酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识必看题库知识点（题库版） - 考试题库 - 91考试网

酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识必看题库知识点（题库版）

时间:2020-11-22 03:00:24

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、多项选择题在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒

点击查看答案

2、填空题常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。

点击查看答案

3、问答题葡萄酒怎么存储？

点击查看答案

4、问答题香槟和一般的起泡酒的区别是什么？

点击查看答案

5、问答题什么是庄园酒？

点击查看答案

6、问答题静酒也称什么？

点击查看答案

7、判断题冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

点击查看答案

8、问答题匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

点击查看答案

9、单项选择题

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒

点击查看答案

10、问答题冰酒是怎样酿成的？

点击查看答案

11、多项选择题在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes

点击查看答案

12、单项选择题 Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮

点击查看答案

13、判断题以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。

点击查看答案

14、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。

点击查看答案

15、单项选择题这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是：（）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）

点击查看答案

16、问答题正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？

点击查看答案

17、判断题橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。

点击查看答案

18、问答题年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？

点击查看答案

19、问答题乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？

点击查看答案

20、判断题拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

点击查看答案

21、问答题世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？

点击查看答案

22、问答题俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

23、问答题葡萄酒中的单宁是什么？

点击查看答案

24、单项选择题一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动

点击查看答案

25、问答题静止葡萄酒包括什么？

点击查看答案

26、单项选择题在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro

点击查看答案

27、判断题葡萄酒储存过程中会有沉淀物。

点击查看答案

28、判断题赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。

点击查看答案

29、问答题华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？

点击查看答案

30、问答题什么是垂直品酒？

点击查看答案

31、判断题波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。

点击查看答案

32、问答题帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？

点击查看答案

33、问答题应该在什么地方购买葡萄酒？

点击查看答案

34、单项选择题法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子

点击查看答案

35、问答题葡萄酒放得越久越好吗？

点击查看答案

36、单项选择题以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）

点击查看答案

37、判断题法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。

点击查看答案

38、问答题 “Graves”是什么意思？

点击查看答案

39、问答题智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）

点击查看答案

40、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva

点击查看答案

41、判断题世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。

点击查看答案

42、单项选择题我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来

点击查看答案

43、单项选择题 Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella

点击查看答案

44、问答题什么是气泡酒？

点击查看答案

45、判断题白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。

点击查看答案

46、问答题单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？

点击查看答案

47、问答题太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？

点击查看答案

48、问答题四种味觉分别是什么？

点击查看答案

49、单项选择题这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit

点击查看答案

50、单项选择题在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态

点击查看答案

51、问答题 16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？

点击查看答案

52、问答题什么是贵腐葡萄酒？

点击查看答案

53、单项选择题为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的

点击查看答案

54、判断题甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。

点击查看答案

55、判断题品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。

点击查看答案

56、问答题葡萄酒与场合的搭配？

点击查看答案

57、单项选择题 Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）

点击查看答案

58、问答题干葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

59、判断题颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。

点击查看答案

60、判断题早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。

点击查看答案

61、问答题室温到底是几度？

点击查看答案

62、单项选择题什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒

点击查看答案

63、问答题在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？

点击查看答案

64、问答题世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

65、单项选择题木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊

点击查看答案

66、判断题加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。

点击查看答案

67、问答题怎样区分静止和起泡葡萄酒？

点击查看答案

68、单项选择题按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒

点击查看答案

69、单项选择题倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一

点击查看答案

70、问答题 1百升折合多少加仑？

点击查看答案

71、单项选择题座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡

点击查看答案

72、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）

点击查看答案

73、问答题葡萄酒对人体有什么好处？

点击查看答案

74、问答题使用软木塞的好处是什么？

点击查看答案

75、问答题请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。

点击查看答案

76、问答题这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？

点击查看答案

77、单项选择题普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒

点击查看答案

78、问答题喝葡萄酒如何入口？

点击查看答案

79、单项选择题拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是：（）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）

点击查看答案

80、问答题希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

点击查看答案

81、问答题品尝红葡萄酒的步骤？

点击查看答案

82、单项选择题香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部

点击查看答案

83、问答题罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？

点击查看答案

84、判断题白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。

点击查看答案

85、单项选择题以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）

点击查看答案

86、问答题美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？

点击查看答案

87、问答题红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？

点击查看答案

88、判断题所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。

点击查看答案

89、单项选择题 1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon）
B.水晶（Cristal）
C.贵妇人（LaGrandDame）

点击查看答案

90、单项选择题地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）

点击查看答案

91、判断题阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。

点击查看答案

92、问答题波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？

点击查看答案

93、问答题南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）

点击查看答案

94、问答题匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？

点击查看答案

95、单项选择题 “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话

点击查看答案

96、问答题饮用葡萄酒时什么是挂杯？

点击查看答案

97、问答题列举出醒酒器的三大类型?

