农艺师考试：蔬菜栽培必看题库知识点（最新版）

时间:2020-09-03 03:04:24

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1、问答题  农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜？


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2、判断题  大白菜属于一年生蔬菜。


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3、判断题  石灰改良土壤不可以连年施用。


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4、问答题  蔬菜种子质量检验的内容是什么？


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5、判断题  硒能够提高某些作物的保健功能，因此它对于这些作物是必须的。


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6、单项选择题  （）影响植物根系吸收矿质元素。

A．土壤温度
B．土壤通气状况
C．土壤pH值
D．土壤溶液浓度
E．A+B+C+D


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7、填空题  从茶树冠自然定型到根颈处第一次出现自然更新为止，这一段时期为茶树的（）时期；由茶籽萌发到茶苗生育第一次休止的这段时期，称为（）；茶树地上部分从第一次生长休止开始至第一次孕育花果，称为（）；茶树第一次开花结果，至树冠基本定型为止，是茶树的（）；茶树从第一次自然更新至整株茶树死亡为止，为茶树（）。


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8、填空题  配制波尔多液不能使用（）容器。


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9、单项选择题  大豆蛋白质中最主要的是（），约占蛋白质总量的80%。

A.清蛋白
B.谷蛋白
C.白蛋白
D.球蛋白


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10、填空题  蔬菜种子的类型包括（）、果实、营养器官、真菌的菌丝组织。


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11、判断题  南方梨区常用的主要树形有疏散分层形和多主枝开心形两种，疏散分层形近似梨自然生长状态，通风透光良好，内膛枝不致早枯，结果容积较多，树冠结构紧凑，抗风力较强。


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12、判断题  单循环病害又被称为积年流行病害。


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13、问答题  请简述果树育种研究的发展趋势。


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14、单项选择题  果蔬汁属于生理（）食品，对人体的酸碱平衡有重要意义。

A.酸性
B.碱性
C.中性


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15、判断题  氯化钾施入酸性土壤后，土壤溶液中的H+浓度会立即升高，加之肥料生理酸性影响，使土壤pH迅速下降。


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16、问答题  果树种质资源按来源分为几类？各类有何特点和作用？


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17、填空题  追肥方法包括（）、地面撒施法、随水冲施法、叶面追肥。


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18、判断题  发展果树生产的总方针是为获得“高产，稳产，高效”。


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19、问答题  说明黄花菜生长发育的特点。


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20、问答题  桃的育种目标是什么？


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21、多项选择题  （）对蔬菜作物的生长发育有害。

A.二氧化碳
B.氧气
C.氨气
D.二氧化硫


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22、填空题  大蒜形成独头蒜的原因主要是（）。


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23、填空题  甜玉米与糯玉米杂交，其杂种F1代表为：（）。


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24、单项选择题  酸消解土壤样品所用的坩埚应为（）。

A．瓷坩埚
B．镍坩埚
C．铂金坩埚
D．聚四氟乙烯坩埚


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25、问答题  防虫网的主要作用有哪些？


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26、判断题  腐殖质是一种胶体，具有松软，絮状，多孔等特性，包被于矿质土粒的外表，能够形成稳定的团聚体，从而改善土壤的结构。


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27、单项选择题  《农产品质量安全法》的颁布和实施时间分别为（）。

A．2006年6月29日、2007年1月1日
B．2006年4月29日、2006年11月1日
C．2007年1月1日、2007年5月1日
D．2007年4月29日、2007年11月1日


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28、填空题  小白菜施肥以（）肥为主。


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29、多项选择题  蔬菜育苗容器主要有（）。

A.营养块
B.纸杯
C.塑料筒
D.塑料营养钵


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30、问答题  番茄有几种整枝方式？生产上应用如何？


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31、判断题  提倡施用有机肥料不仅可以培肥土壤同时可以为植物提供充足的钾和微量元素。


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32、问答题  群体叶面积指数的适值受哪些因素影响？


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33、多项选择题  基肥之所以重要，是因为它不仅为作物全生育期提供养分，同时还具有（）、（）的作用。

