食品科学技术：食品包装试题及答案（考试必看）

时间:2021-02-15 01:36:10

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1、单项选择题  灌装机无菌室灭菌主要靠（）。

A、蒸汽
B、压缩空气
C、双氧水
D、热空气和双氧水


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2、多项选择题  双氧水灭菌的要素是（）。

A、浓度
B、温度
C、时间
D、比重


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3、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


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4、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


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5、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


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6、问答题  简述缓冲链的工作原理。


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7、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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8、问答题  如何设定夹爪零位？


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9、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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10、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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11、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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12、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


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13、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


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14、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


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15、问答题  TBA/22在生产中纵封不良，如何处理？


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16、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


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17、单项选择题  当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。

A、5
B、10
C、15
D、12


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18、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


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19、填空题  横封导轨上的水起（）作用。


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20、问答题  简述洗擦器的作用。


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21、单项选择题  图案校正在生产过程中偏差不能超过（）。

A、0.5mm
B、±0.5mm
C、±10mm
D、1.5mm


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22、填空题  在清洗和升温中调节阀在（）位置。


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23、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


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24、多项选择题  补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。

A.破碎
B.撬移
C.解小
D.翻渣和清面
E.混凝土渣的运输


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25、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


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26、单项选择题  TBA22正常停机角度为（）。

A、160
B、180
C、200
D、0


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27、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


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28、填空题  清洁卫生时，不能用水冲 洗（）（）（）部位。


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29、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


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30、单项选择题  在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水


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31、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


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32、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于（）WC。


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33、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


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34、单项选择题  单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）

A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警


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35、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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36、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


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37、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


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38、填空题  在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。


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39、填空题  废包输送器连接处塑料件与衬套间的距离为（）。


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40、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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41、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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42、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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43、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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44、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


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45、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


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46、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


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47、单项选择题  水环式压缩机的作用？（）

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


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48、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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49、单项选择题  TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。

A、自动封条接驳装置
B、自动接驳装置
C、接包材加热
D、纸仓


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50、单项选择题  TBA/22的重叠度为（）MM。

A、5-4
B、4-5
C、7-9
D、9-10


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51、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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52、问答题  AIC和CIP的区别是？


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53、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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54、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


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55、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


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56、问答题  简述TBA\19和TBA\22LS和TS加热方式？


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57、单项选择题  TBA/22有（）副循环转动的夹爪.

A、4
B、10
C、8
D、6


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58、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


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59、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


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60、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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61、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


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62、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


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63、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


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64、填空题  清洗管线有（）可能造成设备严重损坏。


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65、填空题  一级过滤器清洗时间（）做一次。


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66、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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67、多项选择题  开机爆管的原因有（）。

A、灌注压力高
B、灌注压力低
C、纵封不良
D、液位调节阀故障


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68、填空题  TBA/22电柜内有（）TMCC卡


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69、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


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70、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


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71、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


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72、填空题  TBA22每次正常停机时角度编码器的显示值为（）度，当零位电眼监测到0号爪时角度编码器的显示值为（）度。


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73、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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74、填空题  TBA/22用的角度编码器是（）进制。


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75、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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76、填空题  灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成，其中白色层（）。


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77、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


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78、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


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79、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


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80、填空题  蝴蝶阀：在消毒和生产时（），在喷雾和干燥时（），走少量的气。


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81、填空题  热水压力为（）BAr。


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82、单项选择题  以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有（）。

A、堵包
B、空气加热器报警
C、包材受拉
D、纵封温度报警


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83、名词解释  危险性评估


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84、填空题  切刀的位置是靠（）固定，不可调整。


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85、单项选择题  生产时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、打开、打开
D、开度随时调整


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86、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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87、问答题  简述容量调节系统.


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88、单项选择题  拍下急停时，下列说法正确的是（）。

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、暂停
D、设备降到零位


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89、填空题  热交换阀的位置有；（）。


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90、填空题  双氧水桶双氧水温度由（）控制。


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91、单项选择题  牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。

A、口味
B、热稳定性
C、新鲜程度


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92、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


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93、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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94、填空题  在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是()。


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95、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


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96、填空题  升温中灭菌温度达到()开始喷雾。


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97、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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98、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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99、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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100、填空题  清洗过程的作用机理（）。


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101、问答题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是多少？


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102、填空题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）BAr。


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103、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


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104、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


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105、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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106、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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107、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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108、填空题  条形码有（）位数字。


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109、填空题  双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。


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110、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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111、问答题  简述横封不良的原因。


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112、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


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113、填空题  热电偶K型的材料（）。


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114、单项选择题  R134冷却物用在TBA/22灌装机的（）。

A、冷却系统
B、清洗系统
C、双氧水系统
D、压缩空气系统


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115、单项选择题  （）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。

A、白纸板
B、箱纸板
C、黄纸板
D、标准纸板


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116、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


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117、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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118、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


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119、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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120、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


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121、问答题  牛奶的主要成分是什么？


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122、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


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123、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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124、单项选择题  灌装机在喷雾前，预杀菌温度必须达到（）.

