食品科学技术：食品包装考试题（每日一练）

时间:2021-05-09 03:31:42

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1、多项选择题  下列属于纸盒的特点的是（）.

A、占用空间小
B、盒型多样
C、制造容易
D、成本低


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2、多项选择题  包材吕膜层的作用（）。

A、隔绝氧气
B、隔绝气味
C、隔绝光线
D、隔绝微生物


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3、问答题  简述设备上冷却循坏系统的冷却部件。


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4、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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5、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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6、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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7、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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8、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


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9、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


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10、填空题  请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。


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11、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


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12、填空题  包材卷侧面的的箭头标志代表（）。


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13、单项选择题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为（）。

A、M5
B、M6
C、M7
D、M8


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14、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


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15、多项选择题  复合软包装材料的复合工艺方法主要有（）.

A、涂布法
B、黏合法
C、共挤法
D、层合法


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16、单项选择题  TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.

A、175
B、170
C、160
D、175


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17、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


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18、问答题  叙述水在灌装机上作用？


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19、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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20、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


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21、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


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22、填空题  喷雾杯内有2个液位探头，一个高液位和一个低液位。灌注时液位触发（）液位探头便停止灌注在（规定时间内）喷雾时液位触不到（）液位探头便喷雾完成（在规定时间内）。


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23、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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24、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


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25、填空题  预热阀分别有（）三个位置。


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26、填空题  喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。


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27、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


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28、问答题  简述夹爪检查的注意点。


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29、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


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30、填空题  折角密封气压（）BAr。


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31、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


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32、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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33、单项选择题  热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。

A、1/2
B、1/4
C、3/4


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34、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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35、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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36、填空题  在TBA22中（）表示利乐感应加热.


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37、问答题  设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？


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38、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


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39、问答题  脱氧包装如何实现保护食品品质？


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40、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


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41、填空题  HACCP指（）。


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42、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


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43、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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44、多项选择题  伺服电机可实现的功能有（）。

A、变频
B、角度
C、位置


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45、单项选择题  吹管步骤的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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46、单项选择题  预消毒温度为（）。

A、280℃
B、200℃
C、220℃
D、280℃


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47、多项选择题  复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃
B、塑料
C、塑料薄膜
D、金属箔


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48、问答题  生产时，A、B阀的状态？


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49、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


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50、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


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51、填空题  TBA/22在停机中（）暂停步骤。


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52、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


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53、多项选择题  水环式压缩机启动在（）。

A、管封
B、准备
C、预热
D、吹管


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54、多项选择题  夹爪打油时要注意检查（）。

A、长轴、短轴油是否达到位
B、打油头处是否漏油
C、打油压力是否正常
D、油用了多少


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55、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


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56、单项选择题  TBA/22有（）个安全继电器

A、2
B、3
C、4
D、5


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57、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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58、多项选择题  TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
D、溶解作用
E、稀释作用
F、润滑作用、加热介质


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59、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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60、填空题  TBA/22无菌空气压力为（）。


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61、填空题  ()报警，设备会立刻暂停。


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62、多项选择题  TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。

A、变频异步
B、调速直流
C、步进
D、伺服四种


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63、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


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64、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


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65、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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66、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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67、填空题  撑膜拔杆的作用是（）。


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68、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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69、填空题  TBA22在暂停时机器夹爪不可以摇动()度以上.


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70、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


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71、填空题  高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.


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72、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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73、多项选择题  管封结束要检查（）。

A、TS
B、LS
C、重叠度
D、PP条位置


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74、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


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75、填空题  在清洗时不要打开（），在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭（）及（）供应。


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76、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


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77、填空题  双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次


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78、问答题  那种动作可导致安全停机？


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79、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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80、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


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81、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度。

A、30
B、40
C、50
D、60


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82、填空题  在清洗和升温中调节阀在（）位置。


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83、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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84、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？


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85、单项选择题  灌装机主空气加热器温度为（）。

A、400℃
B、360℃
C、380℃
D、420℃


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86、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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87、多项选择题  拼接包材时怎样保证图案的正确的（）

A、拼接电眼确定
B、TMCC的正确识别
C、图案校正电眼的确定
D、机械部分的正确设定


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88、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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89、填空题  气水分离器是有（）检测的。


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90、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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91、填空题  TBA22SA功率为（）。


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92、问答题  喷雾失败后会发生什么？


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93、问答题  简述主热交换器的功能。


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94、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


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95、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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96、多项选择题  我国酒类的传统包装是（）。

A、橡木桶
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、陶瓷器皿


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97、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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98、单项选择题  在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160
B、0
C、200


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99、多项选择题  钟摆滚轮高位报警的原因有（）。

A、轴承磨损
B、汽缸气压设定不正确
C、马达联轴器出现故障


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100、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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101、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


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102、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


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103、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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104、单项选择题  TBA/22的C阀分别为（）。

A、产品
B、蒸汽
C、无菌空气


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105、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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106、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有（）。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


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107、问答题  请叙述周保养内容？


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108、多项选择题  食品包装设计的促销性包括（）.

