食品科学技术：食品包装找答案（最新版）

时间:2020-09-22 02:35:25

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1、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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2、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


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3、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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4、单项选择题  利乐包LS重叠宽度应为（）。

A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm


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5、单项选择题  喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆


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6、问答题  简述喷雾失败的原因。


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7、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


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8、问答题  食品无菌包装技术的关键是什么？


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9、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


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10、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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11、填空题  SSOP指（）。


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12、多项选择题  检查碳刷的注意点有（）。

A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象


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13、多项选择题  伺服装置冷却水流量表有（）。

A、TS变压器冷却水流量表
B、LS冷却水流量表
C、终端成型冷却水流量表
D、封条附贴器冷却水流量表


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14、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


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15、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


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16、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


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17、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


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18、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


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19、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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20、填空题  气缸的目的是由（）为动力获得一个运动。


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21、填空题  灌装机无菌空气压力开关的作用是（）。


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22、问答题  TBA/22机双氧水槽低液位报警，如何解决？


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23、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


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24、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


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25、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


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26、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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27、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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28、多项选择题  TBA22使用的润滑油类型有（）.

A、460
B、630
C、320


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29、单项选择题  （）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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30、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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31、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


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32、问答题  塑料包装材料产生异臭污染的原因都有哪些？如何减少这些异臭污染？


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33、名词解释  盘式折叠纸盒


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34、多项选择题  TBA/22蒸汽有低档和高档，在（）状态中用高档

A、生产
B、清洗
C、升温
D、没区别


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35、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


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36、填空题  在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。


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37、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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38、多项选择题  TBA22灌装机灌注系统由（）组成。

A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪


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39、多项选择题  以下缩写表示正确的是（）。

A、EM表示为电气手册
B、TEM是指技术手册
C、OM表示为工作手册
D、以上都不正确


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40、问答题  叙述TPIH高频加热原理？


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41、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


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42、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


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43、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。


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44、问答题  食品包装的发展趋势为何？


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45、问答题  简单描述LS的缝合过程。


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46、单项选择题  包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


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47、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


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48、单项选择题  安装手册的英文缩写是（）.

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


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49、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


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50、填空题  TBA/22机停机有（）。


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51、单项选择题  下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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52、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


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53、填空题  包材卷侧面的的箭头标志代表（）。


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54、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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55、填空题  在TBA22中冷却水压为（）。


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56、单项选择题  TBA22在EM中A代表（）。

A、模块
B、继电器
C、接触器
D、阀


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57、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


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58、填空题  TBA22生产超过24小时，稀释槽中双氧水浓度必须()。


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59、单项选择题  热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。

A、1/2
B、1/4
C、3/4


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60、填空题  TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。


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61、单项选择题  TBA/22有几个条形码电眼（）。

A、4
B、2
C、6
D、8


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62、填空题  拉耳（）可能将纸拉破。


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63、问答题  简述终端堵包的原因.


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64、填空题  预灭菌温度达到（）度时，设备喷雾开始。


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65、填空题  生产时站链每隔（）分钟自动注油。


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66、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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67、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


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68、单项选择题  TBA22中，折角密封压力为（）。

A、1.5—2.0BAr
B、1—2.0BAr
C、1.5—2.5BAr


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69、填空题  预热阀的位置有（）。


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70、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


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71、问答题  简述横封加热原理。


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72、填空题  喷雾程序分为（）程序。


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73、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


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74、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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75、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


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76、多项选择题  下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.

A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵


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77、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


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78、填空题  水环式压缩机的水起（）的作用。


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79、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


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80、多项选择题  伺服电机可实现的功能有（）。

A、变频
B、角度
C、位置


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81、填空题  升温喷雾步骤由（）完成。


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82、多项选择题  有连包出现的原因是（）。

A、切刀磨损严重
B、纸管扭
C、切刀架断裂


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83、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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84、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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85、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染


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86、问答题  复合膜的定义？


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87、单项选择题  TBA19气刀温度为（）。

A、100℃—120℃
B、110℃—130℃
C、120℃—130℃


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88、单项选择题  图案控制系统的作用就是尽力调节纸管的供给速度，使之尽可能地保持夹爪的运动速度（）。

A、一致
B、大于
C、小于


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89、多项选择题  小热水循环系统包括（）.

