菌类园艺工：食用菌考试题（最新版）

时间:2021-05-15 02:48:01

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★菌类园艺工》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《菌类园艺工：食用菌》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、名词解释  发菌期


点击查看答案


2、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


点击查看答案


3、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


点击查看答案


4、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


点击查看答案


5、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


点击查看答案


6、填空题  栽培种的作用是（）。


点击查看答案


7、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


点击查看答案


8、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


点击查看答案


9、问答题  金针菇搔菌的方法。


点击查看答案


10、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


点击查看答案


11、问答题  简述原种接种操作过程。


点击查看答案


12、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


点击查看答案


13、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


点击查看答案


14、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


点击查看答案


15、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


点击查看答案


16、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


点击查看答案


17、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


点击查看答案


18、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


点击查看答案


19、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


点击查看答案


20、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


点击查看答案


21、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


点击查看答案


22、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


点击查看答案


23、名词解释  母种


点击查看答案


24、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


点击查看答案


25、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


点击查看答案


26、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


点击查看答案


27、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


点击查看答案


28、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


点击查看答案


29、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


点击查看答案


30、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


点击查看答案


31、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


点击查看答案


32、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


点击查看答案


33、名词解释  排冷气


点击查看答案


34、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


点击查看答案


35、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


点击查看答案


36、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


点击查看答案


37、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


点击查看答案


38、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


点击查看答案


39、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


点击查看答案


40、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


点击查看答案


41、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


点击查看答案


42、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


点击查看答案


43、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


点击查看答案


44、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


点击查看答案


45、填空题  琼脂质量优劣判断标准是（）。


点击查看答案


46、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


点击查看答案


47、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


点击查看答案


48、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


点击查看答案


49、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


点击查看答案


50、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


点击查看答案


51、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


点击查看答案


52、问答题  食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？


点击查看答案


53、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


点击查看答案


54、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


点击查看答案


55、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


点击查看答案


56、问答题  简述防止菌种退化的措施？


点击查看答案


57、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


点击查看答案


58、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


点击查看答案


59、名词解释  菌丝束


点击查看答案


60、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


点击查看答案


61、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


点击查看答案


62、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


点击查看答案


63、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


点击查看答案


64、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


点击查看答案


65、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


点击查看答案


66、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


点击查看答案


67、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


点击查看答案


68、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


点击查看答案


69、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


点击查看答案


70、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


点击查看答案


71、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


点击查看答案


72、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


点击查看答案


73、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


点击查看答案


74、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


点击查看答案


75、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


点击查看答案


76、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


点击查看答案


77、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


点击查看答案


78、名词解释  食用菌


点击查看答案


79、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


点击查看答案


80、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


点击查看答案


81、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


点击查看答案


82、填空题  接种的设备有（）、（）和（）。


点击查看答案


83、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


点击查看答案


84、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


点击查看答案


85、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


点击查看答案


86、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


点击查看答案


87、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


点击查看答案


88、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


点击查看答案


89、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


点击查看答案


90、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


点击查看答案


91、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


点击查看答案


92、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


点击查看答案


93、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


点击查看答案


94、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


点击查看答案


95、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


点击查看答案


96、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


点击查看答案


97、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


点击查看答案


98、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


点击查看答案


99、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


点击查看答案


100、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


点击查看答案


101、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


点击查看答案


102、填空题  香菇（）结实性菌类。


点击查看答案


103、名词解释  堆料发酵


点击查看答案


104、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


点击查看答案


105、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


点击查看答案


106、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


点击查看答案


107、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


点击查看答案


108、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


点击查看答案


109、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


点击查看答案


110、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


点击查看答案


111、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


点击查看答案


112、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


点击查看答案


113、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


点击查看答案


114、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


点击查看答案


115、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


点击查看答案


116、填空题  封瓶口的常用（）。


点击查看答案


117、名词解释  外菌幕


点击查看答案


118、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


点击查看答案


119、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


点击查看答案


120、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


点击查看答案


121、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


点击查看答案


122、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


点击查看答案


123、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


点击查看答案


124、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


点击查看答案


125、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


点击查看答案


126、名词解释  大型真菌


点击查看答案


127、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


点击查看答案


128、问答题  优良菌种的标准是什么？


点击查看答案


129、填空题  食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。


点击查看答案


130、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


点击查看答案


131、单项选择题  能够促进钙质吸收的食用菌为（）。

A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳


点击查看答案


132、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


点击查看答案


133、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


点击查看答案


134、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


点击查看答案


135、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


点击查看答案


136、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


点击查看答案


137、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


点击查看答案


138、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


点击查看答案


139、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


点击查看答案


140、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


点击查看答案


141、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


点击查看答案


142、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


点击查看答案


143、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


144、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


点击查看答案


145、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


点击查看答案


146、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


点击查看答案


147、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


点击查看答案


148、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


点击查看答案


149、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


点击查看答案


150、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


点击查看答案


151、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


