酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识必看考点（强化练习） - 考试题库 - 91考试网

酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识必看考点（强化练习）

时间:2020-10-12 05:25:02

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1、问答题酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？

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2、问答题列举出醒酒器的三大类型?

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3、判断题颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。

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4、单项选择题在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌

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5、单项选择题公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血

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6、单项选择题 Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）

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7、判断题葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。

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8、问答题怎样运输葡萄酒？

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9、判断题甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒

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10、问答题葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？

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11、单项选择题 1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐

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12、单项选择题二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释

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13、问答题葡萄酒怎么存储？

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14、问答题葡萄酒建议储存在什么地方？

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15、单项选择题葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出
B.花香突出
C.酒味偏淡
D.酒味偏重

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16、问答题葡萄酒的发源地位于什么地方？

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17、问答题按含量分类分为什么呢？

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18、判断题香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。

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19、问答题大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？

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20、问答题单宁酸在葡萄酒有什么作用？

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21、问答题红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？

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22、单项选择题在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是：（）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶

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23、问答题葡萄酒香如何体会？

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24、单项选择题酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水

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25、判断题西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。

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26、判断题色拉子被誉为红葡萄之王。

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27、单项选择题谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）

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28、问答题列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。

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29、问答题葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？

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30、单项选择题 Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）

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31、问答题桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？

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32、问答题波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？

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33、单项选择题我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来

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34、问答题列举海岸地区3个最重要原产地。

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35、问答题 1百升折合多少加仑？

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36、判断题红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

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37、问答题美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？

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38、问答题什么是好的葡萄酒？

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39、问答题世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？

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40、单项选择题 16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农

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41、单项选择题以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦

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42、单项选择题处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色

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43、单项选择题对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好

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44、单项选择题弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）

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45、问答题葡萄酒与场合的搭配？

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46、问答题什么是葡萄根瘤蚜？

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47、问答题澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？

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48、问答题世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？

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49、问答题葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？

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50、问答题新西兰长相思葡萄有哪些特征？

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51、判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

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52、单项选择题下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）

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53、判断题西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。

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54、问答题静酒也称什么？

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55、判断题香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。

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56、单项选择题罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline

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57、问答题饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。

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58、问答题帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？

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59、问答题瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？

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60、问答题一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？

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61、问答题解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？

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62、单项选择题饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度

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63、单项选择题罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

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64、问答题为什么需要储藏葡萄酒？

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65、多项选择题在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒

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66、问答题法国酒中最具文化色彩的是什么？

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67、单项选择题德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标

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68、单项选择题被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利

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69、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero

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70、单项选择题只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美

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71、判断题以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。

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72、单项选择题以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）

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73、问答题沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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74、单项选择题在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人

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75、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）

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76、单项选择题在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒

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77、单项选择题红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病

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78、判断题葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。

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79、问答题罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？

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80、单项选择题波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园

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81、问答题如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？

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82、问答题进口葡萄酒为什么有点酸？

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83、问答题普通人平均有多少味蕾？

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84、问答题勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？

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85、单项选择题 “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）

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86、单项选择题下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒

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87、单项选择题如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性

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88、判断题葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。

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89、问答题葡萄酒沉淀物俗称什么？

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90、单项选择题处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色

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91、单项选择题适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型

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92、单项选择题罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶

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93、问答题饮用葡萄酒时什么是挂杯？

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94、问答题新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？

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95、问答题世界上哪个国家葡萄园的面积最大？

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96、问答题多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？

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97、问答题智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）

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98、问答题美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？

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99、问答题人类第一代饮料酒是什么？

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100、问答题

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）

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101、判断题法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。

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102、单项选择题大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性

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103、单项选择题葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台

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104、问答题列举葡萄酒消费量前7名的州。

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105、问答题喝葡萄酒如何摇杯？

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106、判断题品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。

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107、单项选择题基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国

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108、问答题葡萄酒应该怎样放置？

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109、问答题纳帕种植最多的葡萄品种是什么？

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110、问答题红葡萄酒开启后最长为多长时间？

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111、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？

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112、问答题什么是气泡酒？

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113、问答题酿酒葡萄包括哪两种？

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114、问答题法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？

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115、问答题赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？

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116、单项选择题青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片

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117、问答题奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

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118、单项选择题在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro

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119、问答题加拿大商业酿酒始于何时？

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120、 91eXaM.org问答题

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）

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121、填空题常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。

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122、问答题阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？

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123、单项选择题在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始

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124、单项选择题基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒

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125、单项选择题哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。（）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中

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126、问答题糖+？=？+二氧化碳

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127、单项选择题中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年

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128、单项选择题以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里

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129、问答题 1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？

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130、问答题冰酒是怎样酿成的？

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131、问答题葡萄酒是愈陈愈香吗？

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132、判断题葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。

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133、单项选择题加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒

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134、问答题葡萄酒的香味是哪里来地？

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135、判断题酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。

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136、问答题他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？

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137、单项选择题葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高

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138、问答题塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？

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139、问答题欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？

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140、问答题列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。

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141、问答题列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。

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142、问答题什么时候是葡萄的成熟期？

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143、单项选择题在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml

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144、问答题

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）

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145、单项选择题为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道

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146、判断题葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。

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147、单项选择题香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部

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148、问答题静止葡萄酒包括什么？

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149、单项选择题如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母

