食品科学技术：食品包装题库考点（每日一练）

时间:2021-03-31 05:12:05

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1、填空题  滑槽动作不灵活时，会引起终端()。


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2、问答题  现在使用的包材分几层、并写出从内之外各层的作用？


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3、多项选择题  生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因（）.

A、热交换器堵
B、热交换阀在最大冷却状态不动
C、热交换阀在旁通状态不动


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4、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


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5、问答题  TBA/22机无菌空气压力低报警，如何解决？


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6、单项选择题  250B终端同步位置尺寸（）.

A、190毫米
B、200毫米
C、175毫米
D、240毫米


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7、填空题  TPMS的中文意思是（）。


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8、填空题  TBA的中文解释是（）。


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9、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


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10、填空题  清洗高频感应条时，应使用()进行作业。


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11、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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12、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


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13、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


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14、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


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15、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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16、填空题  在TBA22中ASSC表示（）。


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17、填空题  利乐EM是指（），SPC是指（）。


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18、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


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19、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


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20、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


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21、问答题  简述高频烧坏的原因。


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22、填空题  在断路器控制回路中，TWJ是（）继电器的表示符号，TBJ是（）继电器的表示符号。


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23、单项选择题  TBA的恒流阀流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8


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24、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


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25、多项选择题  设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。

A、中间清洗
B、生产停机时
C、生产
D、最终清洗


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26、填空题  车削加工时的不安全因素：一是工件及其（）装置的（）；二是切削过程中所产生的（）切屑的（）。


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27、多项选择题  食品羊皮纸中（）含量予以严格限制。

A、铁
B、铅
C、砷
D、汞


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28、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


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29、单项选择题  牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。

A、口味
B、热稳定性
C、新鲜程度


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30、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


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31、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


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32、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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33、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


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34、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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35、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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36、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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37、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


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38、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


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39、填空题  利乐TPOP是指（）。


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40、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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41、单项选择题  无菌室温度由什么部件控制？（）

A、恒流阀
B、调节阀
C、胡蝶阀
D、热交换阀


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42、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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43、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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44、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


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45、单项选择题  TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升（）。

A、双氧水温度
B、水浴温度
C、无菌室温度
D、最后折角温度


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46、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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47、名词解释  气调包装


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48、填空题  双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。


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49、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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50、填空题  灌装机洗擦器的作用为（）。


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51、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


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52、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


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53、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


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54、填空题  灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成，其中白色层（）。


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55、多项选择题  水环式压缩机启动在（）。

A、管封
B、准备
C、预热
D、吹管


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56、单项选择题  纸管扭转马达是（）.

A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达


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57、填空题  生产中双氧水的浓度范围是（）。


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58、填空题  水浴冷却冷却水阀的作用（）.


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59、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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60、单项选择题  下列选项中（）属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


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61、单项选择题  双氧水水浴压力缓冲鼓作用是（）。

A、增加水浴系统压力
B、减小水浴系统压力
C、恒定水浴系统压力


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62、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


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63、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


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64、单项选择题  关于对机器位置描述正确的是（）。

A、机器主轴的角度，表示与其机械相连的夹爪的位置。
B、侧出包链与站链的位置
C、站链与角度编码器的位置
D、夹爪角度


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65、填空题  纸管冷却水流量为（）l/h。


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66、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


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67、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


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68、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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69、填空题  TBA22中当设备外因需停机时，只需将其（）即可。


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70、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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71、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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72、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


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73、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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74、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


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75、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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76、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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77、单项选择题  多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.

A、用清洗液冲洗回流管
B、用清洗液清洗充电槽
C、清洗高压偏转版


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78、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


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79、填空题  在TBA22中（）表示自动封带接驳装置.


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80、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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81、填空题  TBA22在暂停中更换角度编码器，设备（）排空。


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82、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


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83、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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84、填空题  钟摆轮：用气缸控制，相当于（）的作用，防止运行时纸松，有电眼检测，如果检测到4秒还未调节过来则（）。


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85、填空题  TBA/22机“烘干”步骤的时间为（）。


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86、问答题  影响到TS（横封）封合的因素有？


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87、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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88、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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89、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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90、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。


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91、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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92、填空题  贴条，LS加热板抱警，应检查（）.


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93、多项选择题  以下缩写表示正确的是（）。

A、EM表示为电气手册
B、TEM是指技术手册
C、OM表示为工作手册
D、以上都不正确


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94、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


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95、填空题  TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。


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96、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


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97、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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98、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


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99、问答题  请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？


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100、填空题  直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。


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101、填空题  HACCP指（）。


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102、多项选择题  光降解塑料日前主要应用在（）。

A、一次性餐具
B、垃圾袋
C、农用薄膜
D、饮料包装袋


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103、单项选择题  罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。

A、1
B、2
C、3
D、4


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104、填空题  图案校正OK后才能上升到（）。


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105、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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106、填空题  灌装机C阀的主要作用是（）。


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107、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


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108、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


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109、问答题  瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.


