酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识找答案（最新版）

时间:2021-03-11 04:36:24

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1、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？


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2、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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3、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


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4、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


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5、问答题  “Vinification”指什么？


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6、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


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7、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


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8、问答题  

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞


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9、单项选择题  以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar


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10、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


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11、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


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12、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


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13、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


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14、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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15、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？


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16、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


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17、问答题  加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？


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18、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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19、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


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20、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


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21、单项选择题  浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的


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22、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline


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23、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


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24、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


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25、问答题  上酒的正确顺序是什么？


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26、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


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27、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


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28、单项选择题  1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）


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29、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


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30、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva


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31、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


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32、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


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33、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


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34、单项选择题  在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园


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35、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


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36、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


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37、问答题  什么是贵腐葡萄酒？


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38、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少


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39、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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40、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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41、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


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42、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


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43、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）


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44、判断题  单宁的英文单词是tannin。


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45、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


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46、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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47、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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48、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


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49、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


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50、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


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51、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


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52、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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53、单项选择题  对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好


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54、单项选择题  在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）


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55、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


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56、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


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57、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


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58、问答题  奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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59、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


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60、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


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61、单项选择题  “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。


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62、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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63、问答题  品味葡萄酒的次序？


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64、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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65、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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66、单项选择题  唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶


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67、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


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68、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


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69、单项选择题  下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列


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70、问答题  静止葡萄酒包括什么？


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71、问答题  传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？


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72、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


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73、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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74、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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75、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


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76、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


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77、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园


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78、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


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79、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


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80、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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81、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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82、问答题  什么是好的葡萄酒？


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83、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


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84、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


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85、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


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86、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


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87、单项选择题  下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰


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88、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


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89、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


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90、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


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91、问答题  干红是什么样的红酒？


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92、判断题  世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。


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93、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


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94、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


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95、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


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96、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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97、问答题  什么时候开始采摘葡萄？


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98、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


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99、单项选择题  贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字


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100、问答题  葡萄酒成分有那些？


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101、单项选择题  希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）


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102、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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103、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


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104、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


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105、问答题  葡萄的主要成分是什么？


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106、单项选择题  下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度


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107、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


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108、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


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109、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


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110、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


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111、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


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112、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


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113、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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114、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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115、单项选择题  中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年


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116、问答题  酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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117、问答题  波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？


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118、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


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119、问答题  怎样运输葡萄酒？


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120、问答题  什么叫做葡萄酒？


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121、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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122、问答题  静酒也称什么？


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123、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


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124、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


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125、单项选择题  这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller


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126、问答题  加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）


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127、问答题  世界上种植葡萄面积最大的国家是？


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128、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


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129、问答题  同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？


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130、单项选择题  拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）


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131、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


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132、判断题  葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。


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133、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


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134、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


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135、问答题  苏特恩的酒庄分哪3个等级？


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136、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


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137、问答题  什么叫列级酒庄？


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138、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的


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139、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


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140、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


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141、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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142、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？


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143、单项选择题  “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话


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144、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


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145、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


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146、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


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147、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


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148、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


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149、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


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150、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


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151、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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152、问答题  什么是冰葡萄酒？


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153、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


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154、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


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155、问答题  葡萄酒应该怎样放置？


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156、问答题  橡木桶的缺点是什么？


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157、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


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158、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


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159、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


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160、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


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161、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


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162、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


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163、问答题  单宁酸从何而来？


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164、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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165、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


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166、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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167、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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168、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


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169、问答题  起泡酒如何开？


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170、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


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171、问答题  葡萄酒怎么存储？


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172、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


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173、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


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174、单项选择题  法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王


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175、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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176、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


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177、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘 （Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）


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178、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


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179、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


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180、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


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181、单项选择题  一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高


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182、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


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183、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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184、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


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185、问答题  为什么葡萄酒都酸？


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186、问答题  “Maceration”是什么意思？


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187、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


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188、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


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189、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


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190、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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191、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


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192、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


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193、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


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194、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


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195、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


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196、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


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197、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


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198、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


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199、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


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200、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


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201、问答题  加拿大商业酿酒始于何时？


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202、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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203、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


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204、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


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205、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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206、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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207、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


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208、判断题  品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。


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209、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


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210、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


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211、问答题  葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？


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212、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


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213、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


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214、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里


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215、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


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216、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


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217、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


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218、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


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219、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


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220、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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221、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


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222、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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223、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


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224、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


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225、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


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226、单项选择题  1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐


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227、单项选择题  RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树


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228、问答题  什么是贵族甜白酒？


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229、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


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230、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


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231、问答题  果肉的主要成分有什么？


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232、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


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233、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


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234、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


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235、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


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236、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


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237、问答题  喝葡萄酒如何摇杯？


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238、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


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239、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？


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240、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


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241、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


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242、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


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243、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


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244、问答题  列举葡萄酒消费量前7名的州。


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245、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


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246、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


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247、问答题  如何选择要不要醒酒？


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248、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


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249、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


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250、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


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251、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


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252、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


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253、问答题  主要的白葡萄酒品种有什么？


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254、问答题  1公顷折合多少英亩？


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255、问答题  什么是垂直品酒？


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256、问答题  糖+？=？+二氧化碳


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257、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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258、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


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259、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


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260、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


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261、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


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262、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


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263、问答题  室温到底是几度？


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264、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


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265、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


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266、单项选择题  葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高


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267、问答题  为什么需要储藏葡萄酒？


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268、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


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269、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


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270、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


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271、单项选择题  对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香


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272、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


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273、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


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274、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


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275、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


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276、问答题  按色泽分类分为什么呢？


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277、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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278、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


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279、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


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280、问答题  智利的三大葡萄酒产区在哪里？


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281、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


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282、问答题  说出国内的几个著名产区？


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283、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


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284、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


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285、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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286、问答题  单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？


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287、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？


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288、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


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289、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


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290、单项选择题  1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟


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291、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


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292、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


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293、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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294、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


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295、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


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296、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


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297、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


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298、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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299、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


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300、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


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