食品科学技术：食品包装试题及答案（每日一练）

时间:2020-10-12 03:22:09

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


点击查看答案


2、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


点击查看答案


3、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


点击查看答案


4、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


点击查看答案


5、填空题  TBA/22（050V）共有（）个急停按钮.


点击查看答案


6、多项选择题  滑槽电眼报警的原因有（）。

A、电眼脏
B、电眼坏
C、有连包存在


点击查看答案


7、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


点击查看答案


8、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


点击查看答案


9、填空题  灌装机内水压为（）。


点击查看答案


10、填空题  在TBA22中SA表示（）。


点击查看答案


11、单项选择题  机械效率提升前期数据来源于（）。

A、灌装机
B、操作工
C、办公室统计
D、生产主任


点击查看答案


12、填空题  TBA/22在生产中汽水分离器高液报警机器会降至（）。


点击查看答案


13、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


点击查看答案


14、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


点击查看答案


15、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


点击查看答案


16、单项选择题  生产时，双氧水浓度应为（）升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%；50%
B、30%；50%
C、32%；50%
D、35%；48%


点击查看答案


17、填空题  防潮包装在设计时应考虑（）、（），（）等几个方面。


点击查看答案


18、多项选择题  复合软包装材料应具备的包装性能包括（）.

A、高阻隔
B、高强度
C、良好热封性
D、耐高低温性
E、包装操作适应性


点击查看答案


19、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


点击查看答案


20、单项选择题  挤压滚筒欺压在生产压力位（）BAr。

A、2.5
B、3.0
C、4.0
D、5.0


点击查看答案


21、多项选择题  摇摆滚筒的作用。（）

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


点击查看答案


22、填空题  上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。


点击查看答案


23、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


点击查看答案


24、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


点击查看答案


25、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


点击查看答案


26、填空题  当TBA/22图案教正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）故障.


点击查看答案


27、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


点击查看答案


28、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质（）有什么不同之处.

A、不是，作用是一样的
B、不是，一面粗糙，一面较为平滑


点击查看答案


29、多项选择题  LS高频显示相位角大报警的原因有（）。

A、纵封板位置不对
B、纸管扭转严重
C、高频有故障


点击查看答案


30、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


点击查看答案


31、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


点击查看答案


32、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


点击查看答案


33、填空题  周保养的时间间隔是（）。


点击查看答案


34、问答题  当横封报警时应如何处理？


点击查看答案


35、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


点击查看答案


36、问答题  论述为提高设备运转率，开机前作何准备工作？


点击查看答案


37、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


点击查看答案


38、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


点击查看答案


39、问答题  简述喷雾杀菌作用。


点击查看答案


40、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


点击查看答案


41、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


点击查看答案


42、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


点击查看答案


43、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


点击查看答案


44、多项选择题  横封报警的原因有（）

A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏


点击查看答案


45、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


46、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


点击查看答案


47、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


点击查看答案


48、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


点击查看答案


49、多项选择题  复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃
B、塑料
C、塑料薄膜
D、金属箔


点击查看答案


50、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


点击查看答案


51、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


点击查看答案


52、填空题  在生产过程中要求所用双氧水浓度必须为（）否则及时更换。


点击查看答案


53、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


点击查看答案


54、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


点击查看答案


55、填空题  TBA22中当设备外因需停机时，只需将其（）即可。


点击查看答案


56、多项选择题  哪些检测是关于检测包装完整性的（）.

A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查


点击查看答案


57、填空题  摆动滚轮汽缸长度设定值为（）。


点击查看答案


58、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


点击查看答案


59、单项选择题  下列不属于纸类材料的优点的是（）。

A、成本低廉
B、卫生安全
C、资源消耗大
D、质量轻


点击查看答案


60、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


点击查看答案


61、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


点击查看答案


62、单项选择题  （）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


点击查看答案


63、填空题  加油装置给（）切刀滚轮（）部分加油。


点击查看答案


64、单项选择题  不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

A、拉伸PVC瓶
B、吹塑PVC瓶
C、LDPE瓶
D、HDPE瓶


点击查看答案


65、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


点击查看答案


66、多项选择题  金属包装主要以（）为原料。

A、铁
B、锰
C、铝
D、铜


点击查看答案


67、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


点击查看答案


68、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


点击查看答案


69、单项选择题  TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.

A、175
B、170
C、160
D、175


点击查看答案


70、填空题  条形码有（）位数字。


点击查看答案


71、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


点击查看答案


72、多项选择题  生产中终端不同步下列处理方法正确的是（）

A、检查角度编码器
B、检查终端伺服电机及连轴器是否损坏.
C、检查站链分度位置是否正确
D、检查排废包链条


点击查看答案


73、填空题  TBA/22电柜内有（）TMCC卡


点击查看答案


74、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


点击查看答案


75、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


点击查看答案


76、多项选择题  压缩空气在灌装机上的作用有（）.

