菌类园艺工：食用菌找答案（每日一练）

时间:2021-04-28 03:48:56

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1、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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2、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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3、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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4、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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5、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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6、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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7、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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8、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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9、填空题  高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。


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10、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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11、单项选择题  蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿


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12、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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13、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


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14、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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15、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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16、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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17、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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18、填空题  采收后（）会继续生长.


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19、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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20、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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21、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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22、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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23、名词解释  堆料发酵


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24、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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25、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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26、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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27、问答题  优良菌种的标准是什么？


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28、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


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29、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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30、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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31、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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32、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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33、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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34、名词解释  非病原病害


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35、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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36、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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37、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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38、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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39、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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40、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。


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41、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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42、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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43、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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44、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


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45、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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46、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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47、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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48、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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49、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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50、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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51、问答题  担子菌子实体发育有哪几种形式？


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52、名词解释  食用菌的驯化


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53、单项选择题  用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.抑菌


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54、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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55、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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56、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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57、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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58、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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59、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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60、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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61、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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62、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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63、问答题  大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？


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64、名词解释  母种


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65、名词解释  恒温结实型食用菌


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66、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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67、名词解释  反季节栽培


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68、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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69、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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70、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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71、问答题  简述锁状联合过程？


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72、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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73、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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74、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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75、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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76、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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77、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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78、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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79、填空题  菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。


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80、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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81、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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82、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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83、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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84、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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85、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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86、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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87、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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88、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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89、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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90、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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91、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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92、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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93、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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94、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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95、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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96、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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97、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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98、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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99、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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100、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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101、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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102、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


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103、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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104、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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105、单项选择题  黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋 
B、17×33㎝的低压乙烯袋 
C、14×28㎝的丙烯袋 
D、15×55㎝的丙烯袋


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106、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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107、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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108、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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109、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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110、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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111、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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112、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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113、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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114、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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115、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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116、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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117、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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118、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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119、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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120、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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121、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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122、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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123、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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124、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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125、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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126、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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127、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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128、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


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129、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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130、填空题  接种的设备有（）、（）和（）。


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131、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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132、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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133、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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134、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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135、问答题  二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？


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136、单项选择题  侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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137、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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138、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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139、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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140、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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141、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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142、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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143、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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144、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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145、问答题  简述食用菌的食用价值。


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146、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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147、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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148、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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149、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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150、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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151、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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152、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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153、名词解释  变温结实型食用菌


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154、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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155、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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156、名词解释  内菌幕


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157、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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158、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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159、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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160、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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161、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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162、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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163、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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164、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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165、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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166、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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167、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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168、问答题  常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？


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169、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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170、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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171、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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172、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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173、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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174、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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175、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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176、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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177、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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178、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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179、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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180、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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181、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


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182、名词解释  食用菌


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183、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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184、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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185、名词解释  栽培种


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186、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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187、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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188、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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189、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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190、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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191、填空题  原种的作用是（）。


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192、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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193、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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194、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


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195、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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196、问答题  简述防止菌种退化的措施？


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197、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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198、填空题  接种成功的关键是（）。


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199、问答题  简述原种接种操作过程。


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200、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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201、名词解释  发菌期


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202、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


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203、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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204、填空题  食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。


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205、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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206、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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207、名词解释  外菌幕


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208、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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209、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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210、名词解释  杂菌


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211、填空题  母种的作用是（）、（）。


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212、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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213、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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214、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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215、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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216、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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217、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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218、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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219、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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220、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


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221、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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222、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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223、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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224、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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225、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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226、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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227、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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228、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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229、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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230、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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231、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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232、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


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233、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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234、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


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235、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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236、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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237、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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238、名词解释  代料栽培


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239、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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240、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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241、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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242、多项选择题  培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素


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243、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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244、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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245、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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246、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


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247、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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248、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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249、单项选择题  侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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250、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


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251、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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252、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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253、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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254、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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255、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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256、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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257、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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258、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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259、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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260、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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261、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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262、填空题  子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。


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263、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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264、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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265、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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266、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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267、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


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268、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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269、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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270、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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271、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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272、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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273、问答题  简述无菌操作规程？


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274、填空题  常用的播种量是（）。


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275、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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276、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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277、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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278、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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279、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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280、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


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281、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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282、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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283、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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284、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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285、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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286、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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287、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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288、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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289、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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290、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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291、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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292、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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293、名词解释  食用菌生活史


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294、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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295、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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296、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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297、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


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298、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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299、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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300、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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