茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛微信做题（最新版）

时间:2021-01-10 02:26:05

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1、单项选择题  “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。

A、释皎然
B、白居易
C、卢仝
D、元稹


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2、单项选择题  （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。

A.《神农本草》
B.《本草纲目》
C.《本草拾遗》


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3、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


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4、单项选择题  哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）

A、红茶
B、绿茶
C、乌龙茶


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5、单项选择题  下列哪些属于黑茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶，安化黑茶
D、祁红，闽红水仙，大红


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6、单项选择题  下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）

A、祁红
B、滇红
C、宜红茶
D、红碎茶


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7、填空题  砖茶，又叫（）。


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8、填空题  红茶分（）、（）和（）三大类


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9、判断题  红茶为95％发酵。


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10、多项选择题  著名的黄大茶品种有（）

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


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11、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


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12、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


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13、填空题  茶是中国的“（）”。


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14、单项选择题  形成绿茶汤色的主要物质是（）

A.茶多酚及其氧化产物
B.叶绿素
C.叶黄素
D.胡萝卜素


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15、填空题  红茶的泡饮法可以分为（）和（）。


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16、多项选择题  普洱茶有（）两种。

A.散茶
B.方茶
C.型茶
D.紧茶


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17、问答题  什么是孟臣壶和若琛杯？


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18、单项选择题  具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶


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19、判断题  紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。


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20、单项选择题  白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。

A.福鼎县
B.政和县
C.松溪县


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21、单项选择题  煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？

A、红茶
B、普洱茶
C、白茶


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22、问答题  冰红茶的泡法


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23、问答题  什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？


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24、单项选择题  下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）

A、思茅
B、西双版纳
C、临沧
D、普洱


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25、单项选择题  六大类成品茶的分类依据是（）

A、茶树品种
B、生长地带
C、采摘季度
D、加工工艺


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26、问答题  说出茶的归经


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27、单项选择题  广义茶文化的含义是（）。

A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和
D、茶叶的物质及经济价值关系


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28、单项选择题  铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。

A、铁观音
B、岩茶
C、黄金桂


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29、问答题  说出白茶特征


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30、单项选择题  红茶属于（）。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


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31、判断题  茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.


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32、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


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33、单项选择题  在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量 


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34、单项选择题  点茶法是（）的主要饮茶方法。

A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.元代


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35、单项选择题  茶艺的三种形态是（）。

A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事


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36、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


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37、判断题  盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。


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38、填空题  从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。


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39、单项选择题  影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。

A．采摘不合理
B．茶园品种混杂
C．鲜叶运送
D．以上都是


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40、多项选择题  中国茶俗（）

A、擂茶，镇巴烤茶
B、白族三道茶
C、雷响茶，油盐茶
D、龙虎斗，竹筒茶
E、罐罐茶，侗族打油茶
F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶


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41、问答题  饮茶会不会引起缺铁性贫血？


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42、判断题  中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。


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43、问答题  说出茶的起源


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44、判断题  构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。


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45、单项选择题  《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。

A、食用
B、礼品
C、药用
D、聘礼


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46、问答题  茶叶的外形


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47、多项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。

A.乌叶
B.白叶
C.红叶
D.黄叶


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48、单项选择题  “安吉白茶”属于（）

A、青茶
B、绿茶
C、红茶
D、白茶


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49、填空题  （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。


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50、问答题  说出几个喝茶的好处。


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51、填空题  我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。


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52、问答题  唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？


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53、问答题  饮茶为什么能防蛀牙？


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54、问答题  那个地方产出的龙井品质最佳？


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55、单项选择题  普洱茶按制法分分为几类（）

A.2
B.3
C.4


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56、单项选择题  普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性

A、保质期长
B、耐贮藏
C、口感好


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57、单项选择题  云南普洱茶分为（）

A、普洱生茶、普洱熟茶
B、红茶、绿茶
C、红茶、黑茶


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58、填空题  （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。


