食品科学技术：食品包装考点巩固（题库版）

时间:2021-05-10 23:37:28

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1、填空题  终端有两种寸动方式，一种是（）寸动一种是（）寸动。


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2、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


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3、单项选择题  DOMINO喷码机的心脏是一个（）

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆
D、墨水系统


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4、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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5、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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6、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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7、多项选择题  滑槽电眼报警的原因有（）。

A、电眼脏
B、电眼坏
C、有连包存在


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8、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


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9、填空题  小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。


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10、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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11、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


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12、填空题  SA意思代表（）。


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13、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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14、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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15、名词解释  灌装


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16、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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17、单项选择题  下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）

A.常压灌装
B.重力真空灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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18、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


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19、单项选择题  下列选项中（）属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


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20、多项选择题  以下缩写表示正确的是（）。

A、EM表示为电气手册
B、TEM是指技术手册
C、OM表示为工作手册
D、以上都不正确


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21、多项选择题  小热水循环系统包括（）.

A、小热水泵
B、热水加热器
C、板换
D、循环管路


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22、填空题  清洁卫生时，不能用水冲洗（）（）（）部位。


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23、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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24、填空题  空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。


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25、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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26、问答题  如何更好的提高TBA/22的机械效率？


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27、问答题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应做怎样的调整？


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28、问答题  铝箔包装材料的用途？


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29、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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30、单项选择题  多米诺系列喷码机打印头的组成（）.

A、回流管，高压偏转板，充电槽
B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板
C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管


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31、问答题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是多少？


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32、多项选择题  终端堵包与以下哪种有关（）。

A、纸管流量小
B、切刀钝
C、终端零位设定不对
D、终端润滑不良


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33、单项选择题  TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.

A、175
B、170
C、160
D、175


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34、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


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35、问答题  简述容量调节系统.


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36、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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37、填空题  防潮包装在设计时应考虑（）、（），（）等几个方面。


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38、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


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39、填空题  角度编码器报警不会（）。


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40、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


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41、单项选择题  机器不生产时，下灌注管应该放在（）.

A、机器的清洗杯里
B、双氧水里泡
C、放在机器里就可以


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42、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


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43、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


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44、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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45、填空题  TBA/22中角度编码器采用的是().


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46、填空题  电压互感器二次负载愈大，则（）和（）愈大。


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47、问答题  如何设定夹爪零位？


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48、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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49、填空题  调节阀的模片黑色层（）的材料。


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50、问答题  何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？


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51、问答题  食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？


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52、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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53、填空题  50型设备终端滑槽同步尺寸为（）。


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54、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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55、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


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56、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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57、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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58、填空题  TBA意思代表（）。


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59、问答题  论述夹纸的可能性？


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60、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


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61、单项选择题  TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。

A、自动封条接驳装置
B、自动接驳装置
C、接包材加热
D、纸仓


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62、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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63、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


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64、单项选择题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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65、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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66、问答题  何时进行包装完整性的检查？


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67、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


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68、填空题  清洗高频感应条时，应使用()进行作业。


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69、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


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70、多项选择题  夹爪的作用是（）。

A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量


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71、问答题  叙述双氧水浓度升高的原因。


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72、多项选择题  TBA/22在短停后启机发生爆管有可能是（）

A、小白轮磨损
B、A阀或流量调节阀关不严
C、短停加热器烧毁
D、背压太高


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73、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成软质PVC。

A、20%-30%
B、30%-40%
C、40%-50%
D、45%-50%


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74、填空题  高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。


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75、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


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76、单项选择题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为（）。

A、M5
B、M6
C、M7
D、M8


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77、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


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78、填空题  TBA/22机“烘干”步骤的时间为（）。


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79、多项选择题  巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

A、细菌孢子
B、酵母
C、霉菌
D、乳酸杆菌


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80、填空题  GMP指（）。


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81、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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82、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


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83、多项选择题  TBA/22蒸汽有低档和高档，在（）状态中用高档

A、生产
B、清洗
C、升温
D、没区别


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84、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


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85、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


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86、多项选择题  接纸检测复位弹簧，弹簧力变小时会引起什么现象（）.

A、接纸检测报警
B、设备暂停
C、设备乱排包


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87、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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88、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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89、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


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90、单项选择题  喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.

A、等待干燥
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到280


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91、多项选择题  产品液位位的稳定是通过（）

A、液位调节阀
B、TMCC卡
C、I/P转换阀
D、A阀


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92、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


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93、填空题  热交换阀的位置有；（）。


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94、多项选择题  设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。

A、中间清洗
B、生产停机时
C、生产
D、最终清洗


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95、填空题  在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。


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96、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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97、单项选择题  新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10


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98、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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99、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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100、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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101、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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102、问答题  机器除调试情况下，电气柜门应该处在什么状态？


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103、多项选择题  影响食品包装安全的主要因素有（）.

