酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识在线测试（最新版） - 考试题库 - 91考试网

酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识在线测试（最新版）

时间:2020-08-17 02:04:57

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题意大利葡萄酒等级哪四类？

点击查看答案

2、问答题

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）

点击查看答案

3、单项选择题我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala

点击查看答案

4、单项选择题 RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是：（）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树

点击查看答案

5、问答题纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？

点击查看答案

6、问答题关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？

点击查看答案

7、问答题干红是什么样的红酒？

点击查看答案

8、问答题什么是贵腐葡萄酒？

点击查看答案

9、单项选择题被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利

点击查看答案

10、单项选择题年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于：（）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红

点击查看答案

11、单项选择题在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄

点击查看答案

12、问答题什么叫做葡萄酒？

点击查看答案

13、问答题最甜的托卡伊酒叫什么？

点击查看答案

14、问答题奥地利著名的甜酒是什么？

点击查看答案

15、单项选择题下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度

点击查看答案

16、问答题有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？

点击查看答案

17、单项选择题我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法

点击查看答案

18、问答题新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？

点击查看答案

19、问答题帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？

点击查看答案

20、问答题葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？

点击查看答案

21、单项选择题这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller

点击查看答案

22、问答题按含量分类分为什么呢？

点击查看答案

23、判断题布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。

点击查看答案

24、问答题葡萄酒中的氨基酸有哪些？

点击查看答案

25、问答题葡萄酒放在家里的什么地方？

点击查看答案

26、问答题这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？

点击查看答案

27、问答题 “干”葡萄酒的内涵是什么？

点击查看答案

28、单项选择题普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒

点击查看答案

29、问答题列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。

点击查看答案

30、问答题葡萄酒打开后如何保存？

点击查看答案

31、问答题 Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？

点击查看答案

32、问答题红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？

点击查看答案

33、问答题请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？

点击查看答案

34、单项选择题希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）

点击查看答案

35、单项选择题这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit

点击查看答案

36、问答题

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）

点击查看答案

37、问答题葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

点击查看答案

38、问答题 1百升折合多少加仑？

点击查看答案

39、单项选择题下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒

点击查看答案

40、问答题产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？

点击查看答案

41、单项选择题 TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）

点击查看答案

42、判断题长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。

点击查看答案

43、单项选择题在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始

点击查看答案

44、问答题

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec

点击查看答案

45、问答题年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？

点击查看答案

46、问答题葡萄酒的香味是哪里来地？

点击查看答案

47、单项选择题谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴

点击查看答案

48、问答题要往杯子里倒进多少酒才合适?

点击查看答案

49、问答题法国酒中最具文化色彩的是什么？

点击查看答案

50、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva

点击查看答案

51、问答题葡萄酒与场合的搭配？

点击查看答案

52、单项选择题桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐

点击查看答案

53、问答题橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

点击查看答案

54、单项选择题贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字

点击查看答案

55、判断题早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。

点击查看答案

56、单项选择题 15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地

点击查看答案

57、问答题酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

点击查看答案

58、问答题以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？

点击查看答案

59、问答题地中海气候的3个特点是什么？

点击查看答案

60、单项选择题下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰

点击查看答案

61、单项选择题以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）

点击查看答案

62、问答题纳帕种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

63、单项选择题以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒

点击查看答案

64、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利

点击查看答案

65、问答题不同葡萄酒的饮用温度是多少？

点击查看答案

66、问答题新西兰种植最多的葡萄有哪些？

点击查看答案

67、问答题葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？

点击查看答案

68、问答题 1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？

点击查看答案

69、问答题葡萄酒沉淀物俗称什么？

点击查看答案

70、问答题在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？

点击查看答案

71、判断题意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。

点击查看答案

72、问答题传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？

点击查看答案

73、问答题有糖尿病可以喝葡萄酒吗？

点击查看答案

74、单项选择题 1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动：（）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）

点击查看答案

75、判断题在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。

点击查看答案

76、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）

点击查看答案

77、问答题葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？

点击查看答案

78、单项选择题在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园

点击查看答案

79、问答题喝葡萄酒如何摇杯？

点击查看答案

80、问答题上酒的正确顺序是什么？

点击查看答案

81、问答题红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？

点击查看答案

82、问答题单宁酸从何而来？

点击查看答案

83、单项选择题著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie）
B.艾米达丘（Hermitage）
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）

点击查看答案

84、多项选择题红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）

点击查看答案

85、判断题香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。

点击查看答案

86、问答题单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？

点击查看答案

87、判断题红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

点击查看答案

88、问答题美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？

点击查看答案

89、问答题匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？

点击查看答案

90、判断题赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。

点击查看答案

91、判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

点击查看答案

92、单项选择题以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦

点击查看答案

93、问答题普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？

点击查看答案

94、问答题罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？

点击查看答案

95、单项选择题一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非

点击查看答案

96、单项选择题长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯

点击查看答案

97、单项选择题红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色

点击查看答案

98、问答题

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）

点击查看答案

99、问答题饮用葡萄酒时什么是挂杯？

点击查看答案

100、问答题在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？

点击查看答案

101、问答题半干葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

102、问答题如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？

点击查看答案

103、判断题波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。

点击查看答案

104、问答题加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

105、判断题相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。

点击查看答案

106、单项选择题倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一

点击查看答案

107、单项选择题在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）

点击查看答案

108、单项选择题以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非

点击查看答案

109、判断题葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。

点击查看答案

110、单项选择题加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月

点击查看答案

111、单项选择题战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒

点击查看答案

112、单项选择题一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动

点击查看答案

113、问答题同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？

点击查看答案

114、单项选择题在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是：（）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠