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59、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


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60、判断题  滇红被称为“云南功夫红茶”。


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61、判断题  斗茶之风出现在唐代. （宋代）


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62、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


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63、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30


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64、填空题  冲泡绿茶最好使用（）。


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65、单项选择题  茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好


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66、判断题  铁观音是世界三大高香茶之一。


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67、填空题  适宜茶树生长的土壤PH值为（）。


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68、单项选择题  干仓普洱一般陈化几年为佳（）

A.5—10
B.10—20
C.20—25


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69、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处


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70、问答题  说出再加工茶的类型


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71、问答题  怎样选购茶叶？


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72、问答题  茶的品尝


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73、填空题  在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。


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74、单项选择题  红茶制造基本程序（）

A、萎调
B、揉捻
C、发酵
D、采茶


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75、判断题  世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。


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76、单项选择题  1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。

A、宋园茶艺馆
B、湖心亭茶馆
C、春风得意楼茶馆


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77、填空题  龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。


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78、单项选择题  茶的再利用不包括（）

A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分


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79、判断题  茶树的原产地在印度。


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80、单项选择题  下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）

A.看包装
B.看外观
C.看叶底


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81、单项选择题  为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、壮族
B、苗族
C、白族
D、藏族


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82、判断题  乌龙茶有活力醒脑的功效。


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83、单项选择题  品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

A、茶荷
B、茶碟
C、敲打碗边和碗口
D、倒置茶碗


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84、判断题  发烧病人不宜饮茶。


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85、单项选择题  以下哪种水用以泡茶最佳。（）

A.河水
B.井水
C.山水
D.自来水


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86、单项选择题  中国茶分类有（）种

A.6
B.7
C.8


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87、单项选择题  新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。

A、隔年
B、多年
C、当年


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88、单项选择题  蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。

A.红茶
B.青茶
C.黑茶


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89、填空题  茶树上的芽分为（）和（）两种。


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90、填空题  茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。


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91、判断题  隔夜茶不能喝。


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92、单项选择题  名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。

A．刚开始萌发的茶芽
B．一芽一二叶初展
C．芽叶长短标准一致
D．都是


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93、问答题  普洱茶包括那几个品类？


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94、单项选择题  茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素


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95、问答题  牛奶红茶的泡法


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96、填空题  中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。


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97、判断题  浙江的观音泉是我国五大名泉之一。


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98、问答题  景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？


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99、单项选择题  为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。

A、右手
B、左手
C、单手
D、双手


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100、填空题  饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。


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101、单项选择题  中国早期的茶叶输出主要之一是（）

A、红茶
B、碧螺春
C、绿茶
D、铁观音


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102、单项选择题  茶艺程序有（）道

A.16
B.17
C.18


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103、单项选择题  产量占名优茶总产量最少的茶是（）

A.黑茶
B.黄茶
C.白茶


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104、问答题  “茶墨俱香”的典故是怎样来的？


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105、单项选择题  凤凰单丛茶是（）

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶


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106、单项选择题  白茶中最名贵的茶（）

A.水仙白
B.山白
C.银针白


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107、单项选择题  评判普洱茶的品质从（）

A、加工工艺、贮放环境
B、原料、加工工艺
C、原料、加工工艺、贮放环境
D、原料、贮放环境


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108、单项选择题  一般普洱茶有几种分类方式（）

A.3
B.4
C.5


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109、判断题  饭后不宜立即饮茶。


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110、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。


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111、单项选择题  紫砂壶的成型方法是（）。

A.滚坯成型法
B.注浆成型法
C.泥片镶接成型法
D.打模法


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112、填空题  谁是中国茶叶利用的创史人：（）


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113、填空题  龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。


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114、问答题  如何辨别新茶与陈茶？


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115、单项选择题  茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）

A、接茶
B、存茶
C、受茶


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116、问答题  为什么名茶多出于名山或高山？


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117、单项选择题  不能用（）泡茶。

A、紫砂壶
B、陶瓷杯
C、保温壶


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118、填空题  现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。