A.培肥土壤
B.改良土壤
C.为下一茬作物提供养分
D.提高土壤盐基饱和度


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34、填空题  将已催芽的番茄种子播种后，在适宜的条件下，幼苗出土所需的天数为（）。


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35、判断题  晚稻的感温性最强，出穗期早迟主要受感温性所支配。


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36、判断题  麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。


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37、多项选择题  日光温室是节能日光温室的简称，又称为暖棚，是我国北方地区独有的一种温室类型。日光温室的“三要素”是指（）。

A.围墙护栏
B.后屋面
C.前屋面
D.覆盖物


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38、判断题  高温堆肥的重要目的是杀死其中的病原菌。


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39、单项选择题  下列哪一项不是柑橘黄龙病的症状（）。

A.叶片发黄；
B.开花早且花瓣短小；
C.果实腐烂；
D.新梢萌发早


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40、单项选择题  番茄品质育种的主要评估内容有：（）

A.外观和颜色、风味品质、耐运输性、营养品质；
B.外观和颜色、风味品质、耐逆性、营养品质；
C.复合抗病性、外观和颜色、风味品质、耐运输性；
D.外观和颜色、风味品质、耐运输性、营养品质、复合抗病性。


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41、名词解释  拉十字


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42、判断题  植物对养分的主动吸收是需要能量的。


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43、判断题  石灰改良土壤不可以连年施用。


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44、判断题  柑橘落花落果一般有三次高峰，第一次在谢花后开始，第二次则在第一次落果后10-15d开始，属于无梗落果，第三次为采前落果。


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45、多项选择题  根据蔬菜对春化作用的感应阶段，可将其分为（）。

A.种子春化型
B.绿体春化型
C.芽春化型
D.花春化型


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46、判断题  二氧化碳对种子发芽有一定的促进作用。但这种促进作用又与二氧化碳、氧气浓度及温度有关。


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47、判断题  轮作可预防病虫害的发生和蔓延。


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48、名词解释  假茎


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49、问答题  日光温室越冬茬番茄定植后温度管理有哪些？


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50、填空题  成熟的花粉是种子植物的（）。


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51、判断题  晚稻的感温性最强，出穗期早迟主要受感温性所支配。


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52、判断题  野生果树资源具备高度的遗传复杂性，但在引种驯化过程中会表现抗逆性差的特点。


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53、填空题  芽菜产品形成的条件（）、（）、（）。


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54、问答题  试述果树种质资源的重要性，并说明进行种质资源创新的几种主要途径？


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55、问答题  简述生产杂种小麦的途径。


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56、多项选择题  蔬菜生长发育过程中水分的损耗途径有（）。

A.植株茎叶蒸腾
B.土壤蒸发
C.产量构成
D.植株根系吸收


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57、填空题  我国栽培的甜瓜可分为（）、（）两大类型。


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58、问答题  蔬菜的育苗意义有哪些？


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59、判断题  昆虫的中枢神经系统包括1个位于头部的脑和一条位于消化道腹面的腹神经索。


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60、填空题  桑树的小花一般是雌雄（）的极少。


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61、填空题  桑园在施肥时，夏秋专用，春伐采收的桑园应重施（）。


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62、判断题  有机肥料因为其养分齐全，不仅可以作底肥也可以作追肥。


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63、单项选择题  面粉中含有的（）不仅是数量，其质量也影响着所做成的食品的花样、质量的特性。

A.矿物质
B.维生素
C.面筋
D.淀粉


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64、多项选择题  病毒病状在田间表现型主要有花叶型、蕨叶型、（）。

A.条斑型
B.卷叶型
C.巨芽型
D.黄顶型


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65、填空题  囤苗的目的是为了（）。


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66、问答题  阐述番茄、茄子、青椒栽培技术异同点。


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67、判断题  早春寒冷季节在保护地内育苗时，给予菜苗低温锻炼的时间越长越好。


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68、填空题  桑品种的选择，应根据不同的自然条件，选择适应于当地栽种的桑品种，一般稚蚕专用桑园应选择具有（）、（）、（）的品种。


