食品科学技术：食品包装考试答案（题库版）

时间:2021-01-18 00:44:47

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、填空题  利乐TMCC是指（）。


点击查看答案


2、多项选择题  滑槽电眼报警的原因有（）。

A、电眼脏
B、电眼坏
C、有连包存在


点击查看答案


3、填空题  灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。


点击查看答案


4、问答题  请论述什么才是无菌包装？


点击查看答案


5、单项选择题  TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.

A、17.6
B、22
C、22.6


点击查看答案


6、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


点击查看答案


7、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


点击查看答案


8、多项选择题  通常按制盒方式把纸盒分为（）。

A、折叠纸盒
B、管式纸盒
C、固定纸盒
D、盘式纸盒


点击查看答案


9、单项选择题  TBA/22共有（）个送纸马达.

A、2
B、3
C、4


点击查看答案


10、多项选择题  排下急停时，下列说法正确的是（）.

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、设备会降到零位


点击查看答案


11、单项选择题  TBA/22灌装机无菌系统由喷雾时间（）.

A、35-45S
B、30-45S
C、40-50S
D、45-55S


点击查看答案


12、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


点击查看答案


13、单项选择题  终端系统每隔（）分钟机器自动注油

A、45
B、60
C、80
D、120


点击查看答案


14、多项选择题  底脚粘不上的原因有（）。

A、温度低
B、冷却水温度高
C、包装上有水
D、压力小


点击查看答案


15、多项选择题  强化瓶的强化处理可通过（）方式得以实现。

A、物理
B、化学
C、表面涂层
D、高分子树脂
E、粒化


点击查看答案


16、单项选择题  设备中一共有几个压力开关（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


17、问答题  陈述TBA/22的图案较正原理。


点击查看答案


18、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


点击查看答案


19、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


点击查看答案


20、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


点击查看答案


21、问答题  影响到TS（横封）封合的因素有？


点击查看答案


22、多项选择题  下面属于TBA22灌装机安全标识的有（）。

A、割伤危险标识
B、腐蚀烫伤标识
C、受挤压危险标识
D、中毒危险标识


点击查看答案


23、单项选择题  下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


点击查看答案


24、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


点击查看答案


25、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


点击查看答案


26、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


点击查看答案


27、问答题  简述缓冲链的工作原理。


点击查看答案


28、问答题  简述影响横封的因素。


点击查看答案


29、多项选择题  液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。

A、脱脂乳
B、消毒乳
C、超高温灭菌乳
D、稀奶油


点击查看答案


30、名词解释  实质等同


点击查看答案


31、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


点击查看答案


32、问答题  简述灌注原理.


点击查看答案


33、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


点击查看答案


34、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


点击查看答案


35、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


36、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


点击查看答案


37、填空题  TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。


点击查看答案


38、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


点击查看答案


39、多项选择题  以下影响TS报警的因素有（）。

A、碳刷
B、TS高频
C、TS变压器
D、高频线


点击查看答案


40、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


点击查看答案


41、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


点击查看答案


42、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么（）。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


点击查看答案


43、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


点击查看答案


44、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


点击查看答案


45、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


点击查看答案


46、问答题  热成型的定义。


点击查看答案


47、多项选择题  下列属于纸盒的特点的是（）.

A、占用空间小
B、盒型多样
C、制造容易
D、成本低


点击查看答案


48、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


点击查看答案


49、单项选择题  TBA/22造成横封气泡的主要原因是（）.

A、感应铜条磨损
B、横封功率高
C、压力胶条不良


点击查看答案


50、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


点击查看答案


51、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


点击查看答案


52、问答题  换包材后，需作什么检查？


点击查看答案


53、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


点击查看答案


54、单项选择题  TBA/22图案校正电眼保护气压为（）

A、0.2-0.5BAr
B、0.3-0.6BAr
C、1.0BAr


点击查看答案


55、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


点击查看答案


56、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


点击查看答案


57、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


点击查看答案


58、问答题  简述预热阀的三个状态。


点击查看答案


59、多项选择题  下面影响横封的部件有（）。

A、胶条
B、碳刷
C、铜条
D、压力弹簧


点击查看答案


60、问答题  简述无菌空气的形成.


