时间:2020-11-23 03:57:10
1、单项选择题 男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者适宜的治疗措施为（）
A.停止给予胰岛素
B.静脉输液
C.不能进食
D.不能饮水
E.无须治疗
2、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 饮食治疗为（）
A.适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
B.高热量、低蛋白、减少入液量
C.高热量、高蛋白、增加入液量
D.足量饮水、增加水果蔬菜
E.高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
3、单项选择题 患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 该患者适宜的能量供给标准是（）
A.167.36～188.28kJ/（kg·D.［40～45kcal/（kg·D.］
B.146.44/（kg·D.［35kcal/（kg·D.］
C.62.76/（kg·D.［15kcal/（kg·D.］
D.125.52kJ/（kg·D.［30kcal/（kg·D.］
E.102.60kJ/（kg·D.［25kcal/（kg·D.］
4、单项选择题 腹部手术后应该避免（）
A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物
5、单项选择题 学生健康监测是指（）
A.定期对学生的生长发育和常见病进行监测观察
B.定期对学生身体素质进行监测，并观察其变化情况
C.研究学生健康状况，并提出保健措施及指导卫生服务的重要依据
D.采用抽样调查方法，对确定的监测点学校和目标人群进行生长发育、健康状况等长期的动态观察
E.采用抽样调查方法，定期对学生期常见病进行监测观察，为新的保健措施的实施提供重要依据
6、单项选择题 男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿出现上述症状的病因为（）
A.先天性脑发育缺陷
B.肺炎
C.神经肌肉接头间递质传递功能障碍
D.癫痫
E.中毒
7、单项选择题 男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者最可能的诊断为（）
A.坏血病
B.缺铁性贫血
C.溶血性贫血
D.再生障碍性贫血
E.急性白血病
8、单项选择题 女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 该患者的治疗措施是（）
A.服用降压药
B.降低体重、配合饮食治疗
C.服用抗抑郁药物
D.服用降脂药物
E.先观察一段时间，如无明显改善，可考虑药物治疗
9、单项选择题 以下不是急性白血病的膳食原则的是（）
A.高能量、高蛋白饮食
B.富含铁、锌、铜的食物
C.富含维生素的食物
D.多饮水
E.低盐、低蛋白、低脂肪饮食
10、单项选择题 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）
A、负氮平衡
B、负钙平衡
C、尿钙排泄减少
D、骨骼生长迟缓
E、骨钙含量增加
11、单项选择题 女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 导致胎儿神经管未闭合的原因可能是（）
A.缺乏抗坏血酸
B.缺乏叶酸
C.缺乏蛋白质
D.缺乏生物素
E.缺乏泛酸
12、单项选择题 哮喘患者膳食原则是（）
A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
13、单项选择题 肺炎的营养治疗原则是（）
A.适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B.高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E.高能量、高碳水化合物、高脂肪
14、单项选择题 患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。 如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是（）
A.年龄、身高、理想体重
B.身高、体重、活动系数
C.身高、体重、应激系数
D.年龄、身高、体重、活动系数
E.年龄、身高、体重
15、单项选择题 患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 下列哪组食物含钠量最高，应限制食用（）
A.油菜、生菜、芹菜
B.米饭、粥、豆腐
C.萝卜、白菜、土豆
D.瘦肉、鱼、虾
E.馒头、苏打饼干、挂面
16、单项选择题 关于极低密度脂蛋白叙述不正确的是（）
A.由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B.血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C.水平升高是冠心病的保护性因素
D.胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E.来源于肝脏、小肠
17、单项选择题 在进行3～6岁以内儿童生长发育调查时，分组原则应（）
A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组
18、单项选择题 男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能的发病原因为（）
A.蛋白质合成增加
B.脂肪分解增加
C.碳水化合物分解增加
D.钙摄入过多
E.钾摄入过多
19、单项选择题 制定某物质卫生标准的科学依据是（）。
A.中毒剂量
B.最大无作用剂量或阈剂量
C.耐受剂量
D.吸入剂量
E.吸收剂量
20、单项选择题 下列观点正确的是（）
A.术后创伤患者均处于高代谢状态
B.危重患者的能量应该过量补充，防止出现能量不足
C.Harris-Benedict可以估计正常人体的能量消耗值，适用于各种疾病状态的患者
D.术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分，体内蛋白质的净分解率会降低
E.在应激状态下，给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的分解代谢，提高净蛋白质合成率，改善氮平衡
21、单项选择题 急性支气管炎患者应补充（）
A.钠
B.钾
C.叶酸
D.维生素A、维生素C
E.B族维生素
22、单项选择题 动脉粥样硬化发生的危险因素有（）
A.维生素C
B.维生素E
C.膳食纤维
D.葱、蒜
E.酒
23、单项选择题 骨质疏松症患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食
24、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者的体重为（）
A.偏瘦
B.正常
C.轻度肥胖
D.中度肥胖
E.重度肥胖
25、单项选择题 患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 蛋白质、脂肪、糖类占总能量的百分比应分别是（）
A.10%、20%、70%
B.15%、40%、45%
C.15%、30%、55%
D.25%、35%、40%
E.30%、35%、35%
26、单项选择题 氯乙烯所致的职业性肿瘤是（）
A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌
27、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 对该患者的初步诊断为（）
A.甲状腺功能亢进
B.甲状腺功能减退
C.幼年型糖尿病
D.成年型糖尿病
E.骨质疏松
28、单项选择题 能激活胰岛素，参与糖和蛋白质代谢，加速生长发育的元素是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜
29、单项选择题 反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）
A.身高
B.上臂肌围
C.体质指数
D.肌酐-身高指数
E.三头肌皮褶厚度
30、单项选择题 关于低密度脂蛋白描述不正确的是（）
A.转运内源性胆固醇
B.由肝脏转化或直接合成
C.胆固醇占60%以上
D.引起动脉硬化的重要因素
E.甘油三酯占60%以上
31、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）
A.2200～2600kcal
B.2200～2400kcal
C.1500～1800kcal
D.1000～1500kcal
E.800～1000kcal
32、单项选择题 预防肥胖的根本措施是（）
A.充分的体力活动和适当的饮食摄入量
B.控制饮食
C.多参加体育锻炼
D.适量服用减肥保健品
E.随时监测，及时服药
33、单项选择题 肝性脑病患者补充植物蛋白质的量是（）
A.1～2g／d
B.5～10g／d
C.10～20g／d
D.1～2g／d
E.30g／d
34、单项选择题 下列有关游离性余氯的叙述，不正确的是（）。
A.需氯量超过加氯量的部分