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69、单项选择题  线虫常用的分离方法：（）。

A.浅盘法
B.石蜡切盘法
C.肉眼观察法
D.离心法


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70、问答题  简答蔬菜嫁接后的管理要点？


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71、名词解释  剔根


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72、单项选择题  自2007年1月1日起，全面禁止在农业上使用的5种高毒有机磷农药是（）。

A．乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺
B．甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺
C．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺
D．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷和磷胺


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73、判断题  轮作可预防病虫害的发生和蔓延。


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74、单项选择题  假眼小绿叶蝉第一峰防治指标（）。

A.6头/百叶；
B.12头/百叶；
C.3头/百叶；
D.4头/百叶


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75、多项选择题  嫁接砧木应具备的特点（）。

A.与接穗的嫁接亲和力高
B.砧木根系发达，但对接穗品质有影响
C.对接穗的品质影响力小
D.对病害表现高抗

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76、单项选择题  土壤背景采样点离铁路、公路至少（）m以上。

A．50
B．100
C．200
D．300


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77、判断题  番茄的整枝目前在生产上应用的只有单杆整枝。


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78、判断题  我国农作物对化学磷肥的利用率不到30%，最重要的原因是土壤对磷具有强大的吸附能力。


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79、填空题  培育壮秧是多方面的因素，但起决定性因素是（）。


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80、问答题  简述有机肥的作用特点。


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81、填空题  小麦的食品加工品质主要取决于面粉中（）的质和量。


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82、填空题  黑籽南瓜种子有（），当年发芽率仅为40％左右，第二年可达60%～70%，故生产上宜用隔年种子。


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83、名词解释  生长速度（绝对速度）


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84、判断题  以果实和叶片供食的蔬菜属果菜类蔬菜。


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85、填空题  白菜的（）阶段主要包括发芽期、幼苗期、莲座期、结球期和休眠期五个时期。


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86、填空题  制丝工艺过程是指（）开始，经过一系列的程序，最后成件，即为半成品生丝。


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87、单项选择题  土壤容重是指（）的烘干重量。

A.单位面积上土壤
B.单位容积土壤体（包括粒间空隙）
C.单位容积土壤体
D.规定体积中土壤和水分总


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88、判断题  玉米胚乳淀粉层颜色的遗传主要受一对基因控制，胚乳色泽有花粉直感现象。


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89、问答题  保障农产品安全应从哪些方面入手？


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90、名词解释  裂根


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91、判断题  地膜覆盖栽培有利于提高产量，使春夏蔬菜提早上市。


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92、判断题  固定化酶连续操作会滋生微生物污染食品。


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93、判断题  芽苗蔬菜是指凡利用植物种子，或其他营养贮藏器官，在黑暗、弱光（或不遮光）条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。


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94、问答题  韭菜根的特征是什么？


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95、判断题  玉米S群雄性不育系属于孢子体雄性不育。


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96、判断题  所有梨品种全部为自交不亲和品种。


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97、判断题  青花菜又名绿菜花、西兰花等，是十字花科的蔬菜。


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98、问答题  地膜覆盖大白菜意义何在？为什么？


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99、问答题  蔬菜农业生物学分类法有哪些？


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100、填空题  玉米果皮颜色性状的遗传主要受（）基因与（）基因所控制，果皮属于（）组织，故果皮色泽决定于（）基因型。


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101、名词解释  蔬菜的栽培季节


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102、多项选择题  辣椒的“三落病”是指（），导致青椒落叶、落花、落果。

A.灰霉病
B.疫病
C.炭疽病
D.病毒病


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103、判断题  农产品鲜食最佳品质时期是呼吸跃变高峰期。


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104、问答题  优质葡萄生产基地的条件是什么？


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105、单项选择题  （）影响植物根系吸收矿质元素。

A．土壤温度
B．土壤通气状况
C．土壤pH值
D．土壤溶液浓度
E．A+B+C+D


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106、名词解释  高垄


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107、问答题  简述油菜杂种优势利用的途径。


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108、问答题  花椰菜在栽培过程中容易出现哪些生长不良现象？怎样防止？


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109、填空题  萝卜间苗时应该选留子叶开展方向与行向（）的苗。