A.240℃
B.260℃
C.280℃
D.300℃
E.360℃


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125、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


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126、问答题  简述隙檫器的作用。


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127、填空题  恒流阀的作用是（）水的流量。


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128、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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129、填空题  EM意思代表（）手册。


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130、填空题  伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0---1000的（）。


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131、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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132、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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133、问答题  食品无菌包装技术的关键是什么？


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134、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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135、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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136、名词解释  实质等同


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137、单项选择题  双氧水灌注时间为（）秒。

A、3—10
B、0---10
C、3--11


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138、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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139、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


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140、填空题  正常情况下，热熔胶箱温度应设定为（），胶管温度为（），胶头温度为（）。


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141、单项选择题  喷雾杯上有（）个过滤器。

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个


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142、填空题  无菌包装形成的条件（），（），（），（）。


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143、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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144、填空题  升温喷雾步骤由（）完成。


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145、问答题  简述恒流阀的作用。


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146、名词解释  气调包装


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147、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


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148、多项选择题  起机时下灌注管报警检查方法正确的是（）。

A、检查物料管道背压是否正常
B、重新灌注
C、检查灌注系统TMCC是否正常工作
D、检查图案校正系统是否正常


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149、问答题  什么是安全电压限值？


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150、问答题  请展望未来食品包装的发展趋势。


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151、填空题  包材卷侧面的的箭头标志代表（）。


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152、问答题  食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？


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153、单项选择题  （）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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154、填空题  双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。


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155、单项选择题  TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


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156、问答题  复合膜的定义？


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157、单项选择题  带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。

A.900
B.1200
C.1500
D.1800


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158、单项选择题  TBA22中，折角密封压力为（）。

A、1.5—2.0BAr
B、1—2.0BAr
C、1.5—2.5BAr


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159、多项选择题  伺服装置冷却水流量表有（）。

A、TS变压器冷却水流量表
B、LS冷却水流量表
C、终端成型冷却水流量表
D、封条附贴器冷却水流量表


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160、填空题  生产中（）（）（）会引起电眼报警。


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161、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


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162、填空题  TBA/22灌装机预热阀的3个工作状态为（）、（）、（）。


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163、问答题  简述TBA/22灌装机角度编码器设定定方法。


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164、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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165、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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166、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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167、多项选择题  拼接包材时怎样保证图案的正确的（）

A、拼接电眼确定
B、TMCC的正确识别
C、图案校正电眼的确定
D、机械部分的正确设定


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168、填空题  检验CIP清洗效果正确的方法是（）。


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169、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


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170、单项选择题  在吸管机中胶头距包的距离应为（）.

A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm


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171、多项选择题  无锡薄钢板包括（）。

A、马口铁板
B、镀铬薄钢板
C、镀锌
D、低碳钢板薄
E、铝合金薄板


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172、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


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173、问答题  TBA/22润滑周期为多少？


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174、填空题  TBA22夹爪摇到零位时，角度显示器显示角度为（）度。


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175、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


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176、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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177、填空题  在TBA22中LS表示（）。


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178、填空题  纸翼折合的凸轮角度应为（）度。


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179、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


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180、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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181、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


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182、单项选择题  （）即用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一起而形成复合材料的一种加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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183、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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184、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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185、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


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186、名词解释  复合软包装材料


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187、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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188、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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189、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


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190、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


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191、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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192、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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193、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


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194、多项选择题  光线对食品的影响主要包括（）.