点击查看答案

115、单项选择题只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美

点击查看答案

116、问答题葡萄酒如何分类？

点击查看答案

117、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的

点击查看答案

118、问答题勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？

点击查看答案

119、单项选择题在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒

点击查看答案

120、问答题在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？

点击查看答案

121、问答题具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？

点击查看答案

122、问答题老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？

点击查看答案

123、问答题年份越长的葡萄是不是就越好？

点击查看答案

124、判断题北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区

点击查看答案

125、问答题酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？

点击查看答案

126、单项选择题在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少

点击查看答案

127、单项选择题 verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒

点击查看答案

128、问答题一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？

点击查看答案

129、问答题单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？

点击查看答案

130、问答题列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。

点击查看答案

131、问答题加州主要的葡萄产区有哪些？

点击查看答案

132、判断题所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。

点击查看答案

133、问答题阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？

点击查看答案

134、判断题梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。

点击查看答案

135、单项选择题 Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于：（）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大

点击查看答案

136、问答题为什么需要储藏葡萄酒？

点击查看答案

137、单项选择题 “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话

点击查看答案

138、问答题红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？

点击查看答案

139、问答题葡萄酒是愈陈愈香吗？

点击查看答案

140、问答题酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

点击查看答案

141、问答题赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？

点击查看答案

142、问答题加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？

点击查看答案

143、问答题智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）

点击查看答案

144、问答题葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？

点击查看答案

145、问答题干葡萄酒含糖最高不能超过多少？

点击查看答案

146、问答题美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？

点击查看答案

147、问答题匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

点击查看答案

148、问答题禁酒令从哪一年开始实施？

点击查看答案

149、单项选择题

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒

点击查看答案

150、单项选择题以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）

点击查看答案

151、问答题太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？

点击查看答案

152、问答题桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？

点击查看答案

153、问答题

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄

点击查看答案

154、问答题列举美国葡萄酒产量前5名的州。

点击查看答案

155、问答题说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？

点击查看答案

156、问答题 “Maceration”是什么意思？

点击查看答案

157、单项选择题罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）

点击查看答案

158、单项选择题在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化

点击查看答案

159、问答题在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？

点击查看答案

160、单项选择题 Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短

点击查看答案

161、问答题葡萄酒对人体有什么好处？

点击查看答案

162、问答题这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？

点击查看答案

163、判断题葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。

点击查看答案

164、问答题果肉的主要成分有什么？

点击查看答案

165、问答题最出名的法国葡萄酒产区是？

点击查看答案

166、单项选择题在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是：（）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装

点击查看答案

167、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero

点击查看答案

168、判断题朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。

点击查看答案

169、问答题

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞

点击查看答案

170、单项选择题拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是：（）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）

点击查看答案

171、问答题什么是垂直品酒？

点击查看答案

172、单项选择题 “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒

点击查看答案

173、问答题喝葡萄酒要不要醒酒？

点击查看答案

174、问答题什么时候开始采摘葡萄？

点击查看答案

175、判断题沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”

