农艺师考试：蔬菜栽培找答案（每日一练）

时间:2020-09-10 02:43:17

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1、判断题  人们通常说影响土壤发育有五大因素是母质、气候、生物、地形和时间。


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2、判断题  柑橘落花落果一般有三次高峰，第一次在谢花后开始，第二次则在第一次落果后10-15d开始，属于无梗落果，第三次为采前落果。


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3、填空题  种子健康检验的主要内容是对种子（）和虫害进行检查。


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4、名词解释  甜玉米


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5、判断题  菌物包括黏菌、真菌、地衣和细菌。


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6、单项选择题  （）影响植物根系吸收矿质元素。

A．土壤温度
B．土壤通气状况
C．土壤pH值
D．土壤溶液浓度
E．A+B+C+D


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7、名词解释  翻身土


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8、单项选择题  定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（）

A.促进生长
B.防治老化
C.增强抗逆性
D.防治徒长


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9、问答题  化控技术的作用有哪些？


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10、单项选择题  标准滴定溶液配制后滴定应为（）。

A．单人4平行
B．双人4平行
C．单人8平行
D．双人8平行


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11、判断题  由于钾肥价格较高，因此应当重点施用在需钾量大的经济作物上。


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12、问答题  试述如何进行柑橘芽变选种。


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13、填空题  （）植物的根系是直根系。


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14、判断题  微肥是指施用量很少的肥料。


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15、问答题  蔬菜播种有哪几种方式？


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16、判断题  马铃薯存在种子和块茎2种繁殖方式，故最初发生的叶片有的为单叶，有的为复叶。


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17、单项选择题  影响面条质量的最大工序是：（）。

A.合面和熟化
B.合面和滚轧
C.熟化和滚轧
D.熟化和干燥


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18、判断题  大白菜依据球心的闭露程度可分为闭心、花心、翻心、竖心和包心。


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19、名词解释  弓形出土


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20、判断题  单循环病害又被称为积年流行病害。


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21、单项选择题  检测区间的工作相互之间有不利影响时，应采取有效的（）。

A．处理措施
B．管理措施
C．隔离措施
D．技术措施


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22、填空题  种子植物从开花受精到种子完全成熟所需时间，因作物不同而有很大差异，一般禾谷类作物约需（）天。


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23、填空题  大白菜属于（）科科芸薹属芸薹种的蔬菜。


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24、判断题  水稻穗数的遗传力较低，早代选择的效果不好。


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25、名词解释  绿叶蔬菜


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26、单项选择题  水泵试运转时，滑动轴承的最高温度不得（）。

A、＜20℃
B、＜35℃
C、＜60℃
D、＞60℃


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27、判断题  菠菜叶片中草酸的含量较高。


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28、填空题  桑园在施肥时，夏秋专用，春伐采收的桑园应重施（）。


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29、名词解释  化学杀雄剂


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30、判断题  昆虫的中枢神经系统包括1个位于头部的脑和一条位于消化道腹面的腹神经索。


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31、单项选择题  有机肥腐熟的过程中最重要的是应当控制好（）。

A.物料的数量
B.温度
C.物料水分
D.空气


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32、填空题  气体调节法贮藏食品利用的是（）的知识。


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33、问答题  蔬菜的间、套作及茬口对蔬菜周年生产供应有何意义？


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34、名词解释  老化苗


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35、判断题  果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。


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36、判断题  自动变速器中所用的离合器为干式多片离合器。（）


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37、多项选择题  甘蓝类蔬菜包括（）

A.结球甘蓝
B.花椰菜
C.球茎甘蓝
D.抱子甘蓝
E.芥蓝


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38、单项选择题  

糖类化合物是一切生物体维持所需能量的主要来源，不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。可分为：（）三类。

A.单糖、双糖、多糖
B.单糖、低聚糖、果糖
C.单糖、低聚糖、多糖
D.单糖、寡糖、多糖


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39、判断题  水稻每穗粒数的遗传力较高，早代选择的效果较好。


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40、问答题  简述韭菜分蘖和跳根的过程。


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41、判断题  石灰石粉也可以作为一种价廉物美的土壤调酸剂。