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110、问答题  试比较黄瓜与西葫芦等“化瓜”的原因及对策。


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111、判断题  在影响蔬菜植物的环境条件中，以光照对蔬菜植物的影响最大。


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112、名词解释  土地茬口


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113、问答题  简述豌豆芽苗生产流程。


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114、名词解释  春花作用


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115、单项选择题  在生产上推广应用培育的果树新品种应具备的程序为（）。

A.可以直接推广
B.只需要经过育种单位经过品种比较试验即可
C.所有品种需要经过多点区域试验后才能推广
D.部分品种需要进行区域试验后推广


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116、问答题  春播菜豆缺苗断垄的原因及其对策.


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117、单项选择题  石墨炉原子吸收分光光度法测定环境空气中铅时，各容器清洗后应用（）溶液浸泡过夜，再用无铅水冲洗后使用。

A.（1＋1）硝酸
B.纯水
C.稀硫酸


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118、判断题  茄科蔬菜病毒病包括花叶型、条斑型、蕨叶型。


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119、名词解释  绿叶蔬菜


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120、问答题  简述721型分光光度计的主要组成部件。


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121、单项选择题  《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关（）状况信息。

A．农产品质量安全
B．食品质量安全
C．农业生产环境质量安全
D．农、兽药质量安全


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122、单项选择题  有证标准物质是指（）。

A.附有证书的参考物质（CRM）
B.附有使用说明的参考物质
C.附有标签的参考物质
D.附有出厂合格证的参考物质


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123、单项选择题  西瓜嫁接育苗，宜选用（）作砧木。

A.苦瓜
B.黑籽南瓜
C.瓠瓜
D.丝瓜


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124、单项选择题  石墨炉原子吸收分光光度法测定环境空气中铅时，各容器清洗后应用（）溶液浸泡过夜，再用无铅水冲洗后使用。

A.（1＋1）硝酸
B.纯水
C.稀硫酸


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125、问答题  豇豆锈病的症状识别和发病规律及防治方法？


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126、填空题  种子劣变的发生反映种子的（）。


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127、问答题  胡萝卜生产可使用那些除草剂？除草剂使用时应注意什么？为什么？


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128、问答题  萝卜在栽培过程中肉质根易出现哪些质量问题？如何防止？


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129、判断题  稻谷制米过程为：清理与分级、砻谷、碾米、成品整理。


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130、判断题  石灰石粉也可以作为一种价廉物美的土壤调酸剂。


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131、填空题  水稻白叶枯病是（）性病害。


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132、问答题  紫背天葵如何进行扦插育苗？


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133、名词解释  韭菜的分蘖


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134、填空题  能四季开花结果的柑桔种类是（）。


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135、判断题  在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。


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136、问答题  试说明做畦、做垄的目的。


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137、判断题  果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。


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138、判断题  两个早熟葡萄品种杂交，后代全部为早熟品种。


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139、问答题  简述黄花菜分株繁殖要点。


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140、判断题  小麦易位系只导入异种属的含有有利基因的染色体片段，而且遗传稳定，最能满足育种的需要。易位既可以自然发生，也可以人工诱发。


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141、单项选择题  食品经冷冻并维持在（）以下的条件贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长。

A.－18℃
B.0℃
C.12℃
D.－5℃


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142、问答题  桑树的分枝方式在树形形成上有哪些现象？


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143、判断题  在进行相互全同胞轮回选择时，所用的两个群体必须是双穗型群体。


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144、名词解释  打杈


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145、填空题  茶树插穗母树在3-4月上旬剪去（）作为春季插穗。


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146、填空题  选育春蚕多丝量蚕品种，应尽量在气候和叶质条件最为优良的（）选育，使多丝性状得到充分体现。


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147、问答题  试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。


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148、问答题  试述甜椒合理密植的意义和技术。


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149、多项选择题  以下食品不予受理绿色认证的是（）。

A.蕨菜
B.叶菜类
C.酱菜
D.茄果类


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150、填空题  气体调节法贮藏食品利用的是（）的知识。


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151、判断题  农产品的病理病害具有传染性。


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152、多项选择题  茄果类蔬菜适宜储藏的环境条件是（）。