B.加氯接触一定时间后，水中所剩余的氯量
C.在《生活饮用水卫生规范》中属于细菌学指标
D.在与水接触30min后应不低于0.3mg／L
E.管网末梢水不应低于0.05mg／L
35、单项选择题 汞和甲基汞进入机体后，其靶器官是（）
A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑
36、单项选择题 食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）
A.中心静脉营养
B.周围静脉营养
C.经鼻胃管或鼻肠管营养
D.经口营养
E.经直肠营养
37、单项选择题 最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）
A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉
38、单项选择题 《生活饮用水卫生规范》（2001年版）中，生活饮用水水质分常规检验项目和非常规检验项目，其中常规检验项目34项。而非常规检验项目的项目数是（）。
A.32项
B.42项
C.52项
D.62项
E.72项
39、单项选择题 高脂血症与饮食因素的关系中，不正确的是（）
A.膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素
B.亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
C.饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
D.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用
E.多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低
40、单项选择题 脂肪肝的营养治疗为（）
A.必须减轻体重和严格控制能量摄入
B.控制能量摄入，但不能骤减
C.能量摄入可不受限制
D.控制蛋白质的摄入
E.控制必需脂肪酸的摄入
41、单项选择题 乳糜胸患者应选择的膳食种类是（）
A.中链三酰甘油膳食
B.高蛋白质、高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高纤维素膳食
E.低蛋白膳食
42、单项选择题 下列说法正确的是（）
A.中小学生近视宜首选手术治疗
B.中小学生近视一般不宜手术治疗
C.阿托品可用于胃肠痉挛，不能配成眼药水
D.云雾法就是给近视的学生戴凹透镜
E.近视就是视力低下
43、单项选择题 多氯联苯进入人体后，可蓄积在各组织中，其中哪种组织的含量最高（）
A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑
44、单项选择题 最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为（）
A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃
45、单项选择题 肝衰竭营养治疗原则是（）
A.低蛋白低碳水化合物膳食
B.高蛋白高碳水化合物膳食
C.高蛋白低碳水化合物膳食
D.低蛋白高碳水化合物膳食
E.高蛋白高能量膳食
46、单项选择题 肝脏手术后一般应禁食（）
A.1天
B.3～5天
C.3～6天
D.4～8天
E.2～3天
47、单项选择题 体力活动可使其发生的危险性减少的是（）
A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌
48、单项选择题 慢性肾小球肾炎叙述正确的是（）
A.多发生于老年人，女性多于男性
B.普通型每24小时尿蛋白为＞3.5g
C.尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐
D.能量供给成人1800～2000kcal／d
E.慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理
49、单项选择题 检测水中的耗氧量时，其水样的保存条件是（）。
A.每升水样加0.8ml硫酸，4℃保存，48h测定
B.每升水样加0.8ml硫酸，4℃保存，24h测定
C.4℃保存，48h测定
D.加硫酸至pH＜2，4℃保存，24h测定
E.加硫酸至pH＜2，4℃保存，48h测定
50、单项选择题 中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是（）
A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌
51、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者最可能的诊断为（）
A.病毒性肝炎
B.细菌性痢疾
C.霍乱
D.伤寒
E.肺结核
52、单项选择题 天然辐射源中对人类受照剂量占最大份额的是（）。
A.宇宙射线
B.地表γ放射性
C.氡气
D.14C
E.40K
53、单项选择题 可以与食品中的成分反应生成致癌物的食品添加剂是（）
A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯
54、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 可能的诊断是（）
A.慢性肾小球肾炎
B.慢性肾盂肾炎
C.急性肾小球肾炎
D.肾病综合征
E.慢性肾功能衰竭
55、单项选择题 患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是（）
A.里脊肉、肌腱类等低脂肪食物
B.绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果
C.鱼类、贝类低胆固醇食物
D.豆制品
E.清炖、清蒸类食物
56、判断题 参军到部队后注销当地户籍，所以军人不属于中华人民共和国公民的范围。
57、单项选择题 急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用（）
A.咖啡、茶叶
B.过冷、过热食物
C.果汁
D.高钾食品
E.高钙食品
58、单项选择题 体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合（）
A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳
59、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食不可以选用的副食为（）
A.虾仁
B.软烧鱼块
C.蛋糕
D.煎鸡蛋
E.豆腐
60、单项选择题 可反映维生素A营养状况的指标是（）
A.清蛋白
B.球蛋白
C.运铁蛋白
D.前清蛋白
E.视黄醇结合蛋白
61、单项选择题 维持机体水、电解质平衡、肌肉收缩，提高神经细胞兴奋性的元素是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜
62、单项选择题 低铜膳食适用于（）
A.肝硬化患者
B.糖尿病患者
C.腹泻患者
D.肝豆状核变性患者
E.脑梗死吞咽困难患者
63、单项选择题 Internet上许多不同的网络和不同类型的计算机赖以互相通信的基础是（）。
A.ATM
B.TCP／IP
C.Novell
D.X.25
E.网页
64、单项选择题 形态指标皮褶厚度的意义（）
A.评价营养状况
B.婴幼儿头部发育变化
C.青春期体形的变化特征
D.反映形态和呼吸功能发育
E.表示躯干发育
65、单项选择题 患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 该患者饮食中的饱和脂肪酸应（）
A.占总能量15%
B.禁用饱和脂肪酸
C.占脂肪总量50%
D.小于总能量10%
E.占脂肪总量0.5%
66、单项选择题 肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）
A.30%～40%
B.40%～55%
C.50%～65%
D.60%～75%
E.75%以上
67、单项选择题 达到此摄入水平时，可满足机体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备的评价指标是（）
A.收入弹性
B.Engel指数
C.EAR
D.DRIs
E.RNI
68、单项选择题 镉中毒引起（）
A.地甲病
B.大脖子病
C.痛痛病
D.黑脚病
E.大骨关节病
69、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 腹水营养治疗是（）
A.无盐饮食
B.钠应限制在500mg左右
C.钠应限制在1g左右
D.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过2g
E.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过5g
70、单项选择题 大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）
A.＞100mg／d
B.＞150mg／d
C.＞1.0g／d
D.＞2.0mg／d
E.＞3.5mg／d