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119、判断题  普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。


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120、判断题  奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。


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121、问答题  喝红茶好，还是饮绿茶好？


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122、填空题  我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。


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123、问答题  说出茶艺的五美


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124、问答题  茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？


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125、单项选择题  勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）

A.2003
B.2004
C.2005


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126、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


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127、单项选择题  普洱茶具有（）的特点

A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐
C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐
D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐


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128、单项选择题  产量占名优茶总产量最多的茶是（）

A.黑茶
B.绿茶
C.红茶


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129、问答题  说出一种白茶的名贵品种


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130、问答题  杭州龙井古时分为哪四个品类？


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131、判断题  我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）


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132、填空题  绿茶与红茶的区别在于（）


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133、多项选择题  茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

A.鲜叶质量
B.制茶技术
C.企业性质
D.以上都不是


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134、多项选择题  以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）

A.芝兰香
B.桂花香
C.玫瑰香
D.姜花香


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135、多项选择题  以下哪些茶属于绿茶。（）

A.碧螺春
B.凤凰单丛
C.龙井
D.铁观音


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136、单项选择题  下列哪些属于绿茶：（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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137、问答题  喝茶的好处


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138、问答题  茶叶为什么容易受潮？


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139、问答题  泡茶的基本程序有哪些？


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140、单项选择题  试述安溪铁观音的品质特征（）

A、色泽乌润，富有光泽
B、色泽翠绿，富有光泽
C、颜色暗红，无光泽
D、颜色暗黑，无光泽


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141、判断题  用茶服药更好。


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142、单项选择题  七子饼茶又称（）

A.熟茶
B.红茶
C.圆茶


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143、单项选择题  （）的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、白瓷壶


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144、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


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145、多项选择题  白茶是我国的特产，产于（）等地。

A.福鼎县
B.政和县
C.建阳县
D.台湾省


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146、填空题  我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。


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147、问答题  空腹能否喝浓茶？


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148、单项选择题  以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）

A.绿茶
B.红茶
C.黑茶
D.乌龙茶


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149、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


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150、问答题  敬茶


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151、单项选择题  “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。

A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑


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152、问答题  如何识别劣变茶？


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153、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。


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154、判断题  日光和海拔对茶叶的生产影响最大。


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155、判断题  孕妇不宜饮茶。


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156、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


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157、单项选择题  乌龙茶属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.微发酵


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158、多项选择题  潮汕工夫茶有（）的文化精神。

A.和
B.敬
C.精
D.思


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159、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


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160、单项选择题  哪一个国家盛饮拉茶？（）

A、印度
B、马来西亚
C、越南


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161、单项选择题  绿茶制作的第一个工序是（）。

A、杀青
B、揉捻
C、干燥
D、摊凉


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162、判断题  茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。


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163、填空题  我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。


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164、单项选择题  接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。

A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝


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165、单项选择题  中国名茶种类功夫茶有（）种

A.10
B.11
C.12


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166、问答题  白毫银针


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167、问答题  白茶分为哪四种？


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168、单项选择题  以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）

A.大红袍
B.铁罗汉
C.铁观音
D.凤凰单丛


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169、多项选择题  （）是福建的三大工夫茶。

A.白琳工夫
B.松溪工夫
C.坦洋工夫
D.政和工夫


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170、单项选择题  乌龙茶又称（）

A.绿茶
B.青茶
C.黄茶


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171、填空题  工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。


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172、问答题  饮茶为何能提神？


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173、单项选择题  低档次茶是指（）

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


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174、单项选择题  茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。

A、核心，最高原则，灵魂
B、核心，灵魂，最高原则
C、最高原则，灵魂，核心


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175、问答题  茶叶为什么能吸收异味？


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176、单项选择题  普洱茶发展具有（）

A、历史性、社会性、民族性、国际性
B、社会性、时代性、民族性、国际性
C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性
D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性