点击查看答案


61、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


点击查看答案


62、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


点击查看答案


63、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


点击查看答案


64、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


点击查看答案


65、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


点击查看答案


66、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


点击查看答案


67、多项选择题  伺服电机可实现的功能有（）。

A、变频
B、角度
C、位置


点击查看答案


68、单项选择题  在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。

A、20
B、35
C、45
D、55


点击查看答案


69、问答题  复合膜的定义？


点击查看答案


70、单项选择题  容量调节的马达是哪种马达（）。

A、伺服马达
B、步进马达
C、三相交流马达
D、直流马达


点击查看答案


71、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


点击查看答案


72、填空题  PLC意思代表（）。


点击查看答案


73、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


点击查看答案


74、填空题  TBA22中，折角密封压力为（）BAr。


点击查看答案


75、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


点击查看答案


76、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


点击查看答案


77、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


点击查看答案


78、填空题  MM意思代表（）手册。


点击查看答案


79、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


点击查看答案


80、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


点击查看答案


81、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


点击查看答案


82、填空题  无菌包装形成的条件（），（），（），（）。


点击查看答案


83、问答题  玻璃包装容器的优缺点？


点击查看答案


84、多项选择题  水在TBA/22中的作用（）。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


点击查看答案


85、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


点击查看答案


86、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


点击查看答案


87、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


点击查看答案


88、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


点击查看答案


89、填空题  “排气”步骤的作用为（）。


点击查看答案


90、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


点击查看答案


91、问答题  简述设备终端堵包做什么检查.


点击查看答案


92、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


点击查看答案


93、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


点击查看答案


94、填空题  在TBA22中TS表示（）。


点击查看答案


95、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


点击查看答案


96、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


点击查看答案


97、填空题  图案校正OK后才能上升到（）。


点击查看答案


98、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


点击查看答案


99、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


点击查看答案


100、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


点击查看答案


101、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


点击查看答案


102、填空题  横封导轨冷却水流量为（）l/h。


点击查看答案


103、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


点击查看答案


104、多项选择题  属于影响LS的因素是（）。

A、压力、温度、纸路、纵封板位置
B、纵封压力轮位置
C、纵封小白轮及弹片、高液位溅奶
D、无菌室湿度环境


点击查看答案


105、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


点击查看答案


106、多项选择题  生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.

A、主阀先导阀
B、压力开关
C、安全继电器（急停）报警


点击查看答案


107、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


点击查看答案


108、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


点击查看答案


109、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


点击查看答案


110、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


点击查看答案


111、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


点击查看答案


112、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


点击查看答案


113、问答题  纵封不好时，不应该调整什么部位？


点击查看答案


114、多项选择题  TBA/22蒸汽有低档和高档，在（）状态中用高档

A、生产
B、清洗
C、升温
D、没区别


点击查看答案


115、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


点击查看答案


116、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


点击查看答案


117、填空题  TBA22每小时生产（）包。


点击查看答案


118、多项选择题  高频发生器烧坏的原因（）.

A、在生产中突然断电
B、高频变压器受热短路
C、发生器电路板吸附灰尘


点击查看答案


119、填空题  TBA22主空气压力为（）BAr。


点击查看答案


120、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


点击查看答案


121、填空题  TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。


点击查看答案


122、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


点击查看答案


123、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


点击查看答案


124、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


点击查看答案


125、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


点击查看答案


126、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


点击查看答案


127、单项选择题  微波食品包装最常用的是（）。

A、玻璃容器
B、纸容器
C、铁容器
D、塑料容器


点击查看答案


128、问答题  简述容量调节系统.


