食品科学技术：食品包装考试题（最新版）

时间:2020-09-24 07:03:40

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1、填空题  包材卷侧面的的箭头标志代表（）。


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2、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


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3、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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4、名词解释  级包装策略


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5、填空题  GMP指（）。


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6、单项选择题  TBA/22型灌装机纵封加热（）

A、电加热
B、感应加热
C、其它方式


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7、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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8、问答题  什么是安全电压限值？


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9、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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10、填空题  选择急停的原因是（）。


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11、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


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12、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


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13、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


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14、单项选择题  TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.

A、40分
B、45分
C、60分


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15、问答题  简述TBA22的灌注系统属于于控制的部件。


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16、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


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17、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


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18、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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19、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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20、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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21、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


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22、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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23、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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24、填空题  水浴冷却冷却水阀的作用（）.


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25、名词解释  硅窗气调包装


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26、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


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27、填空题  当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。


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28、多项选择题  关于电眼的设定说法正确的是（）。

A、电眼基本设定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再调节
B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色
C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼
D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝


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29、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


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30、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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31、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


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32、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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33、问答题  简述预热阀的三个状态。


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34、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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35、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


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36、单项选择题  下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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37、单项选择题  拍下急停时，下列说法正确的是（）。

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、暂停
D、设备降到零位


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38、填空题  百利包装材料为（）或（）层（）复合膜。


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39、填空题  MPM共有（）层。


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40、单项选择题  22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.

A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点


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41、填空题  纸管喷淋水大会引起()报警。


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42、填空题  双氧水喷雾气压过（）会有喷雾灌注过慢报警。


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43、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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44、单项选择题  下列选项中（）属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


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45、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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46、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


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47、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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48、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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49、多项选择题  升温至准备步骤需要的条件（）。

A、电
B、冷却水压力
C、压缩空气压力
D、所有门关


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50、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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51、填空题  在TBA22中（）表示利乐感应加热.


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52、问答题  TBA/22机双氧水槽低液位报警，如何解决？


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53、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


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54、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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55、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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56、填空题  双氧水灭菌是使细菌（）而死。


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57、填空题  （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。


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58、填空题  TBA22每次正常停机时角度编码器的显示值为（）度，当零位电眼监测到0号爪时角度编码器的显示值为（）度。


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59、填空题  空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。


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60、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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61、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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62、填空题  TBA/22电柜内有（）TMCC卡


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63、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


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64、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


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65、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


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66、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


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67、填空题  二次灌注时，容易引起（）。


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68、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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69、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


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70、单项选择题  下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。

A、程序上升到生产结束时，有后悔时间
B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀
C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水
D、正常停机的时间不应超过90分钟


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71、问答题  电源插座的安装应注意什么？


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72、填空题  灌装车间属于（）区。


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73、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


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74、单项选择题  可动成形环的作用是（）。

A、调节容量
B、调节包体成型
C、防止纸管抖动


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75、单项选择题  TBA/22在吹管的过程当中主加热器是否也在工作（）.

A、是
B、不工作


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76、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


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77、填空题  当主加热器温度达到（）度以后，程序由预热1进入预热2。


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78、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


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79、多项选择题  真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。

A、透气性
B、透光性
C、透湿性
D、耐温性


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80、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


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81、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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82、填空题  撑膜拔杆的作用是（）。


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83、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


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84、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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85、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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86、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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87、填空题  高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。


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88、多项选择题  巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

A、细菌孢子
B、酵母
C、霉菌
D、乳酸杆菌


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89、填空题  废包输送器连接处塑料件与衬套间的距离为（）。


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90、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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91、多项选择题  钟摆滚轮高位报警的原因有（）。

A、轴承磨损
B、汽缸气压设定不正确
C、马达联轴器出现故障


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92、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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93、多项选择题  产品无菌生产，灌装机完成（）.

