、绿茶


点击查看答案


247、单项选择题  以下哪种水用以泡茶最佳。（）

A.河水
B.井水
C.山水
D.自来水


点击查看答案


248、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


点击查看答案


249、问答题  泡茶的水温如何掌握？


点击查看答案


250、单项选择题  下面哪种茶不属于高档次茶（）

A.礼茶
B.沱茶
C.金瓜贡茶


点击查看答案


251、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.金针白莲


点击查看答案


252、单项选择题  普洱茶具有（）的特点

A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐
C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐
D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐


点击查看答案


253、判断题  紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。


点击查看答案


254、单项选择题  茶艺程序有（）道

A.16
B.17
C.18


点击查看答案


255、单项选择题  揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A、椐揉捻机的性能
B、叶质老嫩
C、匀度
D、以上都是


点击查看答案


256、单项选择题  具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶


点击查看答案


257、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


点击查看答案


258、问答题  说出至少五个绿茶的品种


点击查看答案


259、问答题  饮茶为什么能解渴？


点击查看答案


260、单项选择题  水分含量越（），就越能保存茶叶品质。

A、高
B、低
C、均匀
D、适中


点击查看答案


261、单项选择题  到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期

A.1
B.2
C.3


点击查看答案


262、问答题  乌龙茶茶具的“四宝”是什么？


点击查看答案


263、填空题  工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


264、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


点击查看答案


265、填空题  茶文化的四个层次：（），（），（），（）。


点击查看答案


266、单项选择题  茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶


点击查看答案


267、问答题  “茶圣”是谁？


点击查看答案


268、单项选择题  普洱茶属于（）

A.红茶
B.黑茶
C.绿茶


点击查看答案


269、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


点击查看答案


270、单项选择题  乌龙茶又称（）

A.绿茶
B.青茶
C.黄茶


点击查看答案


271、单项选择题  茶树种植（）年就可以采叶子。

A、2
B、3
C、4
D、5


点击查看答案


272、问答题  为什么说中国是茶的故乡？


点击查看答案


273、单项选择题  下面哪种茶不属于白茶（）

A.白牡丹
B.寿眉
C.凤凰水仙


点击查看答案


274、判断题  宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。


点击查看答案


275、问答题  饮茶为什么能防蛀牙？


点击查看答案


276、单项选择题  黑茶是属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.后发酵


点击查看答案


277、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


点击查看答案


278、多项选择题  茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。

A、茶杯、茶壶
B、茶碗、茶盏
C、茶巾
D、茶碟、茶盘


点击查看答案


279、填空题  按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。


点击查看答案


280、判断题  世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。


点击查看答案


281、填空题  四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。


点击查看答案


282、单项选择题  文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


点击查看答案


283、问答题  泡茶时茶与水用量配比以多少为好？


点击查看答案


284、单项选择题  茶艺表演时音乐的作用是（）

A、营造意境
B、热闹气氛
C、渲染情感
D、张扬技艺


点击查看答案


285、单项选择题  凤凰单丛茶是（）

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶


点击查看答案


286、填空题  （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。


点击查看答案


287、填空题  红茶的泡饮法可以分为（）和（）。


点击查看答案


288、问答题  饮茶为什么能防止癌症？


点击查看答案


289、单项选择题  中国早期的茶叶输出主要之一是（）

A、红茶
B、碧螺春
C、绿茶
D、铁观音


点击查看答案


290、判断题  龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。


点击查看答案


291、判断题  名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。


点击查看答案


292、问答题  饮茶为什么能助消化？


点击查看答案


293、单项选择题  为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。

A、右手
B、左手
C、单手
D、双手


点击查看答案


294、判断题  绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。


点击查看答案


295、问答题  说出白茶特征


点击查看答案


296、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶


点击查看答案


297、单项选择题  下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）

A.北港毛尖
B.海马宫茶
C.紫阳毛尖


点击查看答案


298、单项选择题  （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人


点击查看答案


299、单项选择题  茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚


点击查看答案


300、填空题  食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★茶文化知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部