粮油质量检验员考试：中级粮油质量检验员考试试题（考试必看）

时间:2021-05-10 22:15:25

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1、填空题  粮油调运时，（）随货同行；若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。


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2、填空题  加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。


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3、填空题  由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.


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4、填空题  粮油调运时，（）随货同行；若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。


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5、填空题  取用（）；（）；（）；（）等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。


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6、多项选择题  检验人员的职责和权限是（）

A、参与检验策划
B、严格按要求实施检验
C、按制度要求实施检验
D、掌握质量动态，完善检验系统


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7、问答题  如何提高分析检验结果的准确度？


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8、单项选择题  井眼轴线是一条倾斜直线的井叫（）。

A、水平井
B、3段式定向井
C、5段式定向井
D、斜直井


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9、问答题  什么是回收率？


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10、填空题  油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。


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11、填空题  企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。


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12、填空题  职业道德的适应范围是（）


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13、单项选择题  标准的复审周期一般不超过（）年。

A.5年
B.3年
C.2年
D.10年


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14、填空题  在（）过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。


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15、问答题  什么是粮食感观检验？


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16、填空题  使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。


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17、问答题  我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？


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18、问答题  怎样减少测量误差？


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19、填空题  能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。


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20、填空题  “具有一定数量的（）；（）；（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。


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21、填空题  粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。


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22、填空题  制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）；（）的性质和正在调查的总体性质等因素。


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23、填空题  粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。


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24、填空题  （）不是酸碱指示剂。


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25、填空题  市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。


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26、问答题  什么是溶液质量百分比浓度？


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27、填空题  EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。


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28、填空题  《粮食质量监管实施办法》规定：对杂质严重超标、水分超过安全储存和运输技术规范要求的粮食不可以（）。


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29、填空题  化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。


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30、填空题  关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。


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31、问答题  什么是溶液体积比浓度？


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32、填空题  （）应该如实地出具检验报告。


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33、填空题  标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于（）次，两人各做四平行。


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34、填空题  粮食质量检验员必须遵守（）。


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35、填空题  检验目的抽样分为：（）；（）；（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。


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36、多项选择题  检验人员的职责和权限是（）

A、参与检验策划
B、严格按要求实施检验
C、按制度要求实施检验
D、掌握质量动态，完善检验系统


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37、填空题  应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为的（）；（）稀溶液。


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38、填空题  酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.


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39、填空题  D类火灾是指（）（如钾、钙、钠、镁、铝、钛等）着火.


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40、填空题  淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为（）。


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41、填空题  使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。


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42、问答题  什么是体积分数溶液？


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43、填空题  测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。


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44、问答题  对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？


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45、填空题  某一特定行业的职业道德适用于（）从事本职业的人。


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46、填空题  职业资格证书制度是劳动就业制造度的一项重要内容。从事（）的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。


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47、填空题  联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（）；（）；（）及短粒。


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48、填空题  配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是（）。


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49、填空题  检验报告中各项内容应（）。


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50、填空题  粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。


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51、填空题  《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）；（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.


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52、填空题  （）；（）；（）；（）是滴定分析法的四种类型。


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53、填空题  要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）和样品池盒内的硅胶干燥剂。


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54、填空题  检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）；（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。


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55、填空题  （）与（）是粮食中水分的主要存在方式。


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56、单项选择题  若一杯溶液的PH值为13，则说明该溶液是（）液体。

A.弱酸性
B.强酸性
C.弱碱性
D.强碱性


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57、问答题  什么是滴定终点？


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58、填空题  玻璃计量仪器是指能（）溶液体积的玻璃仪器.


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59、填空题  进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。


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60、填空题  在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。


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61、填空题  对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油（）和（）标准，采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。


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62、填空题  稀释浓硫酸时，应在（）等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。


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63、填空题  （）不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。


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64、填空题  劳动合同法条款应包括：（）；（）；（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。


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65、填空题  呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）；（）；（）（浓茶、咖啡）等抗休克处理，然后送医院。


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66、填空题  实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立（）；（）。


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67、填空题  滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。


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68、填空题  粮食质量检验员应该（）；（）；（）；（）。


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69、填空题  《合同法》规定，对合同承诺内容应当与要约内容一致。有关合同标的（）；（）；（）或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。


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70、填空题  市场经济是极为重视科技的经济，由此增强人们的（）道德观念。


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71、填空题  系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.


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72、填空题  有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。


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73、填空题  粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。


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74、填空题  食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。


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75、填空题  稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（）或（）容量瓶。


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76、填空题  量的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值；第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中；第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。


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77、填空题  微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。


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78、填空题  进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。


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79、填空题  职业守则对粮油检验员（）约束作用。


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80、填空题  硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。


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81、填空题  凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为（）


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82、填空题  做好粮食质量检验工作，需要具有（）精神。


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83、填空题  电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。


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84、填空题  粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。


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85、填空题  滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.


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86、填空题  （）不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。


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87、填空题  剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。


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88、填空题  高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。


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89、填空题  （）单位不是选择方案必须考虑的因素。


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90、填空题  比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。


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91、填空题  实验室“三废”是指（）；（）；（）


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92、填空题  （）含有较多的蛋白质，常作为副食。


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93、填空题  原始记录应由（）负责校核。


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94、问答题  如何做好检验原始记录？


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95、填空题  对于（）；（）；（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。


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96、填空题  《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）；（）、用于销售的产品。


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97、填空题  为了（），分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积.


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98、问答题  什么是摩尔浓度？怎么表示？


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99、填空题  为实现编号唯一性和（）在样品流转中均采用样品唯一标识。


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100、问答题  什么是半等级制半增减价标准？


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101、填空题  按相关规定储备粮检验样品应保留（）。


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102、问答题  什么是粮油物理检验？


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103、填空题  高压气瓶是用于贮存（）；（）；（）的压力容器。


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104、填空题  方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是（）.


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105、填空题  粮油出库检验时，下述作法不当的是采用（）的扦样方法扦样。


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106、填空题  在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强（），必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。


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107、填空题  由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。


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108、问答题  什么是粮油检验？其任务是什么？


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109、填空题  不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.


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110、问答题  什么是粮油化学检验？


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111、填空题  扦样方案的内容有：（）；（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。


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112、填空题  在溶液稀释过程中体积具有（）性。


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113、问答题  什么是标准溶液对被测物质的滴定度？


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114、填空题  （）测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。


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115、填空题  索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。


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116、单项选择题  标准的复审周期一般不超过（）年。

A.5年
B.3年
C.2年
D.10年


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117、问答题  什么是粮油卫生检验？


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118、填空题  强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。


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