茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛找答案（每日一练）

时间:2021-04-29 02:46:15

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1、单项选择题  沱茶最早产于云南（）。

A、普洱
B、下关
C、重庆


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2、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


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3、单项选择题  在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量 


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4、多项选择题  现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。

A.品系
B.株系
C.老丛
D.新丛


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5、填空题  谁是中国茶叶利用的创史人：（）


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6、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


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7、问答题  饮茶为什么能除口臭？


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8、单项选择题  茶树种植（）年就可以采叶子。

A、2
B、3
C、4
D、5


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9、判断题  饮茶习俗最早传到国外是在宋代


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10、问答题  敬茶


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11、单项选择题  茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶


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12、单项选择题  现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）

A、矿物质
B、营养成分
C、多种化学成分


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13、填空题  茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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14、单项选择题  以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）

A.绿茶
B.红茶
C.黑茶
D.乌龙茶


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15、判断题  一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。


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16、单项选择题  茶室现在经营的有（）种花茶

A.3
B.4
C.5


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17、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


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18、填空题  我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。


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19、问答题  怎样识别春茶？


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20、单项选择题  普洱茶按存放方式分为（）类

A.1
B.2
C.3


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21、单项选择题  我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。

A、维族
B、藏族
C、蒙族
D、回族


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22、多项选择题  非洲茶俗（）

A、埃及
B、摩洛哥
C、新加坡
D、毛里塔尼亚


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23、问答题  何谓“茶人精神”？


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24、判断题  茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。


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25、单项选择题  铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。

A.绿茶，红茶
B.绿茶，黄茶
C.红茶，黑茶
D.绿茶，青茶


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26、单项选择题  （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A、姜茶
B、绿茶
C、红茶


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27、判断题  茶树的原产地在印度。


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28、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。


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29、问答题  乌龙茶主产地是哪几个省？


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30、单项选择题  春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶

A.1，3
B.2，5
C.3，5
D.2，4


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31、单项选择题  七子饼茶又称（）

A.熟茶
B.红茶
C.圆茶


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32、单项选择题  （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人


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33、问答题  说出至少五个绿茶的品种


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34、填空题  龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。


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35、单项选择题  唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。

A、龙凤茶团、服饰、茶具
B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C、唐朝礼仪、音乐、茶饼
D、唐朝服饰、茶器


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36、判断题  隔夜茶不能喝。


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37、问答题  白茶分为哪四种？


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38、填空题  茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。


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39、问答题  红茶的泡饮法有哪些？


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40、单项选择题  茶的再利用不包括（）

A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分


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41、判断题  紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。


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42、填空题  绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。


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43、填空题  四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。


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44、问答题  胃病患者为什么不宜过量饮茶？


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45、填空题  茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。


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46、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


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47、多项选择题  亚洲茶俗（）

A、日本茶道，韩国礼茶
B、印度、巴基斯坦
C、新加坡和马来西亚
D、土耳其


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48、问答题  请说出中国十大名茶中的五种？


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49、单项选择题  接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。

A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝


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50、问答题  唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？


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51、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶


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52、填空题  适宜茶树生长的土壤PH值为（）。


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53、判断题  茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。


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54、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


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55、问答题  泡茶的时间如何掌握？


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56、问答题  白毫银针


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57、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


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58、填空题  （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。


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59、多项选择题  茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。

A、茶杯、茶壶
B、茶碗、茶盏
C、茶巾
D、茶碟、茶盘


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60、问答题  说出一种乌龙茶的名贵品种


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61、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


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62、问答题  什么是曼生壶？


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63、单项选择题  江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。

A、无锡毫茶
B、无锡碧螺春茶
C、无锡紫笋茶


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64、判断题  日光和海拔对茶叶的生产影响最大。


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65、问答题  如何辨别新茶与陈茶？


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66、单项选择题  冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃


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67、单项选择题  安溪铁观音属于（）

A．红茶
B．茶
C．黑茶
D．乌龙茶


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68、多项选择题  以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）

A.芝兰香
B.桂花香
C.玫瑰香
D.姜花香


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69、问答题  你知道少数民族饮茶的习俗吗？


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70、单项选择题  普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）

A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的
B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的
C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的


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71、填空题  凤凰单丛茶产自于（）．


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72、填空题  红茶分（）、（）和（）三大类


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73、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


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74、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


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75、单项选择题  泡茶时选用的茶具主要是指（）。

A、壶、杯或饮茶的碗
B、茶壶、茶船或茶盘
C、茶盅、匙或茶托


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76、问答题  怎样区别真假茶叶？


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77、单项选择题  为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。

A、右手
B、左手
C、单手
D、双手


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78、判断题  “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。


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79、判断题  奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。


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80、单项选择题  宜红茶主产区在我国（）

A、云南省
B、四川省
C、福建省
D、湖北省


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81、单项选择题  基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵


