食品科学技术：食品包装试题及答案（每日一练）

时间:2021-01-20 02:16:59

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1、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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2、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


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3、问答题  简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。


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4、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


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5、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


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6、问答题  蒸汽温度高低产生什么影响？


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7、单项选择题  安装手册的英文缩写是（）.

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


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8、问答题  TBA/22机无菌空气压力低报警，如何解决？


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9、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


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10、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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11、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


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12、多项选择题  光线对食品的影响主要包括（）.

A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解


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13、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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14、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


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15、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


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16、单项选择题  （）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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17、多项选择题  液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。

A、脱脂乳
B、消毒乳
C、超高温灭菌乳
D、稀奶油


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18、名词解释  危险性评估


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19、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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20、填空题  TBA/22灌装机终端蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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21、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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22、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


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23、单项选择题  以下数据错误的是（）。

A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr


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24、多项选择题  8号爪横封报警时需检查（）.

A、8号爪炭刷高低
B、8号爪炭刷表面是否有油污
C、8号爪感应条
D、同轴电缆


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25、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


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26、填空题  （）包材容易跑偏。


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27、单项选择题  在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（）。

A、PE
B、PP
C、PET
D、PVC


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28、填空题  TBA意思代表（）。


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29、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


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30、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


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31、多项选择题  清洗要素有（）。

A、温度
B、浓度
C、流量
D、清洗介质


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32、填空题  TPOP显示是（）。


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33、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


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34、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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35、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


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36、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


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37、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


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38、单项选择题  TPOP程序步骤有（）步

A、12
B、15
C、16
D、17


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39、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


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40、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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41、多项选择题  中国主要使用的茶饮料包装有（）。

A、玻璃瓶
B、金属易拉罐
C、金属三片罐
D、利乐包
E、聚酯瓶


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42、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


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43、填空题  清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。


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44、填空题  （）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。


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45、多项选择题  水在TBA/22中的作用（）。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


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46、问答题  何时进行包装完整性的检查？


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47、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


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48、多项选择题  气水分离气压低的原因有（）。

A、恒流阀处没有水
B、水环压缩机出口处漏气
C、管路有漏气的地方


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49、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


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50、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


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51、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


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52、多项选择题  我国酒类的传统包装是（）。

A、橡木桶
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、陶瓷器皿


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53、多项选择题  金属包装主要以（）为原料。

A、铁
B、锰
C、铝
D、铜


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54、多项选择题  下列那些检测是关于检测包装完整性的（）.

A.TS检查
B.LS检查
C.折角密封检查
D.重叠度检查


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55、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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56、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


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57、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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58、单项选择题  下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）

A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀


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59、问答题  TBA/22电柜内有几个TMCC卡，分别起什么作用？


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60、填空题  TBA22折翼压力为（）。


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61、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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62、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


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63、填空题  设备无菌室温度只有达到（）度时，才可以起机。


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64、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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65、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


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66、多项选择题  伺服系统被用于的控制功能有（）。

A、速度控制
B、位置控制
C、扭矩控制


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67、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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68、单项选择题  当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。

A、5
B、10
C、15
D、12


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69、多项选择题  食品包装标准就是对食品的（）等的规定.

A、包装材料
B、包装方式
C、包装标志
D、技术要求


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70、问答题  影响灌装机清洗效果的因素有？


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71、问答题  试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？


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72、单项选择题  TBA/22的C阀分别为（）。

A、产品
B、蒸汽
C、无菌空气


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73、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


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74、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


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75、问答题  简述TBA/22周保养内容。


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76、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


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77、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


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78、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


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79、填空题  撑膜拔杆的作用是（）。


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80、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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81、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


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82、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


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83、填空题  灌装机用的液压油的标号是（）.


