食品科学技术：食品包装考试题（最新版）

时间:2020-08-16 04:50:29

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1、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


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2、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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3、单项选择题  微波食品包装最常用的是（）。

A、玻璃容器
B、纸容器
C、铁容器
D、塑料容器


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4、单项选择题  封条拼接后要检查（）。

A、SA
B、LS
C、LS∕SA
D、TS


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5、单项选择题  生产时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、打开、打开
D、开度随时调整


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6、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是（）。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


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7、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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8、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


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9、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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10、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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11、单项选择题  TBA19无菌空气压力为（）。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


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12、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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13、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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14、多项选择题  咖啡的包装技术主要是（）。

A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术


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15、填空题  图案校正的过程（）。


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16、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


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17、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


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18、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是将D、C电压变()。


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19、填空题  灌装机用的液压油的标号是（）.


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20、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


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21、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


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22、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


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23、填空题  正常生产中，无菌空气的温度为（）。


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24、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


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25、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


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26、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


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27、问答题  那种动作可导致安全停机？


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28、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


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29、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


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30、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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31、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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32、单项选择题  TBA22TMCC418卡位（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封
D、纵封


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33、多项选择题  纸类包装材料包括（）

A、纸张
B、纸板
C、木罗纸板
D、加工纸类


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34、填空题  OM意思代表（）手册。


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35、填空题  TBA/22机在生产中.()连续报警，第三次报警会暂停.


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36、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


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37、问答题  论述横封不良的原因？


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38、填空题  热溶胶装置工作压力为（）。


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39、多项选择题  用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.

A、无毒
B、无味
C、耐油耐化学性好
D、热封性或黏合性


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40、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


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41、填空题  上部结构LS加热板与分纸轮的设定距离（）。


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42、名词解释  食品新资源


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43、填空题 &nbs p;SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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44、填空题  防潮包装在设计时应考虑（）、（），（）等几个方面。


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45、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


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46、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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47、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


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48、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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49、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


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50、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


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51、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


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52、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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53、填空题  请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。


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54、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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55、填空题  机床工作结束后，应（）机床电器系统和（）电源，然后再做（）工作，并（）机床。


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56、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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57、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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58、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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59、问答题  简述容量调节系统.


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60、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


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61、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


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62、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


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63、多项选择题  下面影响横封的部件有（）。

A、胶条
B、碳刷
C、铜条
D、压力弹簧


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64、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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65、填空题  在生产过程中要求所用双氧水浓度必须为（）否则及时更换。


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66、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


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67、填空题  影响灌装机清洗效果的5要素有（）。


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68、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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69、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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70、单项选择题  在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160
B、0
C、200


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71、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


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72、填空题  EM意思代表（）手册。


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73、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


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74、填空题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）BAr。


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75、填空题  在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。


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76、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


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77、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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78、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


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79、填空题  气缸的目的是由（）为动力获得一个运动。


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80、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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81、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


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82、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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83、名词解释  级包装策略


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84、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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85、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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86、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


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87、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


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88、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


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89、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


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90、多项选择题  双氧水加热器在（）加热。

A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产


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91、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


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92、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


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93、填空题  TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。


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94、填空题  清洗管线有（）可能造成设备严重损坏。


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95、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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96、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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97、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


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98、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


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99、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


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100、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


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101、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质（）有什么不同之处.