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177、判断题  茶兴于唐，盛于宋。


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178、填空题  世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。


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179、填空题  世界三大高香名茶：（）、（）、（）。


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180、问答题  饮茶为什么能防止癌症？


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181、单项选择题  乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。

A.福建
B.广东
C.台湾
D.云南


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182、单项选择题  贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？

A、10度左右
B、20度左右
C、30度左右
D、随意


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183、单项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。

A.10
B.13
C.25


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184、填空题  影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。


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185、问答题  怎样区别真假茶叶？


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186、单项选择题  普洱散茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


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187、填空题  乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。


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188、问答题  泡饮花茶有何要求？


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189、问答题  乌龙茶茶具的“四宝”是什么？


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190、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.勐海之星


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191、单项选择题  （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

A、傣族
B、侗族
C、苗族
D、白族


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192、多项选择题  著名的黄芽茶品种有（）

A.君山银针
B.蒙顶黄芽
C.霍山黄芽
D.莫干黄芽


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193、单项选择题  品茗赏花插的花称为（）。

A、斋花
B、室花
C、茶花
D、轩花


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194、单项选择题  白茶一般有（）类

A.3
B.4
C.5


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195、问答题  饮茶为什么能助消化？


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196、问答题  饮茶为什么能解渴？


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197、填空题  （）是指泡茶的技艺。


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198、填空题  中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。


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199、填空题  工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。


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200、多项选择题  以下哪些茶是属于再加工茶类。（）

A.花茶
B.速溶茶
C.袋泡茶
D.保健茶


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201、单项选择题  宜红茶主产区在我国（）

A、云南省
B、四川省
C、福建省
D、湖北省


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202、单项选择题  7572的数字75代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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203、单项选择题  茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶


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204、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


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205、问答题  说出青茶的特征


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206、单项选择题  上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。

A、进口
B、出口
C、内销


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207、单项选择题  下面哪种茶不属于白茶（）

A.白牡丹
B.寿眉
C.凤凰水仙


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208、单项选择题  碧螺春的香气特点是（）。

A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香


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209、单项选择题  准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。

A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶


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210、填空题  碧螺春属于（）。


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211、多项选择题  非洲茶俗（）

A、埃及
B、摩洛哥
C、新加坡
D、毛里塔尼亚


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212、问答题  盖碗源于何时？


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213、问答题  茶叶为什么会陈化？


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214、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


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215、多项选择题  欧美茶俗（）

A、荷兰、英国
B、俄罗斯、法国
C、德国、美国
D、加拿大


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216、问答题  何谓“茶人精神”？


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217、问答题  饮茶为什么能减肥？


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218、问答题  你知道少数民族饮茶的习俗吗？


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219、问答题  说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶


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220、单项选择题  科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。

A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间


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221、填空题  具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）


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222、多项选择题  将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。

A、陶瓷器具、紫砂具
B、竹木具、玻璃具
C、金属器具
D、燃具、贮水具、煮水器


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223、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


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224、单项选择题  到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


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225、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


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226、问答题  什么是曼生壶？


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227、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


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228、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


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229、填空题  茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。


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230、单项选择题  判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底


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231、单项选择题  不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。

A.盐巴茶
B.酥油茶
C.奶茶和香茶
D.擂茶


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232、判断题  白茶属于再加工茶类。


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233、单项选择题  普洱茶艺重在（）

A、具、挤、和、真
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵


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234、单项选择题  下列哪些属于红茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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235、多项选择题  由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）

A.炒青绿茶
B.烘青绿茶
C.蒸青绿茶
D.晒清绿茶


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236、填空题  茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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237、单项选择题  茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素


