酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识必看题库知识点（最新版）

时间:2021-02-24 05:11:14

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1、问答题  列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。


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2、问答题  波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？


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3、问答题  什么是庄园酒？


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4、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


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5、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


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6、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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7、问答题  室温到底是几度？


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8、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


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9、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


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10、单项选择题  1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐


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11、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


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12、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


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13、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


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14、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


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15、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


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16、单项选择题  下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰


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17、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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18、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


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19、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


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20、单项选择题  有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。


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21、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


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22、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？


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23、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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24、单项选择题  对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好


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25、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


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26、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


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27、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


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28、单项选择题  按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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29、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


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30、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


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31、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


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32、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


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33、单项选择题  在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒


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34、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


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35、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


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36、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


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37、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


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38、问答题  “Brix”指的是什么？


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39、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


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40、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


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41、问答题  希腊酿酒业始于何时？


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42、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


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43、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


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44、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少


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45、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


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46、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


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47、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


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48、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


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49、问答题  塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？


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50、问答题  四种味觉分别是什么？


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51、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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52、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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53、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


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54、问答题  葡萄酒成分有那些？


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55、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


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56、判断题  西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。


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57、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


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58、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


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59、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


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60、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


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61、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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62、问答题  长相思和白芙美之间有什么关系？


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63、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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64、问答题  干红是什么样的红酒？


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65、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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66、问答题  

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄


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67、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


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68、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


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69、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


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70、单项选择题  中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年


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71、问答题  葡萄的主要成分是什么？


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72、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


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73、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


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74、判断题  世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。


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75、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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76、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


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77、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


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78、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


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79、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


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80、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


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81、问答题  什么是桃红葡萄酒？


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82、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


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83、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


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84、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


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85、判断题  葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。


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86、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


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87、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


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88、问答题  按含量分类分为什么呢？


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89、单项选择题  饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度


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90、问答题  智利的三大葡萄酒产区在哪里？


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91、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


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92、问答题  葡萄酒沉淀物俗称什么？


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93、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


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94、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


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95、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


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96、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


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97、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


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98、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）


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99、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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100、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


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101、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


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102、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


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103、单项选择题  贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字


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104、问答题  单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？


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105、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


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106、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


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107、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


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108、问答题  饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？


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109、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


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110、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


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111、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


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112、问答题  静酒也称什么？


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113、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


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114、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


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115、问答题  美国多少个州拥有酒厂？


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116、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


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117、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


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118、单项选择题  以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）


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119、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


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120、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树


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121、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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122、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


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123、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


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124、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


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125、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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126、问答题  阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？


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127、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


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128、问答题  喝葡萄酒如何入口？


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129、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


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130、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva


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131、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度


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132、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


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133、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


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134、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


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135、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


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136、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


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137、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


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138、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


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139、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


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140、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


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141、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


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142、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


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143、问答题  这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？


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144、问答题  如何选择要不要醒酒？


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145、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


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146、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


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147、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


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148、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


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149、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


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150、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


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151、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


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152、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


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153、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


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154、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


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155、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


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156、单项选择题  下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列


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157、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


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158、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


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159、问答题  葡萄酒应该怎样放置？


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160、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


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161、问答题  1百升折合多少加仑？


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162、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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163、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


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164、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


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165、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


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166、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


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167、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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168、单项选择题  Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程


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169、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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170、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）


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171、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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172、问答题  “Maceration”是什么意思？


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173、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


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174、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


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175、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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176、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


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177、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？


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178、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


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179、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


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180、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline


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181、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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182、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


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183、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


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184、问答题  如何把葡萄酒带回家？


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185、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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186、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


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187、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


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188、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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189、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


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190、问答题  列举葡萄酒消费量前7名的州。


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191、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


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192、判断题  白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。


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193、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


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194、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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195、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


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196、单项选择题  16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷


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197、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


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198、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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199、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


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200、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


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201、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


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202、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


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203、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


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204、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


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205、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


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206、问答题  主要的白葡萄酒品种有什么？


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207、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


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208、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


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209、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


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210、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


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211、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


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212、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


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213、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


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214、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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215、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


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216、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


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217、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


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218、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


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219、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


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220、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


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221、判断题  沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”


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222、判断题  单宁的英文单词是tannin。


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223、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


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224、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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225、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


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226、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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227、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


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228、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


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229、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


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230、问答题  “干”葡萄酒的内涵是什么？


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231、单项选择题  中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上


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232、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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233、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


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234、问答题  多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？


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235、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


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236、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


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237、问答题  索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？


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238、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


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239、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


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240、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


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241、问答题  酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？


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242、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


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243、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


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244、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


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245、问答题  说出国内的几个著名产区？


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246、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


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247、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


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248、单项选择题  拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）


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249、单项选择题  品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低


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250、问答题  Ampelography指的是什么？


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251、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


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252、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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253、单项选择题  在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠


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254、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


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255、单项选择题  什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯


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256、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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257、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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258、单项选择题  唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶


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259、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


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260、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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26 1、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


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262、单项选择题  在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）


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263、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


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264、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）


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265、问答题  加拿大商业酿酒始于何时？


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266、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


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267、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


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268、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


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269、问答题  使用软木塞的好处是什么？


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270、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


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271、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


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272、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？


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273、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


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274、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


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275、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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276、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


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277、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


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278、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


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279、问答题  分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。


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280、单项选择题  以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar


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281、问答题  什么叫做葡萄酒？


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282、单项选择题  以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）


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283、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘（Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）


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284、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


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285、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


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286、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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287、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


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288、单项选择题  1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre


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289、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


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290、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


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291、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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292、问答题  上酒的正确顺序是什么？


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293、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


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294、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


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295、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


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296、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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297、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


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298、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


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299、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


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300、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


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