A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解


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195、问答题  生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？


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196、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


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197、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


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198、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于()。


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199、填空题  生产中水浴冷却冷却水阀在设备（）打开。


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200、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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201、填空题  挤压滚轮气压（）BAr。


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202、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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203、单项选择题  双氧水罐的双氧水一般在（）左右。

A、60℃
B、70℃
C、85℃
D、95℃


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204、填空题  喷雾的压缩空气经过（）是（）的压缩空气。


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205、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生（）。


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206、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


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207、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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208、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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209、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


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210、单项选择题  托盘机有（）种进包方式。

A、1
B、2
C、3


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211、问答题  简单描述LS的缝合过程。


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212、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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213、多项选择题  以下影响TS报警的因素有（）。

A、碳刷
B、TS高频
C、TS变压器
D、高频线


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214、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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215、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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216、填空题  TBA/22灌装机热交换阀3个工作状态为（），（），（）。


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217、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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218、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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219、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


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220、单项选择题  灌装机水分离器的作用为（）。

A、水、气分离
B、脱气
C、过滤水


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221、单项选择题  

胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


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222、填空题  水环式压缩机的水起（）的作用。


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223、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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224、填空题  在TBA22升温过程中，给双氧水间接加热的水浴加热器有（）个。


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225、填空题  TBA/22机在生产中.双氧水罐低液位连续报警，（）报警会暂停。


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226、填空题  根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。


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227、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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228、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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229、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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230、多项选择题  伺服电机可实现的功能有（）。

A、变频
B、角度
C、位置


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231、问答题  请叙述周保养内容？


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232、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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233、填空题  图案校正电机为（）电机.


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234、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


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235、问答题  TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？


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236、填空题  车削加工时的不安全因素：一是工件及其（）装置的（）；二是切削过程中所产生的（）切屑的（）。


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237、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


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238、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


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239、单项选择题  22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.

A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点


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240、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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241、填空题  TBA/22灌装机的水压为()。


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242、多项选择题  复合软包装材料应具备的包装性能包括（）.

A、高阻隔
B、高强度
C、良好热封性
D、耐高低温性
E、包装操作适应性


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243、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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244、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


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245、填空题  在正常条件下，纵封的温度在（）。


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246、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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247、单项选择题  图案校正到（）设备可以正常生产。

A、±2
B、±3
C、±1、5
D、±4


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248、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


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249、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


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250、填空题  角度编码器显示（）进制。


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251、问答题  包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？


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252、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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253、问答题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应做怎样的调整？


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254、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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255、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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256、填空题  产品供给压力（）。


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257、填空题  电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。


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258、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


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259、问答题  简述图案校正的过程。


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260、填空题  生产时无菌仓温度为（）度。


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261、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成软质PVC。

A、20%-30%
B、30%-40%
C、40%-50%
D、45%-50%


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262、填空题  TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。


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263、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


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264、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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265、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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266、填空题  TBA/22机“烘干”步骤的时间为（）。


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267、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


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268、填空题  生产中无菌仓的压力为（）PA。


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269、单项选择题  TBA/22预热阀有（）个位置

A、2
B、3
C、4


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270、多项选择题  通常按制盒方式把纸盒分为（）。

A、折叠纸盒
B、管式纸盒
C、固定纸盒
D、盘式纸盒


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271、单项选择题  DOMINO喷码机的心脏是一个（）

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆
D、墨水系统


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272、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


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273、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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274、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


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275、多项选择题  伺服系统被用于的控制功能有（）。

A、速度控制
B、位置控制
C、扭矩控制


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276、填空题  在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。


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277、单项选择题  影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物


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278、单项选择题  TBA19挤压滚筒气压为（）。

A、300+30kPA
B、3—4BAr
C、3mpA


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279、单项选择题  H2O2喷雾量为（）mL

A、150
B、100
C、120
D、130


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280、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


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281、单项选择题  挤压滚筒欺压在生产压力位（）BAr。

A、2.5
B、3.0
C、4.0
D、5.0


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282、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


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283、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


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284、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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285、多项选择题  TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。

A、变频异步
B、调速直流
C、步进
D、伺服四种


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286、名词解释  预包装食品


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287、多项选择题  滑槽电眼报警的原因有（）。

A、电眼脏
B、电眼坏
C、有连包存在


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288、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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289、填空题  预热阀在（）（）时可旁通打开。


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290、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


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291、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


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292、填空题  预热温度升到（）时可以喷雾。


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293、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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294、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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295、问答题  简述横封系统部件组成。


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296、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


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297、问答题  水锤强度？热冲击强度？玻璃？


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298、填空题  产品供给线压力（）BAr


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299、问答题  热塑性和热固性塑料的特点？试举例说明？


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300、单项选择题  无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品是（）。

A、无公害食
B、安全食品
C、营养性食品
D、绿色食品


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