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82、单项选择题  判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底


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83、问答题  饮茶为什么能抗原子辐射？


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84、单项选择题  哪一个国家盛饮拉茶？（）

A、印度
B、马来西亚
C、越南


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85、判断题  普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。


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86、单项选择题  普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性

A、保质期长
B、耐贮藏
C、口感好


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87、问答题  饮茶为什么能明目？


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88、判断题  宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。


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89、填空题  在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。


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90、问答题  说出黑茶特征


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91、单项选择题  碧螺春茶的天然品质是（）。

A、花香果香
B、花香蜜香
C、熟栗果香


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92、多项选择题  以下属于绿茶的有（）

A.六安瓜片
B.龙井茶
C.黄山毛峰
D.信阳毛尖


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93、问答题  武夷岩茶的品种有？


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94、问答题  说出一种白茶的名贵品种


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95、问答题  喝茶的好处


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96、问答题  茶叶为什么能吸收异味？


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97、多项选择题  普洱茶有（）两种。

A.散茶
B.方茶
C.型茶
D.紧茶


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98、问答题  说出几个喝茶的好处。


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99、填空题  绿茶与红茶的区别在于（）


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100、问答题  西湖龙井


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101、单项选择题  下面哪种分类不是按外型分的（）

A.金瓜贡茶
B.干仓普洱
C.沱茶


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102、问答题  茶叶泡几次饮用好？


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103、单项选择题  （）是构成茶汤滋味的重要成份。

A.咖啡因
B.儿茶素
C.茶多酚
D.氨基酸


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104、判断题  中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。


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105、单项选择题  酥油茶是将茶和佐料一起（）

A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打


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106、单项选择题  蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。

A.红茶
B.青茶
C.黑茶


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107、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


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108、填空题  （）是指泡茶的技艺。


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109、填空题  茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


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110、单项选择题  在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）

A、白茶
B、青茶
C、绿茶


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111、问答题  饮茶为什么能利尿？


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112、问答题  景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？


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113、单项选择题  藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客


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114、单项选择题  冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃


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115、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


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116、填空题  （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。


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117、单项选择题  红茶一般有（）种

A.8
B.9
C.10


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118、单项选择题  世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、台湾冻顶乌龙


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119、单项选择题  新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。

A、隔年
B、多年
C、当年


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120、单项选择题  名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。

A．刚开始萌发的茶芽
B．一芽一二叶初展
C．芽叶长短标准一致
D．都是


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121、问答题  饮茶为什么能防蛀牙？


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122、单项选择题  古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。

A、真
B、廉
C、美
D、俭


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123、单项选择题  下面哪种茶不属于高档次茶（）

A.礼茶
B.沱茶
C.金瓜贡茶


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124、问答题  泡茶时茶与水用量配比以多少为好？


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125、单项选择题  碧螺春的香气特点是（）。

A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香


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126、判断题  茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。


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127、单项选择题  “安吉白茶”属于（）

A、青茶
B、绿茶
C、红茶
D、白茶


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128、判断题  茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。


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129、单项选择题  （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。

A、晋代到唐代
B、唐代到宋代
C、明代到清代


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130、单项选择题  低档次茶是指（）

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


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131、单项选择题  普洱茶按外型分为（）类

A.4
B.5
C.6


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132、单项选择题  陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。

A、《诗经》
B、《本草纲目》
C、《茶经》


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133、单项选择题  过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。

A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压


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134、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


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135、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


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136、填空题  砖茶，又叫（）。


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137、填空题  再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。


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138、问答题  说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶


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139、单项选择题  茶艺的三种形态是（）。

A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事


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140、问答题  哪种茶主要供藏族同胞引用？


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141、问答题  绿茶的泡法有哪些？


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142、单项选择题  红茶制法的发明地是（）

A、云南省
B、福建省
C、四川省
D、湖北省


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143、单项选择题  下列哪些属于黄茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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144、判断题  茶兴于唐，盛于宋。


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145、问答题  茶文化的社会功能简要归纳为三方面


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146、问答题  什么是孟臣壶和若琛杯？


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147、填空题  品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。


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148、单项选择题  特一级黄山毛峰的色泽是（）。

A、碧绿色
B、灰绿色
C、青绿色
D、象牙色


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149、单项选择题  “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。

A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑


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150、单项选择题  普洱茶按制法分分为几类（）

A.2
B.3
C.4


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151、单项选择题  下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）

A、祁红
B、滇红
C、宜红茶
D、红碎茶


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152、单项选择题  形成绿茶汤色的主要物质是（）

A.茶多酚及其氧化产物
B.叶绿素
C.叶黄素
D.胡萝卜素


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153、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


