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酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试答案（考试必看）

时间:2021-01-18 01:14:30

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1、问答题红酒≠葡萄酒，请简要阐释？

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2、问答题普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？

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3、判断题葡萄酒储存过程中会有沉淀物。

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4、问答题存放为什么要避免过于潮湿？

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5、问答题饮用葡萄酒时什么是挂杯？

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6、问答题糖+？=？+二氧化碳

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7、单项选择题葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高

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8、问答题希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

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9、判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

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10、单项选择题全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区

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11、问答题是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？

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12、问答题葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？

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13、问答题

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec

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14、单项选择题在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔

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15、问答题阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？

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16、问答题南美洲第一大产酒国是哪个国家？

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17、单项选择题品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低

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18、判断题糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。

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19、单项选择题在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响

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20、问答题白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？

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21、单项选择题 Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella

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22、判断题葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。

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23、判断题红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

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24、单项选择题葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台

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25、问答题现在全世界酿酒品种有多少种？

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26、问答题同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？

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27、判断题葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。

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28、问答题果肉的主要成分有什么？

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29、单项选择题 Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）

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30、单项选择题什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒

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31、判断题冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。

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32、问答题白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？

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33、单项选择题在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是：（）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶

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34、判断题白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。

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35、单项选择题拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是：（）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）

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36、单项选择题唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶

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37、判断题白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。

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38、单项选择题二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释

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39、问答题新、老世界葡萄酒有哪些不同？

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40、单项选择题在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro

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41、判断题早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。

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42、问答题人类第一代饮料酒是什么？

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43、单项选择题 Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮

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44、判断题法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。

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45、问答题世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？

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46、问答题勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？

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47、单项选择题桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐

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48、判断题单宁的英文单词是tannin。

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49、问答题阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）

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50、单项选择题下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列

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51、单项选择题 Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）

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52、单项选择题 2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四

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53、判断题北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区

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54、问答题美国酿造葡萄酒是什么时候？

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55、单项选择题普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒

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56、问答题纳帕种植最多的葡萄品种是什么？

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57、问答题哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？

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58、问答题橡木桶的制造程序需要哪几步？

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59、单项选择题 “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）

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60、单项选择题年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于：（）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红

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61、单项选择题 TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）

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62、问答题 16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？

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63、问答题最甜的托卡伊酒叫什么？

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64、单项选择题据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）

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65、单项选择题拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是：（）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）

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66、问答题说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？

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67、单项选择题 “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话

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68、问答题在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？

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69、问答题起泡酒如何开？

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70、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）

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71、问答题以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？

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72、问答题葡萄酒放在家里的什么地方？

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73、问答题一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？

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74、问答题酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？

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75、单项选择题以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）

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76、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的

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77、单项选择题加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月

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78、单项选择题在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过

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79、单项选择题公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血

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80、问答题酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？

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81、问答题传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？

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82、判断题葡萄酒可长期存放在冰箱中。

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83、问答题葡萄酒沉淀物俗称什么？

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84、单项选择题战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒

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85、问答题新西兰种植最多的葡萄有哪些？

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86、问答题俄勒冈州有多少个AVA产区？

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87、单项选择题中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上

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88、单项选择题 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre

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89、单项选择题下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠

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90、问答题长相思和白芙美之间有什么关系？

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91、问答题葡萄酒如何分类？

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92、单项选择题在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒

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93、问答题 1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？

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94、问答题苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

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95、问答题这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？

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96、问答题列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。

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97、问答题新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？

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98、问答题列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？

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99、单项选择题大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性

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100、问答题说出怀来葡萄产业两个重要标志。

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101、问答题单宁酸在葡萄酒有什么作用？

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102、问答题葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？

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103、问答题奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？

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104、问答题 “干”葡萄酒的内涵是什么？

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105、问答题加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？

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106、单项选择题从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree

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107、问答题葡萄酒应该怎样放置？

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108、问答题如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？

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109、单项选择题一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动

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110、问答题酒标包含哪些内容？

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111、单项选择题德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标

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112、判断题葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。

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113、判断题甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒

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114、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero

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115、单项选择题 1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动：（）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）

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116、判断题品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。

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117、问答题 “木塞味酒”一词指的是什么？

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118、单项选择题谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴

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119、问答题香槟和气泡酒的差异为何？

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120、单项选择题下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰

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121、判断题在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。

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122、问答题一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？

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123、单项选择题 JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响

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124、问答题葡萄酒中含有多少种氨基酸？

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125、单项选择题罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

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126、问答题葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？

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127、单项选择题在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）

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128、判断题西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。

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129、判断题梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。

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130、单项选择题法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子

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131、单项选择题香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部

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132、问答题 &nbs p;葡萄酒的发源地位于什么地方？

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133、问答题葡萄酒怎么存储？

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134、单项选择题在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是：（）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠

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135、单项选择题在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌

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136、问答题进口葡萄酒为什么有点酸？

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137、问答题有糖尿病可以喝葡萄酒吗？

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138、问答题沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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139、多项选择题在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes

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140、问答题希腊酿酒业始于何时？

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141、问答题澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？

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142、问答题在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。

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143、问答题怎样区分静止和起泡葡萄酒？

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144、问答题饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？

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145、问答题波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？

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146、判断题香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。

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147、判断题葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。

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148、判断题意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。

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149、单项选择题在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态

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150、问答题世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？

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151、判断题著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。

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152、问答题分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。