71、单项选择题 原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是（）
A.补充过量蛋白质
B.补充过量活性维生素D3
C.应保持蛋白质的负氮平衡
D.多食用深色蔬菜和水果
E.补充非营养素无益处
72、单项选择题 患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 急性心肌梗死急性期采用该类饮食的目的是（）
A.减轻心脏负担
B.调节水电解质平衡
C.充足的能量和蛋白质有利于心肌修复
D.预防营养不良
E.预防低血糖，防止休克发生
73、单项选择题 1977年在其26号出版物中提出放射防护体系的国际组织是（）。
A.IEC
B.ICRP
C.UNSCEAR
D.WHO
E.IAEA
74、单项选择题 女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 该患者疑似患有（）
A.大叶性肺炎
B.急性支气管炎
C.过敏性哮喘
D.慢性阻塞性肺疾病（喘息型）
E.支气管扩张症
75、单项选择题 禁食适用于（）
A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎
76、单项选择题 食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是（）
A.肠外营养支持
B.鼻饲营养支持
C.经口营养支持
D.胃造瘘营养支持
E.空肠造瘘营养支持
77、单项选择题 两因素A、B之间有显著性的交互作用，意味着（）。
A.因素A的作用随因素B的作用增强而增强
B.因素A的作用随因素B的作用增强而减弱
C.一个因素的各水平对实验结果的影响随另一个因素水平的改变而改变
D.一个因素的各水平对实验结果的影响不随另一个因素水平的改变而改变
E.以上均不对
78、单项选择题 某儿童出现眼结膜干燥、暗适应能力降低，平时易患感冒，应考虑可能缺乏哪种营养素（）。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.钙
E.碘
79、单项选择题 下列何种分布中的均数等于方差（）。
A.χ2
B.U分布
C.二项分布
D.Possion分布
E.F分布
80、单项选择题 剪贴板是一块临时存放交换信息的区域其位置在（）。
A.硬盘
B.软盘
C.RAM
D.ROM
E.应用程序
81、单项选择题 哪种食物中的铁容易被人体吸收（）。
A.菠菜
B.水果
C.牛奶
D.动物性食品
E.糕点
82、单项选择题 联苯胺所致的职业性肿瘤是（）
A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌
83、单项选择题 男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿适宜的营养治疗方案为（）
A.普通膳食
B.管饲要素膳食
C.管饲无氮膳食
D.软饭
E.半流质膳食
84、单项选择题 适当能量、低蛋白、限盐、限水适用于（）
A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎
85、单项选择题 过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
86、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎选择的食物类型为（）
A.高能膳食
B.高脂膳食
C.平衡膳食
D.高纤维膳食
E.高盐膳食
87、单项选择题 下列对酸雨的叙述，不正确的是（）。
A.酸雨通常是指pH＜5.65的酸性降水
B.酸雨包括雨、雪、雹和雾
C.酸雨中起主要作用的酸是H2SO4和HCl
D.酸雨可使土壤酸化
E.酸雨对人体健康可造成直接危害
88、单项选择题 在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 日常生活中，糖尿病患者可用来代替部分主食的食物为（）。
A.糖果
B.荞麦
C.鲜豆类
D.芹菜
E.豆腐
89、单项选择题 经体检确诊的传染病患者，供水单位应将其调离直接供、管水工作岗位的时间是（）。
A.立即
B.在10d内
C.在20d内
D.在30d内
E.不需
90、单项选择题 女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 比较合理的食物选择（）
A.猪肉、豆制品、萝卜、水果
B.鸡肉、牛奶、姜、苹果
C.猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜
D.鱼、虾、牛肉、蘑菇
E.猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡
91、单项选择题 女，30岁。怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T、T增高。 该患者最可能的诊断为（）
A.肿瘤
B.甲状腺功能亢进
C.甲状腺功能减退
D.肺结核
E.自主神经功能紊乱
92、单项选择题 下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，但单位是原观察值单位的平方，同时又受观察值个数的影响（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
93、单项选择题 生活饮用水中砷的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
94、单项选择题 下述为无机粉尘的是（）。
A.农药粉尘
B.水泥粉尘
C.橡胶粉尘
D.木尘
E.谷物粉尘
95、单项选择题 病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）
A.高能量膳食
B.高蛋白质膳食
C.高脂肪膳食
D.高碳水化合物膳食
E.高盐膳食
96、单项选择题 临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是（）
A.清蛋白
B.球蛋白
C.运铁蛋白
D.前清蛋白
E.视黄醇结合蛋白
97、单项选择题 以下哪种不是常见胆管系统疾病（）
A.胆囊运动障碍
B.胆石症
C.胆囊炎
D.原发性胆囊硬化
E.肝硬化
98、单项选择题 患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 为减轻患者的胃肠负担，帮助肠黏膜修复，不适宜的治疗措施是（）
A.能量供给167.36kJ/（kg·D.［40kcal/（kg·D.］
B.蛋白质2.0g（kg·D.
C.脂肪占总能量25%
D.补充维生素类和必需微量元素
E.一日三餐，定时定量
99、单项选择题 下列产氨最少的食物为（）
A.鸡蛋
B.鸡肉
C.牛奶
D.猪肉
E.牛肉
100、单项选择题 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是（）
A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌
101、单项选择题 下列食物中嘌呤含量最低的是（）
A.菠菜
B.面包
C.牛肉
D.肉汁
E.奶酪
102、单项选择题 适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）
A.控制能量摄入1600～1800kcal／d
B.蛋白质1.5～2g／（kg·D.
C.控制能量摄入低于1600kcal／d
D.蛋白质60g／d
E.脂肪100g／d
103、单项选择题 某水厂的水源水总大肠菌群为870cfu／L，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求（）。
A.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
B.该水源必须经净化消毒处理后才可以作为生活饮用水供给
C.该水源只需经消毒处理后作为生活饮用水供给
D.该水源不能作为生活饮用水水源水
E.以上都不对
104、单项选择题 结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）
A.＜1／4
B.＜1／3
C.1／3～2／3
D.1／3～3／4
E.＞3／4
105、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 能够促进高血压发生的营养素是（）
A.大豆蛋白质
B.钾
C.钠
D.维生素C
E.B族维生素
106、单项选择题 关于初级卫生保健的概念中，下列哪一个是不正确的（）。
A.是一种基本的卫生保健
B.是社区的个人和家庭积极参与普遍能够享受的
C.费用是社区或国家负担的卫生服务
D.是整个卫生保健工作的第一要素
E.体现卫生事业为人民健康服务的宗旨
107、单项选择题 慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是（）
A.禁食24小时
B.禁食48小时
C.禁食不少于3天
D.禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食
E.少量多餐
108、单项选择题 无并发症的心外科手术后患者应该采用（）
A.肠内营养
B.完全肠外营养
C.经口膳食
D.静脉营养
E.鼻饲营养
109、单项选择题 胆囊疾病患者术后膳食调配要求（）