点击查看答案

98、问答题沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

点击查看答案

99、问答题葡萄酒是如何区分等级的？

点击查看答案

100、问答题酒标包含哪些内容？

点击查看答案

101、单项选择题什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料

点击查看答案

102、单项选择题基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国

点击查看答案

103、单项选择题 1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动：（）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）

点击查看答案

104、判断题西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。

点击查看答案

105、问答题有糖尿病可以喝葡萄酒吗？

点击查看答案

106、单项选择题为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道

点击查看答案

107、问答题葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？

点击查看答案

108、单项选择题对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香

点击查看答案

109、判断题法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。

点击查看答案

110、问答题美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？

点击查看答案

111、问答题什么时候开始采摘葡萄？

点击查看答案

112、单项选择题据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）

点击查看答案

113、问答题橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

点击查看答案

114、单项选择题在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）

点击查看答案

115、问答题新西兰长相思葡萄有哪些特征？

点击查看答案

116、单项选择题罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶

点击查看答案

117、问答题这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？

点击查看答案

118、单项选择题从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree

点击查看答案

119、问答题勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？

点击查看答案

120、单项选择题一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上

点击查看答案

121、问答题奥地利著名的甜酒是什么？

点击查看答案

122、单项选择题一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非

点击查看答案

123、问答题按色泽分类分为什么呢？

点击查看答案

124、问答题 Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？

点击查看答案

125、判断题葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。

点击查看答案

126、单项选择题以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar

点击查看答案

127、单项选择题贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字

点击查看答案

128、问答题塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？

点击查看答案

129、问答题如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？

点击查看答案

130、问答题列举美国葡萄酒产量前5名的州。

点击查看答案

131、单项选择题下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列

点击查看答案

132、问答题在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？

点击查看答案

133、问答题

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec

点击查看答案

134、单项选择题在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）

点击查看答案

135、问答题法国最北端的香槟产地被称为什么？

点击查看答案

136、问答题按含量分类分为什么呢？

点击查看答案

137、问答题什么是冰葡萄酒？

点击查看答案

138、单项选择题波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园

点击查看答案

139、问答题主要的红葡萄品种有什么？

点击查看答案

140、判断题葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。

点击查看答案

141、单项选择题在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌

点击查看答案

142、问答题美国大约有多少个AVA产区？

点击查看答案

143、问答题桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

144、判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

点击查看答案

145、判断题法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。

点击查看答案

146、问答题年份越长的葡萄是不是就越好？

点击查看答案

147、问答题葡萄酒的香味是哪里来地？

点击查看答案

148、问答题如何感觉葡萄酒的味道？

点击查看答案

149、问答题哪个国家出产的葡萄酒最多？

点击查看答案

150、判断题玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。

点击查看答案

151、问答题长相思和白芙美之间有什么关系？

点击查看答案

152、问答题酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？

点击查看答案

153、问答题是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？

点击查看答案

154、单项选择题下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）

点击查看答案

155、问答题

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞

点击查看答案

156、单项选择题罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

点击查看答案

157、单项选择题中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上

点击查看答案

158、问答题新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？

点击查看答案

159、问答题美国商业行葡萄酒生产是什么时候？

点击查看答案

160、问答题美国大约有多少家酒厂？

点击查看答案

161、问答题这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？

点击查看答案

162、单项选择题在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过

点击查看答案

163、判断题相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。

点击查看答案

164、判断题布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。

点击查看答案

165、判断题白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。

点击查看答案

166、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒：（）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄

