酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考点巩固（强化练习）

时间:2020-09-02 02:47:41

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1、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


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2、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


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3、问答题  

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）


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4、 单项选择题  浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的


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5、问答题  喝葡萄酒需要醒酒器吗？


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6、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


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7、问答题  什么是气泡酒？


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8、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


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9、问答题  “Graves”是什么意思？


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10、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


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11、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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12、问答题  奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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13、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


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14、问答题  为什么葡萄酒都酸？


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15、问答题  葡萄酒如何分类？


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16、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


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17、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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18、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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19、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


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20、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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21、问答题  什么是庄园酒？


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22、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


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23、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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24、问答题  “Brix”指的是什么？


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25、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


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26、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


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27、问答题  四种味觉分别是什么？


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28、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


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29、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


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30、问答题  分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。


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31、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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32、问答题  如何选择要不要醒酒？


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33、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


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34、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


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35、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


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36、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


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37、问答题  冰酒是怎样酿成的？


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38、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


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39、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


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40、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


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41、问答题  最出名的法国葡萄酒产区是？


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42、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


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43、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


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44、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


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45、单项选择题  这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller


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46、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？


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47、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


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48、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


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49、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


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50、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


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51、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


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52、判断题  白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。


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53、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


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54、问答题  室温到底是几度？


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55、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


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56、单项选择题  普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒


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57、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


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58、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


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59、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


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60、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？


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61、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


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62、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


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63、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


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64、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


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65、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


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66、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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67、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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68、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


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69、单项选择题  16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷


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70、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


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71、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


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72、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


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73、问答题  葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？


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74、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


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75、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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76、问答题  干葡萄酒含糖量是多少？


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77、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


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78、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


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79、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


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80、问答题  糖+？=？+二氧化碳


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81、问答题  酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？


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82、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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83、单项选择题  Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮


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84、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


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85、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


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86、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


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87、单项选择题  Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）


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88、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


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89、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


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90、问答题  说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？


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91、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


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92、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


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93、问答题  主要的红葡萄品种有什么？


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94、问答题  列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。


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95、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


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96、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


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97、问答题  干红是什么样的红酒？


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98、问答题  解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？


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99、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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100、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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101、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


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102、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


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103、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


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104、判断题  单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。


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105、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


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106、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


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107、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


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108、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


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109、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）


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110、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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111、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


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112、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


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113、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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114、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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115、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


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116、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


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117、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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118、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


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119、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


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120、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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121、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


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122、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


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123、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？


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124、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


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125、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


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126、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


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127、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


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128、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


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129、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


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130、单项选择题  位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny


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131、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


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132、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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133、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


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134、判断题  香槟酒不适合用于佐餐。


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135、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


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136、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？


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137、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


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138、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


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139、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


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140、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


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141、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


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142、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


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143、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


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144、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


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145、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


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146、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


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147、问答题  加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）


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148、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


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149、问答题  按含量分类分为什么呢？


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150、问答题  葡萄酒怎么存储？


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151、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


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152、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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153、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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154、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


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155、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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156、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


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157、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


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158、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


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159、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


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160、单项选择题  VegaSicilia指的是： （）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区


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161、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


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162、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


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163、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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164、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


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165、问答题  起泡酒如何开？


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166、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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167、判断题  法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。


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168、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


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169、问答题  1百升折合多少加仑？


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170、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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171、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


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172、问答题  如何观察葡萄酒色？


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173、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


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174、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


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175、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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176、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


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177、问答题  “Maceration”是什么意思？


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178、问答题  葡萄的主要成分是什么？


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179、问答题  品味葡萄酒的次序？


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180、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


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181、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


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182、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


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183、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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184、问答题  上酒的正确顺序是什么？


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185、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


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186、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


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187、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


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188、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


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189、问答题  什么叫做葡萄酒？


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190、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


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191、问答题  阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？


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192、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？


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193、单项选择题  1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟


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194、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


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195、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


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196、单项选择题  红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病


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197、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


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198、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


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199、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


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200、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


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201、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


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202、问答题  喝葡萄酒如何摇杯？


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203、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


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204、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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205、问答题  在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。


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206、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


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207、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


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208、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


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209、单项选择题  以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）


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210、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


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211、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


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212、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


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213、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树


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214、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


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215、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


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216、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


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217、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


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218、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


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219、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


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220、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


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221、问答题  如何把葡萄酒带回家？


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222、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


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223、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


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224、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里


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225、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


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226、问答题  加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？


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227、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


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228、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


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229、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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230、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


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231、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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232、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？


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233、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


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234、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


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235、单项选择题  在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒


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236、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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237、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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238、问答题  

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）


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239、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


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240、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


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241、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


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242、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？


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243、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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244、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


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245、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


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246、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


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247、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


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248、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


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249、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


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250、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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251、单项选择题  对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好


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252、问答题  葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？


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253、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型


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254、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


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255、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


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256、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


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257、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


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258、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


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259、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


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260、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血


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261、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


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262、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


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263、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


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264、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


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265、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva


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266、问答题  这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？


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267、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


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268、问答题  苏特恩的酒庄分哪3个等级？


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269、判断题  香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。


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270、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


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271、判断题  沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”


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272、问答题  静止葡萄酒包括什么？


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273、单项选择题  中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上


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274、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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275、问答题  

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec


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276、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


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277、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


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278、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


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279、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


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280、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


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281、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


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282、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


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283、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


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284、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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285、单项选择题  “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话


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286、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


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287、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


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288、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


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289、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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290、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


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291、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


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292、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


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293、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


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294、单项选择题  什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒


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295、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的


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296、单项选择题  在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装


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297、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


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298、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


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299、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


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300、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


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