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


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94、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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95、填空题  图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。


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96、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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97、填空题  正常情况下，热熔胶箱温度应设定为（），胶管温度为（），胶头温度为（）。


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98、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


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99、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善( 91exam.org)保护。


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100、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


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101、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


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102、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


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103、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


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104、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


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105、填空题  喷雾步骤中没有（）。


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106、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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107、填空题  纵封板与分纸轮之间的设定距离为（）mm。


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108、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


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109、问答题  破裂强度？戳穿强度？环压强度？


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110、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


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111、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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112、名词解释  法规


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113、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


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114、多项选择题  终端出口电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准


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115、问答题  简述清洗5个要素。


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116、多项选择题  TBA/22蒸汽有低档和高档，在（）状态中用高档

A、生产
B、清洗
C、升温
D、没区别


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117、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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118、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


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119、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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120、填空题  纵封变压器无冷却水，会引起（）。


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121、问答题  食品无菌包装技术的关键是什么？


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122、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


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123、单项选择题  TBA/22吹管步骤中B阀（）。

A、开
B、关
C、随无菌室温度高低或开或关


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124、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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125、单项选择题  无菌空气压力低于（）Kｐａ报警

A、20
B、14
C、50


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126、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


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127、单项选择题  利乐砖的重叠度为（）.

A、3-5mm
B、7-9mm
C、8-10mm
D、7-9mm


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128、问答题  TBA/22电柜内有多少个TMCC卡？


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129、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


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130、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


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131、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


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132、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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133、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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134、问答题  论述横封不良的原因？


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135、单项选择题  TBA/22灌装机无菌系统由喷雾时间（）.

A、35-45S
B、30-45S
C、40-50S
D、45-55S


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136、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


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137、填空题  热溶胶装置工作压力为（）。


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138、填空题  进入洗刷器的水是（），通过（）阀来实现。


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139、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


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140、多项选择题  图案校正失效的原因有（）。

A、纸管扭
B、电眼表面脏
C、电眼插头进水


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141、问答题  请说明利乐资料中的OM；EM；MM手册的中文名称。


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142、填空题  TBA/22机停机有（）。


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143、多项选择题  喷雾系统包括以下（）部分。

A、双氧水喷雾杯
B、喷雾杯灌注阀
C、喷雾杯喷雾阀
D、喷嘴


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144、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


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145、多项选择题  护养进行的工作包括（）。

A、检查
B、润滑
C、清洁
D、整改
E、维修


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146、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


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147、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


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148、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


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149、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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150、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


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151、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


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152、单项选择题  （）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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153、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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154、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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155、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


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156、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


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157、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


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158、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


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159、问答题  叙述终端机构的保养过程？


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160、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


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161、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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162、填空题  双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。


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163、多项选择题  包材吕膜层的作用（）。

A、隔绝氧气
B、隔绝气味
C、隔绝光线
D、隔绝微生物


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164、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


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165、多项选择题  属于巴氏消毒乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋


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166、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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167、单项选择题  TBA/22电柜内有个变频器（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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168、单项选择题  喷雾杯上有（）个过滤器。

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个


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169、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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170、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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171、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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172、单项选择题  在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水


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173、单项选择题  下列（）可以采用称重充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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174、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


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175、填空题  TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。


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176、问答题  食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？


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177、填空题  热交换阀的位置有；（）。


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178、问答题  简述纵封的组成和原理。


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179、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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180、单项选择题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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181、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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182、填空题  TBA/22在生产中汽水分离器高液报警机器会降至（）。


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183、多项选择题  CIP清洗时碱洗的目的（）。

A、去除脂肪
B、去除矿物质
C、去除乳糖
D、去除蛋白质


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184、单项选择题  TBA22中，折角密封压力为（）。

A、1.5—2.0BAr
B、1—2.0BAr
C、1.5—2.5BAr


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185、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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186、多项选择题  水溶性薄膜对（）具有较强的透过性。

A、水分
B、氧气
C、氨气
D、二氧化碳


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187、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


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188、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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189、填空题  小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。


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190、单项选择题  新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10


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191、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


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192、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


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193、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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194、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


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195、单项选择题  （）即用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一起而形成复合材料的一种加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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196、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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197、多项选择题  排下急停时，下列说法正确的是（）.

