食品科学技术：食品包装考试试题（最新版）

时间:2020-09-02 04:24:14

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1、单项选择题  设备刚暂停时ABC阀状态（）.

A、A关C关B关
B、A关C开B关
C、A开C开B关
D、A关B关C关


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2、填空题  EM意思代表（）手册。


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3、问答题  喷雾失败后会发生什么？


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4、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


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5、多项选择题  属于影响LS的因素是（）。

A、压力、温度、纸路、纵封板位置
B、纵封压力轮位置
C、纵封小白轮及弹片、高液位溅奶
D、无菌室湿度环境


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6、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


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7、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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8、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


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9、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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10、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


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11、填空题  TBA/22无菌空气压力为（）。


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12、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


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13、多项选择题  清洗要素有（）。

A、温度
B、浓度
C、流量
D、清洗介质


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14、单项选择题  生产时，双氧水浓度应为（）升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%；50%
B、30%；50%
C、32%；50%
D、35%；48%


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15、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


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16、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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17、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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18、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


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19、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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20、问答题  造成灌装机终端堵包的原因有哪些？


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21、单项选择题  无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品是（）。

A、无公害食
B、安全食品
C、营养性食品
D、绿色食品


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22、填空题  图案电眼有（）三种光。


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23、多项选择题  用于食品包装的涂料是一种有机化合物，主要成分为（）。

A、润滑剂
B、高分子物质
C、油料
D、树脂


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24、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


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25、填空题  包材卷侧面的的箭头标志代表（）。


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26、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


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27、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


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28、填空题  滑槽动作不灵活时，会引起终端()。


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29、填空题  TBA/22在停机中（）暂停步骤。


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30、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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31、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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32、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


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33、多项选择题  金属包装主要以（）为原料。

A、铁
B、锰
C、铝
D、铜


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34、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


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35、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


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36、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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37、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


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38、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


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39、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


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40、多项选择题  下面影响横封的部件有（）。

A、胶条
B、碳刷
C、铜条
D、压力弹簧


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41、多项选择题  包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.

A、物理保护性
B、化学保护性
C、生物保护性
D、其他相关保护性


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42、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


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43、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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44、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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45、填空题  生产时无菌仓温度为（）度。


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46、多项选择题  食品包装设计的便利性要求包括（）.

A、生产便利
B、运输
C、销售
D、消费
E、环保


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47、填空题  如果双氧水浓度小于32%而大于30%，则TPOP上将显现（）警告。并且机器可以继续生产，但在准备时不允许程序上且在TPOP上热消毒呈（）警告。


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48、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


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49、填空题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。


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50、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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51、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


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52、单项选择题  R134冷却物用在TBA/22灌装机的（）。

A、冷却系统
B、清洗系统
C、双氧水系统
D、压缩空气系统


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53、填空题  A，B，C阀的阀头密封（）小时进行更换。


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54、单项选择题  以下数据错误的是（）。

A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr


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55、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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56、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


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57、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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58、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


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59、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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60、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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61、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


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62、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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63、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


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64、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


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65、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警，原因是（）。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


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66、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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67、多项选择题  关于电眼的设定说法正确的是（）。

A、电眼基本设定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再调节
B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色
C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼
D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝


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68、多项选择题  TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。

A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。
B、压力胶条磨损。
C、安装型号错误的阻抗变压器。
D、安装型号错误的感应器。


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69、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


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70、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


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71、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


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72、填空题  挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会（）。


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73、多项选择题  生产中pp条跑偏的原因有（）.

A、纸路跑
B、大白轮磨损
C、大白轮轴磨损


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74、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


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75、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


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76、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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77、填空题  TMCC表示（）。


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78、问答题  图案校正系统的组成有？


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79、问答题  电伤是由哪些效应对人体造成的伤害？


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80、问答题  简述高频烧坏的原因。


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81、问答题  简述横封不良的原因。


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82、填空题  预热阀在（）（）时可旁通打开。


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83、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


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84、多项选择题  拼接包材时怎样保证图案的正确的（）

A、拼接电眼确定
B、TMCC的正确识别
C、图案校正电眼的确定
D、机械部分的正确设定


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85、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


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86、问答题  影响包不上站链的原因？


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87、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


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88、问答题  纵封不好时，不应该调整什么部位？


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89、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


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90、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


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91、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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92、名词解释  级包装策略


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93、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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94、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


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95、填空题  TBA/22的无菌仓可保持稳定的正压，此压力可被（）监控。


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96、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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97、单项选择题  包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


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98、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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99、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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100、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


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101、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


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102、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些？


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103、填空题  TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。


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104、多项选择题  中央润滑系统的润滑部位有（）.