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110、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


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111、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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112、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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113、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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114、多项选择题  TBA22横封不良以下说法正确的是（）。

A、碳刷磨损
B、变压器烧毁
C、感应铜条受损
D、横封凸轮磨损
E、高频发生器故障
F、切刀动作不好


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115、填空题  TBA22钟摆滚轮在无论高速低速，如果感应器被触发超过（）秒，均提升速度.


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116、单项选择题  TBA/22灌装机水分离器压力监护为（）。

A、0.14BAr
B、0.2BAr
C、0.25BAr


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117、多项选择题  生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.

A、主阀先导阀
B、压力开关
C、安全继电器（急停）报警


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118、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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119、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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120、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


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121、填空题  检验CIP清洗效果正确的方法是（）。


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122、单项选择题  TBA/22有几个条形码电眼（）。

A、4
B、2
C、6
D、8


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123、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


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124、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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125、单项选择题  TBA/22的重叠度为（）MM。

A、5-4
B、4-5
C、7-9
D、9-10


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126、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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127、多项选择题  食品包装标准就是对食品的（）等的规定.

A、包装材料
B、包装方式
C、包装标志
D、技术要求


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128、填空题  灌装机内水压为（）。


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129、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


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130、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


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131、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


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132、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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133、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


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134、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


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135、填空题  恒流阀的作用是（）。


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136、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


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137、问答题  论述夹纸的可能性？


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138、问答题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是多少？


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139、多项选择题  喷雾系统包括以下（）部分。

A、双氧水喷雾杯
B、喷雾杯灌注阀
C、喷雾杯喷雾阀
D、喷嘴


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140、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。


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141、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


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142、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


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143、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


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144、多项选择题  包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.

A、物理保护性
B、化学保护性
C、生物保护性
D、其他相关保护性


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145、填空题  二次灌注时，容易引起（）。


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146、名词解释  法规


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147、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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148、问答题  论述安装角度编码器的过程？


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149、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


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150、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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151、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


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152、填空题  （）包材容易跑偏。


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153、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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154、单项选择题  包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


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155、名词解释  盘式折叠纸盒


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156、填空题  当预热温度达到（）度，才开始喷雾。


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157、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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158、问答题  简述影响横封的因素。


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159、填空题  生产时无菌室压力（）WC。


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160、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


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161、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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162、单项选择题  利乐包LS重叠宽度应为（）。

A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm


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163、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


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164、单项选择题  容量调节的马达是哪种马达（）。

A、伺服马达
B、步进马达
C、三相交流马达
D、直流马达


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165、多项选择题  纵封不粘的原因有（）.

A、设定功率低
B、纵封板离纸管远
C、无冷却水


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166、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


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167、多项选择题  水溶性薄膜对（）具有较强的透过性。

A、水分
B、氧气
C、氨气
D、二氧化碳


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168、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


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169、单项选择题  （）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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170、填空题  A阀在（）状态时打开。


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171、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


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172、填空题  利乐TMCC是指（）。


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173、填空题  气水分离器是有（）检测的。


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174、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


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175、单项选择题  TBA/22共有（）个送纸马达.

A、2
B、3
C、4


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176、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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177、多项选择题  检查碳刷的注意点有（）。

A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象


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178、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


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179、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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180、填空题  横封报警可能是（）。


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181、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


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182、填空题  TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().


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183、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


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184、填空题  喷雾失败会（）。


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185、填空题  在TBA22中TPIH表示（）。


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186、单项选择题  下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）

A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀


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187、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


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188、多项选择题  中央润滑系统的润滑部位有（）.

A、夹爪系统
B、终端站链系统
C、齿轮箱


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189、填空题  SA意思代表（）。


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190、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


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191、填空题  无菌过滤器在正常条件使用寿命为（）小时。


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192、填空题  升温喷雾步骤由（）完成。


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193、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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194、单项选择题  当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。

A、可溶性包装
B、保鲜包装
C、可食性包装
D、绿色包转


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195、填空题  挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会（）。


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196、单项选择题  生产时，双氧水浓度应为（）升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%；50%
B、30%；50%
C、32%；50%
D、35%；48%


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197、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


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198、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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199、单项选择题  （）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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200、填空题  TBA/22空气压力为（）。


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201、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


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202、多项选择题  LS高频显示相位角大报警的原因有（）。

A、纵封板位置不对
B、纸管扭转严重
C、高频有故障


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203、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


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204、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


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205、多项选择题  TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。

A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。
B、压力胶条磨损。
C、安装型号错误的阻抗变压器。
D、安装型号错误的感应器。


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206、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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207、单项选择题  TBA/22在生产中，水浴的温度与U型槽内的温差不能大于（）.