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154、单项选择题  茶叶与茶具的配合是（）的关键。

A、茶艺表演台布置
B、茶艺表演者发挥
C、茶艺表演创造氛围
D、茶艺表演成败


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155、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


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156、单项选择题  揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A、椐揉捻机的性能
B、叶质老嫩
C、匀度
D、以上都是


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157、填空题  茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。


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158、填空题  工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。


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159、问答题  如何识别劣变茶？


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160、单项选择题  产量占名优茶总产量最少的茶是（）

A.黑茶
B.黄茶
C.白茶


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161、填空题  茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。


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162、填空题  茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。


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163、单项选择题  下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）

A.看包装
B.看外观
C.看叶底


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164、问答题  牛奶红茶的泡法


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165、单项选择题  上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。

A、上海市文化局
B、上海市人民政府
C、国务院文化部


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166、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。


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167、问答题  泡茶的基本程序有哪些？


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168、判断题  斗茶之风出现在唐代. （宋代）


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169、填空题  说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项


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170、填空题  影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。


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171、单项选择题  中国茶分类有（）种

A.6
B.7
C.8


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172、单项选择题  科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。

A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间


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173、填空题  凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。


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174、单项选择题  （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《香飘水去间》
B、《清香满山月》
C、《茉莉花》
D、《竹秦乐》


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175、单项选择题  按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。

A、2g
B、5g
C、10g
D、6g


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176、单项选择题  影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。

A．采摘不合理
B．茶园品种混杂
C．鲜叶运送
D．以上都是


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177、单项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。

A.10
B.13
C.25


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178、填空题  中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。


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179、判断题  白茶属于再加工茶类。


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180、填空题  按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。


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181、填空题  茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。


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182、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶（）

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


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183、单项选择题  茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。

A、核心，最高原则，灵魂
B、核心，灵魂，最高原则
C、最高原则，灵魂，核心


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184、单项选择题  7572中的第三位数代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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185、判断题  用茶服药更好。


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186、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）

A.2003
B.2004
C.2005


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187、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


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188、判断题  茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。


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189、单项选择题  冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）

A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g


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190、问答题  乌龙茶茶具的“四宝”是什么？


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191、单项选择题  在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具
B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C、将壶（杯）预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作用


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192、判断题  太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。


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193、单项选择题  一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。

A、1﹕22
B、1﹕50
C、1﹕60--100


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194、填空题  酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。


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195、单项选择题  “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。

A、释皎然
B、白居易
C、卢仝
D、元稹


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196、问答题  说出乌龙茶的四大分类


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197、填空题  铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。


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198、单项选择题  茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好


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199、多项选择题  红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。

A.小种红茶
B.大种红茶
C.工夫红茶
D.红碎茶


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200、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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201、问答题  说出再加工茶的类型


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202、单项选择题  下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）

A.北港毛尖
B.海马宫茶
C.紫阳毛尖


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203、单项选择题  铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。

A、铁观音
B、岩茶
C、黄金桂


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204、多项选择题  以下哪些茶是属于再加工茶类。（）

A.花茶
B.速溶茶
C.袋泡茶
D.保健茶


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205、问答题  喝红茶好，还是饮绿茶好？


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206、问答题  冰红茶的泡法


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207、问答题  说出一个红茶的名贵品种


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208、单项选择题  川红工夫茶产于（）

A、四川省
B、云南省
C、云贵地区
D、西藏


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209、判断题  普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。


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210、填空题  茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。


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211、多项选择题  以下哪些属于绿茶的功效。（）

A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤


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212、单项选择题  上海民间饮茶以（）为特征。

A、淡饮
B、清饮
C、浓饮
D、热饮


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213、问答题  能否用茶水服药？


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214、填空题  工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。


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215、填空题  （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。


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216、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


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217、单项选择题  茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。

A、重——轻——重
B、轻——重——轻
C、轻——轻——重
D、重——重——轻


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218、判断题  孕妇不宜饮茶。


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219、单项选择题  茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、茶多酚


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220、单项选择题  勐海之星的规格是（）

A.300g/片
B.400g/片
C.500g/片


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221、单项选择题  紫砂壶的成型方法是（）。

A.滚坯成型法
B.注浆成型法
C.泥片镶接成型法
D.打模法


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222、填空题  冲泡绿茶最好使用（）。


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223、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


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224、单项选择题  世界茶树的原产地是（）

A、日本
B、中国
C、印度


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225、问答题  当代茶圣是谁？


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226、多项选择题  以下属于中国十大名茶的有（）

A.黄山毛峰
B.君山银针
C.祁门红茶
D.六安瓜片


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227、判断题  按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。


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228、单项选择题  一般普洱茶有几种分类方式（）

A.3
B.4
C.5


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229、单项选择题  潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。

