食品科学技术：食品包装考试题库（题库版）

时间:2020-11-11 03:07:28

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1、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


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2、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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3、多项选择题  TBA22有哪几种停机（）。

A、安全停机
B、一般停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、短停


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4、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


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5、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


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6、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


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7、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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8、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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9、多项选择题  目前果蔬汁饮料的包装形式主要有（）。

A、金属罐
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、纸塑铝箔复合材料包装盒


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10、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


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11、填空题  设备无菌室温度只有达到（）度时，才可以起机。


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12、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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13、填空题  在生产中无菌室温度由（）阀来控制。


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14、单项选择题  TBA/22双氧水每小时消耗量大约是（）升。

A、3
B、4
C、6
D、8


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15、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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16、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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17、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


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18、问答题  TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？


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19、单项选择题  无菌空气靠（）杀菌.

A、双氧水
B、加热器
C、闭环系统


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20、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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21、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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22、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


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23、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


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24、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


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25、填空题  TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。


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26、填空题  SA意思代表（）。


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27、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


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28、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


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29、单项选择题  TBA/22图案校正默认误差为（）。

A、1.5MM
B、2MM
C、3MM


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30、问答题  简述横封原理。


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31、问答题  水分离器高液位报警，会有什么情况发生？


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32、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


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33、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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34、多项选择题  炒熟干果的包装主要应考虑（）。

A、防潮
B、防虫蛀
C、防光照
D、防氧化


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35、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


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36、填空题  清洗过程的作用机理（）。


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37、多项选择题  液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。

A、脱脂乳
B、消毒乳
C、超高温灭菌乳
D、稀奶油


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38、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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39、多项选择题  以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力
B、温度
C、纸路位置
D、无菌室正压
E、冷却


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40、填空题  设备喷雾失败（），设备会（）。


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41、多项选择题  手动时废包链条不动原因（）.

A、连轴坏
B、后段堵包
C、安全门未复位
D、废包电机跳闸


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42、单项选择题  托盘机有（）种进包方式。

A、1
B、2
C、3


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43、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的（）。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


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44、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


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45、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


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46、单项选择题  带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。

A.900
B.1200
C.1500
D.1800


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47、填空题  双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。


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48、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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49、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是（）。


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50、填空题  洗擦器的主要作用是（）。


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51、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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52、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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53、问答题  简述无菌空气的形成.


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54、填空题  恒流阀的作用是（）。


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55、问答题  破裂强度？戳穿强度？环压强度？


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56、单项选择题  双氧水的加热方式为（）。

A、直接加热
B、水浴加热
C、在双氧水桶加热


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57、多项选择题  横封不粘的原因有（）。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


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58、填空题  TBA/22灌装机的水压为()。


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59、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


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60、多项选择题  影响TS横封封合的因素有（）。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


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61、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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62、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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63、填空题  设备喷雾时双氧水的灌注时间（）。


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64、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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65、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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66、问答题  微波食品对包装材料和包装形式有什么要求？


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67、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


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68、单项选择题  TBA/22预热阀有（）个位置

A、2
B、3
C、4


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69、单项选择题  低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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70、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


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71、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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72、填空题  气水分离器顾名思义，就是对气水混合物进行（）。分离后的气体进入（）杀菌，从而形成（），把分离出来的水排到（）。


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73、多项选择题  管封步骤说法正确的是（）。

A、冷却水压力和清洗，所有门关
B、电机得电可助穿纸
C、贴条加热器得电
D、无纵封慢寸动可行排放3分钟
E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪


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74、填空题  TS意思代表（）。


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75、单项选择题  双氧水浓度范围是（）。

A、30%-50%
B、35%-50%
C、40%-50%
D、45%-50%定


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76、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


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77、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


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78、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


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79、单项选择题  清洗时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、关闭、打开
D、开度随时调整


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80、多项选择题  中国主要使用的茶饮料包装有（）。

A、玻璃瓶
B、金属易拉罐
C、金属三片罐
D、利乐包
E、聚酯瓶


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81、单项选择题  关于对机器位置描述正确的是（）。

A、机器主轴的角度，表示与其机械相连的夹爪的位置。
B、侧出包链与站链的位置
C、站链与角度编码器的位置
D、夹爪角度


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82、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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83、填空题  滑槽动作不灵活时，会引起终端()。


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84、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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85、填空题  主空气的工作温度在()度。


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86、单项选择题  预消毒温度为（）。

A、280℃
B、200℃
C、220℃
D、280℃


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87、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


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88、填空题  22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。


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89、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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90、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


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91、名词解释  硅窗气调包装


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92、填空题  生产发现打印不上原因有（）。


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93、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


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94、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


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95、填空题  系统无菌风的动力来自（）。


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96、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


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97、填空题  在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。


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98、单项选择题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为（）。

A、M5
B、M6
C、M7
D、M8


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99、单项选择题  双氧水水浴压力缓冲鼓作用是（）。

A、增加水浴系统压力
B、减小水浴系统压力
C、恒定水浴系统压力


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100、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


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101、填空题  TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().


