食品科学技术：食品包装找答案（每日一练）

时间:2021-01-11 03:28:11

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1、填空题  TBA/22无菌空气压力为（）。


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2、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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3、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


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4、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


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5、单项选择题  在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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6、填空题  在清洗时不要打开（），在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭（）及（）供应。


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7、单项选择题  气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。

A、电眼
B、节流阀
C、连杆


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8、填空题  挤压滚轮气压（）BAr。


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9、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


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10、填空题  喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。


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11、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


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12、填空题  引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。


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13、多项选择题  复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃
B、塑料
C、塑料薄膜
D、金属箔


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14、多项选择题  滑槽电眼报警的原因有（）。

A、电眼脏
B、电眼坏
C、有连包存在


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15、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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16、问答题  简述洗擦器的作用。


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17、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


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18、单项选择题  TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、水浴
D、自动


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19、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


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20、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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21、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


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22、多项选择题  影响图案校正的因素有（）。

A、光电眼的位置。
B、角度编码器的好坏。
C、拉耳间隙。
D、纸路的位置


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23、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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24、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


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25、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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26、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


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27、单项选择题  下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。

A、手工操作
B、半自动操作
C、热熔封接
D、全自动操作


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28、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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29、填空题  热水压力为（）BAr。


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30、单项选择题  影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物


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31、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


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32、问答题  TBA/22机无菌空气压力低报警，如何解决？


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33、问答题  论述夹纸的可能性？


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34、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


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35、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


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36、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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37、填空题  灌装机内水压为（）。


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38、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


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39、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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40、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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41、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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42、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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43、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


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44、多项选择题  TBA/22灌装机的TPOP的按钮有（）。

A、试灯按钮
B、急停按钮
C、排包按钮
D、手动冲洒按钮


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45、填空题  中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。


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46、填空题  生产中双氧水的浓度范围是（）。


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47、填空题  每次停机夹爪位置显示在（）。


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48、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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49、问答题  水锤强度？热冲击强度？玻璃？


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50、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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51、填空题  TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。


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52、问答题  塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？


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53、填空题  系统无菌风的动力来自（）。


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54、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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55、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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56、问答题  简述终端堵包的原因.


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57、单项选择题  设定压力开关下列说法正确的是（）.

A、把压力开关里面拆下清理干净，看下是否有垢
B、气压一定，调整螺杆的距离，时刻关注24V有无输出
C、更换新件


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58、问答题  钟摆滚筒高位报警原因有？


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59、填空题  TBA/22图案校正的生产图案范围是（）。


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60、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


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61、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


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62、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


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63、单项选择题  TBA/22图案校正默认误差为（）。

A、1.5MM
B、2MM
C、3MM


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64、单项选择题  不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

A、拉伸PVC瓶
B、吹塑PVC瓶
C、LDPE瓶
D、HDPE瓶


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65、问答题  论述TBA/22终端堵包如何解决？


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66、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


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67、单项选择题  图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。

A、0
B、0.5
C、1.0
D、1.5


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68、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


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69、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


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70、单项选择题  无菌空气靠（）杀菌.

A、双氧水
B、加热器
C、闭环系统


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71、多项选择题  气水分离气压低的原因有（）。

A、恒流阀处没有水
B、水环压缩机出口处漏气
C、管路有漏气的地方


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72、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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73、填空题  利乐TMCC是指（）。


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74、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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75、多项选择题  伺服装置冷却水流量表有（）。

A、TS变压器冷却水流量表
B、LS冷却水流量表
C、终端成型冷却水流量表
D、封条附贴器冷却水流量表


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76、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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77、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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78、问答题  简述设备终端堵包做什么检查.