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、设备会降到零位


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198、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


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199、问答题  真空包装和充气包装对材料的要求如何？


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200、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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201、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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202、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


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203、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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204、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


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205、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


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206、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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207、单项选择题  经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36


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208、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


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209、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。


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210、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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211、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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212、多项选择题  润滑油压力开关失效可能出现的情况（）。

A、设备轴及轴承磨损
B、夹爪润滑不良造成产品封合不良
C、不能及时发现故障
D、设备不能正常启动


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213、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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214、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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215、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


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216、单项选择题  按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。

A、一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区
B、准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区
C、清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区
D、清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区


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217、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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218、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


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219、填空题  电气柜内空调制冷是电气柜内（）触发控制的。


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220、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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221、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


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222、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


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223、填空题  加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。


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224、问答题  底角粘不住，主要因素有？


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225、填空题  洗擦器的主要作用是（）。


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226、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


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227、填空题  22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。


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228、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


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229、填空题  TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。


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230、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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231、单项选择题  当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。

A、可溶性包装
B、保鲜包装
C、可食性包装
D、绿色包转


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232、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


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233、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


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234、问答题  简述影响纵封的因素。


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235、填空题  TBA22在暂停时机器夹爪不可以摇动()度以上.


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236、单项选择题  以下关于横封的说法正确的是（）。

A、靠无菌热空气加热完成封合；
B、感应加热完成封合；
C、不能被检测和调节；
D、不受封合压力影响。


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237、填空题  角度编码器被用于许多驱动系统，它记录和监测系统的（）和（），即旋转方向，速度等。


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238、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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239、多项选择题  喷雾时未完成排空原因（）.

A、喷雾压力低
B、喷头堵
C、双氧水杯灌注阀堵
D、空气过滤器堵


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240、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


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241、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


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242、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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243、填空题  贴条，LS加热板抱警，应检查（）.


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244、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


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245、填空题  吸管粘贴在包上的正确位置应在（）。


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246、多项选择题  复合软包装材料应具备的包装性能包括（）.

A、高阻隔
B、高强度
C、良好热封性
D、耐高低温性
E、包装操作适应性


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247、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


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248、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


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249、单项选择题  为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。

A、生产工艺中配置脱气罐；
B、生产工艺中配置均质机；
C、加强灌装时的机械搅拌；
D、产品在饮用时要求摇动。


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250、问答题  喷雾失败后会发生什么？


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251、填空题  水环式压缩机的水起（）的作用。


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252、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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253、名词解释  盘式折叠纸盒


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254、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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255、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


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256、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


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257、填空题  在干燥过程中，静止是（）分钟。


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258、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


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259、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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260、多项选择题  压缩空气应经过过滤处理，达到（）。

A、无油
B、无尘
C、无味
D、无水


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261、问答题  造成炸管的原因有？


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262、单项选择题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S2亮表示（）.

A、读到条码
B、图案校正误差在±1.5mm内
C、输出大于750
D、输出小于250


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263、单项选择题  图案控制系统的作用就是尽力调节纸管的供给速度，使之尽可能地保持夹爪的运动速度（）。

A、一致
B、大于
C、小于


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264、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


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265、填空题  清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。


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266、问答题  TBA/22润滑周期为多少？


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267、填空题  TBA的中文解释是（）。


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268、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


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269、填空题  ASSU意思代表（）装置。


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270、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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271、问答题  图案校正系统的组成有？


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272、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


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273、填空题  热水压力为（）BAr。


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274、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


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275、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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276、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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277、填空题  电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。


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278、多项选择题  熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。

A、无菌包装
B、半无菌包装
C、巴氏灭菌包装
D、肠衣类包装


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279、问答题  复合软包装材料性能特点？结构要求？


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280、填空题  在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。


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281、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


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282、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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283、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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284、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


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285、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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286、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


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287、多项选择题  咖啡的包装要求包括（）。

A、防氧化
B、防潮
C、阻气
D、防高温


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288、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


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289、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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290、单项选择题  双氧水浓度范围是（）。

A、30%-50%
B、35%-50%
C、40%-50%
D、45%-50%定


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291、填空题  引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。


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292、填空题  TBA22钟摆滚轮在无论高速低速，如果感应器被触发超过（）秒，均提升速度.


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293、单项选择题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用加热，生产效率明显提高。（）

A、高频感应
B、蒸汽
C、水浴
D、电阻


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294、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


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295、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


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296、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


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297、填空题  车削加工时的不安全因素：一是工件及其（）装置的（）；二是切削过程中所产生的（）切屑的（）。


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298、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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299、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


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300、多项选择题  清洗要素有（）。

A、温度
B、浓度
C、流量
D、清洗介质


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