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42、判断题  菌物有5种无性孢子和4种有性孢子。


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43、填空题  与其它瓜类蔬菜不同，甜瓜的雌花是（），又称结实花，自花授粉和异花授粉均可结实。


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44、多项选择题  蔬菜保护地栽培类型主要有（）。

A.风障畦及阳畦
B.温床及软化栽培
C.塑料拱棚
D.日光温室


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45、名词解释  胚芽锻炼


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46、判断题  人工创造的果树种质资源包含通过实生选种、诱变、杂交等所产生的各种类型。


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47、单项选择题  面粉中含有的（）不仅是数量，其质量也影响着所做成的食品的花样、质量的特性。

A.矿物质
B.维生素
C.面筋
D.淀粉


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48、多项选择题  病毒病状在田间表现型主要有花叶型、蕨叶型、（）。

A.条斑型
B.卷叶型
C.巨芽型
D.黄顶型


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49、问答题  菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。


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50、问答题  如何保证花椰菜花球洁白鲜嫩？


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51、名词解释  畸形瓜


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52、判断题  单循环病害又被称为积年流行病害。


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53、填空题  稻米品质具体包括（）、（）、（）和（）。


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54、判断题  当前中国农业环境质量的突出问题是环境污染和生态破坏。


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55、判断题  生物防治，大致可以分为以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类。


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56、判断题  碳水化合物不是细胞的结构成分，而是贮藏物质。


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57、问答题  连作有何优点和缺点？


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58、填空题  玉米胚乳淀粉层颜色性状的遗传主要受（）基因与（）基因所控制，胚乳色泽有花粉直感现象。


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59、单项选择题  水银或指针温度计读数应为（）。

A．整数位
B．小数点后一位
C．小数点后二位
D．小数点后三位


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60、多项选择题  硝酸盐含量限量正确的是（）。

A.瓜果类<=600mg/kg
B.根茎类<=600mg/kg
C.叶菜类<=600mg/kg
D.以上都正确


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61、判断题 & nbsp;高接换种是果树芽变变异性状继代的唯一途径。


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62、单项选择题  HPLC法中常用的检测器为（）。

A．紫外检测器
B．红外检测器
C．电子捕获检测器
D．荧光检测器


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63、单项选择题  目前温室生产中多选用的密刺型黄瓜属于（）。

A.华北型
B.华南型
C.北欧温室型
C.南亚型


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64、判断题  梨树二次开花也常能授粉受精而结果，但因季节已晚，温度不够，不能正常成熟或果实过小，无商品价值。


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65、判断题  血红素在血液中主要以血红蛋白的形式存在。


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66、问答题  畸形瓜产生的主要原因有哪些？


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67、单项选择题  番茄果实胎座部分发育不良，严重时果实表皮带棱，果实体积重量轻，形成（）。

A.卷叶
B.裂果
C.畸形果
D.空洞果


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68、判断题  早稻及中稻属于光照反应极弱或弱的类型。


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69、问答题  为什么说秋冬大白菜播期要求严格？试说明太原、运城和大同等地适宜播期。


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70、填空题  茶树深耕结合施底肥有最宜时期是（）。


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71、单项选择题  在检测分析工作中，常用增加测定次数的方法以减少结果的（）。

A.随机误差
B.人为误差
C.偶然误差
D.偏差


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72、判断题  玉米籽粒的色泽主要由果皮色、糊粉层色和胚乳色三个部分组成。


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73、单项选择题  细菌的细胞是通过（）来增加细胞数目的。

A.有性繁殖
B.出芽繁殖
C.二分裂繁殖
D.四分裂繁殖


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74、问答题  小麦单倍体育种中，影响花药培养功效的因素主要有哪些。


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75、问答题  试述番茄的植株调整技术。


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76、问答题  论述菜豆落花落荚的可能原因及防止措施。


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77、名词解释  异代换系


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78、判断题  葡萄不论套袋自交或自由授粉都能得到24%～62%的结实率。


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79、多项选择题  按植物学分类，种植绿肥可以分为（）和（）肥。

A.饲料
B.非豆科绿肥
C.豆科绿肥
D.观赏绿肥


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80、单项选择题  根据最高人民法院、最高人民检察院《关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》中规定，使用盐酸克伦特罗（即瘦肉精）等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品或者含有该类药品的饲料养殖供人食用的动物，或者销售明知是使用该类药品或者含有该类药品的饲料养殖的供人食用的动物的，可能受到的最重刑法为（）。

A．5年以上10年以下有期徒刑
B．10年以上有期徒刑
C．无期徒刑
D．死刑


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81、问答题  春播菜豆缺苗断垄的原因及其对策.