A、使部件运动
B、控制操作阀门
C、产生真空


点击查看答案


77、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


点击查看答案


78、填空题  横封导轨冷却水流量为（）l/h。


点击查看答案


79、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


点击查看答案


80、名词解释  级包装策略


点击查看答案


81、单项选择题  TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。

A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%


点击查看答案


82、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


点击查看答案


83、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


点击查看答案


84、问答题  简述TBA\19和TBA\22LS和TS加热方式？


点击查看答案


85、多项选择题  喷雾系统包括以下（）部分。

A、双氧水喷雾杯
B、喷雾杯灌注阀
C、喷雾杯喷雾阀
D、喷嘴


点击查看答案


86、单项选择题  拍下急停时，下列说法正确的是（）。

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、暂停
D、设备降到零位


点击查看答案


87、多项选择题  喷雾由（）步完成.

A、灌注
B、喷雾
C、静止


点击查看答案


88、填空题  TBA/22灌装机停机方式有（）。


点击查看答案


89、问答题  热塑性和热固性塑料的特点？试举例说明？


点击查看答案


90、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


点击查看答案


91、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


点击查看答案


92、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


点击查看答案


93、多项选择题  食品包装设计便利性要求主要包括（）。

A、生产便利
B、运输便利
C、销售便利
D、消费便利
E、环保便利


点击查看答案


94、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


点击查看答案


95、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


点击查看答案


96、多项选择题  白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。

A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能


点击查看答案


97、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


点击查看答案


98、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


点击查看答案


99、填空题  吸管机热火熔胶箱压力为（），胶枪压力为（）。


点击查看答案


100、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


点击查看答案


101、填空题  纵封相位角不能超过（）度。


点击查看答案


102、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


点击查看答案


103、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


点击查看答案


104、多项选择题  喷码机打不成字的原因有（）。

A、主过滤器堵
B、缺溶剂
C、墨水质量不好


点击查看答案


105、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


点击查看答案


106、多项选择题  接纸检测复位弹簧，弹簧力变小时会引起什么现象（）.

A、接纸检测报警
B、设备暂停
C、设备乱排包


点击查看答案


107、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


点击查看答案


108、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


点击查看答案


109、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


点击查看答案


110、填空题  PLC意思代表（）。


点击查看答案


111、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


点击查看答案


112、单项选择题  在TPOP上可以设定的TS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


点击查看答案


113、单项选择题  TBA/22润滑周期为：夹爪（）小时打油一次。

A、100
B、150
C、80
D、160


点击查看答案


114、问答题  简述TBA/22机零位设定.


点击查看答案


115、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


点击查看答案


116、问答题  论述横封不好的原因？


点击查看答案


117、单项选择题  下列不属于载制蛋的是（）。

A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋


点击查看答案


118、单项选择题  图案校正在生产过程中偏差不能超过（）。

A、0.5mm
B、±0.5mm
C、±10mm
D、1.5mm


点击查看答案


119、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


点击查看答案


120、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


点击查看答案


121、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


点击查看答案


122、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


点击查看答案


123、多项选择题  纸类包装材料包括（）

A、纸张
B、纸板
C、木罗纸板
D、加工纸类


点击查看答案


124、填空题  CIP时调节阀要有（）。


点击查看答案


125、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


点击查看答案


126、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生（）。


点击查看答案


127、问答题  影响灌装机清洗效果的因素有？


点击查看答案


128、填空题  双氧水的监视温度最低位（）最高为（）。


点击查看答案


129、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


点击查看答案


130、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


点击查看答案


131、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


点击查看答案


132、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


点击查看答案


133、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


点击查看答案


134、填空题  电流互感器与继电器常用接线方式有（）、（）、（）、三角形接线。


点击查看答案


135、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


点击查看答案


136、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


点击查看答案


137、多项选择题  电柜高温的原因（）.

A、室内环境温度太高
B、电柜门未关住
C、空调设定温度高
D、空调缺氟


点击查看答案


138、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


点击查看答案


139、填空题  TBA22折翼压力为（）。


点击查看答案


140、问答题  影响到TS（横封）封合的因素有？


点击查看答案


141、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


点击查看答案


142、填空题  设备消毒温度只有达到()时，才可以喷雾。


点击查看答案


143、填空题  在TBA22中（）表示横封.