A.避光
B.通风
C.干燥
D.阴凉


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153、单项选择题  黄肉品种的夏季落叶为橙黄色，白桃品种为下面哪种颜色。（）

A.深黄色
B.淡黄色
C.橙黄色
D.白色


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154、名词解释  化瓜


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155、单项选择题  生物在自然成土因素中起（）作用。

A.增加土壤中微生物数量
B.提高土壤肥力
C.主导
D.催化


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156、判断题  品种属性中的特异性即是指作为一个品种，至少有一个或以上明显不同于其他品种的可辨认的标志性状。


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157、单项选择题  重庆生产上采用的甘蓝型油菜品种，多数属于下列哪种类型。（）

A.半冬性型
B.冬性型
C.半春性型
D.春性型


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158、单项选择题  检测区间的工作相互之间有不利影响时，应采取有效的（）。

A．处理措施
B．管理措施
C．隔离措施
D．技术措施


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159、填空题  家蚕体内有绢丝腺（）对。


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160、判断题  柑橘的芽叶多为复芽和复叶，因此人工抹去先萌发的新梢可促发更多新梢。


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161、名词解释  植物生长周期性


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162、填空题  在1995年颂布的种子净度分析标准中，明显不含真种子的种子单位是（）。


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163、多项选择题  保护地育苗的主要类型有（）。

A.塑料棚冷床育苗
B.温床育苗
C.遮荫育苗
D.露地育苗


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164、名词解释  蔬菜的生长发育周期


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165、填空题  有生命力的种子在适宜的发芽条件下不能萌发的现象叫（）。


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166、单项选择题  （）是全球第一大水果，世界热带亚热带地区都有栽培。

A.荔枝
B.香蕉
C.龙眼
D.柑橘


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167、填空题  原蚕饲育时壮蚕期宜用（）生桑品种。


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168、多项选择题  蔬菜成花机理假说包括（）。

A.限制元素稳定性假说
B.成花素假说
C.成花抑制物质假说
D.碳氮比假说


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169、填空题  一批种子从收获到发芽率降低到50%时所经历的天数叫（）。


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170、单项选择题  优良甘蓝胞质雄性不育系应具备的条件：（）

A.植株生长发育正常，低温下叶色不黄化；
B.花朵能正常开放，死花蕾少，花药退化无花粉，雌蕊正常，蜜腺发达；
C.配合力正常；
D.以上三点均应具备。


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171、判断题  20世纪50年代以来，小麦总产的提高主要取决于小麦种植面积的扩大。


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172、判断题  籼、粳杂交F1有明显的亚种间杂种优势，因此容易育成高产新品种。


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173、判断题  茄子喜肥、耐肥。忌涝怕旱。


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174、多项选择题  影响蔬菜产品质量的生产污染包括（）。

A.化肥施用不当
B.产品包装不当
C.农药使用不当
D.采收整理不当


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175、问答题  露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。


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176、问答题  简述蔬菜育苗中常见问题及原因。


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177、判断题  桃常用的砧木是毛桃和山桃。


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178、填空题  二化性蚕种春期原种催青，都是采（）催青方法。


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179、判断题  小麦产量结构三要素中，粒重的遗传力最高。


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180、名词解释  生物学


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181、名词解释  生产方式


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182、判断题  昆虫（特别是具有滞育特性的昆虫）在一年内发生的世代数叫做世代循环。


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183、填空题  番茄果实的成熟过程可分为（）期、转色期、成熟期、完熟期四个时期。


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184、单项选择题  土壤有效磷是指土壤中对植物有效或可以被植物吸收利用的磷，采用化学提取剂测定土壤有效磷时只能提取其中很少一部分，也称之为土壤速效磷，是指土壤有效磷中（）的部分。

A.被土壤胶体吸附
B.溶解于水
C.游离于土壤溶液中
D.更易为植物吸收利用


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185、问答题  分苗技术？


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186、填空题  一般来说，桑树一年四季均可嫁接，而在生产上多以（）为主。


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187、单项选择题  定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（）