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82、单项选择题  增加平行测定次数，可以减少测定的（）误差。

A．必然
B．偶然
C．人为
D．相对


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83、单项选择题  物质的量的法定计量单位名称是（）。

A．克分子
B．摩（尔）
C．克当量
D．克拉


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84、填空题  水稻螟虫以（）在稻桩中越冬。


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85、判断题  昆虫的中枢神经系统包括1个位于头部的脑和一条位于消化道腹面的腹神经索。


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86、多项选择题  过度施用石灰会导致（）。

A.土壤板结，结构变劣
B.部分微量元素有效性降低
C.磷的有效性下降
D.土壤


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87、单项选择题  原子荧光法测定土壤中砷时，消解过程中应注意加热温度不宜过高，温度高于（）℃时，试样中待测元素可能挥发损失，影响结果测定。

A．100
B．200
C．300
D．400


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88、问答题  农产品质量安全检测机构伪造检验结果将承担哪些法律责任？


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89、填空题  碳酸氢铵不宜不宜作（）。


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90、填空题  桑树枝条中（）的几个侧芽在萌发后，长出几片叶子即止心的，在栽培时叫做止心芽。


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91、问答题  蔬菜（或粮菜）间套作应注意哪些方面。


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92、判断题  腐殖质是一种胶体，具有松软，絮状，多孔等特性，包被于矿质土粒的外表，能够形成稳定的团聚体，从而改善土壤的结构。


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93、判断题  固定化酶连续操作会滋生微生物污染食品。


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94、填空题  桑品种的选择，应根据不同的自然条件，选择适应于当地栽种的桑品种，一般稚蚕专用桑园应选择具有（）、（）、（）的品种。


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95、单项选择题  大白菜的生态型分类（）。

A.直筒生态型；矮桩生态型；包头生态型；
B.长筒生态型；高桩生态型；包头生态型；
C.长筒生态型；矮桩生态型；包头生态型；
D.直筒生态型；高桩生态型；包头生态型；


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96、判断题  目前我国梨主要的栽培种主要有白梨、秋子梨、沙梨、西洋梨4类。


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97、多项选择题  四倍体葡萄与二倍体葡萄杂交后代的倍性可能是（）。

A.二倍体
B.三倍体
C.四倍体
D.六倍体


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98、问答题  茄子整枝技术有哪些？


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99、填空题  结球甘篮，由于根的再生能力很强，适合于（）。


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100、判断题  一般来说实生初选后可直接进行复选。


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101、名词解释  温度的三基点


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102、填空题  菜畦的类型有（）、低畦、高畦、垄。


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103、问答题  蔬菜劈接法？


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104、多项选择题  四倍体葡萄与二倍体葡萄杂交后代的倍性可能是（）。

A.二倍体
B.三倍体
C.四倍体
D.六倍体


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105、判断题  人工创造的果树种质资源包含通过实生选种、诱变、杂交等所产生的各种类型。


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106、问答题  举例说明种子春化型蔬菜与绿体春化型蔬菜的特性，说明其在生产中的意义。


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107、判断题  一般浸种处理种子，尽管水温低，但仍可起消毒的作用。


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108、单项选择题  通常果实质量性状如种核的有无，肉质的溶质或不溶质等指标的评价，其取样量基本要求为（）。

A.10个
B.20个
C.5个
D.3个


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109、判断题  安排合理的群体结构，处理好主、副作之间的矛盾，是蔬菜间套作的基本原则之一。


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110、问答题  露地大蒜播种后怎样管理才能提高产量和品质？