A、小热水泵
B、热水加热器
C、板换
D、循环管路


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90、单项选择题  TCSB在低压、高压时蒸汽温度分别应达到（）

A、109—111℃；130—131℃
B、100—108℃；132—140℃
C、80—90℃；91—100℃
D、115—120℃；121—130℃


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91、多项选择题  横封不粘的原因有（）。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


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92、问答题  简述隙檫器的作用。


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93、多项选择题  金属包装主要以（）为原料。

A、铁
B、锰
C、铝
D、铜


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94、填空题  在TBA22中TS表示（）。


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95、单项选择题  可动成形环的作用是（）。

A、调节容量
B、调节包体成型
C、防止纸管抖动


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96、填空题  TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().


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97、单项选择题  挤压滚筒欺压在生产压力位（）BAr。

A、2.5
B、3.0
C、4.0
D、5.0


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98、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


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99、填空题  TBA22SA功率为（）。


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100、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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101、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


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102、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


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103、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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104、填空题  在TBA22中LS表示（）。


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105、多项选择题  巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

A、细菌孢子
B、酵母
C、霉菌
D、乳酸杆菌


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106、单项选择题  容量调节的马达是哪种马达（）。

A、伺服马达
B、步进马达
C、三相交流马达
D、直流马达


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107、单项选择题  TBA/22的C阀分别为（）。

A、产品
B、蒸汽
C、无菌空气


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108、填空题  挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会（）。


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109、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


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110、问答题  论述夹爪的保养过程？


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111、单项选择题  双氧水浓度小于30%或大于50%时TPOP上将会出现（）。

A、蓝色报警
B、黄色报警
C、不出现报警


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112、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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113、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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114、填空题  TBA22主空气压力为（）BAr。


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115、填空题  如果双氧水浓度小于32%而大于30%，则TPOP上将显现（）警告。并且机器可以继续生产，但在准备时不允许程序上且在TPOP上热消毒呈（）警告。


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116、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


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117、填空题  TBA/22用的角度编码器是（）进制。


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118、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


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119、填空题  在生产中无菌室温度由（）阀来控制。


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120、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？


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121、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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122、问答题  简述TBA/22图案校正系统的工作原理.


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123、单项选择题  在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。

A、20
B、35
C、45
D、55


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124、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


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125、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


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126、问答题  TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？


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127、填空题  在TBA22中ASSC表示（）。


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128、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


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129、单项选择题  双氧水水浴压力缓冲鼓作用是（）。

A、增加水浴系统压力
B、减小水浴系统压力
C、恒定水浴系统压力


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130、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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131、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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132、填空题  双氧水的监视温度最低位（）最高为（）。


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133、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


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134、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


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135、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


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136、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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137、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


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138、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


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139、填空题  在TBA22中TPIH表示（）。


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140、多项选择题  终端堵包与以下哪种有关（）。

A、纸管流量小
B、切刀钝
C、终端零位设定不对
D、终端润滑不良


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141、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


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142、填空题  TBA/22灌装机停机方式有（）。


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143、问答题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用什么方式加热，生产效率能够明显提高。


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144、填空题  预热阀在（）（）时可旁通打开。


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145、填空题  TMCC表示（）。


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146、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


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147、填空题  生产中无菌室温度在（）摄氏度左右。


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148、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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149、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


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150、填空题  液位感应棒与纸管之间的设定距离为（）mm。


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151、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


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152、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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153、填空题  TBA意思代表（）。


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154、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


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155、单项选择题  在利乐维修系统中V代表（）。

A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管


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156、填空题  高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.


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157、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


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158、单项选择题  双氧水浓度范围是（）。

A、30%-50%
B、35%-50%
C、40%-50%
D、45%-50%定


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159、问答题  脱氧包装如何实现保护食品品质？


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160、单项选择题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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161、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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162、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


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163、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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164、单项选择题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S2亮表示（）.

A、读到条码
B、图案校正误差在±1.5mm内
C、输出大于750
D、输出小于250


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165、填空题  利乐TMCC是指（）。


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166、名词解释  真空/充气包装


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167、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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168、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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169、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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170、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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171、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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172、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


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173、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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174、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


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175、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


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176、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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177、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


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178、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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179、填空题  TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。


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180、填空题  耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。


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181、多项选择题  设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。

A、不被机械伤害
B、不伤害自己
C、不伤害他人
D、不伤害家人
E、不被他人伤害


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182、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


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183、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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184、填空题  TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。


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185、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


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186、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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187、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


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188、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


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189、多项选择题  喷雾时未完成排空原因（）.

A、喷雾压力低
B、喷头堵
C、双氧水杯灌注阀堵
D、空气过滤器堵


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190、填空题  HACCP指（）。


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191、单项选择题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用加热，生产效率明显提高。（）

A、高频感应
B、蒸汽
C、水浴
D、电阻


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192、填空题  PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。


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193、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


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194、多项选择题  影响横封效果的因素有（）

A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置


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195、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


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196、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


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197、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


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198、多项选择题  产品无菌生产，灌装机完成（）.