A、包装材料
B、印刷油墨
C、印刷辅料
D、印刷工艺


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104、问答题  简述清洗5个要素。


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105、多项选择题  有连包出现的原因是（）。

A、切刀磨损严重
B、纸管扭
C、切刀架断裂


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106、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


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107、单项选择题  不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

A、拉伸PVC瓶
B、吹塑PVC瓶
C、LDPE瓶
D、HDPE瓶


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108、单项选择题  FFU指的是（）.

A、终端系统
B、夹爪系统
C、图案校正系统


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109、多项选择题  茶叶的包装要注意到包装的（）。

A、防潮性
B、防氧化性
C、遮光性
D、阻气性
E、防高温


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110、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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111、填空题  夹爪的驱动是由（）完成。


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112、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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113、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


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114、多项选择题  变频器主要是由（）组成

A、整流器
B、滤波电路
C、逆变器
D、调整单元


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115、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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116、填空题  TBA/22灌装机预热阀的3个工作状态为（）、（）、（）。


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117、问答题  TBA/22机中压缩气的主要作用有哪些？


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118、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


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119、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


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120、问答题  影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？


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121、填空题  双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。


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122、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


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123、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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124、多项选择题  夹爪打油时要注意检查（）。

A、长轴、短轴油是否达到位
B、打油头处是否漏油
C、打油压力是否正常
D、油用了多少


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125、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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126、单项选择题  选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。

A、1周
B、2周
C、3周
D、4周


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127、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


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128、填空题  中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。


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129、问答题  牛奶的主要成分是什么？


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130、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


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131、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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132、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。


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133、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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134、多项选择题  对于高频发生器报警说明正确的是（）

A、24VDC光不亮说明没有24V电
B、400VAC不亮说明主供电源少一相电
C、OUT1代表输出功率
D、Error红光亮说明正常工作


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135、多项选择题  LS高频显示相位角大报警的原因有（）。

A、纵封板位置不对
B、纸管扭转严重
C、高频有故障


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136、多项选择题  调味品包装的发展趋势包括（）。

A、包装材料功能化
B、包装容器轻量化
C、包装规格微型化
D、包装过程自动化
E、包装标准规范化


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137、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


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138、填空题  在清洗和升温中调节阀在（）位置。


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139、问答题  电源插座的安装应注意什么？


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140、填空题  22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。


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141、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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142、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


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143、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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144、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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145、填空题  TBA/22使用的传感器有（）。


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146、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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147、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。


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148、问答题  简述设备终端堵包做什么检查.


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149、问答题  影响包不上站链的原因？


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150、填空题  终端的同步有（）种。


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151、单项选择题  下列（）可以采用称重充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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152、单项选择题  喷雾杯上有（）个过滤器。

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个


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153、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


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154、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


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155、单项选择题  TBA/22额定水压为（）MpA。

A、0.3~0.45
B、0.4~0.6
C、0.6~0.7
D、1.0~1.2


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156、单项选择题  热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。

A、1/2
B、1/4
C、3/4


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157、单项选择题  下列（）可以采用容积充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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158、填空题  在TBA22中LS表示（）。


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159、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


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160、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生（）。


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161、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


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162、填空题  L20电压为（）V，L21电压为（）V。


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163、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


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164、填空题  预热阀分别有（）三个位置。


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165、填空题  生产中双氧水的浓度范围是（）。


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166、问答题  简单描述LS的缝合过程。


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167、多项选择题  TBA22有哪几种停机（）。

A、安全停机
B、一般停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、短停


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168、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


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169、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


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170、填空题  预热3时走小循环是为了（）升温。


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171、单项选择题  TBA/22程序步骤共有（）步。

A、14
B、15
C、16
D、17


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172、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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173、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


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174、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


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175、问答题  简述主热交换器的功能。


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176、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


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177、多项选择题  影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。

A、运输环境
B、销售环境
C、气候
D、贮藏
E、卫生


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178、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


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179、问答题  现在使用的包材分几层、并写出从内之外各层的作用？


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180、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


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181、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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182、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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183、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


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184、问答题  简述缓冲链的工作原理。


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185、多项选择题  伺服系统被用于的控制功能有（）。

A、速度控制
B、位置控制
C、扭矩控制


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186、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


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187、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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188、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


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189、多项选择题  下列那些检测是关于检测包装完整性的（）.

A.TS检查
B.LS检查
C.折角密封检查
D.重叠度检查


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190、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


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191、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


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192、单项选择题  为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。

A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤


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193、多项选择题  与图案校正报警有关的内容有（）。

A、条形码电眼位置不正确
B、纸管位置不正确
C、电眼光选择不正确
D、拉耳间隙不正确


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194、问答题  简述灌注原理.