A.促进生长
B.防治老化
C.增强抗逆性
D.防治徒长


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188、问答题  分别简述种子处理几种方法及其使用对象、范围，以及处理目的。


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189、名词解释  膜下灌水


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190、问答题  蔬菜生产（基地）的基本条件应具备哪些？


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191、单项选择题  请选出最能代表果树种质资源抗病能力的鉴定方法（）。

A.田间鉴定
B.温室鉴定
C.离体接种鉴定
D.资源圃调查鉴定


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192、名词解释  半高垄


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193、判断题  果树育种程序主要包括品种选育、繁育和新品种推广三个阶段。


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194、问答题  简述彩色甜椒的整枝留果方式。


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195、填空题  （）植物的根系是直根系。


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196、多项选择题  三位一体循环生态模式是指（）的循环利用，实现农业的可持续发展。

A.种植
B.养殖
C.沼气
D.棚膜回收


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197、单项选择题  下列那个选项不是描述稻米外观品质的指标。（）

A.精米率
B.垩白米率
C.垩白度
D.透明度


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198、问答题  遮阳网的主要性能包括哪些？


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199、名词解释  异代换系


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200、判断题  施用了有机肥料的农产品都是有机食品。


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201、问答题  高温和低温对蔬菜生长发育有什么危险？


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202、单项选择题  以12小时作为短日植物和长日植物的临界日长的假定是（）。

A.正确
B.可以
C.不正确
D.很有道理


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203、问答题  日光温室冬春茬番茄怎样保花保果？


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204、判断题  无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质，并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。


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205、填空题  洋葱鳞茎形成的条件（）和（）。


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206、问答题  简述果树种质资源的保存方法。


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207、单项选择题  实施质量管理的核心是（）。

A．质量控制
B．质量保证
C．最高管理者
D．质量体系


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208、单项选择题  蝗虫属于下列哪个目：（）。

A.直翅目
B.双翅目
C.鞘翅目
D.膜翅目


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209、名词解释  两年生蔬菜


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210、问答题  蔬菜出苗不整齐的原因及预防措施有哪些？


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211、问答题  嫁接育苗的优点有哪些？


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212、单项选择题  水稻苗瘟的主要病因（）。

A.传染；
B.带病种子；
C.带病土壤；
D.昆虫传播


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213、填空题  植物病害受环境的影响，其中以（）影响最大。


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214、问答题  比较萝卜春季栽培和秋季栽培技术的不同点。


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215、问答题  蔬菜栽培茬口确定的一般原则有哪些？


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216、填空题  （）的形态位臵固定，称为固定芽。


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217、单项选择题  按RICK的番茄分类标准，番茄主要分为哪两类：（）

A.普通番茄复合体、多毛番茄复合体；
B.普通番茄复合体、智利番茄复合体；
C.普通番茄、醋栗番茄；
D.普通番茄复合体、秘鲁番茄复合体；


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218、名词解释  浅休眠韭菜


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219、填空题  西葫芦早春栽培壮苗标准是幼苗4~5片叶展开，叶片平展，叶色浓绿，叶柄长度相当于叶片长度，抗逆性强。根系发达，无病虫害。苗龄（）。


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220、单项选择题  以下为半落叶性果树的是（）。

A.番荔枝
B.李
C.黄皮
D.杨桃


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221、问答题  结球甘蓝早春育苗的关键措施有哪些？为什么？


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222、判断题  在非干旱条件下选择产量潜力，不一定会产生在干旱条件下同样增产的基因型，因此可以同时选择产量潜力和对不同环境的稳定性。


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223、填空题  种子中贮藏的糖类一般占种子干重的（）。


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224、单项选择题  实验室为了保证其持续符合检测、校准能力，应按照有关技术规范或者标准开展（）。

A．期间核查
B．内部审核
C．能力验证
D．管理评审


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225、判断题  高等植物的必须营养元素具有不可替代性。


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226、问答题  草莓的繁殖方式有哪些？


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227、填空题  大蒜如果播种过晚，不能满足植株抽薹所需要的低温，就处于长日和温暖的条件下，则大蒜只分瓣，而不能形成蒜薹，因而形成（）蒜头。