A.控制水的摄入
B.减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C.适当补充牛奶
D.增加萝卜、黄豆的摄入
E.增加膳食纤维的摄入
110、单项选择题 抗惊厥药苯巴比妥、苯妥英钠干扰其代谢，促进其分解的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
111、单项选择题 低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为（）
A.食盐少于3g
B.全日膳食中含钠量小于500mg
C.酱油少于15ml
D.全日膳食中含钠量小于1500mg
E.全日膳食中含钠量小于1000mg
112、单项选择题 鱼鳞病是缺乏（）
A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素C
E.维生素P
113、单项选择题 单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）
A.限制总能量，限制胆固醇＜300mg／d，适当补充蛋白质
B.限制脂肪，限制胆固醇＜200mg／d，适当补充蛋白质
C.限制总能量，限制胆固醇＜200mg／d，限制蛋白质
D.限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
E.限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质
114、单项选择题 天然辐射源对全世界人类照射的人均年有效剂量水平的范围是（）。
A.＜1mSv
B.1～3mSv
C.3～5mSv
D.5～10mSv
E.＞10mSv
115、单项选择题 肾盂肾炎营养治疗为（）
A.限制水的摄入
B.限制蛋白质摄入
C.增加能量摄入
D.大量饮水、适量增加蛋白
E.限制盐摄入
116、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 营养治疗措施有（）
A.消化能力下降，控制总能量的摄入
B.防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
C.因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
D.采取限盐、限水等治疗腹水措施
E.采取无盐膳食治疗腹水
117、单项选择题 慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是（）
A.不同于急性胰腺炎治疗
B.急性发作期，禁食
C.病情缓解后，可给予高蛋白饮食
D.急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食
E.病情缓解后，可给予高脂肪膳食
118、单项选择题 下列可作为减肥食品原料的是（）
A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖
E.半乳糖
119、单项选择题 请将下列医学模式与其定义匹配：生物心理社会医学模式（）。
A.认为疾病和健康是由超自然力量引起的医学模式
B.认为人是机器，疾病是就机器出现故障的医学模式
C.认为健康是病因、宿主和环境的平衡，三者失衡就会导致疾病的医学模式
D.按照阴阳五行学说或"四体液"学说解释疾病和健康的医学模式
E.认为疾病和健康不仅受到生物因素影响，同时受到社会与心理因素作用的医学模式
120、单项选择题 患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 最适宜该患儿食用的食物为（）
A.山药
B.大米
C.面粉
D.鸡蛋
E.瘦肉
121、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者恢复期最适宜的食物为（）
A.鸡蛋
B.玉米
C.菠菜
D.米汤
E.羊肉
122、单项选择题 以下说法错误的是（）
A.维生素B缺乏可增强化学致癌物的致癌作用
B.宫颈癌的发生与吸烟和人乳头状瘤病毒感染有关
C.维生素C能阻断胃内致癌物亚硝胺的合成
D.维生素A的抗氧化功能在预防癌症中起了非常重要的作用
E.生长发育过快、性早熟、肥胖、家庭遗传史均为乳腺癌的危险因素
123、单项选择题 急性肾小球肾炎的临床表现是（）
A.出现多尿
B.起病急，伴有下肢水肿的"肾性面容"
C.高烧、腰痛
D.几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.5～3.5g／d
E.体内水潴留超过1000ml时，可出凹陷性水肿
124、单项选择题 癌的发生是宿主与环境之间复杂的、动态的、相互作用的过程。一般估计与环境因素有关的人类癌症比例为（）。
A.40%～50%
B.50%～60%
C.60%～70%
D.70%～80%
E.80%～90%
125、单项选择题 可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是（）
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
126、单项选择题 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合（）
A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳
127、单项选择题 女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 饮食治疗原则是（）
A.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪
D.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
128、单项选择题 不属于泊松分布的适用条件的是（）。
A.n次实验相互独立
B.事件A发生的概率很小
C.求n次实验中恰好发生X次的概率P（X）
D.n次实验常存在相依变动趋势
E.n较大
129、单项选择题 按《食品企业建筑设计卫生要求》规定，新建食品企业距公共厕所的最小距离应该是（）
A.5m
B.25m
C.50m
D.100m
E.500m
130、单项选择题 慢性支气管炎患者可选用的食品有（）
A.辣椒
B.姜、葱
C.新鲜蔬菜、豆制品
D.花椒、桂皮
E.适量饮酒
131、单项选择题 糖尿病患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食
132、单项选择题 放射性测量中，所谓本底计数是指（）。
A.房间空气中的放射性物质造成的计数
B.测量设备中的放射性物质造成的计数
C.宇宙线造成的计数
D.测量装置被污染造成的计数
E.移去待测样品条件下测得的装置的计数
133、单项选择题 原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）
A.氯化钙
B.碳酸钙
C.乳酸钙
D.活性钙
E.氧化钙
134、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者最适宜食用的食物为（）
A.炸鱼
B.煮蛋
C.煎蛋
D.西红柿炒鸡蛋
E.红烧肉
135、单项选择题 张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。 长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）
A.维生素A和水溶性维生素
B.维生素E和水溶性维生素
C.维生素D和水溶性维生素
D.维生素K和水溶性维生素
E.维生素A和维生素E
136、单项选择题 下面关于要素膳的描述，不正确的是（）
A.营养素齐全
B.化学成分明确
C.含有膳食纤维
D.消化道内缺少消化液也能基本吸收
E.无渣膳食
137、单项选择题 烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（？），其中（？）代表的是（）
A.应激系数
B.烧伤程度
C.体重
D.烧伤深度
E.烧伤面积
138、单项选择题 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）
A.肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
B.营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
C.完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
D.肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
E.预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
139、单项选择题 急性胰腺炎患者急性期应（）
A.禁食24小时
B.禁食48小时
C.禁食不少于3天
D.流质饮食
E.少量多餐
140、单项选择题 照射量的法定计量单位名称是库仑每千克（C／kg），原来的专用单位名称是伦琴（R），1伦琴等于（）。
A.2.58×10-1C／kg
B.2.58×10-2C／kg
C.2.58×10-3C／kg
D.2.58×10-4C／kg