点击查看答案

167、问答题多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？

点击查看答案

168、问答题解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？

点击查看答案

169、单项选择题在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml

点击查看答案

170、问答题法国酒中最具文化色彩的是什么？

点击查看答案

171、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero

点击查看答案

172、单项选择题一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高

点击查看答案

173、问答题为什么葡萄酒都酸？

点击查看答案

174、问答题如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？

点击查看答案

175、问答题 “中国葡萄之乡”是什么地方？

点击查看答案

176、单项选择题什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒

点击查看答案

177、问答题香槟和气泡酒的差异为何？

点击查看答案

178、判断题葡萄酒能帮助减肥。

点击查看答案

179、问答题葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？

点击查看答案

180、单项选择题罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园

点击查看答案

181、单项选择题如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性

点击查看答案

182、问答题起泡酒如何开？

点击查看答案

183、问答题俄勒冈州有多少个AVA产区？

点击查看答案

184、问答题如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？

点击查看答案

185、单项选择题波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮

点击查看答案

186、问答题葡萄美酒夜光杯下一句是什么？

点击查看答案

187、问答题进口葡萄酒为什么有点酸？

点击查看答案

188、问答题希腊酿酒业始于何时？

点击查看答案

189、问答题夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？

点击查看答案

190、问答题干红是什么样的红酒？

点击查看答案

191、单项选择题下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

点击查看答案

192、问答题如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？

点击查看答案

193、判断题种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。

点击查看答案

194、问答题 Ampelography指的是什么？

点击查看答案

195、单项选择题 1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄

点击查看答案

196、问答题列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。

点击查看答案

197、问答题喝葡萄酒需要醒酒器吗？

点击查看答案

198、单项选择题如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母

点击查看答案

199、单项选择题 TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）

点击查看答案

200、问答题用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？

点击查看答案

201、单项选择题被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利

点击查看答案

202、单项选择题下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度

点击查看答案

203、单项选择题在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄

点击查看答案

204、问答题请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？

点击查看答案

205、问答题欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？

点击查看答案

206、单项选择题 “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。

点击查看答案

207、问答题干葡萄酒含糖最高不能超过多少？

点击查看答案

208、判断题西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。

点击查看答案

209、问答题红葡萄酒开启后最长为多长时间？

点击查看答案

210、问答题葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？

点击查看答案

211、问答题什么叫做葡萄酒？

点击查看答案

212、问答题赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？

点击查看答案

213、问答题世界上哪个国家葡萄园的面积最大？

点击查看答案

214、问答题

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）

点击查看答案

215、问答题葡萄酒放在家里的什么地方？

点击查看答案

216、问答题在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？

点击查看答案

217、问答题白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？

点击查看答案

218、单项选择题我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法

点击查看答案

219、单项选择题弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）

点击查看答案

220、单项选择题位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

点击查看答案

221、判断题沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”

点击查看答案

222、问答题酿酒葡萄包括哪两种？

点击查看答案

223、判断题单宁的英文单词是tannin。

点击查看答案

224、问答题请列举勃艮第的主要产区。

点击查看答案

225、单项选择题基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒

点击查看答案

226、问答题什么情况下需要用恒温酒柜？

点击查看答案

227、单项选择题红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色

点击查看答案

228、问答题列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。

点击查看答案

229、问答题葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？

点击查看答案

230、多项选择题如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟

点击查看答案

231、问答题阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？

点击查看答案

232、问答题传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？

点击查看答案

233、填空题干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

点击查看答案

234、判断题葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。

点击查看答案

235、问答题 “Vinification”指什么？

点击查看答案

236、问答题如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

点击查看答案

237、问答题波尔多的五大红酒产区是？

点击查看答案

238、单项选择题在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）

点击查看答案

239、问答题品葡萄酒的室温是多少？

点击查看答案

240、单项选择题战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒

点击查看答案

241、问答题酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？

点击查看答案

242、单项选择题公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血

点击查看答案

243、问答题白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？

点击查看答案

244、问答题世界葡萄酒主要产地国是哪？

点击查看答案

245、单项选择题酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气

点击查看答案

246、单项选择题 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre

点击查看答案

247、问答题说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？

点击查看答案

248、单项选择题以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌

点击查看答案

249、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）

点击查看答案

250、问答题在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？

点击查看答案

251、问答题在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？

点击查看答案

252、问答题他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？

点击查看答案

253、问答题葡萄酒建议储存在什么地方？

点击查看答案

254、问答题阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）

点击查看答案

255、问答题

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask

点击查看答案

256、判断题糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。

点击查看答案

257、判断题香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。

点击查看答案

258、单项选择题浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的

点击查看答案

259、单项选择题下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰

点击查看答案

260、判断题葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。

点击查看答案

261、问答题澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？

点击查看答案

262、问答题红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？

点击查看答案

263、判断题香槟酒不适合用于佐餐。

点击查看答案

264、问答题酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？

点击查看答案

265、单项选择题法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王

点击查看答案

266、问答题葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？

点击查看答案

267、问答题什么叫列级酒庄？

点击查看答案

268、判断题甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒

点击查看答案

269、单项选择题下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒

点击查看答案

270、单项选择题在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度

点击查看答案

271、问答题葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？

点击查看答案

272、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？

点击查看答案

273、单项选择题在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园

点击查看答案

274、问答题 “木塞味酒”一词指的是什么？

点击查看答案

275、单项选择题以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）

点击查看答案

276、单项选择题在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少

点击查看答案

277、问答题加烈酒的酒精浓度是多少？

点击查看答案

278、问答题 “干”葡萄酒的内涵是什么？

点击查看答案

279、问答题

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）

点击查看答案

280、判断题波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。

点击查看答案

281、问答题酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？

点击查看答案

282、问答题葡萄酒沉淀物俗称什么？

点击查看答案

283、单项选择题唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶

点击查看答案

284、问答题南美洲第一大产酒国是哪个国家？

点击查看答案

285、多项选择题在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得：（）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低

点击查看答案

286、问答题加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）

点击查看答案

287、问答题苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

288、问答题什么是贵族甜白酒？

点击查看答案

289、问答题波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？

点击查看答案

290、问答题红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？

点击查看答案

291、单项选择题焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）

点击查看答案

292、判断题用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。

点击查看答案

293、问答题在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？

点击查看答案

294、单项选择题葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右

点击查看答案

295、问答题葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？

点击查看答案

296、单项选择题以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）

点击查看答案

297、单项选择题在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）

点击查看答案

298、单项选择题以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）

点击查看答案

299、单项选择题 2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒

点击查看答案

300、问答题饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？

点击查看答案

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G

【省市县地区导航】★【考试题库导航】

电脑版 | 手机版 | 返回顶部