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102、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


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103、填空题  机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。


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104、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


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105、填空题  TS评估的重点是（）和（）。


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106、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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107、填空题  热水压力为（）BAr。


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108、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


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109、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


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110、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


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111、问答题  论述横封不良的原因？


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112、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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113、单项选择题  下列不属于纸类材料的优点的是（）。

A、成本低廉
B、卫生安全
C、资源消耗大
D、质量轻


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114、单项选择题  TBA22冷却水压力是（）。

A、2-2.5BAr
B、2BAr
C、2.5BAr
D、5.5BAr


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115、多项选择题  TBA22灌装机由（）部分组成。

A、驱动系统
B、伺服系统
C、电器系统
D、夹爪系统
E、灌注系统
F、图案校正系统


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116、多项选择题  补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。

A.破碎
B.撬移
C.解小
D.翻渣和清面
E.混凝土渣的运输


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117、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


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118、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


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119、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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120、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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121、单项选择题  容量调节的马达是哪种马达（）。

A、伺服马达
B、步进马达
C、三相交流马达
D、直流马达


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122、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


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123、多项选择题  管封结束要检查（）。

A、TS
B、LS
C、重叠度
D、PP条位置


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124、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


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125、单项选择题  用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。

A、氧化钙
B、沸石
C、方石英
D、碳酸盐


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126、多项选择题  按下急停按钮后设备将（）。

A、切断主电源
B、机器回到零位
C、把所有汽缸排气


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127、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


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128、填空题  折角封合压力为（）BAr。


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129、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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130、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


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131、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


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132、多项选择题  下列属于纸盒的特点的是（）.

A、占用空间小
B、盒型多样
C、制造容易
D、成本低


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133、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


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134、填空题  钟摆轮：用气缸控制，相当于（）的作用，防止运行时纸松，有电眼检测，如果检测到4秒还未调节过来则（）。


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135、单项选择题  清洗时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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136、填空题  影响清洗效果的五个要素是（）（）（）（）（）。


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137、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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138、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


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139、填空题  在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。


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140、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


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141、多项选择题  包材拼接温度不上的原因有（）.

A、加热器坏
B、保险烧
C、固态继电器坏


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142、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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143、填空题  LS冷却水是（）。


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144、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


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145、单项选择题  （）时候可以给夹爪自动加油

A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前


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146、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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147、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


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148、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


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149、填空题  在断路器控制回路中，TWJ是（）继电器的表示符号，TBJ是（）继电器的表示符号。


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150、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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151、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到（）。


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152、填空题  当预热温度达到（）度，才开始喷雾。


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153、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


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154、多项选择题  用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.

A、无毒
B、无味
C、耐油耐化学性好
D、热封性或黏合性


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155、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


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156、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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157、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


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158、问答题  生产时，A、B阀的状态？


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159、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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160、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


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161、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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162、填空题  灭菌的主要因素包括（）。


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163、问答题  临时线路必须装设哪些设施？


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164、问答题  简述TBA22安装角度编码器的过程。


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165、问答题  影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？


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166、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


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167、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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168、单项选择题  在利乐灌装设备生产时，无菌空气如何获得（）。

A、采用高温煅烧空气；
B、采用双氧水加热空气；
C、采用无菌过滤网过滤空气；
D、使用高温蒸汽加热空气。


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169、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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170、单项选择题  TBA/22的重叠度为（）MM。

A、5-4
B、4-5
C、7-9
D、9-10


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171、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


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172、填空题  绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。


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173、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


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174、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


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175、多项选择题  纵封有烫伤的原因有（）。

A、功率高
B、变压器有问题
C、高频有问题


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176、多项选择题  横封报警的原因有（）

A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏


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177、填空题  生产中按动紧急停机，则机器回到零位，电源断开，所有气缸（）。


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178、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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179、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


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180、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


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181、问答题  常用食品包装材料有哪些？


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182、填空题  TBA/22电柜内有（）TMCC卡


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183、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


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184、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


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185、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


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186、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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187、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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188、问答题  叙述双氧水浓度升高的原因。


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189、问答题  简述终端堵包的原因.