E.2.58×10-5C／kg
141、单项选择题 以下说法错误的是（）
A.食物过敏属于免疫反应性疾病
B.亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中
C.婴幼儿食物过敏发生率较高
D.食物不耐受很少与免疫因素有关
E.食物不耐受可由营养物质引起
142、单项选择题 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）
A.长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
B.长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C.合并肝功能不全者应该慎用
D.长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／L
E.使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
143、单项选择题 在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 糖尿病患者糖类供给量占总能量的适宜比例为（）。
A.20%～25%
B.30%～40%
C.50%～60%
D.61%～70%
E.＞75%
144、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 饮食治疗是（）
A.严格限制总能量摄入
B.限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量、限制不饱和脂肪酸
D.限制胆固醇、限制膳食纤维
E.限制总能量、限制蛋白质
145、单项选择题 低嘌呤饮食主要应用于（）
A.肾衰竭
B.肝功能衰竭
C.痛风
D.胆石症
E.风湿性关节炎
146、单项选择题 旅店客房空气微生物指标为（）。
A.金黄色葡萄球菌
B.大肠菌群
C.细菌总数
D.痢疾杆菌
E.以上都不是
147、单项选择题 铬酸盐制造业所致的职业性肿瘤是（）
A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌
148、单项选择题 管喂膳食的注意事项，正确的是（）
A.温度宜保持在20～30℃
B.速度宜缓慢，200～400ml/次
C.浓度应>30%
D.蛋白质宜在20%以上
E.不能长期使用
149、单项选择题 《生活饮用水卫生标准》（GB5749-85）规定生活饮用水中氟化物标准值为（）。
A.0.1mg／L
B.0.5mg／L
C.1.0mg／L
D.1.5mg／L
E.2.0mg／L
150、单项选择题 胆道手术前后患者每臼脂肪补充不能超过（）
A.10g
B.20g
C.30g
D.40g
E.50g
151、单项选择题 女，30岁。怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T、T增高。 对该患者应采取的治疗措施为（）
A.首选甲状腺切除术治疗
B.给予促进甲状腺激素分泌的药物
C.放射性I131治疗
D.积极参加体育活动
E.合并心衰时注意补充水分
152、单项选择题 调查农村164名育龄妇女生育情况如下：该资料的类型是生育胎次0、1、2、3、4，妇女人数9、29、74、34、18（）。
A.计量资料
B.无序资料
C.有序资料
D.连续性资料
E.名义资料
153、单项选择题 下列不属于肥胖并发症的疾病为（）
A.高血压
B.糖尿病
C.乳糖不耐症
D.心力衰竭
E.胆石症
154、单项选择题 表示水硬度的是（）。
A.CaO（mg／L）
B.MgCO3（mg／L）
C.CaCO3（mg／L）
D.CaCl2（mg／L）
E.Ca（HCO3）2（mg／L）
155、单项选择题 机体对蚕豆不耐受的原因可能是（）
A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.红细胞中缺少单加氧酶
C.食物中含有苯胺
D.小肠黏膜乳糖酶缺乏
E.体内缺乏半乳糖激酶
156、单项选择题 在Foxpro中，建立数据库文件可选择"文件"下拉菜单的菜单项（）。
A.新建
B.打开
C.保存
D.另存为
E.打印
157、单项选择题 不属于肠内营养禁忌证的是（）
A.胃部分切除患者
B.急性胰腺炎的急性期
C.肠广泛切除的患者
D.症状明显的糖尿病患者
E.肝功能衰竭患者
158、单项选择题 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。 该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）
A.1.25
B.1.30
C.1.35
D.2.50
E.3.60
159、单项选择题 女，34岁，素食者。面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2.6×10／L，血红蛋白94g／L。 该患者出现上述症状最可能的原因为（）
A.钙摄入不足
B.钙摄入过多
C.铁摄入不足
D.铁摄入过多
E.钠摄入不足
160、单项选择题 肾病综合征的临床表现是（）
A.蛋白尿（＞3.5g／D.、水肿、高脂血症及低蛋白血症
B.病程缓慢、水肿、腰痛、尿异常改变（1～3g／D.、贫血
C.急性起病、水肿、尿少、血尿（常伴蛋白尿）和高血压症状
D.尿频、尿急、排尿困难
E.发热（＞38℃）或腰痛，肾区叩击痛或尿中有白细胞管型
161、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，可以选择的食物为（）
A.猪肝
B.鱼子
C.巧克力
D.油酥甜点心
E.酸牛奶
162、单项选择题 关于煤尘、煤矽尘和煤工尘肺的叙述，错误的是（）。
A.X线胸片主要表现为类圆形小阴影、不规则小阴影和大阴影
B.煤工尘肺多为弥漫性、局限性或肺泡性肺气肿
C.采矿工人所接触的粉尘多为煤矽混合性粉尘
D.煤斑是煤工尘肺最常见的原发性特征性病变
E.煤肺发病工龄短，发展快，危害重
163、单项选择题 在进行7～18岁学生生长发育调查时，分组原则应（）
A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组
164、单项选择题 以下食物适合肾移植术后病人的是（）
A.黑木耳
B.蜂王浆
C.红枣
D.牛奶
E.人参
165、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 恢复期食物选择应禁选（）
A.胀气食物
B.低膳食纤维食物
C.温热食物
D.酸性食物
E.碱性食物
166、单项选择题 一般情况下，在浸泡试验中，应使用输配水管或有关产品的（）。
A.原料
B.试制品
C.中间产品
D.最终产品
E.定做的检验样品
167、单项选择题 韦克斯勒智力量表测出的智力商数（IQ）的平均值／标准差为（）。
A.110／10
B.135／5
C.100／15
D.100／20
E.80／30
168、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 选择的食品有（）
A.苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
B.麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
C.挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
D.麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
E.挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜
169、单项选择题 食物过敏的最常见症状是（）
A.消化系统症状
B.泌尿系统症状
C.呼吸系统症状
D.皮肤症状
E.血液系统症状
170、单项选择题 采样记录与实验室的分析测定记录同等重要。采样记录的内容包括采集样品、被测污染物的名称和编号，采样地及下列内容，但除外（）。
A.采样时间
B.采样体积
C.采样流量
D.采样时的温度和大气压力
E.采样时天气状况及周围情况等
171、单项选择题 两组或多组资料比较变异程度，如均数相差过大或观察值单位不同时用哪个指标比较（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
172、单项选择题 下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（）
A.血清蛋白
B.淋巴细胞计数
C.血清铁
D.血清锌
E.年龄
173、单项选择题 胰腺手术后应该采用（）
A.肠内营养
B.完全肠外营养
C.经口膳食
D.静脉营养
E.鼻饲营养
174、单项选择题 公共场所微小气候是指（）。
A.室内空气质量
B.湿度、温度、风速
C.采光和照明
D.噪声、气温
E.气温、气压和采光
175、单项选择题 四环素、巴比妥、阿司匹林等可增加其在尿中排出量的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
176、单项选择题 毒蘑菇中毒属于（）
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
177、单项选择题 CRT图像记录胶片不适用于（）。