A、夹爪系统
B、终端站链系统
C、齿轮箱


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105、问答题  论述横封不良的原因？


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106、填空题  TBA/22机在生产中.()连续报警，第三次报警会暂停.


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107、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


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108、填空题  进入洗刷器的水是（），通过（）阀来实现。


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109、填空题  TBA/22的小白轮压力为（）。


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110、多项选择题  底脚粘不上的原因有（）。

A、温度低
B、冷却水温度高
C、包装上有水
D、压力小


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111、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


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112、填空题  在干燥过程中，静止是（）分钟。


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113、填空题  纵封变压器无冷却水，会引起（）。


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114、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


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115、单项选择题  TBA/22吹管步骤中主加热器（）。

A、得电
B、不得电
C、调节性得电


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116、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


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117、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


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118、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


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119、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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120、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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121、单项选择题  干燥时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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122、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


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123、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


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124、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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125、多项选择题  TBA/22在短停后启机发生爆管有可能是（）

A、小白轮磨损
B、A阀或流量调节阀关不严
C、短停加热器烧毁
D、背压太高


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126、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


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127、单项选择题  终端系统每隔（）分钟机器自动注油

A、45
B、60
C、80
D、120


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128、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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129、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


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130、单项选择题  下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。

A、铝箔容器
B、金属软管
C、金属罐
D、金属桶


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131、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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132、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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133、填空题  L20电压为（）V，L21电压为（）V。


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134、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


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135、单项选择题  （）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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136、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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137、填空题  TBA\22有（）个伺服马达。


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138、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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139、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


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140、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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141、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


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142、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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143、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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144、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


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145、填空题  热电偶K型的材料（）。


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146、多项选择题  影响耳翼粘贴的因素（）.

A、润滑水
B、耳翼加热器温度
C、加热器风压
D、终端冷却循环水


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147、填空题  气缸的目的是由（）为动力获得一个运动。


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148、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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149、填空题  TCSB意思代表（）。


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150、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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151、填空题  在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。


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152、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


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153、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


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154、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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155、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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156、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


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157、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


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158、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


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159、单项选择题  22型机250B纵封重叠度。（）

A、3.5-4.5毫米
B、4.5-5.5毫米
C、6-7毫米
D、7-9毫米


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160、多项选择题  影响图案控制的因素（）

A、纸路
B、拉耳间隙
C、图案校正电眼
D、滑槽


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161、多项选择题  按流通过程中的作用分类，可以把包装分为（）。

A、运输包装
B、销售包装
C、出口包装
D、内销包装


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162、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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163、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


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164、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


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165、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


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166、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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167、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


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168、多项选择题  食品包装的作用包括（）.

A、保护食品
B、方便贮运
C、促进销售
D、提高商品价值


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169、问答题  当横封报警时应如何处理？


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170、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


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171、问答题  简述TBA/22周保养内容。


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172、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


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173、填空题  SSOP指（）。


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17 4、填空题  TBA/22电柜内有（）变频器.


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175、填空题  三角传动带（）部位与皮带轮接触。


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176、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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177、单项选择题  TBA/22更换夹爪角度编码器时，显示的角度应为（）.

A、200
B、210
C、220
D、208


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178、填空题  生产时站链每隔（）分钟自动注油。


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179、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


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180、填空题  TBA22在生产中，打开安全门，机器将恢复（）步骤。


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181、填空题  变频器主要有四部分组成（）（）（）（）。


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182、填空题  TBA22LS功率为（）。


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183、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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184、问答题  简述灌注原理.


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185、填空题  气水分离器主要作用是使气水分离形成（）的空气。


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186、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


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187、问答题  简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？


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188、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


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189、填空题  防潮包装在设计时应考虑（）、（），（）等几个方面。


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190、填空题  生产中按动紧急停机，则机器回到零位，电源断开，所有气缸（）。


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191、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


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192、问答题  简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。


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193、名词解释  实质等同


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194、填空题  钟摆滚轮压力为（）。


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195、单项选择题  TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


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196、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


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197、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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198、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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199、多项选择题  能够改变包体容量的是（）.

A、改变凸轮角度
B、改变容量盒垫片数量
C、扭转纸管


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200、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


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201、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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202、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


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203、多项选择题  纵封不粘的原因有（）.

A、设定功率低
B、纵封板离纸管远
C、无冷却水


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204、填空题  喷雾失败的原因（）。


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205、多项选择题  生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因（）.