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190、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是将D、C电压变()。


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191、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


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192、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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193、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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194、填空题  产品供给压力（）。


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195、填空题  TPMS的中文意思是（）。


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196、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


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197、填空题  终端的同步有（）种。


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198、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


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199、填空题  TBA22SA功率为（）。


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200、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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201、填空题  在生产过程中要求所用双氧水浓度必须为（）否则及时更换。


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202、单项选择题  TPIH的含义是（）。

A、利乐高频加热器
B、利乐变压器
C、利乐小型控制器


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203、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


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204、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


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205、问答题  简述设备终端堵包做什么检查.


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206、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


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207、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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208、填空题  主加热器杀菌时温度（）。


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209、填空题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。


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210、填空题  喷雾失败会（）。


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211、填空题  在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。


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212、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


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213、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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214、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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215、单项选择题  请说出TPIH的意思（）。

A、利乐多功能管理器
B、利乐维护系统
C、利乐感应加热


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216、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


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217、填空题  清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。


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218、单项选择题  TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升（）。

A、双氧水温度
B、水浴温度
C、无菌室温度
D、最后折角温度


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219、问答题  叙述一下下填料管的浮简起到什么作用。如何完成工作的？


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220、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


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221、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


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222、填空题  直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。


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223、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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224、单项选择题  在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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225、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


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226、单项选择题  气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。

A、电眼
B、节流阀
C、连杆


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227、填空题  喷雾步骤中没有（）。


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228、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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229、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


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230、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些？


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231、问答题  简述隙檫器的作用。


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232、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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233、多项选择题  水环式压缩机启动在（）。

A、管封
B、准备
C、预热
D、吹管


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234、填空题  TBA22LS功率为（）。


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235、多项选择题  可溶性包装材料的特点包括（）

A、降解彻底
B、使用安全
C、力学性能好
D、具有防伪功能


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236、单项选择题  喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.

A、等待干燥
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到280


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237、问答题  油脂类食品变质的影响因素及控制方法？


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238、填空题  图案校正OK后才能上升到（）。


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239、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


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240、填空题  升温中灭菌温度达到()开始喷雾。


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241、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。 来源:91考试网 91ExAm.org

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


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242、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


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243、填空题  双氧水灭菌是使细菌（）而死。


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244、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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245、多项选择题  乙烯和乙烯醇共聚物（EVAC）最突出的优点是对（）气体的高阻隔性。

A、氧气
B、乙烯
C、二氧化碳
D、氮气


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246、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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247、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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248、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


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249、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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250、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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251、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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252、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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253、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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254、单项选择题  双氧水罐的双氧水一般在（）左右。

A、60℃
B、70℃
C、85℃
D、95℃


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255、单项选择题  按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。

A、一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区
B、准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区
C、清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区
D、清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区


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256、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


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257、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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258、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


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259、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


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260、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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261、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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262、问答题  简述喷雾失败的原因。


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263、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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264、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


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265、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


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266、单项选择题  下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。

A、手工操作
B、半自动操作
C、热熔封接
D、全自动操作


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267、单项选择题  （）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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268、单项选择题  新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10


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269、填空题  终端加热器温度低时会影响（）。


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270、多项选择题  用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。

A、磁力灭菌技术
B、高压灭菌技术
C、巴氏灭菌技术
D、超高温短时灭菌技术


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271、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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272、多项选择题  废包链不转的原因有（）。

A、电机联轴器坏
B、链条被卡死
C、电线虚接


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273、填空题  在TBA22中（）表示利乐感应加热.


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274、填空题  预热阀在（）（）时可旁通打开。


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275、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


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276、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


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277、名词解释  法规


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278、单项选择题  

胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


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279、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


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280、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


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281、问答题  影响包不上站链的原因？


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282、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


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283、单项选择题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S2亮表示（）.

A、读到条码
B、图案校正误差在±1.5mm内
C、输出大于750
D、输出小于250


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284、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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285、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


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286、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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287、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


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288、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


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289、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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290、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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291、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


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292、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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293、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


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294、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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295、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


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296、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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297、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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298、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


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299、多项选择题  生产期间可能导致机器停止的原因有（）。

A、滑槽堵塞
B、门打开
C、急停被压下


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300、问答题  简述吸管机工作原理。


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