A.普通X线摄影
B.DSA
C.ECT
D.CT
E.MR
178、单项选择题 关于血浆脂蛋白叙述正确的是（）
A.为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
B.各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
C.是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织进行利用
D.是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至肝脏进行代谢
E.有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
179、单项选择题 关于体育锻炼对生长发育影响的描述，不正确的是（）。
A.促进肌纤维增长变粗，使身体素质明显改善
B.可促进性发育过早发生，发挥更大的生长潜力
C.有效调节内分泌，使生长激素出现脉冲式分泌
D.是控制体重、调节身体成分的重要手段
E.加速下丘脑对促激素的分泌，加快青春期体格生长
180、单项选择题 安排高血压患者饮食，错误的是（）
A.限制食盐，适当补钾
B.控制热量
C.限制钙的摄入
D.限酒
E.限制精制糖的摄入
181、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者急性期最适宜的食物为（）
A.鸡蛋
B.玉米
C.菠菜
D.米汤
E.羊肉
182、单项选择题 无降血胆固醇作用的营养素有（）
A.膳食纤维
B.不饱和脂肪酸
C.优质蛋白质
D.镁元素
E.维生素C
183、单项选择题 可以减轻或消除便秘症状的膳食是（）
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
184、单项选择题 Word软件处理的主要对象是（）。
A.激据
B.表格
C.图片
D.文档
E.模板
185、单项选择题 慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量为（）
A.每日可供200g以上
B.每日可供300g以上
C.每日可供400g以上
D.每日可供500g以上
E.每日可供600g以上
186、单项选择题 赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 营养师会诊后给出的治疗膳食为（）
A.低蛋白膳食
B.低脂肪膳食
C.低盐膳食
D.高纤维膳食
E.高能量高蛋白膳食
187、单项选择题 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是（）
A.肠道菌群失调、腹泻以及霉菌性肠炎
B.蛋白质能量营养不良
C.维生素B族缺乏
D.低钠血症
E.脂肪代谢障碍
188、单项选择题 建议飞行员的平均能量摄入量应为（）
A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜
189、单项选择题 下列情况有利于污染物扩散的是（）。
A.高气压、高湿度
B.低气压、高湿度
C.高气压、低湿度
D.低气压、低湿度
E.高气压、低风速
190、单项选择题 集中式供水的管道埋设时，应注意：饮用水管道与污水管平行时，垂直距离应有（）
A.0.1m
B.0.4m
C.0.5m
D.1.0m
E.1.5m
191、单项选择题 对于接受肠外营养的危重患者，为及时调整治疗措施，常需监测患者的（）
A.血清维生素和微量元素浓度
B.肝胆超声检查和骨密度检测
C.尿3-甲基组氨酸测定
D.血清渗透压
E.肌酐身高指数
192、单项选择题 高血压与营养素的关系叙述不正确的是（）
A.与钠盐摄入呈正相关
B.蛋白质是独立危险因素
C.与膳食中镁呈负相关
D.与胆固醇、脂肪总量呈正相关
E.酒精与血压的关系没有确切结论
193、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎中的萎缩性胃炎胃酸少时，可以选择的食物种类为（）
A.牛乳
B.豆浆
C.鸡汤
D.带碱的馒头干
E.涂黄油的烤面包
194、单项选择题 对于肥胖的人，急需调整饮食，每日应减少摄入能量（）
A.50～100kcal
B.300～500kcal
C.700～900kcal
D.1000～1500kcal
E.1500kcal以上
195、单项选择题 我国目前运行的核电站采用的反应堆类型多数是（）。
A.压水堆
B.沸水堆
C.石墨气冷堆
D.石墨水冷堆
E.重水堆
196、单项选择题 在我国导致脂肪肝的常见疾病有（）
A.胆石症、高脂血症
B.妊娠急性脂肪肝
C.肥胖、肝炎、糖尿病
D.乙醇性脂肪肝
E.药物中毒
197、单项选择题 患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 食物中应该限制的元素是（）
A.钙
B.锌
C.钾
D.镁
E.氯
198、单项选择题 按《食品企业建筑设计卫生要求》规定，新建食品企业距传染病院的最小距离应该是（）
A.5m
B.25m
C.50m
D.100m
E.500m
199、单项选择题 下列关于术后能量需要的描述正确的是（）
A.术后能起床的患者，增加基础代谢率的20%～25%
B.术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20%
C.若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15%～25%
D.明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115%计算能量需要
E.对于危重患者应该大量补充能量
200、单项选择题 在人类生长发育过程中，哪个系统是优先发育的（）。
A.生殖系统
B.内分泌系统
C.心血管系统
D.骨骼系统
E.神经系统
201、单项选择题 急性肾衰竭多尿期饮食治疗是（）
A.热量供给以碳水化合物为主
B.多选含钾丰富的蔬菜、瓜果
C.适量控制蛋白摄入
D.控制能量的摄入
E.控制钠盐的摄入
202、单项选择题 Word文档的缺省类型是（）。
A.DOT
B.DOC
C.WRD
D.TXT
E.PRG
203、单项选择题 患儿，男性，12岁，因怕脏，反复考虑是否吃了脏东西3～4年，前来就诊。患儿3～4年前开始怕脏，不吃被手摸过东西，如吃饼干时，手指拿的地方就扔掉；吃水果糖时，看见包得不严的不吃。这种紧张怕脏的情况时轻时重。一个月前发热后，表现为怕脏、怕得病，怕得癌症，吃饭时表现紧张，眼睛盯着饭碗，看见饭里有一个黑点就不行，吃馒头用塑料袋包着吃，平时常常看着天花板，怕有脏东西掉进嘴里，有时别人的脚动一下，就认为有脏东西弄到嘴里了，要到水龙头那边去反复冲洗和吐唾沫，严重时整天吐，影响晚上睡觉。有时看见吃的东西上有黑点，就觉得是不是已经吃进去了，这是什么东西，一想就一小时、几小时。想这事时别人不能和他讲话，干扰他，否则觉得没想好，还要重想。自知这些行为、思想很荒谬，但无法控制。该患儿考虑是（）
A.强迫症
B.儿童孤独症
C.品行障碍
D.焦虑症
E.Asperger综合症
204、单项选择题 甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食
205、单项选择题 碳水化合物对肝炎患者的意义为（）
A.降低肝脏对氨基酸的利用
B.降低肝糖原的储备
C.高碳水化合物有利于治疗
D.降低肝细胞抗病毒能力
E.维持肝微粒体酶的活性
206、单项选择题 急性肾衰竭少尿期临床表现为（）
A.血尿素氮开始下降
B.肌酐下降
C.病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱
D.水肿消退
E.每天排尿600～800ml
207、单项选择题 动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）
A.能量控制以维持理想体重为宜
B.脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%
C.限制胆固醇摄入＜300mg／d，治疗膳食中不应超过200mg／d
D.选用复合碳水化合物，占能量65%
E.供给充足的维生素和矿物质
208、单项选择题 经审查与评价，发出《建设项目设计卫生审查认可书》，批准建设；或发出《卫生监督意见书》，提出改进意见和建议是在（）。
A.初步设计阶段
B.可行性研究阶段
C.施工阶段
D.施工设计阶段
E.以上都不是
209、单项选择题 施工设计阶段的卫生审查首先核查（）。
A.初步设计阶段的审查意见是否被采纳
B.卫生防护措施设计图
C.工业卫生篇章
D.总平面图
E.以上都不是
210、单项选择题 下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，不受观察值个数的影响，但单位是原观察值单位的平方（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
211、单项选择题 在发达国家以营养过剩为主的营养性疾病包括（）
A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病
212、单项选择题 呼吸性粉尘直径描述正确的有（）。
A.＞15μm
B.＞10μm
C.＝10μm
D.＜8μm
E.＜5μm
213、单项选择题 儿童少年贫血的主要原因是（）.