A、不是，作用是一样的
B、不是，一面粗糙，一面较为平滑


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102、填空题  （）水压高时释放压力，来保证系统超压时的安全。


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103、填空题  生产中双氧水的耗用量为（）l/h。


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104、填空题  TCSB意思代表（）。


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105、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


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106、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


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107、填空题  MM意思代表（）手册。


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108、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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109、单项选择题  （）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


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110、问答题  请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？


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111、填空题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。


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112、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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113、多项选择题  乳制品的包装要求包括（）。

A、方便消费者
B、防污染、保安全
C、方便批发、零售
D、具有一定商业价值
E、满足环保要求


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114、问答题  简述吸管机工作原理。


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115、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


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116、问答题  复合软包装材料性能特点？结构要求？


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117、填空题  TBA22SA功率为（）。


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118、问答题  论述安装角度编码器的过程？


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119、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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120、填空题  钟摆轮：用气缸控制，相当于（）的作用，防止运行时纸松，有电眼检测，如果检测到4秒还未调节过来则（）。


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121、问答题  电伤是由哪些效应对人体造成的伤害？


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122、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


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123、单项选择题  （）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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124、填空题  图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。


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125、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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126、填空题  TBA/22图案校正的生产图案范围是（）。


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127、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


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128、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


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129、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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130、填空题  当预热温度达到（）度，才开始喷雾。


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131、填空题  纵封板与分纸轮之间的设定距离为（）mm。


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132、多项选择题  底脚粘不上的原因有（）。

A、温度低
B、冷却水温度高
C、包装上有水
D、压力小


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133、名词解释  实质等同


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134、多项选择题  中国主要使用的茶饮料包装有（）。

A、玻璃瓶
B、金属易拉罐
C、金属三片罐
D、利乐包
E、聚酯瓶


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135、填空题  系统无菌风的动力来自（）。


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136、单项选择题  包材上的预折痕起（）作用。

A、封合
B、成型
C、拉纸
D、稳定容量


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137、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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138、多项选择题  影响TS横封封合的因素有（）。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


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139、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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140、填空题  高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。


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141、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


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142、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


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143、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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144、填空题  电压互感器二次负载愈大，则（）和（）愈大。


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145、多项选择题  关于电眼的设定说法正确的是（）。

A、电眼基本设定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再调节
B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色
C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼
D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝


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146、填空题  TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。


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147、单项选择题  多米诺系列喷码机打印头的组成（）.

A、回流管，高压偏转板，充电槽
B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板
C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管


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148、填空题  TBA22横封功率为（）。


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149、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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150、问答题  简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？


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151、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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152、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


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153、填空题  （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。


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154、单项选择题  TBA/22额定水压为（）MpA。

A、0.3~0.45
B、0.4~0.6
C、0.6~0.7
D、1.0~1.2


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155、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


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156、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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157、问答题  造成灌装机终端堵包的原因有哪些？


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158、填空题  利乐TPOP是指（）。


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159、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


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160、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


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161、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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162、填空题  影响清洗效果的五个要素是（）（）（）（）（）。


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163、填空题  TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。


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164、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


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165、问答题  设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？


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166、填空题  预热温度升到（）时可以喷雾。


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167、填空题  生产中按动紧急停机，则机器回到零位，电源断开，所有气缸（）。


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168、单项选择题  为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。

A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤


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169、填空题  TBA/22双氧水罐中有（）根液位探针。


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170、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


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171、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


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172、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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173、多项选择题  按下急停按钮后设备将（）。

A、切断主电源
B、机器回到零位
C、把所有汽缸排气


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174、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


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175、填空题  灌装机内水压为（）。


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176、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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177、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


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178、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


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179、填空题  蝴蝶阀：在消毒和生产时（），在喷雾和干燥时（），走少量的气。


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180、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


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181、填空题  正常使用条件下，无菌过滤器更换周期（）小时。


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182、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是（）。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


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183、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


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184、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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185、填空题  设备喷雾时双氧水的灌注时间（）。


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186、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断有哪几种现象（）。

A、终堵
B、容量不稳
C、成型不良
D、图案电眼报警


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187、填空题  阀可由手动或其它方法控制和操纵，如（）或由（）。


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188、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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189、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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190、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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191、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


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192、多项选择题  可溶性包装材料的特点包括（）

A、降解彻底
B、使用安全
C、力学性能好
D、具有防伪功能


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193、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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194、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


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195、填空题  纸翼折合的凸轮角度应为（）度。


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196、问答题  TBA/22电柜内有多少个TMCC卡？


