酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试试题（考试必看） - 考试题库 - 91考试网

酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试试题（考试必看）

时间:2021-04-28 02:39:36

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

点击查看答案

2、问答题葡萄酒中有哪些矿物质？

点击查看答案

3、判断题在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。

点击查看答案

4、判断题沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”

点击查看答案

5、单项选择题普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒

点击查看答案

6、单项选择题以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌

点击查看答案

7、单项选择题一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上

点击查看答案

8、问答题干葡萄酒含糖最高不能超过多少？

点击查看答案

9、问答题法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？

点击查看答案

10、问答题年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？

点击查看答案

11、问答题葡萄酒应该怎样放置？

点击查看答案

12、问答题

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）

点击查看答案

13、问答题冰酒是怎样酿成的？

点击查看答案

14、单项选择题

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒

点击查看答案

15、问答题同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？

点击查看答案

16、问答题美国大约有多少个AVA产区？

点击查看答案

17、判断题种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。

点击查看答案

18、问答题波尔多的五大红酒产区是？

点击查看答案

19、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva

点击查看答案

20、单项选择题在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒

点击查看答案

21、单项选择题什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料

点击查看答案

22、问答题葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

点击查看答案

23、问答题阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？

点击查看答案

24、问答题南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）

点击查看答案

25、单项选择题以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC

点击查看答案

26、问答题什么情况下需要用恒温酒柜？

点击查看答案

27、单项选择题在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro

点击查看答案

28、问答题橡木桶的缺点是什么？

点击查看答案

29、问答题以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？

点击查看答案

30、问答题单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？

点击查看答案

31、单项选择题以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒

点击查看答案

32、问答题如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？

点击查看答案

33、判断题佐餐酒一般为甜型酒。

点击查看答案

34、问答题索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

35、单项选择题在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）

点击查看答案

36、单项选择题我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala

点击查看答案

37、单项选择题 JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响

点击查看答案

38、问答题没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？

点击查看答案

39、问答题哪个国家被喻为葡萄酒之父？

点击查看答案

40、问答题葡萄酒沉淀物俗称什么？

点击查看答案

41、判断题香槟酒不适合用于佐餐。

点击查看答案

42、问答题关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？

点击查看答案

43、判断题以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。

点击查看答案

44、单项选择题木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊

点击查看答案

45、问答题干红、干白的“干”是什么意思？

点击查看答案

46、问答题列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。

点击查看答案

47、问答题列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。

点击查看答案

48、问答题新、老世界葡萄酒有哪些不同？

点击查看答案

49、单项选择题 1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐

点击查看答案

50、问答题什么是贵族甜白酒？

点击查看答案

51、单项选择题乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋

点击查看答案

52、问答题阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？

点击查看答案

53、单项选择题浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的

点击查看答案

54、多项选择题在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒

点击查看答案

55、单项选择题为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的

点击查看答案

56、问答题葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？

点击查看答案

57、单项选择题以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）

点击查看答案

58、问答题什么是气泡酒？

点击查看答案

59、单项选择题品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味

点击查看答案

60、问答题饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。

点击查看答案

61、问答题葡萄酒成分有那些？

点击查看答案

62、单项选择题青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片

点击查看答案

63、问答题酒标包含哪些内容？

点击查看答案

64、单项选择题在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）

点击查看答案

65、单项选择题饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度

点击查看答案

66、问答题单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？

点击查看答案

67、问答题酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

点击查看答案

68、问答题托卡伊酒是如何酿造的？

点击查看答案

69、单项选择题酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量

点击查看答案

70、问答题阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）

点击查看答案

71、单项选择题地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）

点击查看答案

72、问答题为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？

点击查看答案

73、问答题波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？

点击查看答案

74、单项选择题红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病

点击查看答案

75、问答题说出怀来葡萄产业两个重要标志。

点击查看答案

76、判断题香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。

点击查看答案

77、问答题奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

点击查看答案

78、问答题一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？

点击查看答案

79、单项选择题一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高

点击查看答案

80、单项选择题在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）

点击查看答案

81、单项选择题红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色

点击查看答案

82、单项选择题法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王

点击查看答案

83、问答题俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

84、问答题饮葡萄酒如何持杯？

点击查看答案

85、单项选择题有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

点击查看答案

86、问答题葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？

点击查看答案

87、问答题葡萄酒对人体有什么好处？

点击查看答案

88、单项选择题 2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒

点击查看答案

89、单项选择题按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒

点击查看答案

90、问答题现在全世界酿酒品种有多少种？

点击查看答案

91、单项选择题年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于：（）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红