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153、问答题葡萄酒香如何体会？

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154、单项选择题以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar

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155、问答题在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？

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156、问答题 1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？

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157、问答题阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？

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158、判断题波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。

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159、单项选择题下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒

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160、问答题喝葡萄酒需要醒酒器吗？

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161、问答题没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？

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162、问答题列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。

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163、单项选择题我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法

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164、问答题法国酒中最具文化色彩的是什么？

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165、问答题世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？

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166、单项选择题在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒

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167、问答题按含量分类分为什么呢？

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168、问答题请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？

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169、单项选择题以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌

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170、单项选择题如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母

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171、单项选择题 1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐

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172、问答题哪个国家出产的葡萄酒最多？

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173、问答题加烈酒的酒精浓度是多少？

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174、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？

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175、问答题主要的白葡萄酒品种有什么？

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176、问答题干红是什么样的红酒？

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177、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。

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178、判断题酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。

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179、单项选择题从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）

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180、问答题不同葡萄酒的饮用温度是多少？

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181、问答题苏特恩的酒庄分哪3个等级？

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182、单项选择题座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡

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183、判断题西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。

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184、问答题大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？

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185、问答题

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）

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186、问答题葡萄酒的酒精度主要取决于什么?

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187、问答题用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？

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188、问答题如何处理一瓶已开封的酒？

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189、问答题美国多少个州拥有酒厂？

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190、单项选择题在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人

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191、问答题这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？

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192、问答题室温到底是几度？

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193、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？

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194、问答题什么是垂直品酒？

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195、问答题俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？

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196、单项选择题以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）

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197、问答题奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

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198、问答题按色泽分类分为什么呢？

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199、单项选择题

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒

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200、单项选择题以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）

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201、单项选择题在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少

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202、单项选择题谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）

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203、问答题具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？

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204、问答题在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？

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205、问答题有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？

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206、问答题如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

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207、单项选择题我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala

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208、问答题红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？

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209、单项选择题以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC

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210、问答题半甜葡萄酒含糖量是多少？

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211、单项选择题在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）

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212、问答题酿酒葡萄包括哪两种？

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213、问答题索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？

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214、判断题所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。

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215、填空题常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。

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216、单项选择题伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉

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217、问答题波尔多的五大红酒产区是？

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218、单项选择题饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度

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219、问答题葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？

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220、问答题标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？

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221、多项选择题在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得：（）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低

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222、问答题阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？

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223、问答题请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。

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224、单项选择题酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷

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225、问答题阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？

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226、问答题新西兰长相思葡萄有哪些特征？

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227、单项选择题下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）

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228、问答题红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？

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229、问答题静止葡萄酒包括什么？

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230、判断题香槟酒不适合用于佐餐。

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231、单项选择题为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道

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232、问答题 1百升折合多少加仑？

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233、单项选择题 “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒

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234、问答题干葡萄酒含糖最高不能超过多少？

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235、判断题长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。

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236、单项选择题下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度

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237、问答题 1公顷折合多少英亩？

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238、问答题问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？

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239、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？

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240、问答题半干葡萄酒含糖量是多少？

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241、单项选择题著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie）
B.艾米达丘（Hermitage）
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）

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242、问答题在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？

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243、判断题白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。

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244、填空题干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

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245、单项选择题按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒

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246、单项选择题 RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是：（）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树

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247、单项选择题希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）

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248、问答题饮葡萄酒如何持杯？

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249、问答题四种味觉分别是什么？

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250、问答题什么时候开始采摘葡萄？

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251、判断题颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。

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252、问答题什么叫列级酒庄？

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253、单项选择题弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）

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254、问答题什么是贵腐葡萄酒？

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255、单项选择题罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）

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256、单项选择题 RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）

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257、问答题葡萄酒中的单宁是什么？

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258、问答题世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？

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259、问答题勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？

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260、问答题怎样运输葡萄酒？

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261、问答题葡萄酒建议储存在什么地方？

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262、问答题酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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263、问答题葡萄美酒夜光杯下一句是什么？

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264、问答题

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）

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265、问答题最出名的法国葡萄酒产区是？

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266、问答题红葡萄酒开启后最长为多长时间？

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267、单项选择题被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利

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268、问答题葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

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269、问答题乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？

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270、问答题单宁酸从何而来？

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271、问答题列举海岸地区3个最重要原产地。

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272、问答题什么是庄园酒？

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273、问答题葡萄酒放得越久越好吗？

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274、问答题勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？

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275、问答题罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？

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276、问答题红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？

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277、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒：（）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄

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278、问答题

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask

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279、问答题世界上种植葡萄面积最大的国家是？

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280、问答题什么是气泡酒？

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281、问答题如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

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282、判断题阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。

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283、单项选择题这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是：（）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）

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284、判断题拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

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285、问答题葡萄的主要成分是什么？

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286、问答题橡木桶的缺点是什么？

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287、问答题这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？

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288、问答题智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）

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289、问答题列举出葡萄酒储存的注意事项？

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290、单项选择题 16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农

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291、单项选择题红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病

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292、单项选择题 15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地

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293、单项选择题葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出
B.花香突出
C.酒味偏淡
D.酒味偏重

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294、单项选择题以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）

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295、单项选择题只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美

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296、判断题朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。

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297、问答题葡萄酒多少年前开始酿造的？

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298、问答题太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？

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299、问答题普通人平均有多少味蕾？

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300、单项选择题处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色

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