A、信息促销
B、形象促销
C、色彩促销
D、结构促销


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109、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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110、单项选择题  安装手册的英文缩写是（）.

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


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111、多项选择题  开机爆管的原因有（）。

A、灌注压力高
B、灌注压力低
C、纵封不良
D、液位调节阀故障


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112、填空题  加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。


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113、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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114、多项选择题  双氧水灭菌的要素是（）。

A、浓度
B、温度
C、时间
D、比重


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115、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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116、填空题  预热3时走小循环是为了（）升温。


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117、问答题  TBA/22在生产中纵封不良，如何处理？


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118、多项选择题  食品包装设计的便利性要求包括（）.

A、生产便利
B、运输
C、销售
D、消费
E、环保


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119、单项选择题  微波食品包装最常用的是（）。

A、玻璃容器
B、纸容器
C、铁容器
D、塑料容器


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120、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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121、填空题  TBA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮。


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122、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


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123、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


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124、单项选择题  TPOP程序步骤有（）步

A、12
B、15
C、16
D、17


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125、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


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126、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


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127、填空题  在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）.


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128、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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129、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


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130、填空题  设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。


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131、填空题  PLC意思代表（）。


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132、名词解释  法规


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133、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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134、问答题  简述喷雾失败的原因。


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135、问答题  现在使用的包材分几层、并写出从内之外各层的作用？


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136、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


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137、多项选择题  影响耳翼粘贴的因素（）.

A、润滑水
B、耳翼加热器温度
C、加热器风压
D、终端冷却循环水


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138、填空题  纸管喷淋水大会引起()报警。


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139、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


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140、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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141、填空题  浓度低于（）的双氧水被认为是无害的。


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142、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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143、多项选择题  下面是关于停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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144、问答题  升温时，双氧水浓度应是多少？


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145、多项选择题  活性食品的呼吸形式可分为（）。

A、有氧呼吸
B、无氧呼吸
C、发酵
D、呼吸


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146、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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147、名词解释  真空/充气包装


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148、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


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149、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


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150、填空题  在消毒过程中，干燥的时间是（）。


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151、填空题  TTBA/22正常停机角度（）度。


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152、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


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153、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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154、单项选择题  灌装机水分离器的作用为（）。

A、水、气分离
B、脱气
C、过滤水


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155、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


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156、填空题  顶灌电容或液位计所输出电流为（）MA。


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157、问答题  影响到TS（横封）封合的因素有？


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158、单项选择题  双氧水水浴压力缓冲鼓作用是（）。

A、增加水浴系统压力
B、减小水浴系统压力
C、恒定水浴系统压力


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159、单项选择题  在TPOP上可以设定的TS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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160、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


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161、多项选择题  影响TS横封封合的因素有（）。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


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162、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


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163、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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164、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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165、多项选择题  终端堵包与以下哪种有关（）。

A、纸管流量小
B、切刀钝
C、终端零位设定不对
D、终端润滑不良


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166、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


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167、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


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168、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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169、问答题  纵封不好时，不应该调整什么部位？


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170、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


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171、填空题  TBA/22的夹爪间隙是()。


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172、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


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173、填空题  TBA/22在生产中汽水分离器高液报警机器会降至（）。


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174、单项选择题  TBA/22生产夹爪应该多长时间打一次润滑油（）。

A、80
B、45
C、60
D、120


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175、问答题  简述停机类型。


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176、单项选择题  灌装机在喷雾前，预杀菌温度必须达到（）.

A.240℃
B.260℃
C.280℃
D.300℃
E.360℃


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177、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


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178、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


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179、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


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180、填空题  TCSB意思代表（）。


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181、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


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182、多项选择题  喷雾系统包括以下（）部分。

A、双氧水喷雾杯
B、喷雾杯灌注阀
C、喷雾杯喷雾阀
D、喷嘴


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183、多项选择题  双氧水加热器在（）加热。

A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产


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184、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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185、单项选择题  TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.

A、40分
B、45分
C、60分


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186、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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187、问答题  环境可降解塑料定义？分为哪三类？


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188、问答题  常用食品包装材料有哪些？


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189、多项选择题  消毒时超高温加热器温度升不起来原因（）.

A、加热器损坏
B、探头温度检测不准
C、接头虚接
D、保险坏


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190、问答题  影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？


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191、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


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192、填空题  正常生产中，无菌空气的温度为（）。


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193、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


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194、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


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195、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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196、单项选择题  请说出TPIH的意思（）。

A、利乐多功能管理器
B、利乐维护系统
C、利乐感应加热


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197、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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198、填空题  当TBA/22图案教正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）故障.


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199、单项选择题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S2亮表示（）.

