菌类园艺工：食用菌找答案（考试必看）

时间:2020-12-19 02:30:06

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1、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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2、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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3、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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4、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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5、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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6、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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7、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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8、问答题  常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？


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9、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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10、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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11、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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12、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


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13、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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14、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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15、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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16、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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17、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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18、问答题  简述锁状联合过程？


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19、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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20、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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21、问答题  优良菌种的标准是什么？


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22、单项选择题  侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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23、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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24、单项选择题  细菌污染的原因往往是（）造成的。

A.培养料种类
B.灭菌不彻底
C.灭菌上热过快
D.灭菌降温太快


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25、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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26、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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27、名词解释  发菌期


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28、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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29、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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30、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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31、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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32、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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33、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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34、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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35、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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36、名词解释  常压灭菌


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37、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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38、填空题  香菇栽培中出现“ 荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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39、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


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40、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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41、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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42、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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43、名词解释  排冷气


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44、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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45、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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46、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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47、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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48、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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49、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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50、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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51、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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52、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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53、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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54、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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55、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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56、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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57、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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58、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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59、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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60、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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61、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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62、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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63、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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64、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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65、问答题  薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？


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66、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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67、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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68、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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69、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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70、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


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71、单项选择题  能够促进钙质吸收的食用菌为（）。

A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳


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72、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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73、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


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74、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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75、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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76、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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77、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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78、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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79、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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80、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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81、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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82、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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83、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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84、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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85、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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86、名词解释  非病原病害


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87、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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88、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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89、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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90、问答题  简述母种转管操作过程。


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91、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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92、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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93、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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94、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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95、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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96、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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97、名词解释  杂菌


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98、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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99、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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100、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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101、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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102、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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103、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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104、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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105、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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106、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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107、问答题  大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？


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108、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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109、填空题  食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。


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110、填空题  常用的播种量是（）。


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111、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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112、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、 （）。


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113、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


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114、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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115、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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116、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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117、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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118、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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119、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


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120、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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121、单项选择题  黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋 
B、17×33㎝的低压乙烯袋 
C、14×28㎝的丙烯袋 
D、15×55㎝的丙烯袋


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122、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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123、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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124、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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125、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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126、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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127、填空题  原种的作用是（）。


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128、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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129、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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130、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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131、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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132、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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133、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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134、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


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135、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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136、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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137、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


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138、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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139、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


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140、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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141、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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142、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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143、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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144、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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145、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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146、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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147、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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148、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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149、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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150、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


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151、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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152、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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153、填空题  接种室的面积一般为（）。


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154、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


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155、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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156、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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157、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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158、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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159、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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160、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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161、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


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162、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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163、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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164、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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165、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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166、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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167、填空题  栽培种的作用是（）。


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168、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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169、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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170、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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171、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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172、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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173、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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174、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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175、名词解释  菌种分离


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176、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


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177、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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178、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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179、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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180、名词解释  母种


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181、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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182、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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183、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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184、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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185、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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186、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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187、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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188、填空题  食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。


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189、问答题  简述食用菌的生活史？


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190、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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191、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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192、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


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193、名词解释  菌种


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194、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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195、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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196、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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197、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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198、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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199、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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200、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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201、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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202、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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203、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


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204、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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205、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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206、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


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207、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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208、名词解释  接种


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209、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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210、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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211、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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212、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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213、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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214、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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215、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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216、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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217、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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218、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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219、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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220、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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221、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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222、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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223、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


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224、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


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225、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。


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226、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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227、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


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228、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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229、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


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230、名词解释  次生菌丝


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231、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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232、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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233、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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234、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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235、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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236、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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237、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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238、填空题  食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。


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239、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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240、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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241、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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242、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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243、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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244、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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245、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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246、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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247、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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248、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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249、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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250、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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251、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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252、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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253、问答题  简述食用菌的食用价值。


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254、问答题  写出食用菌的营养特点。


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255、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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256、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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257、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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258、名词解释  堆料发酵


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259、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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260、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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261、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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262、名词解释  变温结实型食用菌


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263、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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264、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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265、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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266、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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267、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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268、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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269、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


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270、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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271、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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272、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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273、问答题  金针菇搔菌的方法。


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274、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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275、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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276、名词解释  腐生


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277、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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278、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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279、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


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280、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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281、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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282、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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283、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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284、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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285、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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286、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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287、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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288、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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2来源:91exam .org89、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


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290、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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291、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


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292、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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293、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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294、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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295、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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296、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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297、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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298、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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299、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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300、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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