菌类园艺工：食用菌找答案（强化练习）

时间:2021-04-25 13:15:23

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1、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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2、问答题  食用菌的生长条件有哪些？


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3、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


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4、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


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5、问答题  简述无菌操作规程？


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6、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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7、填空题  栽培种的作用是（）。


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8、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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9、问答题  简述锁状联合过程？


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10、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


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11、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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12、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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13、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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14、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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15、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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16、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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17、问答题  二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？


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18、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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19、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


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20、名词解释  杂菌


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21、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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22、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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23、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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24、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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25、单项选择题  下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

A、苏云金杆菌 
B、蛭弧菌 
C、衣原体 
D、类菌体


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26、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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27、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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28、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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29、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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30、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


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31、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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32、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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33、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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34、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


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35、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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36、填空题  香菇（）结实性菌类。


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37、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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38、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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39、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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40、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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41、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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42、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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43、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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44、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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45、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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46、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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47、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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48、单项选择题  下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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49、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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50、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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51、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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52、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


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53、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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54、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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55、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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56、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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57、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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58、填空题  常用的播种量是（）。


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59、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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60、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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61、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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62、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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63、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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64、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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65、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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66、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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67、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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68、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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69、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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70、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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71、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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72、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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73、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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74、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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75、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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76、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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77、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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78、名词解释  恒温结实型食用菌


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79、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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80、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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81、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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82、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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83、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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84、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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85、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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86、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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87、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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88、名词解释  代料栽培


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89、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


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90、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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91、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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92、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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93、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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94、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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95、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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96、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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97、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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98、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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99、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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100、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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101、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


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102、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


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103、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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104、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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105、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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106、填空题  保藏的母种在使用前一定要（）。


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107、名词解释  大型真菌


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108、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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109、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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110、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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111、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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112、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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113、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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114、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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115、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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116、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


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117、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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118、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


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119、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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120、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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121、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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122、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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123、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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124、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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125、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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126、名词解释  母种


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127、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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128、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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129、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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130、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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131、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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132、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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133、多项选择题  培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素


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134、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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135、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


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136、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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137、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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138、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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139、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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140、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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141、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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142、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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143、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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144、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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145、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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146、名词解释  堆料发酵


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147、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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148、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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149、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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150、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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151、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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152、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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153、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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154、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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155、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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156、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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157、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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158、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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159、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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160、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。


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161、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


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162、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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163、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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164、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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165、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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166、单项选择题  黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋 
B、17×33㎝的低压乙烯袋 
C、14×28㎝的丙烯袋 
D、15×55㎝的丙烯袋


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167、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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168、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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169、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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170、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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171、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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172、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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173、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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174、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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175、名词解释  外菌幕


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176、单项选择题  侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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177、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


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178、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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179、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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180、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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181、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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182、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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183、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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184、名词解释  食用菌的驯化


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185、填空题  采收后（）会继续生长.


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186、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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187、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


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188、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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189、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


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190、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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191、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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192、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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193、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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194、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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195、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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196、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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197、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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198、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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199、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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200、问答题  担子菌子实体发育有哪几种形式？


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201、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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202、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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203、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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204、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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205、填空题  在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。


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206、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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207、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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208、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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209、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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210、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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211、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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212、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


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213、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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214、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


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215、填空题  母种的作用是（）、（）。


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216、填空题  接种成功的关键是（）。


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217、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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218、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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219、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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220、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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221、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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222、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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223、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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224、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


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225、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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226、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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227、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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228、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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229、单项选择题  用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.抑菌


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230、填空题  接种的设备有（）、（）和（）。


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231、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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232、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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233、名词解释  腐生


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234、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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235、填空题  封瓶口的常用（）。


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236、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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237、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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238、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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239、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


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240、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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241、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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242、问答题  简述原种接种操作过程。


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243、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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244、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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245、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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246、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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247、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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248、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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249、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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250、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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251、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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252、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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253、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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254、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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255、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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256、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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257、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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258、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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259、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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260、名词解释  接种


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261、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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262、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


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263、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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264、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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265、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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266、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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267、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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268、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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269、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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270、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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271、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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272、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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273、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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274、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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275、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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276、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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277、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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278、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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279、问答题  简述母种转管操作过程。


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280、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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281、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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282、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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283、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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284、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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285、名词解释  菌种


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286、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


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287、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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288、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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289、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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290、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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291、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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292、名词解释  常压灭菌


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293、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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294、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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295、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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296、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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297、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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298、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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299、名词解释  菌丝束


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300、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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