点击查看答案

176、单项选择题在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro

点击查看答案

177、问答题什么情况下需要用恒温酒柜？

点击查看答案

178、判断题单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。

点击查看答案

179、问答题应该在什么地方购买葡萄酒？

点击查看答案

180、判断题甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。

点击查看答案

181、问答题葡萄通常有哪两种颜色？

点击查看答案

182、问答题葡萄酒发酵前需要什么准备？

点击查看答案

183、单项选择题德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标

点击查看答案

184、问答题怎样区分静止和起泡葡萄酒？

点击查看答案

185、问答题博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？

点击查看答案

186、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？

点击查看答案

187、问答题塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？

点击查看答案

188、单项选择题谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）

点击查看答案

189、单项选择题酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气

点击查看答案

190、问答题世界上种植葡萄面积最大的国家是？

点击查看答案

191、单项选择题基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国

点击查看答案

192、判断题冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。

点击查看答案

193、单项选择题下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）

点击查看答案

194、问答题主要的白葡萄酒品种有什么？

点击查看答案

195、判断题拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

点击查看答案

196、问答题波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？

点击查看答案

197、问答题在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。

点击查看答案

198、问答题阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？

点击查看答案

199、问答题葡萄酒香如何体会？

点击查看答案

200、单项选择题 Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮

点击查看答案

201、单项选择题以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里

点击查看答案

202、问答题在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？

点击查看答案

203、问答题南美洲第一大产酒国是哪个国家？

点击查看答案

204、判断题法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。

点击查看答案

205、问答题俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

206、问答题人类第一代饮料酒是什么？

点击查看答案

207、问答题 “Vinification”指什么？

点击查看答案

208、单项选择题酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷

点击查看答案

209、问答题 “中国葡萄之乡”是什么地方？

点击查看答案

210、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

点击查看答案

211、单项选择题二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释

点击查看答案

212、问答题 “酒香”和“芬芳”的区别是什么？

点击查看答案

213、单项选择题葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高

点击查看答案

214、单项选择题地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）

点击查看答案

215、问答题什么时候是葡萄的成熟期？

点击查看答案

216、问答题请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？

点击查看答案

217、单项选择题以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC

点击查看答案

218、单项选择题在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）

点击查看答案

219、问答题哪个国家出产的葡萄酒最多？

点击查看答案

220、问答题华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？

点击查看答案

221、填空题常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。

点击查看答案

222、问答题俄勒冈州有多少个AVA产区？

点击查看答案

223、单项选择题罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline

点击查看答案

224、多项选择题在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒

点击查看答案

225、问答题在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？

点击查看答案

226、问答题法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？

点击查看答案

227、单项选择题在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响

点击查看答案

228、单项选择题 “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。

点击查看答案

229、问答题武弗雷的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

230、判断题白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。

点击查看答案

231、单项选择题罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园

点击查看答案

232、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。

点击查看答案

233、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？

点击查看答案

234、问答题葡萄酒成分有那些？

点击查看答案

235、问答题进口葡萄酒为什么有点酸？

点击查看答案

236、问答题 1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？

点击查看答案

237、单项选择题葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割

点击查看答案

238、单项选择题酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量

点击查看答案

239、问答题美国大约有多少家酒厂？

点击查看答案

240、单项选择题在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml

点击查看答案

241、问答题饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？

点击查看答案

242、单项选择题在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）

点击查看答案

243、问答题被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？

点击查看答案

244、单项选择题拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是：（）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）

点击查看答案

245、问答题为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？

点击查看答案

246、问答题 Ampelography指的是什么？

点击查看答案

247、单项选择题以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）

点击查看答案

248、单项选择题 1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐

点击查看答案

249、单项选择题酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水

点击查看答案

250、问答题加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）

点击查看答案

251、问答题影响葡萄酒味道变化的因素？

点击查看答案

252、问答题葡萄的主要成分是什么？

点击查看答案

253、单项选择题浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的

点击查看答案

254、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒：（）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄

点击查看答案

255、单项选择题什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料

点击查看答案

256、问答题葡萄酒基本制作原理是什么？

点击查看答案

257、问答题存放为什么要避免过于潮湿？

点击查看答案

258、单项选择题下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC

点击查看答案

259、单项选择题品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低

点击查看答案

260、判断题葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。

点击查看答案

261、判断题品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。

点击查看答案

262、问答题列举葡萄酒消费量前7名的州。

点击查看答案

263、单项选择题罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

点击查看答案

264、问答题美国商业行葡萄酒生产是什么时候？

点击查看答案

265、单项选择题从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）

点击查看答案

266、单项选择题香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部

点击查看答案

267、单项选择题在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith

点击查看答案

268、单项选择题下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

点击查看答案

269、单项选择题什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒

点击查看答案

270、单项选择题在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非

点击查看答案

271、问答题葡萄酒多少年前开始酿造的？

点击查看答案

272、问答题希腊酿酒业始于何时？

点击查看答案

273、单项选择题法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王

点击查看答案

274、单项选择题位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

点击查看答案

275、问答题酒标包含哪些内容？

点击查看答案

276、问答题葡萄酒的酒精度主要取决于什么?

点击查看答案

277、问答题静酒也称什么？

点击查看答案

278、判断题波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。

点击查看答案

279、问答题喝葡萄酒如何入口？

点击查看答案

280、单项选择题著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着：（）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知

点击查看答案

281、单项选择题人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树

点击查看答案

282、问答题怎样运输葡萄酒？

点击查看答案

283、单项选择题 16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷

点击查看答案

284、问答题澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？

点击查看答案

285、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？

点击查看答案

286、问答题美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？

点击查看答案

287、问答题葡萄酒是如何区分等级的？

点击查看答案

288、问答题智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？

点击查看答案

289、问答题苏特恩的酒庄分哪3个等级？

点击查看答案

290、问答题他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？

点击查看答案

291、问答题瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？

点击查看答案

292、单项选择题下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒

点击查看答案

293、问答题什么是好的葡萄酒？

点击查看答案

294、问答题如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？

点击查看答案

295、问答题如何把葡萄酒带回家？

点击查看答案

296、问答题列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。

点击查看答案

297、问答题葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？

点击查看答案

298、问答题华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

点击查看答案

299、问答题美国多少个州拥有酒厂？

点击查看答案

300、判断题著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。

点击查看答案

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G

【省市县地区导航】★【考试题库导航】

电脑版 | 手机版 | 返回顶部