点击查看答案

92、单项选择题伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉

点击查看答案

93、问答题什么是好的葡萄酒？

点击查看答案

94、单项选择题一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非

点击查看答案

95、问答题喝葡萄酒要不要醒酒？

点击查看答案

96、问答题普通人平均有多少味蕾？

点击查看答案

97、单项选择题在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith

点击查看答案

98、单项选择题 Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar

点击查看答案

99、问答题法国最北端的香槟产地被称为什么？

点击查看答案

100、判断题甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒

点击查看答案

101、单项选择题焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）

点击查看答案

102、问答题葡萄酒中的单宁是什么？

点击查看答案

103、问答题智利的三大葡萄酒产区在哪里？

点击查看答案

104、单项选择题唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶

点击查看答案

105、单项选择题 1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon）
B.水晶（Cristal）
C.贵妇人（LaGrandDame）

点击查看答案

106、判断题用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。

点击查看答案

107、问答题橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

点击查看答案

108、判断题北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区

点击查看答案

109、问答题问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？

点击查看答案

110、单项选择题 “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。

点击查看答案

111、问答题糖+？=？+二氧化碳

点击查看答案

112、问答题勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？

点击查看答案

113、问答题传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？

点击查看答案

114、问答题匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？

点击查看答案

115、问答题葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？

点击查看答案

116、问答题在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？

点击查看答案

117、判断题波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。

点击查看答案

118、单项选择题波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮

点击查看答案

119、问答题年份越长的葡萄是不是就越好？

点击查看答案

120、单项选择题在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是：（）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装

点击查看答案

121、问答题世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

122、问答题

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄

点击查看答案

123、单项选择题根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者

点击查看答案

124、单项选择题在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化

点击查看答案

125、问答题葡萄酒是愈陈愈香吗？

点击查看答案

126、单项选择题在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始

点击查看答案

127、单项选择题 Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）

点击查看答案

128、判断题葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。

点击查看答案

129、单项选择题下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

点击查看答案

130、问答题列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。

点击查看答案

131、问答题如何感觉葡萄酒的味道？

点击查看答案

132、问答题哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？

点击查看答案

133、问答题最甜的托卡伊酒叫什么？

点击查看答案

134、判断题甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。

点击查看答案

135、判断题品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。

点击查看答案

136、问答题太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？

点击查看答案

137、单项选择题以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里

点击查看答案

138、判断题葡萄酒储存过程中会有沉淀物。

点击查看答案

139、问答题标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？

点击查看答案

140、问答题 “Maceration”是什么意思？

点击查看答案

141、单项选择题罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

点击查看答案

142、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的

点击查看答案

143、单项选择题我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来

点击查看答案

144、单项选择题 TheCaskofAmontillado指的是：（）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示

点击查看答案

145、单项选择题中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年

点击查看答案

146、单项选择题谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）

点击查看答案

147、问答题欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？

点击查看答案

148、单项选择题在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒

点击查看答案

149、单项选择题下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC

点击查看答案

150、问答题存放为什么要避免过于潮湿？

点击查看答案

151、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。

点击查看答案

152、判断题冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。

点击查看答案

153、问答题葡萄酒的酒精度主要取决于什么?

点击查看答案

154、多项选择题如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟

点击查看答案

155、问答题葡萄酒打开后如何保存？

点击查看答案

156、单项选择题在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人

点击查看答案

157、单项选择题罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）

点击查看答案

158、单项选择题桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐

点击查看答案

159、问答题静酒也称什么？

点击查看答案

160、问答题葡萄酒的最佳储藏温度是多少？

点击查看答案

161、单项选择题著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie）
B.艾米达丘（Hermitage）
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）

点击查看答案

162、单项选择题下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠

点击查看答案

163、单项选择题基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国

点击查看答案

164、问答题美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？

点击查看答案

165、问答题普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？

点击查看答案

166、问答题勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？

点击查看答案

167、问答题酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？

点击查看答案

168、判断题法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。

点击查看答案

169、问答题葡萄酒基本制作原理是什么？

点击查看答案

170、判断题白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。

点击查看答案

171、问答题葡萄酒怎么存储？

点击查看答案

172、单项选择题适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型

点击查看答案

173、问答题在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？

点击查看答案

174、单项选择题从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）

点击查看答案

175、问答题半甜葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

176、问答题他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？

点击查看答案

177、单项选择题哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。（）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中

点击查看答案

178、判断题葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。

点击查看答案

179、问答题酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？

点击查看答案

180、问答题酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？

点击查看答案

181、问答题葡萄通常有哪两种颜色？

点击查看答案

182、问答题加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）

点击查看答案

183、问答题博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？

点击查看答案

184、判断题葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。

点击查看答案

185、问答题希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

点击查看答案

186、问答题如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？

点击查看答案

187、问答题这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？

点击查看答案

188、问答题如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

点击查看答案

189、单项选择题拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是：（）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）