A.长期慢性失血
B.机体需铁量增多
C.家长缺乏营养知识
D.铁摄入量不足
E.其处于特殊的年龄阶段
214、单项选择题 肥胖者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食
215、单项选择题 烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是（）
A.100mgK：1gN
B.150mgK：1gN
C.200mgK：0.5gN
D.400mgK：2gN
E.500mgK：2gN
216、单项选择题 急性胰腺炎最常见的原因是（）
A.药物
B.胆石症
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.外伤
217、单项选择题 我国现行公共场所卫生标准的发布时间为（）。
A.1989年
B.1994年
C.1996年
D.1998年
E.2000年
218、单项 选择题 小肠切除术后应该给予（）
A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食
219、单项选择题 某食物中毒疑似案例在调查处理时无法获得有效的临床标本和食品标本，因而实验室资料不能支持或否定是否为食物中毒，在这种情况下，下列最为重要的资料是（）。
A.患者临床表现的分析资料
B.临床治疗效果的分析资料
C.患者与进食关系的分析资料
D.流行病学分析资料
E.现场卫生学调查资料
220、单项选择题 促进脂肪肝形成的有关因素有（）
A.碳水化合物摄入过多
B.肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
C.脂蛋白合成增多
D.蛋白质摄入过多
E.进入肝脏的脂肪酸过少
221、单项选择题 急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物是（）
A.蛋黄
B.果汁、果冻、米汤等食物
C.浓鸡汤
D.浓鱼汤
E.牛奶
222、单项选择题 食物中毒是指摄入了某些有毒食品而引起的特定疾病，具体指摄入了含有（）。
A.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
B.物理性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
C.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的传染性的急性、亚急性疾病
D.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的传染性、非传染性疾病
E.生物性、物理性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
223、单项选择题 急性肾小球肾炎的临床表现是（）
A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
224、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是（）
A.如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kg
B.按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50%
C.进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以
D.为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜
E.戒酒、喝茶，补充维生素C
225、单项选择题 关于预防农药污染的措施，不正确的是（）。
A.不使用农药
B.严格规定农药使用范围和使用方法
C.绝对禁止使用致癌性农药
D.研究和推广生物防治与物理防治
E.加强灌溉农田的卫生管理
226、单项选择题 建议海员的平均能量摄入量应为（）
A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜
227、单项选择题 动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是（）
A.控制胆固醇摄入，不必限制碳水化合物摄入
B.蛋白质对胆固醇转运无益
C.维持理想的体重
D.维生素B有促进能量利用的功能，所以应该限制
E.烟酸有促进动脉粥样硬化的功能
228、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 经治疗体温正常，大便每天2次，不成形，隐血试验阴性。进入恢复期，宜选用的治疗膳食是（）
A.高能量高蛋白维生素膳食
B.高蛋白低脂膳食
C.少渣半流
D.少渣高蛋白软食
E.普食
229、单项选择题 胰腺炎患者最适合的是（）
A.匀浆膳
B.要素膳
C.蛋白质组件
D.不完全膳食
E.中央静脉法
230、单项选择题 慢性胰腺炎患者脂肪摄入要求（）
A.全程严格限制脂肪量
B.限制脂肪量，病情好转，可增，至40～50g
C.限制脂肪量，病情好转，可增至50～100g
D.限制脂肪，特别是中链甘油三酯量
E.限制脂肪，增加蛋白质摄入
231、单项选择题 为保证饮用水质的卫生安全，井水必须经常消毒。现有井水70m3，氯化消毒剂的有效氯含量为60%，需氯量为4g／m3，要保证饮用水的卫生安全至少需加入氯化消毒剂（）。
A.460g
B.467g
C.473g
D.488g
E.502g
232、单项选择题 除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素K
D.维生素D
E.维生素E
233、单项选择题 男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）
A.高钾血症
B.高钠血症
C.高游离脂肪酸血症
D.成酮氨基酸浓度升高
E.成糖氨基酸浓度升高
234、单项选择题 某区在社区进行糖尿病发病率调查时，首先将全区的社区按经济条件分为好、较好、差三类，然后各随机抽取1／10的人作调查，此种抽样方法属于以下哪种抽样（）。
A.单纯随机抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.分层抽样
E.机械抽样
235、单项选择题 关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）
A.宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素
B.放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质与能量的摄入
C.放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食
D.肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的膳食
E.配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品
236、单项选择题 需长期肠内营养的十二指肠外瘘患者在术中应对其进行（）
A.经鼻胃管
B.经鼻空肠管
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.经鼻十二指肠管
237、单项选择题 显著疲劳的发生机理（）。
A.内抑制障碍
B.优势兴奋灶的兴奋性降低
C.大脑皮层的保护性抑制加深、扩散
D.刺激-反应的"强度法则"出现均等相
E.刺激-反应的"强度法则"出现反常相
238、单项选择题 急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是（）
A.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
B.通过静脉补充营养素
C.可增加高脂肪膳食
D.高蛋白质膳食
E.可少量摄入有刺激性的食物
239、单项选择题 可诊断为混合型高脂血症的实验室检查是（）
A.血清胆固醇＞5.2mmol／L
B.血清胆固醇＞5.7mmol／L
C.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／L
D.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
E.血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
240、单项选择题 关于营养素与胃癌的关系，说法错误的是（）
A.蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
B.脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
C.高淀粉膳食无促进胃癌作用
D.维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
E.土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关
241、单项选择题 引起慢性支气管炎的原因是（）
A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食
242、单项选择题 需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于（）
A.经鼻胃管
B.经鼻空肠管
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.经鼻十二指肠管
243、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食可以采用的主食为（）
A.蒸饺
B.蒸米饭
C.油条
D.烙饼
E.面条
244、单项选择题 慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）
A.10～20g
B.20～50g
C.50～70g
D.70～100g
E.100～150g
245、单项选择题 动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系是（）
A.与膳食脂肪总摄入量呈正相关
B.膳食脂肪量的多少起决定作用
C.与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
D.与胆固醇的摄入水平无关
E.与磷脂的摄入水平呈正相关
246、单项选择题 男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者适宜的膳食为（）
A.高铁膳食
B.高盐膳食
C.低能量膳食
D.低蛋白膳食
E.中医食疗无效
247、单项选择题 关于中密度脂蛋白描述不正确的是（）
A.是引起动脉硬化的因素
B.正常血液中很低
C.极低密度脂蛋白向低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白
D.低密度脂蛋白向极低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白
E.来源于肝脏
248、单项选择题 脂肪肝营养治疗原则是（）
A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
249、单项选择题 关于肿瘤患者．以下说法错误的是（）
A.恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养
B.胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜
C.肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
D.因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
E.肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段
250、单项选择题 全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）
A.电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内
B.胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合
C.磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合
D.应含有足量的氨基酸溶液
E.葡萄糖的最终浓度应小于25%
251、单项选择题 关于肝衰竭患者，下列说法正确的是（）
