菌类园艺工：食用菌在线测试（每日一练）

时间:2021-02-24 06:28:55

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1、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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2、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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3、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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4、名词解释  外菌幕


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5、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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6、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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7、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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8、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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9、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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10、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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11、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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12、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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13、问答题  简述原种接种操作过程。


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14、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


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15、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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16、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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17、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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18、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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19、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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20、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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21、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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22、名词解释  代料栽培


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23、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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24、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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25、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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26、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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27、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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28、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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29、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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30、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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31、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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32、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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33、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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34、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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35、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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36、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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37、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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38、问答题  利于形成花菇的措施有哪些？


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39、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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40、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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41、填空题  母种的作用是（）、（）。


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42、名词解释  腐生


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43、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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44、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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45、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


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46、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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47、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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48、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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49、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


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50、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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51、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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52、填空题  封瓶口的常用（）。


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53、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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54、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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55、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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56、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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57、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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58、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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59、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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60、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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61、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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62、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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63、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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64、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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65、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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66、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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67、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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68、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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69、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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70、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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71、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


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72、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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73、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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74、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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75、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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76、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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77、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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78、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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79、填空题  食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。


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80、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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81、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


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82、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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83、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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84、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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85、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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86、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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87、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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88、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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89、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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90、单项选择题  用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.抑菌


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91、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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92、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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93、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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94、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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95、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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96、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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97、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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98、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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99、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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100、名词解释  堆料发酵


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101、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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102、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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103、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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104、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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105、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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106、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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107、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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108、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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109、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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110、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


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111、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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112、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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113、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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114、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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115、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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116、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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117、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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118、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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119、单项选择题  侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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120、名词解释  接种


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121、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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122、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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123、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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124、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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125、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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126、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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127、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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128、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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129、填空题  食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。


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130、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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131、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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132、名词解释  食用菌的驯化


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133、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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134、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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135、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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136、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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137、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。


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138、填空题  母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。


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139、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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140、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


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141、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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142、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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143、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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144、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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145、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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146、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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147、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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148、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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149、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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150、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


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151、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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152、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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153、单项选择题  蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿


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154、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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155、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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156、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


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157、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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158、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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159、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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160、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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161、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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162、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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163、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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164、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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165、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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166、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


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167、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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168、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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169、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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170、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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171、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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172、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


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173、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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174、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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175、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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176、问答题  简述防止菌种退化的措施？


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177、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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178、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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179、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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180、名词解释  栽培种


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181、名词解释  菌种


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182、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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183、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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184、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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185、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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186、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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187、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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188、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


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189、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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190、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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191、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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192、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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193、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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194、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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195、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


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196、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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197、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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198、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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199、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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200、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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201、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


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202、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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203、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


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204、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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205、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


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206、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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207、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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208、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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209、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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210、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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211、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


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212、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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213、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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214、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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215、问答题  大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？


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216、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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217、问答题  优良菌种的标准是什么？


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218、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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219、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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220、填空题  鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。


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221、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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222、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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223、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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224、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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225、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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226、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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227、问答题  简述母种转管操作过程。


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228、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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229、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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230、名词解释  发菌期


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231、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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232、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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233、问答题  简述无菌操作规程？


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234、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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235、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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236、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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237、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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238、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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239、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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240、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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241、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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242、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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243、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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244、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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245、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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246、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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247、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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248、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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249、问答题  食用菌的生长条件有哪些？


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250、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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251、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


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252、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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253、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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254、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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255、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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256、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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257、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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258、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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259、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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260、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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261、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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262、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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263、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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264、问答题  简述食用菌的生活史？


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265、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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266、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。


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267、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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268、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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269、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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270、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


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271、单项选择题  侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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272、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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273、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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274、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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275、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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276、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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277、名词解释  母种


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278、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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279、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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280、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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281、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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282、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


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283、名词解释  菌种分离


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284、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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285、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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286、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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287、名词解释  变温结实型食用菌


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288、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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289、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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290、填空题  常用的播种量是（）。


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291、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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292、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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293、名词解释  次生菌丝


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294、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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295、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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296、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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297、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


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298、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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299、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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300、填空题  菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。


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