A、读到条码
B、图案校正误差在±1.5mm内
C、输出大于750
D、输出小于250


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200、单项选择题  MM指的是（）。

A、操作手册
B、电器手册
C、安装手册
D、维修手册


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201、填空题  清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。


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202、单项选择题  以下数据错误的是（）。

A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr


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203、填空题  TBA22钟摆滚轮在无论高速低速，如果感应器被触发超过（）秒，均提升速度.


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204、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


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205、单项选择题  在牛乳中主要存在的气体是（）。

A、N2
B、CO2
C、O2


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206、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


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207、单项选择题  下列（）可以采用称重充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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208、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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209、填空题  热交换阀的位置有；（）。


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210、单项选择题  纵封不好时，不应该调整的部位是（）。

A、纵封功率
B、纵封板位置
C、纸路位置
D、双氧水挤压轮压力


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211、多项选择题  下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.

A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵


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212、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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213、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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214、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


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215、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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216、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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217、填空题  产品供给线压力（）BAr


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218、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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219、多项选择题  

纸类产品分为（）。

A、纸
B、纸盒
C、纸箱
D、纸板


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220、多项选择题  食品羊皮纸中（）含量予以严格限制。

A、铁
B、铅
C、砷
D、汞


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221、单项选择题  双氧水的加热方式为（）。

A、直接加热
B、水浴加热
C、在双氧水桶加热


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222、多项选择题  TBA/22在短停后启机发生爆管有可能是（）

A、小白轮磨损
B、A阀或流量调节阀关不严
C、短停加热器烧毁
D、背压太高


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223、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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224、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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225、填空题  TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。


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226、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


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227、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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228、问答题  清洗的步骤过程是什么，其中碱洗的目的是什么？；酸洗的目的是什么？为什么在清洗过程的第一步用冷水却不用热水？


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229、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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230、多项选择题  影响图案控制的因素（）

A、纸路
B、拉耳间隙
C、图案校正电眼
D、滑槽


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231、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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232、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


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233、问答题  简述洗擦器的作用。


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234、填空题  气水分离器高液位报警机器将降到（）。


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235、单项选择题  包材上的预折痕起（）作用。

A、封合
B、成型
C、拉纸
D、稳定容量


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236、多项选择题  高频发生器烧坏的原因（）.

A、在生产中突然断电
B、高频变压器受热短路
C、发生器电路板吸附灰尘


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237、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


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238、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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239、问答题  简答TBA/22机喷雾失败的原因。


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240、填空题  封管时机器的速度是（）。


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241、填空题  生产时无菌仓温度为（）度。


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242、问答题  清洗时酸碱作用有？


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243、填空题  SA意思代表（）。


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244、名词解释  危险性评估


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245、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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246、填空题  根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。


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247、填空题  正常使用条件下，无菌过滤器更换周期（）小时。


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248、填空题  折角封合压力为（）BAr。


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249、填空题  OM意思代表（）手册。


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250、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


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251、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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252、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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253、单项选择题  双氧水罐灌注阀是（）.

A、常开
B、手动操作
C、由液位控制


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254、填空题  当设备主加热器达到（）设备从干燥1升到干燥2。


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255、填空题  双氧水的特性（），（），（）。


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256、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


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257、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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258、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


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259、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


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260、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


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261、问答题  简述横封加热原理。


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262、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


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263、填空题  设备喷雾时双氧水的灌注时间（）。


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264、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


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265、填空题  影响清洗效果的五个要素是（）（）（）（）（）。


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266、问答题  玻璃包装容器的优缺点？


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267、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


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268、填空题  一级过滤器清洗时间（）做一次。


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269、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


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270、多项选择题  马达空开跳闸的原因有（）。

A、电机烧坏
B、空开坏
C、马达过载


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271、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


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272、单项选择题  当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。

A、5
B、10
C、15
D、12


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273、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


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274、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


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275、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


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276、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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277、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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278、填空题  无菌过滤器在正常条件使用寿命为（）小时。


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279、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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280、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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281、问答题  真空包装和充气包装对材料的要求如何？


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282、多项选择题  在TPOP上可以设定的LS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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283、多项选择题  生产期间可能导致机器停止的原因有（）。

A、滑槽堵塞
B、门打开
C、急停被压下


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284、名词解释  气调包装


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285、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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286、多项选择题  袋装的形式多种多样，可分为（）。

A、大袋
B、中袋
C、小袋
D、微型袋


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287、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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288、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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289、问答题  简述微波杀菌的基本原理？


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290、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警，原因是（）。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


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291、单项选择题  （）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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292、多项选择题  气水分离器液位报警原因是（）。

A、排水管排水不畅
B、稀释槽内堵塞
C、浮球脱落
D、水压太大


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293、问答题  TBA/22电柜内有几个TMCC卡，分别起什么作用？


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294、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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295、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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296、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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297、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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298、多项选择题  食品包装标准就是对食品的（）等的规定.

A、包装材料
B、包装方式
C、包装标志
D、技术要求


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299、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


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300、填空题  TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）


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