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84、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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85、多项选择题  摇摆滚筒的作用。（）

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


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86、填空题  钟摆轮：用气缸控制，相当于（）的作用，防止运行时纸松，有电眼检测，如果检测到4秒还未调节过来则（）。


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87、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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88、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


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89、填空题  图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（）mm。


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90、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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91、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


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92、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


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93、问答题  简述喷雾失败的原因。


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94、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的（）。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


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95、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


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96、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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97、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


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98、填空题  TBA22SA功率为（）。


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99、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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100、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


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101、单项选择题  喷雾杯上有（）个过滤器。

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个


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102、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


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103、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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104、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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105、填空题  预灭菌温度达到（）度时，设备喷雾开始。


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106、单项选择题  无菌空气压力低于（）Kｐａ报警

A、20
B、14
C、50


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107、单项选择题  下列选项中（）属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


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108、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


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109、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


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110、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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111、问答题  叙述终端机构的保养过程？


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112、多项选择题  以下属于机器从零位升到预热一的条件是（）。

A、冷却水压力不低于3.0BAr
B、电源供应正常
C、压缩空气压力不低于6BAr
D、双氧水槽水浴循环泵启动


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113、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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114、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


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115、单项选择题  TBA19气刀温度为（）。

A、100℃—120℃
B、110℃—130℃
C、120℃—130℃


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116、单项选择题  拍下急停时，下列说法正确的是（）。

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、暂停
D、设备降到零位


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117、多项选择题  在TPOP上可以设定的LS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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118、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


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119、填空题  产品供给线压力（）BAr


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120、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


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121、问答题  清洗的步骤过程是什么，其中碱洗的目的是什么？；酸洗的目的是什么？为什么在清洗过程的第一步用冷水却不用热水？


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122、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


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123、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


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124、名词解释  盘式折叠纸盒


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125、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


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126、填空题  吸管机胶箱温度显示1代表（），2代表（），3代表（）4代表（）；5代表（）；6代表（）。


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127、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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128、填空题  挤压滚轮气压（）BAr。


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129、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


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130、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


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131、填空题  折角密封气压（）BAr。


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132、名词解释  真空/充气包装


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133、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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134、名词解释  法规


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135、单项选择题  下列（）可以采用容积充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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136、单项选择题  图案校正可以在（）时调校。

A、管封
B、拉纸
C、生产
D、暂停


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137、多项选择题  TBA22横封不良以下说法正确的是（）。

A、碳刷磨损
B、变压器烧毁
C、感应铜条受损
D、横封凸轮磨损
E、高频发生器故障
F、切刀动作不好


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138、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些？


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139、单项选择题  在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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140、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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141、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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142、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


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143、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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144、单项选择题  

胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


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145、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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146、问答题  简述吸管机工作原理。


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147、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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148、填空题  在利乐分装设备中，压缩空气主要于（）；（）；（）。


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149、多项选择题  目前生产上常用树脂有（）。

A、加聚树脂
B、环氧树脂
C、酚醛树脂
D、缩聚树脂


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150、问答题  底角粘不住，主要因素有？


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151、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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152、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


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153、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


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154、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


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155、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


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156、问答题  铝箔包装材料的用途？


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157、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


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158、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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159、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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160、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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161、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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162、多项选择题  设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。

A、不被机械伤害
B、不伤害自己
C、不伤害他人
D、不伤害家人
E、不被他人伤害


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163、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


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164、多项选择题  压缩空气应经过过滤处理，达到（）。

A、无油
B、无尘
C、无味
D、无水


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165、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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166、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


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167、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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168、填空题  （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。


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169、填空题  TBA/22灌装机的水压为()。


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170、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


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171、填空题  EM意思代表（）手册。


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172、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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173、填空题  TBA22LS功率为（）。


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174、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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175、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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176、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


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177、填空题  生产中无菌仓的压力为（）PA。


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178、填空题  机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。


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179、填空题  横封导轨冷却水流量为（）l/h。


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180、多项选择题  包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.