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79、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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80、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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81、填空题  TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。


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82、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


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83、单项选择题  （）是目前最轻的食品包装用塑料材料。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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84、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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85、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


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86、多项选择题  

纸类产品分为（）。

A、纸
B、纸盒
C、纸箱
D、纸板


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87、填空题  影响热熔胶烧焦因素有（）、（）、（）。


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88、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


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89、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


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90、多项选择题  按下急停按钮后设备将（）。

A、切断主电源
B、机器回到零位
C、把所有汽缸排气


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91、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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92、填空题  DMC（）将TMCC卡的控制输出信号转换成电机的（）。


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93、填空题  变频器主要有四部分组成（）（）（）（）。


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94、单项选择题  （）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


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95、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


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96、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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97、填空题  气水分离器高液位报警机器将降到（）。


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98、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


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99、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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100、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


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101、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


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102、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


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103、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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104、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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105、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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106、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


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107、填空题  危害有（）三种。


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108、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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109、填空题  LS意思代表（）。


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110、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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111、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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112、来源:91考试网 91ExaM.org问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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113、单项选择题  TBA/22的重叠度为（）MM。

A、5-4
B、4-5
C、7-9
D、9-10


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114、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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115、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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116、单项选择题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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117、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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118、填空题  喷雾的目的是为了机器的（），喷雾杀菌利用了（）的杀菌作用。


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119、填空题  在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。


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120、多项选择题  钟摆滚轮高位报警的原因有（）。

A、轴承磨损
B、汽缸气压设定不正确
C、马达联轴器出现故障


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121、单项选择题  封条拼接后要检查（）。

A、SA
B、LS
C、LS∕SA
D、TS


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122、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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123、问答题  论述夹爪的保养过程？


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124、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


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125、名词解释  气调包装


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126、问答题  论述横封不良的原因？


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127、填空题  TBA/22电柜内有（）变频器.


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128、问答题  TPIH2500高频发生器故障报警有哪些?


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129、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


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130、填空题  TBA/22中角度编码器采用的是().


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131、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


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132、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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133、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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134、填空题  产品供给线压力（）BAr


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135、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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136、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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137、问答题  何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？


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138、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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139、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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140、填空题  TBA/22的夹爪间隙是()。


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141、填空题  TPOP显示是（）。


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142、名词解释  真空/充气包装


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143、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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144、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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145、单项选择题  TBA22在EM中A代表（）。

A、模块
B、继电器
C、接触器
D、阀


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146、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


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147、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


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148、填空题  TBA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮。


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149、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


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150、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


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151、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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152、填空题  气水分离器是有（）检测的。


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153、单项选择题  无菌室上部气马达的作用。（）

A、生产时转动滚子
B、灭菌时防止被包材挡住的滚子部分灭菌不彻底
C、观察滚子是否转动灵活。


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154、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


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155、单项选择题  在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（）。

A、PE
B、PP
C、PET
D、PVC


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156、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


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157、多项选择题  商业无菌具备哪些要素（）。

A、产品无菌
B、无菌输送
C、无菌环境
D、包材无菌
E、良好的密封


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158、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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159、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


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160、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


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161、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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162、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


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163、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


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164、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


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165、填空题  当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。


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166、单项选择题  下面对食品能产生破坏的因素中不属于自然因素的是（）。

A、变质
B、变色
C、变味
D、跌落


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167、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


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168、单项选择题  TBA/22无菌室压力是用（）来监测的

A、压力表
B、压力开关
C、探头


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169、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


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170、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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171、问答题  如何更好的提高TBA/22的机械效率？


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172、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


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173、填空题  TBA/22灌装机预热阀的3个工作状态为（）、（）、（）。


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174、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


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175、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


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176、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


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177、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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178、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是（）。


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179、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


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180、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


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181、多项选择题  补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。

A.破碎
B.撬移
C.解小
D.翻渣和清面
E.混凝土渣的运输


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182、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


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183、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


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184、单项选择题  （）即用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一起而形成复合材料的一种加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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185、填空题  绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。


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186、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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187、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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188、多项选择题  高频发生器烧坏的原因（）.