A.维生素吸收不会受到影响
B.补充维生素C，有利于解毒
C.补充维生素B，有利于解毒
D.补充维生素A，有利于解毒
E.补充维生素，避免与葡萄糖的同时摄入
252、单项选择题 高血压的诊断标准是（）
A.收缩压≥140mmHg
B.舒张压≥140mmHg
C.收缩压≥90mmHg
D.舒张压≥90mmHg
E.收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg
253、单项选择题 外周静脉营养的优点是（）
A.便于临床观察，可早期发现插管处静脉炎征象并做及时处理
B.对输注液体的浓度和酸碱度的限制小
C.能最大限度地按机体的需要以较大幅度调整输入液体的量、浓度
D.输入的液体可很快被稀释而不致对血管壁刺激，不易产生静脉炎
E.可供长期输液用，免遭反复静脉穿刺带来的痛苦
254、单项选择题 关于职业性肿瘤，正确的描述是（）。
A.我国职业病名单中有法定10种职业性肿瘤
B.职业性肿瘤没有固定的好发部位或范围
C.职业性肿瘤有一定的潜伏期
D.职业性肿瘤的发病年龄比非职业性肿瘤延迟
E.没有特定的病理类型
255、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者适宜的活动为（）
A.上班
B.舞蹈
C.驾驶
D.卧床
E.游泳
256、单项选择题 当水源受到有机物和细菌污染较严重时，应选用的消毒法是（）。
A.普通氯消毒法
B.二重氯消毒法
C.过量氯消毒法
D.折点氯消毒法
E.氯胺消毒法
257、单项选择题 平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为（）
A.1：2～1：4
B.1：1～1：5
C.1：1～1：3
D.1：2～1：5
E.1：3～1：4
258、单项选择题 肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）
A.低碳水化合物膳食
B.低蛋白低盐膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低脂肪低盐饮食
E.低盐高蛋白饮食
259、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 可能的疾病是（）
A.胆囊炎
B.肝硬化
C.胰腺炎
D.脂肪肝
E.胆石症
260、单项选择题 需长时期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于（）
A.经鼻胃管
B.经鼻空肠管
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.经鼻十二指肠管
261、单项选择题 肠外营养的特殊监测指标中，衡量机体蛋白质水平的灵敏指标是（）
A.血清维生素和微量元素浓度
B.肝胆超声检查和骨密度检测
C.尿3-甲基组氨酸测定
D.血清渗透压
E.肌酐身高指数
262、单项选择题 哮喘发作与食物有关的因素是（）
A.脂肪
B.盐
C.辛辣食品
D.蛋白质
E.酒精
263、单项选择题 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）
A.低肌酐试验膳食
B.隐血试验膳食
C.钙、磷定量试验膳食
D.钾、钠定量试验膳食
E.高碘膳食
264、单项选择题 不影响真菌生长繁殖和产毒的因素是（）。
A.湿度
B.亮度
C.温度
D.真菌种类
E.通风条件
265、单项选择题 天然水中不含下列物质（）。
A.可溶性无机元素
B.细菌
C.多氯联苯
D.藻类
E.氧和二氧化碳
266、单项选择题 赤霉病麦中毒属于（）
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
267、单项选择题 标准误差越大，则表示此次抽样得到的样本均数（）。
A.系统误差越大
B.可靠程度越大
C.抽样误差越大
D.可比性越差
E.离散程度越大
268、单项选择题 根据旅店业卫生标准中的卫生要求，旅店中的卧具应做到（）。
A.3d一换
B.一客一换
C.每天一换
D.2d一换
E.1周一换
269、单项选择题 以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）
A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B.食品在进入人体后通过代谢产生
C.食品本身含有的天然成分
D.食物受污染产生或含有致癌物
E.食品在加工烹调过程中产生
270、单项选择题 胆囊疾病患者营养治疗基本原则是（）
A.调控膳食脂肪和胆固醇量
B.严格限制脂肪量
C.严格限制胆固醇量
D.降低总能量
E.严格限制蛋白质量
271、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为（）
A.蘑菇
B.酸牛奶
C.香蕉
D.葡萄干
E.黄瓜
272、单项选择题 慢性阻塞性肺病应选择的膳食种类是（）
A.中链三酰甘油膳食
B.高蛋白质、高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高纤维素膳食
E.低蛋白膳食
273、单项选择题 葡萄球菌食物中毒属于（）
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
274、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪的能量比为（）
A.4：6
B.5：5
C.6：4
D.7：3
E.8：2
275、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是（）
A.适量控制膳食总能量
B.控制食盐的摄入量
C.降低脂肪和胆固醇的摄入
D.增加蛋白质的供给
E.补充维生素
276、单项选择题 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是（）
A.全胃肠外营养
B.周围静脉营养
C.肠内营养
D.中央静脉营养
E.肠外营养
277、单项选择题 脂肪肝患者膳食原则是（）
A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
278、单项选择题 肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况是（）
A.有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食
B.有神经系统症状，血氨浓度略有升高
C.有神经系统症状，血氨浓度中度升高
D.有神经系统症状，血氨浓度明显升高
E.肝性脑病的肝硬化患者
279、单项选择题 降糖药物双胍类竞争性抑制的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
280、单项选择题 总和生育率的下降，可使老年人口百分比（）。
A.上升
B.下降
C.毫无关系
D.略有影响
E.不变
281、单项选择题 最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）
A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃
282、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者膳食脂肪供能的适宜比例为（）
A.＜10%
B.10%～20%
C.20%～30%
D.30%～40%
E.40%～50%
283、单项选择题 男，57岁。行胃大部切除术，手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏（）
A.蛋白质
B.膳食纤维
C.维生素A
D.脂肪
E.B族维生素
284、单项选择题 关于职业性变态反应性肺泡炎，错误的是（）。
A.由于吸入被真菌、细菌或血清蛋白污染的有机粉尘引起
B.可逆性间质肉芽肿性肺炎
C.包括农民肺和蔗渣肺
D.又称"星期一热"
E.常见的病因为发霉的枯草、甘蔗等，或禽类的粪便
285、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 高血压患者可以选择具有保护血管和降压作用的食物，如（）
A.蛤贝
B.皮蛋
C.猪肉
D.芹菜
E.白酒
286、单项选择题 患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 急性肾小球肾炎急性少尿期，每天钠摄入量应控制在（）
A.<500mg
B.<1000mg
C.<3000mg
D.<5000mg
E.<6000mg
287、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）
A.注意食物色香味，刺激食欲
B.辛辣刺激食品少食用或不食用
C.避免生、硬、脆的食品
D.将食物剁碎、煮软
E.禁食
288、单项选择题 建议矿工的平均能量摄入量应为（）
A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜
289、单项选择题 中、小学生平均每天体育锻炼的时间应不少于（）。
A.30分钟
B.1小时
C.1.5小时
D.2小时
E.2.5小时
290、单项选择题 理发店、美容店空气中甲醛浓度的限值是（）。
A.≤1mg／m3
B.≤0.3mg／m3
C.≤0.15mg／m3
D.≤0.12mg／m3
E.以上都不是
291、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病营养治疗为（）
A.适当能量，满足机体正常代谢
B.适量能量，满足患者生理需要
C.增加能量，应增加5%的基础能量消耗
D.增加能量，应增加10%的基础能量消耗
E.低能量，减少胃肠道负担
292、单项选择题 可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）
A.共轭亚油酸
B.α-亚麻酸
C.膳食纤维
D.花生四烯酸
E.植物固醇
293、单项选择题 良好的食品容器、包装材料的卫生学意义是（）。
A.防止化学性食物中毒，保 障人民健康
B.防止有害物质向食品迁移
C.保证食品卫生，保护和美化食品，促进食欲
D.防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展
E.做好间接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展
294、单项选择题 患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该患者的饮食医嘱应该是（）
A.禁食
B.全流
C.高蛋白半流
D.低盐高蛋白软食
E.高蛋白高维生素软食
295、单项选择题 口腔疾病患者应该避免（）
A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物
296、单项选择题 关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）
A.降低血脂
B.降低餐后血糖
C.改善葡萄糖耐量
D.增加胰岛素分泌
E.增加饱腹感
297、单项选择题 充足能量、高脂肪、低碳水化合物饮食适用于（）
A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎
298、单项选择题 某水厂的水源水总大肠菌群为8700cfu／L，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求（）。
A.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
B.该水源必须经沉淀、过滤和消毒处理后才可以作为生活饮用水供给
C.该水源可只经消毒处理后作为生活饮用水供给
D.该水源不能作为生活饮用水
E.以上都不对
299、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是（）
A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
300、单项选择题 关于配制肠外营养液说法错误的是（）
A.磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
B.在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L，则不能使用硅胶导管
C.混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5%
D.选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀
E.混合营养液在配制后不可放置时间过长