A、物理保护性
B、化学保护性
C、生物保护性
D、其他相关保护性


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181、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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182、填空题  气水分离器是有（）检测的。


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183、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


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184、单项选择题  （）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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185、问答题  换包材后，需作什么检查？


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186、填空题  LS意思代表（）。


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187、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


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188、问答题  热成型的定义。


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189、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


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190、问答题  TBA/22电柜内有多少个TMCC卡？


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191、单项选择题  CCP指（）。

A、危害分析
B、关键控制点
C、良好作业规范


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192、单项选择题  灌装机水分离器的作用为（）。

A、水、气分离
B、脱气
C、过滤水


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193、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


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194、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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195、填空题  如果双氧水浓度小于32%而大于30%，则TPOP上将显现（）警告。并且机器可以继续生产，但在准备时不允许程序上且在TPOP上热消毒呈（）警告。


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196、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


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197、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


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198、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


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199、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


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200、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


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201、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


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202、填空题  TBA/22灌装机热交换阀3个工作状态为（），（），（）。


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203、问答题  简述图案校正系统的工作原理。


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204、问答题  简述图案校正的过程。


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205、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


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206、问答题  叙述TPIH高频加热原理？


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207、填空题  图案校正电机为（）电机.


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208、多项选择题  熟肉制品的软包装的优点包括（）。

A、质量轻
B、体积小
C、开启方便
D、便于携带
E、耐贮藏


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209、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


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210、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


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211、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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212、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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213、填空题  包材卷侧面的的箭头标志代表（）。


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214、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


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215、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


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216、填空题  设备喷雾时双氧水的灌注时间（）。


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217、填空题  BA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮


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218、填空题  高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.


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219、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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220、填空题  百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。


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221、多项选择题  喷雾时未完成排空原因（）.

A、喷雾压力低
B、喷头堵
C、双氧水杯灌注阀堵
D、空气过滤器堵


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222、填空题  整流器的作用把供电电压转换为（）电压。


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223、填空题  钟摆滚轮的压力为（）BAr。


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224、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


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225、填空题  TBA/22的小白轮压力为（）。


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226、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


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227、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


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228、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


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229、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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230、单项选择题  下面对食品能产生破坏的因素中不属于自然因素的是（）。

A、变质
B、变色
C、变味
D、跌落


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231、多项选择题  在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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232、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


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233、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


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234、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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235、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


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236、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


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237、填空题  安全继电器报警可能引起（）也可能引起（）。


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238、单项选择题  热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。

A、1/2
B、1/4
C、3/4


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239、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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240、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


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241、问答题  AIC和CIP的区别是？


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242、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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243、单项选择题  每次停机角度编码器显示是（）。

A、150
B、160
C、200
D、260


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244、单项选择题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为（）。

A、M5
B、M6
C、M7
D、M8


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245、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


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246、单项选择题  TBA/22预热阀有（）个位置

A、2
B、3
C、4


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247、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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248、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


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249、名词解释  实质等同


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250、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


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251、填空题  HACCP指（）。


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252、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


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253、名词解释  硅窗气调包装


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254、单项选择题  容量调节的马达是哪种马达（）。

A、伺服马达
B、步进马达
C、三相交流马达
D、直流马达


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255、填空题  摆动滚轮汽缸长度设定值为（）。


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256、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


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257、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


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258、填空题  在TBA22中（）表示自动封带接驳装置.


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259、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


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260、问答题  简述纵封的组成和原理。


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261、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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来源:91考试网 www.91exAm.org

262、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


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263、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


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264、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


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265、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


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266、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


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267、问答题  论述无菌空气的形成过程？


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268、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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269、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


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270、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


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271、填空题  角度编码器显示（）进制。


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272、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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273、单项选择题  安全继电器报警排空主要是因为（）。

A、安全门无法复位
B、马达不能启动
C、压缩空气供气阀打不开


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274、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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275、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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276、填空题  升温喷雾步骤由（）完成。


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277、问答题  塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？


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278、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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279、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


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280、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生（）。


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281、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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282、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


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283、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


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284、填空题  机械防护装置主要有（）防护式、（）防护式和（）防护式。


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285、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


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286、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


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287、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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288、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


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289、问答题  水分离器高液位报警，会有什么情况发生？


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290、问答题  什么是包装？贴体包装？


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291、填空题  CIP意思代表（）。


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292、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


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293、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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294、多项选择题  利乐加工设备所使用的马达有（）。

A、变频异步马达
B、调速直流马达
C、步进马达


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295、单项选择题  图案校正到（）设备可以正常生产。

A、±2
B、±3
C、±1、5
D、±4


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296、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


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297、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


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298、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


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299、填空题  恒流阀的作用是（）。


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300、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


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