A、在生产中突然断电
B、高频变压器受热短路
C、发生器电路板吸附灰尘


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189、填空题  拉耳间隙不能小于（）。


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190、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


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191、问答题  造成炸管的原因有？


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192、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


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193、填空题  在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。


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194、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度。

A、30
B、40
C、50
D、60


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195、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


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196、单项选择题  TBA/22吹管步骤中主加热器（）。

A、得电
B、不得电
C、调节性得电


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197、填空题  水浴冷却冷却水阀的作用（）.


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198、填空题  TCSB意思代表（）。


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199、多项选择题  白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。

A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能


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200、多项选择题  纵封不粘的原因有（）.

A、设定功率低
B、纵封板离纸管远
C、无冷却水


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201、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


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202、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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203、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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204、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


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205、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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206、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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207、多项选择题  真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。

A、透气性
B、透光性
C、透湿性
D、耐温性


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208、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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209、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


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210、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


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211、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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212、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


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213、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


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214、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


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215、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


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216、单项选择题  （）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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217、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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218、多项选择题  在TPOP上纵封设定有几种（）。

A、生产
B、管封
C、寸动
D、维修


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219、填空题  设备消毒温度只有达到()时，才可以喷雾。


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220、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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221、填空题  TBA的中文解释是（）。


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222、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


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223、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


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224、问答题  蒸汽温度高低产生什么影响？


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225、多项选择题  食品羊皮纸中（）含量予以严格限制。

A、铁
B、铅
C、砷
D、汞


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226、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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227、填空题  双氧水喷雾气压过（）会有喷雾灌注过慢报警。


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228、问答题  简述纵封的组成和原理。


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229、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


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230、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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231、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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232、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂


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233、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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234、填空题  TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。


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235、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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236、填空题  双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次


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237、填空题  TPMS的中文意思是（）。


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238、多项选择题  在TPOP上可以设定的LS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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239、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


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240、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超 过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


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241、单项选择题  TBA的恒流阀流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8


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242、填空题  喷雾的压缩空气经过（）是（）的压缩空气。


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243、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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244、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


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245、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


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246、填空题  B阀在喷雾（）后关闭。


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247、填空题  灌装车间属于（）区。


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248、单项选择题  水环式压缩机的作用？（）

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


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249、问答题  当横封报警时应如何处理？


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250、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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251、填空题  22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。


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252、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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253、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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254、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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255、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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256、问答题  TBA/22机双氧水槽低液位报警，如何解决？


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257、单项选择题  单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）

A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警


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258、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


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259、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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260、问答题  简述恒流阀的作用。


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261、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


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262、单项选择题  （）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。

A、白纸板
B、箱纸板
C、黄纸板
D、标准纸板


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263、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


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264、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


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265、单项选择题  TBA22正常停机角度为（）。

A、160
B、180
C、200
D、0


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266、问答题  简述主热交换器的功能。


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267、填空题  ()报警，设备会立刻暂停。


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268、问答题  横封的主要有哪几部分组成？


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269、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


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270、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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271、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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272、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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273、问答题  简述TBA/22周保养内容。


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274、问答题  如何设定夹爪零位？


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275、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


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276、问答题  常用食品包装材料有哪些？


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277、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么（）。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


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278、多项选择题  复合软包装材料应具备的包装性能包括（）.

A、高阻隔
B、高强度
C、良好热封性
D、耐高低温性
E、包装操作适应性


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279、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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280、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


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281、填空题  TBA22每小时生产（）包。


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282、填空题  机械防护装置主要有（）防护式、（）防护式和（）防护式。


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283、填空题  气缸的目的是由（）为动力获得一个运动。


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284、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


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285、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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286、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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287、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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288、填空题  汽水分离器在生产中高位报警设备会降到（）。


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289、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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290、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


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291、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


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292、问答题  简述TBA/22灌装机角度编码器设定定方法。


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293、问答题  简述停机类型。


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294、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


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295、填空题  TBA/22机在（）压缩机开始工作。


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296、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


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297、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


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298、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


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299、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染


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300、多项选择题  产品无菌生产，灌装机完成（）.

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


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