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111、多项选择题  蔬菜栽培方式的确定依据是（）。

A.环境条件
B.蔬菜作物种类
C.社会经济状况及市场需求
D.生产技术水平


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112、问答题  表明蚕处于求食状态的有哪些？


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113、名词解释  深休眠韭菜


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114、名词解释  蔬菜品质


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115、判断题  薯芋类蔬菜主要是指一类以肥大的地下快茎、根茎、球茎、块根为产品的蔬菜。


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116、名词解释  遮荫育苗


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117、判断题  合理的间套作可有效地利用光能、地力和空间。但会加重病虫及杂草的危害。


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118、单项选择题  面粉中含有的（）不仅是数量，其质量也影响着所做成的食品的花样、质量的特性。

A.矿物质
B.维生素
C.面筋
D.淀粉


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119、单项选择题  果形指数由（）的数值代表。

A.果实纵径/果实横径
B.果实横径/果实纵径
C.果实横径/2
D.果实纵径/2


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120、名词解释  极性生长


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121、判断题  大白菜喜温和冷凉的气候，耐炎热和严寒。


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122、多项选择题  蔬菜市场的新趋向（）。

A.向营养保健型转化
B.向新鲜多样化转化
C.向加工方便型转化
D.向绿色食品型转化


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123、单项选择题  50毫升容量瓶有效数字是（）。

A．一位
B．二位
C．三位
D．四位


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124、判断题  微生物的生长速度与温度有关，温度越高，生长速度越快。


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125、判断题  野生果树和无融合生殖类型果树通常不采用种子贮藏法保存种质。


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126、判断题  水稻粒重的遗传力较高，早代选择的效果较好。


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127、问答题  简述大蒜或洋葱引种技术及其原因。


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128、名词解释  拉十字


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129、单项选择题  茅台酒是典型的（）白酒。

A.清香型
B.酱香型
C.米香型
D.浓香型


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130、名词解释  绿体春化型


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131、多项选择题  蔬菜市场的新趋向（）。

A.向营养保健型转化
B.向新鲜多样化转化
C.向加工方便型转化
D.向绿色食品型转化


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132、问答题  在有效数字运算中，数字的修约原则是什么？


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133、判断题  水稻粒重的遗传力较高，早代选择的效果较好。


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134、判断题  所有梨品种全部为自交不亲和品种。


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135、名词解释  绑蔓


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136、问答题  简答豇豆品种选择的原则？


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137、问答题  试总结春甘兰高产、稳产的培技术？


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138、单项选择题  以下对于良种的理解，哪一项是正确的（）。

A.只要表现产量高的品种
B.产量、品质、抗逆性等综合性状均表现较好的品种
C.产量、品质表现好的品种
D.良种一般需要极高的栽培管理水平，投入劳动力多


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139、单项选择题  某农药标签上标明含有X有效成分，经检测，产品中X成分合格，但同时含有能使产品使用效果更好的Y农药有效成分。该农药属于（）。

A．合格农药
B．假农药
C．劣质农药
D．法律无明确规定


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140、判断题  油桃是桃的突变体，由隐性同质基因（gg）所控制。


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141、问答题  试比较黄瓜与西葫芦的适宜苗龄及其原因。


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142、判断题  芽变选种的果树株系只要经过初选，表现性状优良，即可在生产上推广应用。


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143、判断题  在茄子的七个主栽类型分布区域中西南片区属于紫色长棒形茄子区。


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144、多项选择题  种子质量测定的内容有（）等。

A.种子的纯度
B.饱满度
C.发芽率和发芽势
D.种子生活力的有无


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145、单项选择题  按照《兽药管理条例》，水产养殖者销售尚在用药期、休药期内的动物及其产品用于食品消费的，或者销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食品消费的，责令其对含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化处理，没收，并处（）。

A．违法所得，3万元以上10万元以下罚款
B．养殖工具，2万元以上5万元以下罚款
C．违法所得，2万元以上5万元以下罚款
D．养殖证件，3万元以上10万元以下罚款


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146、多项选择题  下列哪些原因能引起黄瓜“化瓜”。（）

A.植株营养生长过旺
B.地温过低导致根系发育不良
C.低温寡照
D.根瓜未及时采收


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147、问答题  简述长命种子、短命种子、常命种子含意，试分别举出几种蔬菜作物种子。