点击查看答案


152、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


点击查看答案


153、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


154、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


点击查看答案


155、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


点击查看答案


156、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


点击查看答案


157、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


点击查看答案


158、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


点击查看答案


159、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


点击查看答案


160、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


点击查看答案


161、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


点击查看答案


162、名词解释  食用菌的驯化


点击查看答案


163、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


点击查看答案


164、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


点击查看答案


165、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


点击查看答案


166、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


点击查看答案


167、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


点击查看答案


168、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


点击查看答案


169、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


点击查看答案


170、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


点击查看答案


171、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


点击查看答案


172、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


点击查看答案


173、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


点击查看答案


174、填空题  原种的作用是（）。


点击查看答案


175、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


点击查看答案


176、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


点击查看答案


177、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


点击查看答案


178、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


点击查看答案


179、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


点击查看答案


180、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


点击查看答案


181、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


点击查看答案


182、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


点击查看答案


183、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


点击查看答案


184、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


点击查看答案


185、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


点击查看答案


186、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


点击查看答案


187、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


点击查看答案


188、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


点击查看答案


189、填空题  保藏的母种在使用前一定要（）。


点击查看答案


190、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


点击查看答案


191、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


点击查看答案


192、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


点击查看答案


193、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


点击查看答案


194、问答题  请你简述无菌操作的要点。


点击查看答案


195、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


点击查看答案


196、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


点击查看答案


197、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


点击查看答案


198、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


点击查看答案


199、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


点击查看答案


200、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


点击查看答案


201、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


点击查看答案


202、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


点击查看答案


203、填空题  采收后（）会继续生长.


点击查看答案


204、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


点击查看答案


205、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


点击查看答案


206、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


点击查看答案


207、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


点击查看答案


208、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


点击查看答案


209、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


点击查看答案


210、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


点击查看答案


211、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


点击查看答案


212、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


点击查看答案


213、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


点击查看答案


214、问答题  简述锁状联合过程？


点击查看答案


215、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


点击查看答案


216、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


点击查看答案


217、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


点击查看答案


218、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


点击查看答案


219、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


点击查看答案


220、问答题  写出食用菌的营养特点。


点击查看答案


221、单项选择题  下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

A、苏云金杆菌 
B、蛭弧菌 
C、衣原体 
D、类菌体


点击查看答案


222、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


点击查看答案


223、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


点击查看答案


224、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


点击查看答案


225、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


点击查看答案


226、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


点击查看答案


227、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


点击查看答案


228、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


点击查看答案


229、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


点击查看答案


230、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


点击查看答案


231、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


点击查看答案


232、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


点击查看答案


233、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


点击查看答案


234、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


点击查看答案


235、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


点击查看答案


236、问答题  简述食用菌的生活史？


点击查看答案


237、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


点击查看答案


238、名词解释  恒温结实型食用菌


点击查看答案


239、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


点击查看答案


240、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


点击查看答案


241、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


点击查看答案


242、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


点击查看答案


243、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


点击查看答案


244、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


点击查看答案


245、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


点击查看答案


246、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


点击查看答案


247、单项选择题  下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


点击查看答案


248、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


点击查看答案


249、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


点击查看答案


250、名词解释  常压灭菌


点击查看答案


251、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


点击查看答案


252、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


点击查看答案


253、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


点击查看答案


254、问答题  食用菌的生长条件有哪些？


点击查看答案


255、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


点击查看答案


256、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


257、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


点击查看答案


258、填空题  母种的作用是（）、（）。


点击查看答案


259、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


点击查看答案


260、填空题  鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。


点击查看答案


261、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


点击查看答案


262、单项选择题  细菌污染的原因往往是（）造成的。

A.培养料种类
B.灭菌不彻底
C.灭菌上热过快
D.灭菌降温太快


点击查看答案


263、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


点击查看答案


264、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


点击查看答案


265、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


点击查看答案


266、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


点击查看答案


267、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


点击查看答案


268、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


点击查看答案


269、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


点击查看答案


270、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


点击查看答案


271、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


点击查看答案


272、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


点击查看答案


273、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


点击查看答案


274、填空题  接种成功的关键是（）。


点击查看答案


275、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


点击查看答案


276、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


点击查看答案


277、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


点击查看答案


278、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


279、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


点击查看答案


280、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


点击查看答案


281、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


点击查看答案


282、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


点击查看答案


283、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


点击查看答案


284、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


点击查看答案


285、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


点击查看答案


286、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


点击查看答案


287、单项选择题  食用菌在分类上属于（）。

A.细菌
B.真菌
C.植物
D.动物


点击查看答案


288、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


点击查看答案


289、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


点击查看答案


290、名词解释  变温结实型食用菌


点击查看答案


291、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


点击查看答案


292、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


点击查看答案


293、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


点击查看答案


294、名词解释  腐生


点击查看答案


295、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


点击查看答案


296、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


点击查看答案


297、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


点击查看答案


298、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


点击查看答案


299、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


点击查看答案


300、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★菌类园艺工》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《菌类园艺工：食用菌》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部