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


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199、填空题  当预热温度达到（）度，才开始喷雾。


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200、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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201、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


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202、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


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203、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


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204、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


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205、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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206、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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207、多项选择题  食品功能性包装材料包括（）.

A、可溶性包装材料
B、可食性
C、保鲜
D、绿色
E、特种功能包装材料


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208、填空题  百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。


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209、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


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210、填空题  灭菌的主要因素包括（）。


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211、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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212、单项选择题  250B终端同步位置尺寸（）.

A、190毫米
B、200毫米
C、175毫米
D、240毫米


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213、单项选择题  TBA/22吹管步骤中B阀（）。

A、开
B、关
C、随无菌室温度高低或开或关


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214、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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215、问答题  TBA22灌装机灌注系统组成？


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216、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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217、多项选择题  马达空开跳闸的原因有（）。

A、电机烧坏
B、空开坏
C、马达过载


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218、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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219、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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220、填空题  “排气”步骤的作用为（）。


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221、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


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222、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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223、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


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224、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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225、填空题  预热阀的三个状态（）（）（）。


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226、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


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227、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


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228、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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229、填空题  升温中灭菌温度达到()开始喷雾。


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230、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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231、填空题  小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。


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232、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


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233、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


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234、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）BAr

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8--1.4


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235、填空题  TBA/22的无菌仓可保持稳定的正压，此压力可被（）监控。


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236、填空题  EM意思代表（）手册。


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237、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


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238、填空题  50型设备终端滑槽同步尺寸为（）。


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239、填空题  清洗过程的作用机理（）。


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240、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


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241、填空题  钟摆滚轮压力为（）。


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242、填空题  加油装置给（）切刀滚轮（）部分加油。


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243、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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244、单项选择题  下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）

A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀


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245、问答题  简述热交换阀的三个状态。


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246、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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247、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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248、单项选择题  双氧水排放时应稀释到（）。

A、1%
B、10%
C、0.1%


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249、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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250、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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251、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


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252、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


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253、填空题  （）包材容易跑偏。


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254、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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255、填空题  挤压滚轮气压（）BAr。


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256、填空题  图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。


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257、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


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258、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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259、单项选择题  TBA/22图案校正默认误差为（）。

A、1.5MM
B、2MM
C、3MM


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260、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


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261、单项选择题  夹爪零位设定角度（）.

A、201度
B、200度
C、177度
D、176度


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262、单项选择题  MM指的是（）。

A、操作手册
B、电器手册
C、安装手册
D、维修手册


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263、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


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264、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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265、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


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266、单项选择题  TBA/22双氧水每小时消耗量大约是（）升。

A、3
B、4
C、6
D、8


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267、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


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268、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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269、填空题  IH意思代表（）。


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270、填空题  TBA/22的夹爪间隙是()。


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271、单项选择题  关于对机器位置描述正确的是（）。

A、机器主轴的角度，表示与其机械相连的夹爪的位置。
B、侧出包链与站链的位置
C、站链与角度编码器的位置
D、夹爪角度


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272、多项选择题  按下急停按钮后设备将（）。

A、切断主电源
B、机器回到零位
C、把所有汽缸排气


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273、单项选择题  TBA/22额定水压为（）MpA。

A、0.3~0.45
B、0.4~0.6
C、0.6~0.7
D、1.0~1.2


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274、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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275、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


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276、填空题  双氧水浓度如果小于（）或大于（）则必须更换。


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277、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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278、多项选择题  护养进行的工作包括（）。

A、检查
B、润滑
C、清洁
D、整改
E、维修


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279、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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280、单项选择题  影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物


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281、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


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282、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


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283、多项选择题  消毒时超高温加热器温度升不起来原因（）.

A、加热器损坏
B、探头温度检测不准
C、接头虚接
D、保险坏


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284、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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285、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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286、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


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287、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


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288、多项选择题  目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。

A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装


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289、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


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290、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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291、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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292、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


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293、单项选择题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝 为（）。

A、M5
B、M6
C、M7
D、M8


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294、单项选择题  以下关于横封的说法正确的是（）。

A、靠无菌热空气加热完成封合；
B、感应加热完成封合；
C、不能被检测和调节；
D、不受封合压力影响。


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295、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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296、填空题  贴条，LS加热板抱警，应检查（）.


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297、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


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298、填空题  灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成，其中白色层（）。


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299、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


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300、问答题  简述设备纵封报警原因.


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