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195、填空题  TBA22主空气压力为（）BAr。


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196、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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197、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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198、多项选择题  咖啡的包装技术主要是（）。

A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术


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199、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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200、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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201、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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202、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


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203、填空题  MPM共有（）层。


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204、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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205、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


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206、多项选择题  食品包装要求可分为（）。

A、内在要求
B、性能要求
C、形象要求
D、外在要求


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207、单项选择题  TBA的恒流阀流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8


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208、填空题  MM意思代表（）手册。


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209、单项选择题  托盘机有（）种进包方式。

A、1
B、2
C、3


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210、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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211、填空题  TPOP意思代表（）。


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212、问答题  当横封报警时应如何处理？


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213、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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214、问答题  简述升温时所需要的条件.


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215、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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216、填空题  设备横封同轴电缆损坏时，会引起（）。


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217、单项选择题  伟迪杰喷码机墨水粘度设定值与实际值之间应不大于（）。

A、42
B、32
C、52
D、1


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218、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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219、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


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220、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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221、填空题  灌装机C阀的主要作用是（）。


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222、多项选择题  

纸类产品分为（）。

A、纸
B、纸盒
C、纸箱
D、纸板


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223、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


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224、填空题  每次停机夹爪位置显示在（）。


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225、单项选择题  喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆


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226、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


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227、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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228、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


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229、单项选择题  按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。

A、一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区
B、准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区
C、清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区
D、清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区


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230、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


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231、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


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232、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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233、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


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234、填空题  正常使用条件下，无菌过滤器更换周期（）小时。


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235、填空题  双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次


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236、问答题  简述恒流阀的作用。


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237、问答题  喷雾失败后会发生什么？


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238、填空题  拉耳（）可能将纸拉破。


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239、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


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240、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


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241、填空题  TBA/22灌装机的水压为()。


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242、多项选择题  影响图案校正的因素有（）。

A、光电眼的位置。
B、角度编码器的好坏。
C、拉耳间隙。
D、纸路的位置


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243、单项选择题  在TPOP上可以设定的TS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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244、填空题  吸管粘贴在包上的正确位置应在（）。


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245、单项选择题  下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）

A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀


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246、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


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247、单项选择题  喷雾静止的作用是（）.

A、冷却无菌室温度
B、冷却灌注管
C、提高杀菌效果


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248、问答题  换包材后，需作什么检查？


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249、填空题  产品供给压力（）。


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250、填空题  EM意思代表（）手册。


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251、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


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252、多项选择题  在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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253、问答题  简述TBA22纸路。


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254、问答题  AIC和CIP的区别是？


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255、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


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256、问答题  论述安装角度编码器的过程？


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257、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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258、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


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259、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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260、问答题  请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？


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261、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


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262、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


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263、填空题  TBA/22灌装机热交换阀3个工作状态为（），（），（）。


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264、填空题  TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。


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265、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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266、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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267、多项选择题  气水分离器液位报警原因是（）。

A、排水管排水不畅
B、稀释槽内堵塞
C、浮球脱落
D、水压太大


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268、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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269、填空题  UR-20的工作原理是基于（）和折射的物理现象。


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270、多项选择题  玻璃容器的主要缺点包括（）

A、脆性较大
B、加工消耗能源多
C、质量大
D、印刷性差


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271、填空题  在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。


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272、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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273、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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274、单项选择题  TCSB在低压、高压时蒸汽温度分别应达到（）

A、109—111℃；130—131℃
B、100—108℃；132—140℃
C、80—90℃；91—100℃
D、115—120℃；121—130℃


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275、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


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276、单项选择题  容量调节的马达是哪种马达（）。

A、伺服马达
B、步进马达
C、三相交流马达
D、直流马达


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277、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


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278、多项选择题  乳制品的包装要求包括（）。

A、方便消费者
B、防污染、保安全
C、方便批发、零售
D、具有一定商业价值
E、满足环保要求


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279、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


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280、单项选择题  TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.

A、列包器速度慢
B、刹车速度太快
C、电眼反映不灵敏


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281、填空题  TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。


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282、填空题  TBA22SA功率为（）。


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283、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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284、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


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285、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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286、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


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287、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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288、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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289、填空题  影响热熔胶烧焦因素有（）、（）、（）。


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290、填空题  生产中双氧水浓度要求在（）%。


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291、单项选择题  MM指的是（）。

A、操作手册
B、电器手册
C、安装手册
D、维修手册


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292、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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293、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


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294、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


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295、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度。

A、30
B、40
C、50
D、60


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296、问答题  简述横封原理。


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297、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


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298、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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299、单项选择题  无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品是（）。

A、无公害食
B、安全食品
C、营养性食品
D、绿色食品


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300、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


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