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148、问答题  简述绿茶的揉捻压力掌握原则。


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149、名词解释  沟灌


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150、名词解释  黄瓜花打顶


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151、问答题  秋冬茬温室番茄生产的主要问题有哪些？如何克服？


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152、问答题  春播大白菜和秋播大白菜相比容易出现哪些问题？为什么？栽培上如何注意？


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153、判断题  微肥是指施用量很少的肥料。


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154、判断题  麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。


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155、单项选择题  土壤自然肥力在人类的经营活动中将会逐渐下降。因此在生产上必须提倡（）保持和提高耕地肥力水平。

A.大水大肥
B.用地养地结合
C.撂荒
D.合理的轮作模式


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156、判断题  农产品的病理病害具有传染性。


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157、判断题  桑叶、果、皮和根可入药。


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158、判断题  血橙一般都作鲜销，着色主要为花青苷，因为花青苷极易氧化变褐故不宜加工。


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159、判断题  玉米C群雄性不育系的恢复受到两对显性互补基因的控制。


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160、单项选择题  误差的分类，一般分为（）。

A.绝对误差、相对误差
B.允许误差、偏差
C.随机误差、系统误差、粗大误差


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161、单项选择题  （）是影响脱水食品贮藏稳定性的最重要因素。

A.含水量
B.温度
C.湿度
D.水分活度


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162、单项选择题  豆科植物含钙量（）禾谷类植物。

A.高于
B.低于
C.相同


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163、填空题  吊蔓用的尼龙绳可重复用，但下次再用时应（）。


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164、问答题  简述菜田化学除草剂的使用方法和使用时期。


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165、多项选择题  蔬菜种子消毒的方法有（）。

A.温汤浸种法
B.热水烫种
C.药剂消毒
D.干热处理


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166、单项选择题  实验室记录制度中，如下内容（）是不正确的。

A．质量记录按照适当程序规范进行
B．修改后的记录重抄后存档
C．规定了原始观测记录的保存期限
D．保存记录应防止虫蛀


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167、问答题  简述油菜杂种优势利用的途径。


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168、多项选择题  下面哪些方法可以用于果树种质资源的科学鉴定。（）

A.细胞标记
B.生化标记
C.遗传标记
D.形态标记


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169、填空题  种子的胚芽和胚根伸长而突破外颖时，叫（）。


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170、问答题  使用植物生长调节剂的作用是什么？


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171、判断题  遮阳网覆盖要加强管理，才能发挥其应有的效果，应尽可能做到及时揭盖管理。


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172、问答题  蔬菜晒种时要注意哪几点？


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173、多项选择题  下列田间操作属于植株调整范畴的是（）。

A.搭架
B.绑蔓
C.打顶
D.打叉
E.束叶


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174、问答题  试述大葱周年生产中的栽培茬次及其供应时段。


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175、单项选择题  人类活动对土壤形成的影响主要是通过（）等途径。

A.种植高等植物
B.不断施用有机肥
C.栽培作物、耕作、施肥、灌溉
D.耕作、施肥、灌溉、排水


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176、填空题  大白菜的营养生长阶段主要包括（）、幼苗期、莲座期、结球期和休眠期五个时期。


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177、单项选择题  在生产上推广应用培育的果树新品种应具备的程序为（）。

A.可以直接推广
B.只需要经过育种单位经过品种比较试验即可
C.所有品种需要经过多点区域试验后才能推广
D.部分品种需要进行区域试验后推广


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178、填空题  适合中国南方高温高温环境栽培的葡萄种类是（）。


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179、单项选择题  无土栽培所用营养液配制时，第一步应先进行水质（）。

A.大量元素的测定
B.微量元素的测定
C.pH值的校正
D.矿物质的测定


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180、填空题  瓜类蔬菜病害种类很多，主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等。


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181、单项选择题  属于蔬菜季节茬口类型的是（）。

A.春茬
B.一年一熟
C.一年多熟
D.主、副作合理的配置


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182、单项选择题  黄肉品种的夏季落叶为橙黄色，白桃品种为下面哪种颜色。（）