点击查看答案


144、多项选择题  润滑油压力开关失效可能出现的情况（）。

A、设备轴及轴承磨损
B、夹爪润滑不良造成产品封合不良
C、不能及时发现故障
D、设备不能正常启动


点击查看答案


145、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


点击查看答案


146、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


点击查看答案


147、填空题  生产时无菌仓温度为（）度。


点击查看答案


148、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


点击查看答案


149、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


点击查看答案


150、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


点击查看答案


151、填空题  折角封合压力为（）BAr。


点击查看答案


152、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


点击查看答案


153、填空题  ASU意思代表（）装置。


点击查看答案


154、填空题  生产中无菌仓的压力为（）PA。


点击查看答案


155、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


点击查看答案


156、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


点击查看答案


157、多项选择题  瓦椤纸板的种类包括（）.

A、单面瓦椤纸板
B、双面瓦椤纸板
C、双芯双面
D、三芯双面


点击查看答案


158、多项选择题  以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力
B、温度
C、纸路位置
D、无菌室正压
E、冷却


点击查看答案


159、单项选择题  马口铁罐密封充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年


点击查看答案


160、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


点击查看答案


161、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


点击查看答案


162、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


点击查看答案


163、填空题  预灭菌温度达到（）度时，设备喷雾开始。


点击查看答案


164、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


点击查看答案


165、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


点击查看答案


166、填空题  生产时无菌室压力（）WC。


点击查看答案


167、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


点击查看答案


168、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


点击查看答案


169、多项选择题  巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

A、细菌孢子
B、酵母
C、霉菌
D、乳酸杆菌


点击查看答案


170、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


点击查看答案


171、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


点击查看答案


172、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


点击查看答案


173、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


点击查看答案


174、填空题  TBA22夹爪摇到零位时，角度显示器显示角度为（）度。


点击查看答案


175、填空题  PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。


点击查看答案


176、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


点击查看答案


177、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


点击查看答案


178、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


点击查看答案


179、问答题  简述高频烧坏的原因。


点击查看答案


180、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


点击查看答案


181、填空题  在断路器控制回路中，TWJ是（）继电器的表示符号，TBJ是（）继电器的表示符号。


点击查看答案


182、单项选择题  图案校正可以在（）时调校。

A、管封
B、拉纸
C、生产
D、暂停


点击查看答案


183、多项选择题  以下哪几项属于周保养项目（）。

A、清洗上灌注管
B、更换压力胶条及清洗感应条
C、清洁SA贴条灰色滚轮
D、下灌注管清洗


点击查看答案


184、单项选择题  下列（）可以采用容积充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


点击查看答案


185、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


点击查看答案


186、问答题  利乐包装卷板纸盒包装材料由哪几层组成？各层有何作用？康美盒复合材料由哪几层组成？各层有何作用？


点击查看答案


187、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


点击查看答案


188、问答题  论述TBA/22终端堵包如何解决？


点击查看答案


189、单项选择题  干燥时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


点击查看答案


190、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


点击查看答案


191、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


点击查看答案


192、填空题  在生产中主加热器的温度是()。


点击查看答案


193、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


点击查看答案


194、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


点击查看答案


195、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


点击查看答案


196、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


点击查看答案


197、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


点击查看答案


198、多项选择题  下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.

A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵


点击查看答案


199、填空题  夹爪齿轮箱用的是（）润滑油。


点击查看答案


200、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


点击查看答案


201、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


点击查看答案


202、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


点击查看答案


203、填空题  切刀的位置是靠（）固定，不可调整。


点击查看答案


204、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


点击查看答案


205、多项选择题  食品包装标准就是对食品的（）等的规定.

A、包装材料
B、包装方式
C、包装标志
D、技术要求


点击查看答案


206、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


点击查看答案


207、填空题  机床工作结束后，应（）机床电器系统和（）电源，然后再做（）工作，并（）机床。


点击查看答案


208、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


点击查看答案


209、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


点击查看答案


210、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


点击查看答案


211、多项选择题  TBA/22蒸汽有低档和高档，在（）状态中用高档

A、生产
B、清洗
C、升温
D、没区别


点击查看答案


212、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


点击查看答案


213、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


点击查看答案


214、多项选择题  影响CIP效率的重要因素（）。

A、温度
B、时间
C、流速
D、清洗剂浓度


点击查看答案


215、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


点击查看答案


216、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


点击查看答案


217、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


点击查看答案


218、单项选择题  TBA/22灌装机水分离器压力监护为（）。

A、0.14BAr
B、0.2BAr
C、0.25BAr


点击查看答案


219、单项选择题  以下数据错误的是（）。

A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr


点击查看答案


220、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


点击查看答案


221、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


点击查看答案


222、问答题  简述横封原理。


点击查看答案


223、填空题  角度编码器被用于许多驱动系统，它记录和监测系统的（）和（），即旋转方向，速度等。


点击查看答案


224、多项选择题  光线对食品的影响主要包括（）.