点击查看答案


129、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


点击查看答案


130、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


点击查看答案


131、填空题  挤压滚轮气压（）BAr。


点击查看答案


132、单项选择题  双氧水浓度小于30%或大于50%时TPOP上将会出现（）。

A、蓝色报警
B、黄色报警
C、不出现报警


点击查看答案


133、单项选择题  利乐包LS重叠宽度应为（）。

A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm


点击查看答案


134、填空题  TBA22SA功率为（）。


点击查看答案


135、问答题  机器除调试情况下，电气柜门应该处在什么状态？


点击查看答案


136、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


点击查看答案


137、单项选择题  TBA/22电柜内有个变频器（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


点击查看答案


138、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


点击查看答案


139、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


点击查看答案


140、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


点击查看答案


141、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


点击查看答案


142、填空题  双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。


点击查看答案


143、单项选择题  封条拼接后要检查（）。

A、SA
B、LS
C、LS∕SA
D、TS


点击查看答案


144、问答题  简述TBA/22灌装机角度编码器设定定方法。


点击查看答案


145、填空题  TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。


点击查看答案


146、填空题  （）包材容易跑偏。


点击查看答案


147、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


点击查看答案


148、单项选择题  

胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


点击查看答案


149、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


点击查看答案


150、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


点击查看答案


151、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


点击查看答案


152、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


点击查看答案


153、多项选择题  横封报警的原因有（）

A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏


点击查看答案


154、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


点击查看答案


155、问答题  简述描述包材拼接过程。


点击查看答案


156、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


点击查看答案


157、填空题  ASU意思代表（）装置。


点击查看答案


158、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


点击查看答案


159、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


点击查看答案


160、名词解释  灌装


点击查看答案


161、填空题  TBA22横封功率为（）。


点击查看答案


162、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


点击查看答案


163、问答题  TBA/22机双氧水槽低液位报警，如何解决？


点击查看答案


164、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


点击查看答案


165、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


点击查看答案


166、问答题  横封的主要有哪几部分组成？


点击查看答案


167、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


点击查看答案


168、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


点击查看答案


169、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


点击查看答案


170、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


点击查看答案


171、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


点击查看答案


172、多项选择题  开机爆管的原因有（）。

A、灌注压力高
B、灌注压力低
C、纵封不良
D、液位调节阀故障


点击查看答案


173、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


点击查看答案


174、填空题  TBA22LS功率为（）。


点击查看答案


175、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


点击查看答案


176、填空题  纵封变压器无冷却水，会引起（）。


点击查看答案


177、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


点击查看答案


178、填空题  TBA/22图案校正的生产图案范围是（）。


点击查看答案


179、填空题  ()报警，设备会立刻暂停。


点击查看答案


180、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


点击查看答案


181、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


点击查看答案


182、多项选择题  TBA22使用的润滑油类型有（）.

A、460
B、630
C、320


点击查看答案


183、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


点击查看答案


184、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


点击查看答案


185、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


点击查看答案


186、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


点击查看答案


187、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


点击查看答案


188、问答题  简述吸管机工作原理。


点击查看答案


189、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因（）.

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


点击查看答案


190、多项选择题  属于巴氏消毒乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋


点击查看答案


191、名词解释  硅窗气调包装


点击查看答案


192、多项选择题  商业无菌具备哪些要素（）。

A、产品无菌
B、无菌输送
C、无菌环境
D、包材无菌
E、良好的密封


点击查看答案


193、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


点击查看答案


194、多项选择题  图案校正失效的原因有（）。

A、纸管扭
B、电眼表面脏
C、电眼插头进水


点击查看答案


195、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


点击查看答案


196、多项选择题  水环式压缩机启动在（）。

A、管封
B、准备
C、预热
D、吹管


点击查看答案


197、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


点击查看答案


198、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


点击查看答案


199、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


点击查看答案


200、填空题  L30电压为（）V，L31电压为（）V。


点击查看答案


201、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


点击查看答案


202、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


点击查看答案


203、单项选择题  TPIH的含义是（）。

A、利乐高频加热器
B、利乐变压器
C、利乐小型控制器


点击查看答案


204、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


点击查看答案


205、问答题  简述TS加热器的原理。


点击查看答案


206、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


点击查看答案


207、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


点击查看答案


208、填空题  双氧水水溶有（）加热器。


点击查看答案


209、多项选择题  影响食品包装强度的因素主要有（）.

A、运输
B、堆码
C、环境
D、贮藏


点击查看答案


210、填空题  气缸的目的是由（）为动力获得一个运动。


点击查看答案


211、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


点击查看答案


212、填空题  双氧水桶双氧水温度由（）控制。


点击查看答案


213、多项选择题  纸盒容量调节方法有（）.

A、调节容量盒垫片
B、通过TPOP容量凸轮调节
C、通过送纸量调节


点击查看答案


214、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


点击查看答案


215、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


点击查看答案


216、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


点击查看答案


217、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


点击查看答案


218、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


点击查看答案


219、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


点击查看答案


220、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


点击查看答案


221、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


点击查看答案


222、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


点击查看答案


223、问答题  简述影响纵封的因素。


点击查看答案


224、单项选择题  机器不生产时，下灌注管应该放在（）.