A.深黄色
B.淡黄色
C.橙黄色
D.白色


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183、填空题  根据丁颖先生对我国稻作区划的划分，重庆属于（）。


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184、名词解释  浸种


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185、单项选择题  在检测分析工作中，常用增加测定次数的方法以减少结果的（）。

A.随机误差
B.人为误差
C.偶然误差
D.偏差


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186、问答题  嫁接育苗有什么意义？


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187、判断题  农产品的病理病害具有传染性。


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188、判断题  光敏核不育系的育性转换不仅受光照长度影响，也受温度高低影响。


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189、单项选择题  土壤容重是指（）的烘干重量。

A.单位面积上土壤
B.单位容积土壤体（包括粒间空隙）
C.单位容积土壤体
D.规定体积中土壤和水分总


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190、问答题  春大白菜栽培对品种的要求有哪些？


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191、单项选择题  下列数据修约至一位小数，（）是准确的。

A．4.12466=4.2
B．23.4500=23.5
C．0.4643=0.4
D．1.0501=1.1


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192、判断题  晚稻品种属于光照反应极强或强的类型，在延长光照的情况下，出穗期将明显推迟。


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193、单项选择题  豆科植物含氮量（）于禾本科作物。

A.高
B.低
C.相同
D.难以区分


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194、判断题  病毒是个体微小的分子寄生物，其结构简单，主要由核酸及蛋白质衣壳组成的核蛋白粒体。


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195、判断题  茄科蔬菜病毒病包括花叶型、条斑型、蕨叶型。


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196、判断题  植物越冬时体内淀粉含量增加，可溶性糖含量减少。


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197、问答题  大白菜不同品种的生长期与各地大白菜生产有何关系？


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198、单项选择题  柑橘种子的胚性有单胚和多胚两类，单胚品种是良好的杂交育种材料，下面哪些品种的种子属于单胚类型。（）

A.温州蜜橘
B.强德勒红心柚
C.锦橙
D.葡萄柚


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199、问答题  蔬菜种子萌发的基本条件是什么？


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200、单项选择题  在生产中可以用（）的防虫板来防治蚜虫。

A.绿色
B.蓝色
C.红色
D.黄色


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201、问答题  茄果类蔬菜落花落果的原因？如何防止？


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202、单项选择题  茅台酒是典型的（）白酒。

A.清香型
B.酱香型
C.米香型
D.浓香型


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203、判断题  稻飞虱一般都躲在稻田中间稻株下部的叶鞘和茎的组织内，刺吸稻茎的汁液。


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204、多项选择题  间、混、套作的主要模式有（）。

A.粮菜间套作
B.果菜间套作
C.菜菜间套作
D.花菜间套作


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205、单项选择题  当番茄植株长至架顶时，要及时（）。

A.浇水
B.中耕
C.吊蔓
D.落蔓


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206、填空题  用于营养器官繁殖的蔬菜是（）。


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207、判断题  硝酸钾是一种复合肥料。


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208、填空题  芹菜在有光的条件下比完全黑暗的情况下（）发芽。


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209、名词解释  营养雄株


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210、填空题  （）属于糖料作物。


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211、判断题  相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。


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212、问答题  嫁接育苗的优点有哪些？


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213、问答题  地膜覆盖大白菜意义何在？为什么？


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214、判断题  构建遗传图谱或对目的基因进行重新定位是分子标记辅助育种的基础研究工作。


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215、填空题  甘蓝中凡是对春化诸条件要求严格的品种，称冬性（）的品种；对春化条件要求不太严格的品种为冬性（）的品种。


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216、单项选择题  样品的制备是指对样品的（）等过程。

A．粉碎
B．混匀
C．缩分
D．以上三项都正确


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217、判断题  果树育种目标的总趋势是：培育“高产，优质，高效”的品种。


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218、单项选择题  下列瓜类蔬菜最耐干旱的是（）。

A.黄瓜
B.西瓜
C.甜瓜
D.苦瓜


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219、问答题  试述干辣椒露地栽培技术要点。


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220、填空题  夏秋专用桑园采用（）方式采收桑叶。


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221、判断题  光敏核不育系的育性转换不仅受光照长度影响，也受温度高低影响。