A、热交换器堵
B、热交换阀在最大冷却状态不动
C、热交换阀在旁通状态不动


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206、填空题  横封报警可能是（）。


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207、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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208、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


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209、填空题  贴条，LS加热板抱警，应检查（）.


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210、多项选择题  目前果蔬汁饮料的包装形式主要有（）。

A、金属罐
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、纸塑铝箔复合材料包装盒


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211、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


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212、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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213、填空题  TBA/22空气压力为（）。


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214、单项选择题  TBA/22造成横封气泡的主要原因是（）.

A、感应铜条磨损
B、横封功率高
C、压力胶条不良


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215、问答题  简述容量调节系统.


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216、问答题  影响灌装机清洗效果的因素有？


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217、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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218、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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219、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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220、填空题  终端的同步有（）种。


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221、多项选择题  食品包装设计便利性要求主要包括（）。

A、生产便利
B、运输便利
C、销售便利
D、消费便利
E、环保便利


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222、名词解释  管式折叠纸盒


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223、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


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224、单项选择题  罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。

A、1
B、2
C、3
D、4


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225、填空题  绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。


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226、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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227、单项选择题  无菌空气靠（）杀菌.

A、双氧水
B、加热器
C、闭环系统


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228、单项选择题  下列（）可以采用称重充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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229、填空题  在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是()。


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230、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


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231、填空题  机床上所安装的安全防护装置是用来防止工人（）或（）免遭伤害。


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232、多项选择题  下列那些检测是关于检测包装完整性的（）.

A.TS检查
B.LS检查
C.折角密封检查
D.重叠度检查


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233、填空题  生产中双氧水浓度要求在（）%。


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234、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


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235、问答题  影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？


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236、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


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237、填空题  夹爪的驱动是由（）完成。


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238、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


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239、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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240、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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241、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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242、单项选择题  TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.

A、17.6
B、22
C、22.6


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243、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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244、多项选择题  影响食品包装安全的主要因素有（）.

A、包装材料
B、印刷油墨
C、印刷辅料
D、印刷工艺


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245、填空题  CIP时调节阀要有（）。


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246、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


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247、单项选择题  灌装机在喷雾前，预杀菌温度必须达到（）.

A.240℃
B.260℃
C.280℃
D.300℃
E.360℃


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248、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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249、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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250、问答题  简述TBA/19机“排气”步骤的作用


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251、单项选择题  250B终端同步位置尺寸（）.

A、190毫米
B、200毫米
C、175毫米
D、240毫米


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252、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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253、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


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254、单项选择题  包材接头对齐不超过（）mm

A、±0.5
B、±0.7
C、±1
D、±1.5


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255、填空题  管封时（）开始有横封，目的是（）。


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256、多项选择题  复合软包装材料应具备的包装性能包括（）.

A、高阻隔
B、高强度
C、良好热封性
D、耐高低温性
E、包装操作适应性


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257、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


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258、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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259、单项选择题  （）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


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260、多项选择题  伺服系统被用于的控制功能有（）。

A、速度控制
B、位置控制
C、扭矩控制


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261、填空题  TBA22折翼压力为（）。


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262、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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263、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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264、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


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265、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


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266、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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267、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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268、填空题  牛奶的主要成份有（）。


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269、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


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270、填空题  TBA/22的夹爪间隙是()。


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271、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


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272、填空题  喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。


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273、单项选择题  葡萄酒的包装多采用（）。

A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金属包装
D、玻璃包装


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274、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


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275、多项选择题  复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃
B、塑料
C、塑料薄膜
D、金属箔


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276、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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277、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


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278、问答题  食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？


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279、单项选择题  为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。

A、生产工艺中配置脱气罐；
B、生产工艺中配置均质机；
C、加强灌装时的机械搅拌；
D、产品在饮用时要求摇动。


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280、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


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281、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


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282、填空题  小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。


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283、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


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284、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


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285、单项选择题  在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水


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286、问答题  简述横封原理。


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287、问答题  简述TBA22暂停和生产时双氧水填充阀、排放阀的状态分别是什么？


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288、问答题  横封的主要有哪几部分组成？


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289、问答题  简述TBA22的灌注系统属于于控制的部件。


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290、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


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291、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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292、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


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293、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


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294、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


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295、单项选择题  灌装机主空气加热器温度为（）。

A、400℃
B、360℃
C、380℃
D、420℃


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296、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


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297、填空题  TBA22生产超过24小时，稀释槽中双氧水浓度必须()。


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298、多项选择题  影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。

A、运输环境
B、销售环境
C、气候
D、贮藏
E、卫生


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299、多项选择题  在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB
B、TPAH
C、TS
D、SA
E、TPOP
F、ASSU


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300、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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