A、机器的清洗杯里
B、双氧水里泡
C、放在机器里就可以


点击查看答案


225、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


点击查看答案


226、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


点击查看答案


227、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


点击查看答案


228、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


点击查看答案


229、填空题  高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。


点击查看答案


230、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


点击查看答案


231、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


点击查看答案


232、填空题  TBA/22在生产中汽水分离器高液报警机器会降至（）。


点击查看答案


233、填空题  吸管机胶箱温度显示1代表（），2代表（），3代表（）4代表（）；5代表（）；6代表（）。


点击查看答案


234、多项选择题  下列那些检测是关于检测包装完整性的（）.

A.TS检查
B.LS检查
C.折角密封检查
D.重叠度检查


点击查看答案


235、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


点击查看答案


236、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


点击查看答案


237、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


点击查看答案


238、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


点击查看答案


239、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


点击查看答案


240、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


点击查看答案


241、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


点击查看答案


242、填空题  贴条，LS加热板抱警，应检查（）.


点击查看答案


243、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


点击查看答案


244、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


点击查看答案


245、单项选择题  双氧水罐灌注阀是（）.

A、常开
B、手动操作
C、由液位控制


点击查看答案


246、问答题  简述主热交换器的功能。


点击查看答案


247、填空题  摆动滚轮汽缸长度设定值为（）。


点击查看答案


248、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


249、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


点击查看答案


250、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


点击查看答案


251、填空题  直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。


点击查看答案


252、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


点击查看答案


253、问答题  纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？


点击查看答案


254、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


点击查看答案


255、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


点击查看答案


256、问答题  何时进行包装完整性的检查？


点击查看答案


257、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


点击查看答案


258、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


点击查看答案


259、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


点击查看答案


260、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


点击查看答案


261、多项选择题  茶叶的包装要注意到包装的（）。

A、防潮性
B、防氧化性
C、遮光性
D、阻气性
E、防高温


点击查看答案


262、问答题  简述横封不良的原因。


点击查看答案


263、多项选择题  乳制品的包装要求包括（）。

A、方便消费者
B、防污染、保安全
C、方便批发、零售
D、具有一定商业价值
E、满足环保要求


点击查看答案


264、填空题  机床上所安装的安全防护装置是用来防止工人（）或（）免遭伤害。


点击查看答案


265、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


点击查看答案


266、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


点击查看答案


267、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


点击查看答案


268、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


点击查看答案


269、多项选择题  水溶性包装薄膜最大的优点是（）。

A、热封性
B、阻隔性
C、水溶性
D、印刷性


点击查看答案


270、问答题  包装常用纸（牛皮纸、羊皮纸、）纸板性能？应用？


点击查看答案


271、填空题  根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。


点击查看答案


272、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


点击查看答案


273、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


点击查看答案


274、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


点击查看答案


275、填 空题  选择急停的原因是（）。


点击查看答案


276、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


点击查看答案


277、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


点击查看答案


278、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


点击查看答案


279、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


点击查看答案


280、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


点击查看答案


281、填空题  小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。


点击查看答案


282、单项选择题  TBA/22的C阀分别为（）。

A、产品
B、蒸汽
C、无菌空气


点击查看答案


283、填空题  机床工作结束后，应（）机床电器系统和（）电源，然后再做（）工作，并（）机床。


点击查看答案


284、单项选择题  ASU的含义是（）。

A、高频发生器
B、自动拼接包材
C、自动拼接3P条
D、变压器


点击查看答案


285、单项选择题  经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36


点击查看答案


286、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


点击查看答案


287、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


点击查看答案


288、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


点击查看答案


289、单项选择题  下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。

A、手工操作
B、半自动操作
C、热熔封接
D、全自动操作


点击查看答案


290、填空题  在TBA22中（）表示利乐感应加热.


点击查看答案


291、填空题  TBA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮。


点击查看答案


292、多项选择题  压缩空气在灌装机上的作用有（）.

A、使部件运动
B、控制操作阀门
C、产生真空


点击查看答案


293、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


点击查看答案


294、填空题  设备横封同轴电缆损坏时，会引起（）。


点击查看答案


295、填空题  清洗管线有（）可能造成设备严重损坏。


点击查看答案


296、多项选择题  在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。

A、产品容量可能没有达到要求；
B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损；
C、灌注压力太高；
D、属于正常现象。


点击查看答案


297、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


点击查看答案


298、多项选择题  食品羊皮纸中（）含量予以严格限制。

A、铁
B、铅
C、砷
D、汞


点击查看答案


299、单项选择题  安装手册的英文缩写是（）.

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


点击查看答案


300、单项选择题  下列不属于载制蛋的是（）。

A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部