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150、问答题黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

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151、问答题美国多少个州拥有酒厂？

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152、问答题喝葡萄酒如何入口？

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153、单项选择题在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith

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154、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？

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155、问答题单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？

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156、判断题白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。

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157、单项选择题香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度

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158、问答题分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。

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159、判断题葡萄酒能帮助减肥。

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160、单项选择题在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）

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161、问答题如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？

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162、问答题酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？

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163、问答题半甜葡萄酒含糖量是多少？

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164、问答题普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？

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165、问答题长相思和白芙美之间有什么关系？

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166、判断题法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。

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167、问答题白兰地属于葡萄酒吗？

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168、判断题相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。

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169、单项选择题按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒

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170、问答题索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？

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171、问答题以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？

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172、单项选择题 “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来

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173、单项选择题

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒

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174、判断题阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。

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175、问答题在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。

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176、问答题现在全世界酿酒品种有多少种？

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177、单项选择题我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法

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178、单项选择题对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香

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179、单项选择题木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊

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180、问答题法国最北端的香槟产地被称为什么？

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181、判断题单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。

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182、问答题葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？

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183、问答题被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？

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184、单项选择题酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷

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185、问答题加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？

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186、单项选择题依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升

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187、单项选择题下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒

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188、问答题红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？

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189、问答题葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？

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190、问答题饮葡萄酒如何持杯？

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191、问答题奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？

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192、问答题葡萄酒的最佳储藏温度是多少？

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193、问答题四种味觉分别是什么？

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194、问答题新西兰种植最多的葡萄有哪些？

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195、单项选择题以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非

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196、问答题世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？

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197、单项选择题桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐

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198、问答题红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？

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199、单项选择题用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了

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200、问答题在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？

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201、单项选择题罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）

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202、问答题

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞

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203、问答题葡萄酒成分有那些？

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204、单项选择题适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度

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205、问答题在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？

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206、问答题全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？

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207、单项选择题 Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于：（）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大

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208、问答题饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？

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209、问答题干葡萄酒含糖最高不能超过多少？

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210、单项选择题波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮

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211、问答题哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？

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212、问答题葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？

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213、单项选择题 TheCaskofAmontillado指的是：（）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示

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214、判断题意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。

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215、单项选择题 2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒

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216、单项选择题在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味

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217、单项选择题以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）

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218、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）

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219、问答题波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？

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220、判断题所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。

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221、单项选择题在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态

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222、问答题什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？

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223、问答题阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？

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224、判断题长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。

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225、问答题主要的白葡萄酒品种有什么？

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226、单项选择题一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非

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227、问答题葡萄酒打开后如何保存？

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228、问答题 Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？

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229、问答题葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？

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230、单项选择题 1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄

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231、判断题甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。

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232、判断题沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”

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233、单项选择题浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的

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234、问答题俄勒冈州有多少个AVA产区？

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235、问答题葡萄酒是如何区分等级的？

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236、单项选择题 Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程

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237、问答题这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？

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238、问答题

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄

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239、单项选择题我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala

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240、问答题白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？

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241、问答题有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？

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242、问答题红酒≠葡萄酒，请简要阐释？

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243、问答题请列举勃艮第的主要产区。

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244、单项选择题品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝

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245、问答题

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）

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246、单项选择题以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）

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247、问答题哪个国家被喻为葡萄酒之父？

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248、单项选择题焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）

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249、单项选择题以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌

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250、判断题香槟酒不适合用于佐餐。

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251、问答题列举出葡萄酒储存的注意事项？

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252、判断题布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。

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253、判断题一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。

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254、问答题希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

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255、问答题 “干”葡萄酒的内涵是什么？

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256、问答题葡萄酒中的单宁是什么？

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257、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。

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258、单项选择题位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

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259、问答题葡萄酒多少年前开始酿造的？

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260、问答题苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

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261、多项选择题如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟

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262、单项选择题以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒

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263、问答题要往杯子里倒进多少酒才合适?

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264、问答题乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？

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265、问答题年份越长的葡萄是不是就越好？

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266、判断题玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。

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267、问答题在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？

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268、问答题南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）

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269、问答题红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？

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270、单项选择题伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉

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271、单项选择题 1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动：（）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）

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272、问答题智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？

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273、判断题葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。

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274、单项选择题什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯

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275、问答题华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

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276、问答题匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

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277、问答题以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？

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278、单项选择题倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一

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279、问答题影响葡萄酒味道变化的因素？

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280、判断题在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。

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281、问答题室温到底是几度？

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282、问答题希腊酿酒业始于何时？

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283、问答题哪个国家出产的葡萄酒最多？

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284、判断题莎当尼被称为白葡萄酒之王。

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285、判断题葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。

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286、问答题哪个国家被喻为葡萄酒之母？

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287、判断题加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。

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288、问答题美国酿造葡萄酒是什么时候？

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289、单项选择题一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上

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290、单项选择题为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的

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291、问答题新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？

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292、问答题葡萄酒中含有多少种氨基酸？

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293、问答题最甜的托卡伊酒叫什么？

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294、单项选择题罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园

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295、单项选择题在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少

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296、问答题博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？

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297、单项选择题年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于：（）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红

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298、问答题葡萄的主要成分是什么？

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299、单项选择题在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）

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300、判断题橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。

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