菌类园艺工：食用菌必看考点（最新版）

时间:2021-04-20 03:59:49

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1、问答题  金针菇搔菌的方法。


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2、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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3、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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4、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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5、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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6、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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7、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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8、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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9、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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10、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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11、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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12、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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13、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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14、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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15、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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16、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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17、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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18、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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19、填空题  采收后（）会继续生长.


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20、名词解释  母种


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21、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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22、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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23、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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24、名词解释  常压灭菌


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25、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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26、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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27、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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28、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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29、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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30、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


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31、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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32、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


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33、名词解释  菌种分离


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34、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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35、填空题  接种室的面积一般为（）。


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36、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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37、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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38、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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39、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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40、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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41、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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42、单项选择题  下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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43、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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44、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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45、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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46、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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47、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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48、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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49、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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50、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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51、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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52、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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53、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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54、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

91ExaM.org

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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55、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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56、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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57、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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58、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


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59、名词解释  食用菌的驯化


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60、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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61、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


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62、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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63、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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64、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


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65、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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66、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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67、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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68、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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69、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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70、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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71、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


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72、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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73、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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74、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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75、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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76、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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77、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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78、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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79、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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80、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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81、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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82、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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83、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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84、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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85、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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86、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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87、名词解释  食用菌生活史


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88、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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89、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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90、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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91、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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92、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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93、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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94、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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95、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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96、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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97、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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98、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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99、名词解释  非病原病害


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100、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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101、问答题  大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？


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102、单项选择题  多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A.有丝分裂
B.无丝分裂
C.锁状联合
D.二分裂


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103、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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104、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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105、问答题  食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？


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106、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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107、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


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108、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


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109、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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110、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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111、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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112、填空题  栽培种的作用是（）。


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113、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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114、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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115、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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116、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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117、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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118、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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119、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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120、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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121、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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122、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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123、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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124、填空题  食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。


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125、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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126、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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127、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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128、单项选择题  蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿


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129、问答题  简述食用菌的食用价值。


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130、填空题  原种的作用是（）。


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131、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


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132、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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133、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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134、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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135、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


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136、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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137、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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138、填空题  菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。


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139、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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140、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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141、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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142、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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143、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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144、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


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145、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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146、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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147、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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148、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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149、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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150、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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151、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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152、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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153、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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154、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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155、填空题  接种的设备有（）、（）和（）。


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156、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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157、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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158、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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159、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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160、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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161、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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162、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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163、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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164、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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165、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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166、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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167、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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168、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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169、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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170、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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171、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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172、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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173、填空题  接种成功的关键是（）。


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174、填空题  母种的作用是（）、（）。


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175、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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176、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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177、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


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178、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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179、名词解释  杂菌


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180、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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181、多项选择题  培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素


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182、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


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183、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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184、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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185、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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186、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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187、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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188、问答题  写出食用菌的营养特点。


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189、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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190、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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191、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


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192、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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193、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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194、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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195、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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196、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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197、问答题  食用菌的生长条件有哪些？


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198、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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199、问答题  简述食用菌的生活史？


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200、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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201、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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202、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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203、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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204、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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205、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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206、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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207、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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208、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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209、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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210、问答题  简述锁状联合过程？


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211、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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212、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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213、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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214、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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215、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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216、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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217、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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218、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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219、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


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220、单项选择题  用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.抑菌


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221、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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222、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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223、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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224、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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225、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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226、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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227、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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228、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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229、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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230、名词解释  栽培种


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231、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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232、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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233、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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234、名词解释  堆料发酵


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235、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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236、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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237、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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238、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


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239、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


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240、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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241、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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242、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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243、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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244、填空题  子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。


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245、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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246、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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247、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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248、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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249、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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250、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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251、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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252、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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253、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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254、名词解释  腐生


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255、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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256、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


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257、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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258、名词解释  接种


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259、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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260、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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261、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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262、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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263、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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264、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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265、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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266、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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267、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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268、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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269、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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270、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


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271、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


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272、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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273、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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274、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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275、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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276、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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277、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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278、单项选择题&nbs p; 菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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279、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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280、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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281、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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282、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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283、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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284、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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285、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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286、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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287、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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288、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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289、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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290、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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291、填空题  食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。


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292、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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293、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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294、单项选择题  在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）

A、95%
B、75%
C、80%
D、50%


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295、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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296、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


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297、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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298、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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299、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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300、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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