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197、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


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198、填空题  喷码机报警，设备会（）。


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199、填空题  GMP指（）。


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200、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


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201、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


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202、单项选择题  TBA的恒流阀流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8


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203、填空题  主加热器杀菌时温度（）。


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204、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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205、问答题  周保养内容有哪些？


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206、填空题  恒流阀的作用是（）水的流量。


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207、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


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208、多项选择题  以下属于机器从零位升到预热一的条件是（）。

A、冷却水压力不低于3.0BAr
B、电源供应正常
C、压缩空气压力不低于6BAr
D、双氧水槽水浴循环泵启动


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209、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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210、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


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211、填空题  在正常条件下，纵封的温度在（）。


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212、单项选择题  TBA/22250B产品包的纵封重叠是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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213、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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214、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


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215、填空题  升温中灭菌温度达到()开始喷雾。


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216、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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217、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


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218、填空题  产品供给压力（）。


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219、填空题  灌装机在进行外部清洗时（）打开无菌室的门。


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220、填空题  终端的同步有（）种。


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221、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


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222、填空题  TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）


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223、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


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224、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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225、单项选择题  TBA/22有几个条形码电眼（）。

A、4
B、2
C、6
D、8


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226、问答题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是多少？


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227、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


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228、填空题  加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。


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229、填空题  TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。


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230、填空题  TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。


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231、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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232、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


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233、填空题  生产中无菌室温度在（）摄氏度左右。


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234、问答题  AIC和CIP的区别是？


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235、单项选择题  TBA/22生产夹爪应该多长时间打一次润滑油（）。

A、80
B、45
C、60
D、120


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236、名词解释  气调包装


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237、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


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238、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


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239、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


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240、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


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241、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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242、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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243、多项选择题  消毒时超高温加热器温度升不起来原因（）.

A、加热器损坏
B、探头温度检测不准
C、接头虚接
D、保险坏


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244、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


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245、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警，原因是（）。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


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246、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


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247、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


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248、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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249、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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250、问答题  TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？


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251、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


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252、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


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253、填空题  双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。


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254、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


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255、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


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256、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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257、填空题  灌装车间属于（）区。


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258、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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259、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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260、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


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261、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


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262、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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263、填空题  电流互感器与继电器常用接线方式有（）、（）、（）、三角形接线。


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264、填空题  在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）.


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265、问答题  铝箔包装材料的用途？


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266、填空题  热电偶K型的材料（）。


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267、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


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268、问答题  食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？


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269、问答题  简述TBA/22图案校正系统的工作原理.


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270、单项选择题  清洗时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、关闭、打开
D、开度随时调整


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271、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


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272、问答题  现在使用的包材分几层、并写出从内之外各层的作用？


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273、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


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274、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到（）。


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275、单项选择题  （）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。

A、白纸板
B、箱纸板
C、黄纸板
D、标准纸板


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276、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


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277、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


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278、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


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279、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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280、填空题  TBA/22用的角度编码器是（）进制。


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281、问答题  简述主热交换器的功能。


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282、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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283、单项选择题  

胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


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284、问答题  简述TBA22暂停和生产时双氧水填充阀、排放阀的状态分别是什么？


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285、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


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286、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


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287、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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288、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


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289、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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290、单项选择题  22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.

A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点


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291、单项选择题  罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。

A、1
B、2
C、3
D、4


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292、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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293、问答题  简述TS加热器的原理。


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294、多项选择题  喷雾时未完成排空原因（）.

A、喷雾压力低
B、喷头堵
C、双氧水杯灌注阀堵
D、空气过滤器堵


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295、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


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296、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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297、单项选择题  下列不属于载制蛋的是（）。

A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋


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298、单项选择题  终端系统每隔（）分钟机器自动注油

A、45
B、60
C、80
D、120


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299、填空题  LS冷却水是（）。


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300、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


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