点击查看答案

190、问答题应该在什么地方购买葡萄酒？

点击查看答案

191、单项选择题为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道

点击查看答案

192、单项选择题马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶

点击查看答案

193、问答题葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？

点击查看答案

194、问答题世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

195、问答题澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？

点击查看答案

196、问答题什么是垂直品酒？

点击查看答案

197、问答题

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask

点击查看答案

198、问答题葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？

点击查看答案

199、判断题白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。

点击查看答案

200、判断题葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。

点击查看答案

201、单项选择题人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树

点击查看答案

202、问答题如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？

点击查看答案

203、问答题红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？

点击查看答案

204、问答题苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

205、问答题干葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

206、单项选择题处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色

点击查看答案

207、问答题具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？

点击查看答案

208、单项选择题处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色

点击查看答案

209、判断题拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

点击查看答案

210、单项选择题在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非

点击查看答案

211、判断题莎当尼被称为白葡萄酒之王。

点击查看答案

212、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？

点击查看答案

213、问答题静止葡萄酒包括什么？

点击查看答案

214、问答题如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？

点击查看答案

215、问答题什么叫列级酒庄？

点击查看答案

216、单项选择题 1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟

点击查看答案

217、问答题老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？

点击查看答案

218、单项选择题座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡

点击查看答案

219、单项选择题位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

点击查看答案

220、单项选择题通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月

点击查看答案

221、问答题新西兰长相思葡萄有哪些特征？

点击查看答案

222、问答题酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

点击查看答案

223、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？

点击查看答案

224、单项选择题在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园

点击查看答案

225、问答题哪个国家出产的葡萄酒最多？

点击查看答案

226、问答题如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？

点击查看答案

227、判断题西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。

点击查看答案

228、单项选择题罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园

点击查看答案

229、问答题红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？

点击查看答案

230、问答题华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

点击查看答案

231、判断题饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。

点击查看答案

232、问答题 “中国葡萄之乡”是什么地方？

点击查看答案

233、判断题朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。

点击查看答案

234、单项选择题在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml

点击查看答案

235、问答题美国酿造葡萄酒是什么时候？

点击查看答案

236、单项选择题基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒

点击查看答案

237、问答题什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？

点击查看答案

238、单项选择题 1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄

点击查看答案

239、单项选择题以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）

点击查看答案

240、单项选择题 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre

点击查看答案

241、单项选择题这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）

点击查看答案

242、单项选择题 RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是：（）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树

点击查看答案

243、判断题世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。

点击查看答案

244、问答题匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

点击查看答案

245、问答题香槟和气泡酒的差异为何？

点击查看答案

246、判断题所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。

点击查看答案

247、判断题意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。

点击查看答案

248、问答题如何处理一瓶已开封的酒？

点击查看答案

249、单项选择题下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度

点击查看答案

250、判断题颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。

点击查看答案

251、问答题 “干”葡萄酒的内涵是什么？

点击查看答案

252、问答题如何选择要不要醒酒？

点击查看答案

253、问答题是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？

点击查看答案

254、问答题桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？

点击查看答案

255、问答题为什么葡萄酒都酸？

点击查看答案

256、单项选择题 Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程

点击查看答案

257、问答题最出名的法国葡萄酒产区是？

点击查看答案

258、问答题

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）

点击查看答案

259、问答题请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。

点击查看答案

260、单项选择题贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字

点击查看答案

261、问答题美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？

点击查看答案

262、问答题列举海岸地区3个最重要原产地。

点击查看答案

263、单项选择题在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过

点击查看答案

264、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？

点击查看答案

265、多项选择题在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得：（）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低

点击查看答案

266、单项选择题全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区

点击查看答案

267、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒：（）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄

点击查看答案

268、问答题一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？

点击查看答案

269、判断题阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。

点击查看答案

270、问答题在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？

点击查看答案

271、问答题世界葡萄酒主要产地国是哪？

点击查看答案

272、问答题按含量分类分为什么呢？

点击查看答案

273、问答题列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。

点击查看答案

274、多项选择题在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes

点击查看答案

275、问答题什么是桃红葡萄酒？

点击查看答案

276、问答题阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？

点击查看答案

277、问答题什么是冰葡萄酒？

点击查看答案

278、问答题瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？

点击查看答案

279、单项选择题 15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地

点击查看答案

280、问答题奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？

点击查看答案

281、问答题怎样区分静止和起泡葡萄酒？

点击查看答案

282、问答题如何观察葡萄酒色？

点击查看答案

283、问答题葡萄酒放得越久越好吗？

点击查看答案

284、判断题白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。

点击查看答案

285、问答题人类第一代饮料酒是什么？

点击查看答案

286、问答题如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？

点击查看答案

287、单项选择题下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）

点击查看答案

288、单项选择题品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝

点击查看答案

289、单项选择题 Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短

点击查看答案

290、单项选择题下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰

点击查看答案

291、单项选择题下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）

点击查看答案

292、单项选择题这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是：（）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）

点击查看答案

293、单项选择题二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释

点击查看答案

294、单项选择题什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯

点击查看答案

295、单项选择题公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血

点击查看答案

296、单项选择题以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）

点击查看答案

297、问答题波而多三分之一生产什么酒？

点击查看答案

298、问答题加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

299、判断题加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。

点击查看答案

300、判断题葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。

点击查看答案

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G

【省市县地区导航】★【考试题库导航】

电脑版 | 手机版 | 返回顶部