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222、判断题  在果树芽变选种中，所发现变异的性质如属于典型质量性状，那就断定变异属于芽变。


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223、问答题  设施常规育苗中，成苗期应如何管理？


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224、判断题  采用工程措施改造中低产田应当与发展适度规模经营和特色产业结合。


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225、判断题  芽变和饰变发生的机理不一致，但两种变异均表现相对稳定。


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226、判断题  在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。


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227、判断题  食品加工中矿物质的损失大多由化学反应引起。


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228、单项选择题  按果实类型分，我国目前桃品种的育种趋势表述正确的是（）。

A.鲜食品种为主，加工和观赏品种为辅
B.鲜食和加工品种为主，观赏品种为辅
C.鲜食和观赏品种为主，加工品种为辅
D.三种类型无明显发展趋势


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229、判断题  黄瓜的苦味主要由品种的遗传特性决定，与环境条件无关。


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230、填空题  水分在植物细胞内以（）和（）两种状态存在。


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231、多项选择题  蔬菜成花机理假说包括（）。

A.限制元素稳定性假说
B.成花素假说
C.成花抑制物质假说
D.碳氮比假说


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232、问答题  秋播大葱的播种时间如何确定？


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233、问答题  豇豆锈病的症状识别和发病规律及防治方法？


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234、问答题  葱蒜类蔬菜萌芽出土有什么特点？


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235、填空题  在小麦矮化育种上，最广泛采用的矮源是日本的赤小麦，其具有矮秆基因（）、（）；另外一个是（），其具有矮秆基因（）、（）。


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236、判断题  在进行相互全同胞轮回选择时，所用的两个群体必须是双穗型群体。


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237、判断题  食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。


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238、问答题  简述茄果类蔬菜分苗的意义和技术。


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239、判断题  施用过磷酸钙和硫酸铵也同时提供作物的硫素。


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240、填空题  番茄常见的三大病害为（），（）和（）。


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241、判断题  水稻土是指种植水稻的土壤。


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242、填空题  原蚕饲育时稚蚕期宜用（）生桑品种。


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243、判断题  芽苗蔬菜是指凡利用植物种子，或其他营养贮藏器官，在黑暗、弱光（或不遮光）条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。


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244、判断题  柑橘果实糖含量遗传受单一的基因控制。


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245、单项选择题  下列哪些属于昆虫胸部的结构（）。

A.后足；
B.尾须；
C.气门；
D.口器


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246、填空题  菜豆的矮生种（）花先开，而蔓生种（）花先开。


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247、填空题  茶叶幼苗期是靠（）提供营养。


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248、判断题  果树芽变品种是可以利用AFLP、ISSR等分子标记技术进行甄别的。


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249、填空题  蚕卵胚胎发育到（）是催青加温的起点胚胎。


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250、名词解释  露肩


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251、判断题  酵母菌有性繁殖的主要方式是产生子囊孢子。


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252、单项选择题  下面哪种不是促进桃种子萌发的措施。（）

A.延缓果实发育
B.加强母本树的培育管理
C.采取留壳播种
D.采用胚培养


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253、问答题  简述雄蛹的特征和性征。


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254、判断题  高接换种是果树芽变变异性状继代的唯一途径。


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255、单项选择题  直接配制标准滴定溶液，必须使用（）。

A．化学纯试剂
B．色谱纯试剂
C．分析纯试剂
D．基准试剂


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256、单项选择题  （）指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标无污染的安全、优质、营养类食品。

A.绿色食品
B.无公害食品
C.有机食品
D.农产品


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257、填空题  利用性外激素来预测害虫的发生是应用了昆虫的（）特征。


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258、单项选择题  大白菜的生态型分类（）。

A.直筒生态型；矮桩生态型；包头生态型；
B.长筒生态型；高桩生态型；包头生态型；
C.长筒生态型；矮桩生态型；包头生态型；
D.直筒生态型；高桩生态型；包头生态型；


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259、名词解释  有机蔬菜


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260、判断题  高等植物的必须营养元素具有不可替代性。


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261、判断题  果树的种子保存可以通过控制温度和增加湿度来延长其生活力。