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238、多项选择题  著名的黄小茶品种有（）

A.沩山毛尖
B.北港毛尖
C.远安鹿苑
D.平阳黄汤


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239、单项选择题  上海民间饮茶以（）为特征。

A、淡饮
B、清饮
C、浓饮
D、热饮


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240、多项选择题  以下属于黄茶的有（）

A.君山银针
B.温州黄汤
C.黄山毛峰
D.海马宫茶


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241、问答题  “客来敬茶”的规范是怎样的？


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242、问答题  我国产量最高的一种茶叶是？


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243、单项选择题  下面哪种茶不是生茶（）

A、巴达高山茶
B、7542茶
C、勐海之星茶


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244、单项选择题  下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）

来源:91 考试网A.勐海之星
B.7572
C.勐海甲级沱茶


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245、判断题  速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。


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246、问答题  饮茶为什么能明目？


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247、问答题  胃病患者为什么不宜过量饮茶？


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248、单项选择题  藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客


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249、单项选择题  我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。

A、维族
B、藏族
C、蒙族
D、回族


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250、单项选择题  世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、台湾冻顶乌龙


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251、单项选择题  按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。

A、2g
B、5g
C、10g
D、6g


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252、单项选择题  用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。

A、10~20ml
B、30~40ml
C、50~60ml
D、70~80ml


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253、单项选择题  普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）

A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的
B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的
C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的


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254、问答题  乌龙茶主产地是哪几个省？


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255、单项选择题  （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。

A、晋代到唐代
B、唐代到宋代
C、明代到清代


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256、单项选择题  （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《香飘水去间》
B、《清香满山月》
C、《茉莉花》
D、《竹秦乐》


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257、填空题  祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。


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258、多项选择题  以下属于中国十大名茶的有（）

A.黄山毛峰
B.君山银针
C.祁门红茶
D.六安瓜片


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259、单项选择题  我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）

A、四川省
B、福建省
C、广东省
D、云南省


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260、填空题  绿茶是（）发酵茶。


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261、问答题  为什么新茶比陈茶好喝？


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262、单项选择题  黑茶是属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.后发酵


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263、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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264、单项选择题  普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

A、3，汤色、香气、滋味
B、4，汤色、香气、滋味、叶底
C、2，汤色、香气
D、1，汤色


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265、单项选择题  普洱茶属于（）

A.红茶
B.黑茶
C.绿茶


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266、单项选择题  龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声


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267、单项选择题  君山银针属于（）类。

A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶


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268、问答题  能否用茶水服药？


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269、问答题  饮茶为什么能利尿？


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270、判断题  红茶保存期限比绿茶短。


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271、填空题  说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项


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272、单项选择题  唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

A、《茶经》
B、《本草纲目》
C、《中国名茶志》
D、《神农本草》


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273、填空题  食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。


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274、多项选择题  黄茶分为（）三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶


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275、判断题  茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。


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276、问答题  “茶圣”是谁？


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277、填空题  铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。


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278、问答题  饮茶为什么能抗原子辐射？


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279、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


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280、单项选择题  普洱茶按外型分为（）类

A.4
B.5
C.6


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281、单项选择题  下面哪项不属于生茶的功效（）

A、清理肠道
B、降脂降压
C、养胃


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282、单项选择题  揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A、椐揉捻机的性能
B、叶质老嫩
C、匀度
D、以上都是


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283、判断题  “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。


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284、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。


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285、问答题  茶文化的社会功能简要归纳为三方面


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286、填空题  茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。


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287、单项选择题  茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、茶多酚


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288、问答题  什么叫“茶博士”？


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289、填空题  工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。


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290、判断题  一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。


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291、问答题  饮茶禁忌


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292、问答题  保温杯是否适宜于泡茶？


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293、填空题  中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。


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294、问答题  泡茶的时间如何掌握？


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295、问答题  红茶的泡饮法有哪些？


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296、问答题  “茶”在英语中为何写成“TEA”？


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297、单项选择题  过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。

A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压


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298、问答题  饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？


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299、单项选择题  酥油茶是将茶和佐料一起（）

A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打


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300、单项选择题  茶室现在经营的有（）种花茶

A.3
B.4
C.5


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