A.一
B.二
C.三


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230、单项选择题  白茶一般有（）类

A.3
B.4
C.5


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231、填空题  绿茶是（）发酵茶。


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232、问答题  为什么名茶多出于名山或高山？


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233、单项选择题  白茶中最名贵的茶（）

A.水仙白
B.山白
C.银针白


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234、单项选择题  揉捻过程中掌握压力（）。

A、轻—重—重
B、轻—重—轻
C、重—重—轻


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235、填空题  茶树上的芽分为（）和（）两种。


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236、问答题  说出茶的归经


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237、多项选择题  黄茶分为（）三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶


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238、问答题  说出几例茶叶的再利用


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239、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


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240、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

A、扁形
B、半圆形
C、圆柱形
D、三角形


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241、问答题  饮茶为什么能助消化？


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242、单项选择题  普洱散茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


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243、单项选择题  （）是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射


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244、单项选择题  下列哪些属于青茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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245、单项选择题  唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

A、《茶经》
B、《本草纲目》
C、《中国名茶志》
D、《神农本草》


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246、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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247、多项选择题  以下属于黄茶的有（）

A.君山银针
B.温州黄汤
C.黄山毛峰
D.海马宫茶


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248、问答题  空腹能否喝浓茶？


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249、问答题  饮茶为什么能预防高血压？


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250、判断题  茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。


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251、填空题  茶文化的四个层次：（），（），（），（）。


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252、判断题  饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。


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253、填空题  发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。


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254、问答题  泡茶的水温如何掌握？


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255、判断题  构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。


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256、单项选择题  （）具有“国茶”之称。

A.碧螺春
B.龙井
C.黄山毛峰
D.六安瓜片


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257、单项选择题  茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素


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258、填空题  茶是中国的“（）”。


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259、多项选择题  茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

A.鲜叶质量
B.制茶技术
C.企业性质
D.以上都不是


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260、填空题  武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。


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261、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法？


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262、单项选择题  最早在诗中写“茶道”一词的是（）。

A、东晋杜育
B、唐代卢仝
C、唐代皎然
D、宋代苏东坡


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263、判断题  我国是世界上最早利用茶树的国家。


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264、单项选择题  揉捻原则是（）。

A、嫩叶轻压短揉
B、老叶重压长揉
C、解决分筛，多次揉捻
D、以上都是


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265、问答题  科学饮茶有哪些宜忌？


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266、单项选择题  （）决定了普洱茶花色的形成。

A、贮存时间长短
B、产地
C、气候
D、海拔


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267、单项选择题  下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）

A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲


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268、填空题  乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。


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269、单项选择题  文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


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270、问答题  茶叶为什么会陈化？


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271、单项选择题  贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？

A、10度左右
B、20度左右
C、30度左右
D、随意


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272、填空题  具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）


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273、单项选择题  （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。

A.《神农本草》
B.《本草纲目》
C.《本草拾遗》


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274、单项选择题  全发酵茶是（）。

A.花茶
B.红茶
C.黑茶
D.黄茶


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275、多项选择题  （）是福建的三大工夫茶。

A.白琳工夫
B.松溪工夫
C.坦洋工夫
D.政和工夫


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276、单项选择题  云南是（）茶树源生地

A.中国
B.亚洲
C.世界


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277、填空题  祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。


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278、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.金针白莲


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279、判断题  中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。


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280、单项选择题  品茗赏花插的花称为（）。

A、斋花
B、室花
C、茶花
D、轩花


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281、问答题  “客来敬茶”的规范是怎样的？


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282、单项选择题  中国早期的茶叶输出主要之一是（）

A、红茶
B、碧螺春
C、绿茶
D、铁观音


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283、单项选择题  六堡茶属于（）。

A、青茶
B、白茶
C、黑茶


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284、单项选择题  到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期

A.1
B.2
C.3


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285、单项选择题  干仓普洱一般陈化几年为佳（）

A.5—10
B.10—20
C.20—25


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286、问答题  请说出茶的种类


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287、单项选择题  （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

A、傣族
B、侗族
C、苗族
D、白族


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288、判断题  铁观音是世界三大高香茶之一。


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289、判断题  龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。


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290、单项选择题  普洱茶具有（）的特点

A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐
C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐
D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐


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291、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。


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292、单项选择题  普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）

A、黄茶类
B、黑茶类
C、花茶类
D、沱茶类


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293、问答题  说出两种我国传统的绿茶


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294、多项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。

A.乌叶
B.白叶
C.红叶
D.黄叶


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295、单项选择题  龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声


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296、单项选择题  云南普洱茶分为（）

A、普洱生茶、普洱熟茶
B、红茶、绿茶
C、红茶、黑茶


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297、单项选择题  下列哪些属于黑茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶，安化黑茶
D、祁红，闽红水仙，大红


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298、填空题  茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。


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299、填空题  我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。


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300、单项选择题  到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


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