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262、多项选择题  以下属于根菜类的蔬菜有（）。

A.马铃薯
B.萝卜
C.胡萝卜
D.芫荽


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263、名词解释  生长速度（绝对速度）


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264、填空题  黄瓜属中光性植物，但缩短日照可促进（）分化。


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265、问答题  地温对蔬菜有何影响？在生产中如何提高和降低地温？


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266、判断题  籼、粳杂交，性状稳定较快，育成品种的周期较短。


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267、多项选择题  下面哪种分子标记技术多态性水平高。（）

A.RFLP
B.RAPD
C.AFLP
D.MSAP


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268、问答题  人字形架的特点是什么？适用范围是什么？


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269、单项选择题  下列可以用烘干法干燥的器皿是（）。

A.量筒
B.烧杯
C.容量瓶
D.比色管


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270、判断题  耐贮性强弱除了与植株感病后的腐烂速度有关外，还与脱帮、裂球、萎蔫失重快慢及可溶性固形物含量下降速度有关。


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271、问答题  北方豌豆春播为什么顶凌播种？


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272、单项选择题  李树最佳施肥时期为（）。

A.春施
B.夏施
C.秋施
D.冬施


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273、判断题  无公害蔬菜生产要求商品蔬菜硝酸盐含量不超过标准。


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274、判断题  茄二十八星瓢虫主要在成虫期为害茄科植物。


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275、填空题  种子在一定的环境下所能保持生命力的期限，称为（）。


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276、填空题  茶树因其分枝角度不同，可分为直立状、披张状和半披张状三种。通常密植茶园可选用（）品种，以便充分合理利用光能，提高光合作用效率。


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277、问答题  露地春番茄壮苗标准是什么？


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278、名词解释  菜豆落花落荚的原因及防治措施？


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279、单项选择题  柑橘种子的胚性有单胚和多胚两类，单胚品种是良好的杂交育种材料，下面哪些品种的种子属于单胚类型。（）

A.温州蜜橘
B.强德勒红心柚
C.锦橙
D.葡萄柚


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280、判断题  早稻及中稻属于光照反应极强的类型。


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281、名词解释  歧根


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282、填空题  消耗水份很快，但吸收水份的能力很弱的蔬菜有（）。


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283、填空题  茶叶冬芽待春季气温上升到（）度以上一段时间，便开始萌发。


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284、名词解释  籽芽菜与体芽菜


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285、单项选择题  色谱仪分离效率的好坏主要取决于何种部件（）。

A．进样系统
B．分离柱
C．检测系统


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286、问答题  叶用莴苣育苗的关键技术是什么？


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287、判断题  pH值越大，表明土壤越酸。


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288、问答题  蔬菜包装有哪些要求？


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289、判断题  膜分离过程是不是一种纯物理过程，其中含有化学变化过程。


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290、单项选择题  （）是全球第一大水果，世界热带亚热带地区都有栽培。

A.荔枝
B.香蕉
C.龙眼
D.柑橘


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291、填空题  属于次茧的有（）、（）。


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292、问答题  简述大蒜或洋葱鳞茎的解剖结构及其名词术语。


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293、单项选择题  生物在自然成土因素中起（）作用。

A.增加土壤中微生物数量
B.提高土壤肥力
C.主导
D.催化


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294、判断题  硝酸钾是一种复合肥料。


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295、单项选择题  实验室记录制度中，如下内容（）是不正确的。

A．质量记录按照适当程序规范进行
B．修改后的记录重抄后存档
C．规定了原始观测记录的保存期限
D．保存记录应防止虫蛀


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296、判断题  石灰石粉也可以作为一种价廉物美的土壤调酸剂。


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297、多项选择题  下面选项中具有多花习性的柑橘品种是（）。

A.尤力克柠檬
B.琯溪蜜柚
C.四季柑
D.塔罗科血橙


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298、多项选择题  磷酸三钠溶液浸种的作用及所需的浓度是（）。

A.钝化病毒
B.杀死病毒
C.10%的磷酸三钠溶液
D.30%的磷酸


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299、判断题  过磷酸钙含水溶性，因此比钙镁磷肥好。


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300、问答题  蔬菜污染源主要包括哪几方面？


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