酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试题（最新版）

时间:2020-10-26 02:16:27

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1、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


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2、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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3、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


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4、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


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5、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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6、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


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7、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


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8、问答题  葡萄的主要成分是什么？


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9、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


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10、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


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11、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


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12、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


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13、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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14、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


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15、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


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16、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


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17、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


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18、单项选择题  根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者


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19、问答题  说出国内的几个著名产区？


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20、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


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21、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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22、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


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23、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


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24、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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25、问答题  “Vinification”指什么？


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26、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


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27、问答题  上酒的正确顺序是什么？


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28、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


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29、判断题  葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。


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30、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


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31、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


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32、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


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33、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


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34、单项选择题  在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）


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35、单项选择题  什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯


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36、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？


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37、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


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38、单项选择题  1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre


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39、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


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40、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘（Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）


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41、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


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42、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


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43、问答题  葡萄酒怎么存储？


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44、问答题  什么是气泡酒？


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45、问答题  什么叫列级酒庄？


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46、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


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47、问答题  索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？


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48、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


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49、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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50、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


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51、单项选择题  我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来


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52、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


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53、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


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54、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


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55、单项选择题  在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园


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56、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


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57、单项选择题  位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny


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58、问答题  酒标包含哪些内容？


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59、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


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60、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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61、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


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62、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


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63、单项选择题  对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香


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64、问答题  分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。


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65、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


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66、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


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67、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


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68、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


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69、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


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70、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


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71、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


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72、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


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73、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


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74、判断题  单宁的英文单词是tannin。


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75、单项选择题  “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话


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76、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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77、问答题  长相思和白芙美之间有什么关系？


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78、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型


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79、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


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80、问答题  使用软木塞的好处是什么？


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81、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


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82、问答题  博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？


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83、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的


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84、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


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85、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


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86、问答题  什么是垂直品酒？


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87、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


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88、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树


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89、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


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90、问答题  传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？


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91、问答题  静酒也称什么？


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92、单项选择题  在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠


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93、判断题  白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。


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94、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


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95、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


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96、问答题  按含量分类分为什么呢？


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97、问答题  最出名的法国葡萄酒产区是？


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98、问答题  什么是好的葡萄酒？


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99、问答题  如何观察葡萄酒色？


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100、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


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101、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


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102、单项选择题 & nbsp;通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


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103、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


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104、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


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105、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


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106、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


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107、单项选择题  以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）


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108、判断题  香槟酒不适合用于佐餐。


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109、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


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110、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


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111、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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112、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


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113、判断题  玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。


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114、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


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115、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


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116、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


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117、问答题  主要的红葡萄品种有什么？


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118、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


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119、单项选择题  以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）


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120、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


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121、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


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122、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


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123、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


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124、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？


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125、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


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126、问答题  干红是什么样的红酒？


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127、问答题  橡木桶的缺点是什么？


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128、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


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129、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


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130、单项选择题  葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割


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131、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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132、问答题  为什么需要储藏葡萄酒？


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133、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


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134、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


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135、问答题  

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）


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136、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？


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137、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


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138、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


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139、问答题  静止葡萄酒包括什么？


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140、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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141、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


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142、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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143、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


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144、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


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145、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


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146、问答题  室温到底是几度？


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147、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


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148、问答题  冰酒是怎样酿成的？


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149、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


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150、问答题  “Maceration”是什么意思？


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151、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


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152、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


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153、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


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154、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


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155、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


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156、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


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157、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


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158、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


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159、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


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160、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


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161、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


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162、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


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163、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


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164、问答题  品味葡萄酒的次序？


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165、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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166、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


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167、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


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168、问答题  什么叫做葡萄酒？


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169、问答题  糖+？=？+二氧化碳


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170、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


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171、问答题  “Surlie”是什么意思？


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172、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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173、问答题  单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？


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174、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


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175、问答题  1公顷折合多少英亩？


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176、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


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177、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


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178、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


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179、问答题  加拿大商业酿酒始于何时？


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180、单项选择题  浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的


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181、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


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182、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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183、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


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184、单项选择题  法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王


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185、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


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186、判断题  香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。


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187、单项选择题  在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）


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188、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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189、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


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190、问答题  饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？


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191、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


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192、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


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193、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


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194、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


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195、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


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196、问答题  单宁酸从何而来？


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197、问答题  塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？


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198、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


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199、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


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200、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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201、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


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202、问答题  怎样运输葡萄酒？


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203、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


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204、单项选择题  葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高


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205、判断题  世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。


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206、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


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207、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？


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208、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


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209、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


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210、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


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211、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


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212、问答题  他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？


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213、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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214、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


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215、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


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216、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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217、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


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218、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


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219、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


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220、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


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221、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


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222、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


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223、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


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224、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


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225、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


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226、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


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227、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


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228、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


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229、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


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230、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。


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231、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


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232、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


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233、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


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234、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


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235、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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236、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


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237、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


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238、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


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239、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


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240、问答题  为什么葡萄酒都酸？


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241、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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242、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


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243、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


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244、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


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245、问答题  同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？


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246、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


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247、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


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248、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


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249、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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250、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


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251、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


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252、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


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253、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


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254、单项选择题  Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程


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255、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


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256、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？


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257、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


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258、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


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259、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


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260、单项选择题  1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟


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261、问答题  加州主要的葡萄产区有哪些？


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262、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


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263、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


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264、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


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265、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？


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266、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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267、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


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268、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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269、单项选择题  16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷


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270、判断题  饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。


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271、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


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272、单项选择题  中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上


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273、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


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274、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


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275、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


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276、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


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277、问答题  果肉的主要成分有什么？


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278、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


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279、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


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280、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


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281、判断题  西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。


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282、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


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283、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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284、单项选择题  以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌


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285、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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286、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


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287、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


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288、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


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289、单项选择题  唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶


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290、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


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291、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


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292、问答题  如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？


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293、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


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294、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


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295、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


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296、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


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297、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


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298、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园


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299、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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300、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？


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