A、5度
B、6度
C、7度


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208、多项选择题  包材吕膜层的作用（）。

A、隔绝氧气
B、隔绝气味
C、隔绝光线
D、隔绝微生物


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209、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


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210、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


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211、单项选择题  热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。

A、1/2
B、1/4
C、3/4


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212、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


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213、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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214、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


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215、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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216、填空题  TBA/22机在生产中.双氧水罐低液位连续报警，（）报警会暂停。


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217、填空题  设备喷雾时双氧水的灌注时间（）。


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218、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


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219、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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220、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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221、问答题  如何设定夹爪零位？


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222、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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223、填空题  安全继电器报警可能引起（）也可能引起（）。


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224、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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225、填空题  程序步骤中的固定光代表（）闪动的光代表（）。


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226、单项选择题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为（）。

A、M5
B、M6
C、M7
D、M8


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227、填空题  TS意思代表（）。


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228、问答题  食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？


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229、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


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230、多项选择题  影响CIP效率的重要因素（）。

A、温度
B、时间
C、流速
D、清洗剂浓度


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231、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


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232、单项选择题  双氧水浓度小于30%或大于50%时TPOP上将会出现（）。

A、蓝色报警
B、黄色报警
C、不出现报警


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233、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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234、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


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235、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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236、单项选择题  图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。

A、0
B、0.5
C、1.0
D、1.5


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237、填空题  浓度低于（）的双氧水被认为是无害的。


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238、单项选择题  当（）时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


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239、问答题  喷雾和烘干阶段导曲马达都有一段转动时间，意义何在？


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240、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


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241、填空题  SPC意思代表（）手册。


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242、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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243、多项选择题  绿色包装的特点包括（）。

A、减量化
B、重复利用
C、回收再生
D、可复原
E、废弃物科降解腐化


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244、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


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245、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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246、多项选择题  食品包装设计的便利性要求包括（）.

A、生产便利
B、运输
C、销售
D、消费
E、环保


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247、多项选择题  利乐加工设备所使用的马达有（）。

A、变频异步马达
B、调速直流马达
C、步进马达


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248、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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249、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


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250、填空题  LS意思代表（）。


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251、单项选择题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用加热，生产效率明显提高。（）

A、高频感应
B、蒸汽
C、水浴
D、电阻


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252、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


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253、填空题  在消毒过程中，干燥的时间是（）。


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254、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


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255、填空题  生产时无菌仓温度为（）度。


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256、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


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257、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？


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258、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


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259、单项选择题  包材接头对齐不超过（）mm

A、±0.5
B、±0.7
C、±1
D、±1.5


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260、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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261、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


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262、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


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263、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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264、填空题  主加热器杀菌时温度（）。


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265、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


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266、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


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267、多项选择题  关于喷雾过程检测说法正确的是（）。

A、0-4S检测灌注过快
B、10-12S检测灌注过慢
C、12-30S检测喷雾过快
D、45-50S检测喷雾过慢
E、灌注报警程序排空
F、喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟


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268、单项选择题  下面对食品能产生破坏的因素中不属于自然因素的是（）。

A、变质
B、变色
C、变味
D、跌落


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269、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


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270、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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271、多项选择题  底脚粘不上的原因有（）。

A、温度低
B、冷却水温度高
C、包装上有水
D、压力小


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272、单项选择题  （）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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273、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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274、多项选择题  TCSB旋转选择的位置有（）。

A、line
B、low
C、high
D、oh


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275、多项选择题  以下属于机器从零位升到预热一的条件是（）。

A、冷却水压力不低于3.0BAr
B、电源供应正常
C、压缩空气压力不低于6BAr
D、双氧水槽水浴循环泵启动


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276、单项选择题  TBA/22生产夹爪应该多长时间打一次润滑油（）。

A、80
B、45
C、60
D、120


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277、填空题  上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。


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278、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


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279、多项选择题  纸盒容量调节方法有（）.

A、调节容量盒垫片
B、通过TPOP容量凸轮调节
C、通过送纸量调节


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来源:91考试网 91EXAm.org

280、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


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281、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


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282、多项选择题  润滑油压力开关失效可能出现的情况（）。

A、设备轴及轴承磨损
B、夹爪润滑不良造成产品封合不良
C、不能及时发现故障
D、设备不能正常启动


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283、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


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284、问答题  简述吸管机工作原理。


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285、单项选择题  生产中黄色报警表示（）。

A、机器运行需要操作者调节
B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
D、机器排空


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286、问答题  简述恒流阀的作用。


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287、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


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288、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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289、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


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290、问答题  瓦楞纸箱基本箱型级代号？


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291、填空题  TBA/22使用的传感器有（）。


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292、问答题  食品无菌包装技术的关键是什么？


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293、填空题  喷雾的目的是为了机器的（），喷雾杀菌利用了（）的杀菌作用。


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294、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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295、填空题  TPOP显示是（）。


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296、多项选择题  熟肉制品的软包装的优点包括（）。

A、质量轻
B、体积小
C、开启方便
D、便于携带
E、耐贮藏


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297、多项选择题  属于影响LS的因素是（）。

A、压力、温度、纸路、纵封板位置
B、纵封压力轮位置
C、纵封小白轮及弹片、高液位溅奶
D、无菌室湿度环境


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298、问答题  简述TBA22暂停和生产时双氧水填充阀、排放阀的状态分别是什么？


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299、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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300、问答题  简述横封不良的原因。


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