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228、问答题  建立无公害蔬菜生产基地的具体要求有哪些？


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229、填空题  芹菜种子的发芽必须有充足的（），适宜的土壤和营养、一定的弱光等条件。


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230、判断题  超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。


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231、问答题  《农药管理条例》对劣质农药和假农药分别是如何界定的？


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232、填空题  强碱性土壤的PH值为（）以上。


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233、判断题  芽变和饰变发生的机理不一致，但两种变异均表现相对稳定。


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234、问答题  进行大蒜露地栽培时怎样选种和种瓣处理？


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235、名词解释  无公害蔬菜（绿色蔬菜）


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236、判断题  pH值表示的是土壤潜性酸度。


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237、单项选择题  下列哪一项不是病原生物：（）。

A.线虫
B.昆虫
C.藻物
D.病毒


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238、填空题  茶树因其分枝角度不同，可分为直立状、披张状和半披张状三种。通常密植茶园可选用（）品种，以便充分合理利用光能，提高光合作用效率。


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239、问答题  根据蔬菜产量形成的生理基础，指出通过哪些途径可以提高蔬菜的产量？


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240、多项选择题  下面哪些方法可以用于果树种质资源的科学鉴定。（）

A.细胞标记
B.生化标记
C.遗传标记
D.形态标记


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241、名词解释  薯尾


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242、判断题  辣椒盛果期可用0.2%～0.3%的尿素和磷酸二氢钾进行根外追肥。


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243、填空题  春秋兼用桑园采用（）方式采收桑叶。


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244、单项选择题  属于蔬菜季节茬口类型的是（）。

A.春茬
B.一年一熟
C.一年多熟
D.主、副作合理的配置


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245、判断题  生物防治，大致可以分为以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类。


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246、填空题  果实中含有多种糖分，其中主要糖分为（）。


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247、问答题  如何收割韭菜？


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248、单项选择题  超微粉碎技术不包括以下哪项内容：（）。

A.对原料的超微粉碎
B.提高原料稳定性
C.高精度分级
D.表面活性改变


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249、填空题  种子在移动时，各个组成部分受到外界环境条件和本身物理特性的综合作用而发生重新分配的现象称为（）。


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250、填空题  我国高赖氨酸玉米的育种目标是：籽粒中赖氨酸含量（），产量可略低于普通玉米推广杂交种，不发生穗腐或粒腐病，抗大、小斑病，胚乳最好为（）。


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251、问答题  影响桑树嫁接的因素有哪些？


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252、单项选择题  人类活动对土壤形成的影响主要是通过（）等途径。

A.种植高等植物
B.不断施用有机肥
C.栽培作物、耕作、施肥、灌溉
D.耕作、施肥、灌溉、排水


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253、问答题  试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。


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254、名词解释  大白菜束叶


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255、问答题  如何保证秋播大白菜苗齐、苗全、苗壮？


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256、多项选择题  蔬菜种子消毒的方法有（）。

A.温汤浸种法
B.热水烫种
C.药剂消毒
D.干热处理


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257、单项选择题  对于一对基因控制的性状，突变的发生有四种情况，下面选项中哪一个表述是错误的（）。

A.AA
B.Aa
C.aa
D.Aa


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258、填空题  催青过程中当蚕卵胚胎发育到（）时，必须用较高温度保护。


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259、问答题  影响嫁接苗成活率的因素主要有哪些？


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260、判断题  果树的种子保存可以通过控制温度和增加湿度来延长其生活力。


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261、单项选择题  大棚番茄春提前栽培时，早熟栽培一般采用单干整枝，留（）果穗摘心。

A.1～2
B.2～3
C.3～5
D.5～6


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262、填空题  构成油菜产量因素是多方面的，对产量起决定作用的性状是（），随着（）的增多，有效（）和有效（）都相应增加。


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263、问答题  露地春茄子田间肥水管理技术有哪些？


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264、单项选择题  小麦籽粒产量和蛋白质含量均以哪个时期收获最好？（）