A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解


点击查看答案


225、填空题  角度编码器报警不会（）。


点击查看答案


226、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


点击查看答案


227、单项选择题  双氧水的加热方式为（）。

A、直接加热
B、水浴加热
C、在双氧水桶加热


点击查看答案


228、问答题  TBA/22润滑周期为多少？


点击查看答案


229、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


点击查看答案


230、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


点击查看答案


231、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


点击查看答案


232、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


点击查看答案


233、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


点击查看答案


234、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


点击查看答案


235、多项选择题  TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
D、溶解作用
E、稀释作用
F、润滑作用、加热介质


点击查看答案


236、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


点击查看答案


237、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


点击查看答案


238、多项选择题  检查碳刷的注意点有（）。

A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象


点击查看答案


239、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


点击查看答案


240、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


点击查看答案


241、问答题  简述TBA/19机“排气”步骤的作用


点击查看答案


242、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


点击查看答案


243、单项选择题  无菌空气压力低于（）Kｐａ报警

A、20
B、14
C、50


点击查看答案


244、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


点击查看答案


245、单项选择题  带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。

A.900
B.1200
C.1500
D.1800


点击查看答案


246、填空题  TPOP显示是（）。


点击查看答案


247、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


点击查看答案


248、多项选择题  按下急停按钮后设备将（）。

A、切断主电源
B、机器回到零位
C、把所有汽缸排气


点击查看答案


249、单项选择题  CCP指（）。

A、危害分析
B、关键控制点
C、良好作业规范


点击查看答案


250、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


点击查看答案


251、填空题  预热阀的位置有（）。


点击查看答案


252、填空题  TMCC表示（）。


点击查看答案


253、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


点击查看答案


254、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


点击查看答案


255、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


点击查看答案


256、多项选择题  与图案校正报警有关的内容有（）。

A、条形码电眼位置不正确
B、纸管位置不正确
C、电眼光选择不正确
D、拉耳间隙不正确


点击查看答案


257、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


点击查看答案


258、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警，原因是（）。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


点击查看答案


259、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


点击查看答案


260、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


点击查看答案


261、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


点击查看答案


262、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


点击查看答案


263、填空题  绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。


点击查看答案


264、填空题  主空气的工作温度在()度。


点击查看答案


265、问答题  食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？


点击查看答案


266、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


点击查看答案


267、多项选择题  产品液位位的稳定是通过（）

A、液位调节阀
B、TMCC卡
C、I/P转换阀
D、A阀


点击查看答案


268、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


点击查看答案


269、问答题  牛奶的主要成分是什么？


点击查看答案


270、单项选择题  TBA/22的C阀分别为（）。

A、产品
B、蒸汽
C、无菌空气


点击查看答案


271、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


272、填空题  GMP指（）。


点击查看答案


273、名词解释  危险性评估


点击查看答案


274、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


点击查看答案


275、单项选择题  TBA/22型灌装机纵封加热（）

A、电加热
B、感应加热
C、其它方式


点击查看答案


276、填空题  中间清洗和CIP的主要区别是（）。


点击查看答案


277、问答题  论述夹爪的保养过程？


点击查看答案


278、填空题  液位感应棒与纸管之间的设定距离为（）mm。


点击查看答案


279、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


点击查看答案


280、单项选择题  TBA22中，折角密封压力为（）。

A、1.5—2.0BAr
B、1—2.0BAr
C、1.5—2.5BAr


点击查看答案


281、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


点击查看答案


282、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


点击查看答案


283、填空题  SSOP指（）。


点击查看答案


284、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


点击查看答案


285、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


点击查看答案


286、问答题  清洗的步骤过程是什么，其中碱洗的目的是什么？；酸洗的目的是什么？为什么在清洗过程的第一步用冷水却不用热水？


点击查看答案


287、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


点击查看答案


288、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


点击查看答案


289、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


点击查看答案


290、单项选择题  TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.

A、17.6
B、22
C、22.6


点击查看答案


291、多项选择题  在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


点击查看答案


292、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


点击查看答案


293、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的（）。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


点击查看答案


294、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


点击查看答案


295、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


点击查看答案


296、多项选择题  横封不粘的原因有（）。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


点击查看答案


297、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


点击查看答案


298、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


点击查看答案


299、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


点击查看答案


300、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部