A.蜡熟期
B.乳熟期
C.完熟期
D.成熟期都一样


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265、问答题  按产品器官分类，蔬菜分为哪几类？


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266、多项选择题  德国杰出的化学家李比希提出的养分归还学说的核心内容是（）。

A.作物从土壤中带走营养物质，使土壤肥力下降
B.要维持一定的产量水平，必须恢复土壤肥力
C.土壤肥力的恢复，根本方法在于通过施肥归还从土壤中带走的营养物质
D.归还的各种养分的不可替代


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267、填空题  把某些物质包裹在种子表面增大种子体积的种子处理过程叫（）。


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268、问答题  胡萝卜与萝卜相比，对环境条件要求有什么不同？


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269、问答题  简述日光温室韭菜反季节生产中露地养根的技术要点。


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270、填空题  茶树插穗母树在6月上旬剪去（）作为夏季插穗。


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271、填空题  桑树的根系是由（）、（）、（）、（）组成。


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272、多项选择题  蔬菜脱水处理的方法中利用升华原理和水分子震动原理的是（）。

A.真空冻干干燥
B.热风干燥
C.微波干燥
D.远红外线干燥


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273、问答题  谓喜温蔬菜？何谓耐寒蔬菜？各举例说明。


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274、单项选择题  水银或指针温度计读数应为（）。

A．整数位
B．小数点后一位
C．小数点后二位
D．小数点后三位


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275、问答题  越冬茬黄瓜定植后的温度管理有哪些？


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276、问答题  大白菜施肥浇水的关键时期是何时？


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277、填空题  原蚕春期适熟叶的叶位标准是（）、（）、（）。


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278、填空题  当蚕卵胚胎由（）时开始催青；从蚁蚕到吐丝结茧共蜕皮4次。


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279、填空题  小麦对干旱的抗性有（）、（）和（）三种类型。


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280、名词解释  促进茄果类花芽分化的条件？


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281、判断题  pH值越大，表明土壤越酸。


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282、多项选择题  叶部吸收养分，称（）或（）。

A.叶面施肥；
B.叶部营养；
C.根外营养；
D.根外追肥；


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283、单项选择题  食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是：（）。

A.微生物滋生
B.酶促反应
C.非酶促反应
D.汁液流失


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284、单项选择题  硫酸铵既是氮肥同时也是（）肥。

A.复合肥
B.无机
C.硫


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285、问答题  地膜覆盖的效果有哪些？


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286、单项选择题  蓟马的口器类型（）。

A.锉吸式
B.咀嚼式
C.刺吸式
D.舐吸式


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287、判断题  微生物的生长速度与温度有关，温度越高，生长速度越快。


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288、问答题  柑桔天牛的防治措施主要有哪些？


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289、问答题  试说明蔬菜生产的意义。


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290、填空题  芹菜在有光的条件下比完全黑暗的情况下（）发芽。


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291、单项选择题  按RICK的番茄分类标准，番茄主要分为哪两类：（）

A.普通番茄复合体、多毛番茄复合体；
B.普通番茄复合体、智利番茄复合体；
C.普通番茄、醋栗番茄；
D.普通番茄复合体、秘鲁番茄复合体；


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292、问答题  如何选择农用塑料薄膜？


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293、填空题  菠菜抽薹开花后可表现出4种株型，分别为（），（），（），（）。


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294、问答题  “无公害农产品（蔬菜）”对环境条件要求分为哪几方面？


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295、判断题  水稻粒重的遗传力较高，早代选择的效果较好。


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296、单项选择题  采样是指在大量产品（分析对象中）抽取有一定（）的样品，供分析化验用。

A．代表性
B．数量
C．重量
D．质量


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297、问答题  简述大蒜或洋葱鳞茎的解剖结构及其名词术语。


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298、判断题  低温不能有效地推迟水果、蔬菜后熟。


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299、判断题  耐贮性强弱除了与植株感病后的腐烂速度有关外，还与脱帮、裂球、萎蔫失重快慢及可溶性固形物含量下降速度有关。


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300、多项选择题  种子质量测定的内容有（）等。

A.种子的纯度
B.饱满度
C.发芽率和发芽势
D.种子生活力的有无


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