食品科学技术：食品包装考点巩固（考试必看）

时间:2020-08-15 01:38:21

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、填空题  进入洗刷器的水是（），通过（）阀来实现。


点击查看答案


2、填空题  在TBA22中冷却水压为（）。


点击查看答案


3、填空题  C阀在灌装机的作用（）。


点击查看答案


4、问答题  复合膜的定义？


点击查看答案


5、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


点击查看答案


6、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


点击查看答案


7、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


点击查看答案


8、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


点击查看答案


9、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


点击查看答案


10、填空题  产品供给线压力（）BAr


点击查看答案


11、问答题  简述TBA22纸路。


点击查看答案


12、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


点击查看答案


13、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


点击查看答案


14、单项选择题  多米诺系列喷码机有（）个过滤器.

A、4个
B、3个
C、5个


点击查看答案


15、问答题  环境可降解塑料定义？分为哪三类？


点击查看答案


16、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


点击查看答案


17、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


点击查看答案


18、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到（）。


点击查看答案


19、多项选择题  调味品包装的发展趋势包括（）。

A、包装材料功能化
B、包装容器轻量化
C、包装规格微型化
D、包装过程自动化
E、包装标准规范化


点击查看答案


20、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


点击查看答案


21、单项选择题  微波食品包装最常用的是（）。

A、玻璃容器
B、纸容器
C、铁容器
D、塑料容器


点击查看答案


22、问答题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是多少？


点击查看答案


23、单项选择题  带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。

A.900
B.1200
C.1500
D.1800


点击查看答案


24、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


点击查看答案


25、单项选择题  （）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


点击查看答案


26、问答题  简述横封不良的原因。


点击查看答案


27、单项选择题  （）时候可以给夹爪自动加油

A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前


点击查看答案


28、多项选择题  消毒时超高温加热器温度升不起来原因（）.

A、加热器损坏
B、探头温度检测不准
C、接头虚接
D、保险坏


点击查看答案


29、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


点击查看答案


30、单项选择题  在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


点击查看答案


31、填空题  恒流阀的作用是（）水的流量。


点击查看答案


32、填空题  PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。


点击查看答案


33、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


点击查看答案


34、填空题  灌装车间属于（）区。


点击查看答案


35、问答题  叙述终端机构的保养过程？


点击查看答案


36、单项选择题  在牛乳中主要存在的气体是（）。

A、N2
B、CO2
C、O2


点击查看答案


37、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


点击查看答案


38、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


点击查看答案


39、单项选择题  可动成形环的作用是（）。

A、调节容量
B、调节包体成型
C、防止纸管抖动


点击查看答案


40、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


点击查看答案


41、问答题  简述TBA22的灌注系统属于于控制的部件。


点击查看答案


42、单项选择题  聚交酯是以（）为原料制得的生物降解塑料。

A、淀粉
B、纤维素
C、乳酸
D、蛋白质


点击查看答案


43、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


点击查看答案


44、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


点击查看答案


45、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


点击查看答案


46、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


点击查看答案


47、填空题  设备喷雾时双氧水的灌注时间（）。


点击查看答案


48、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


点击查看答案


49、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


点击查看答案


50、填空题  在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。


点击查看答案


51、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


点击查看答案


52、问答题  铝箔包装材料的用途？


点击查看答案


53、问答题  微波食品对包装材料和包装形式有什么要求？


点击查看答案


54、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


点击查看答案


55、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


点击查看答案


56、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


点击查看答案


57、填空题  GMP指（）。


点击查看答案


58、多项选择题  熟肉制品的软包装的优点包括（）。

A、质量轻
B、体积小
C、开启方便
D、便于携带
E、耐贮藏


点击查看答案


59、填空题  清洗过程的作用机理（）。


点击查看答案


60、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


点击查看答案


61、填空题  TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。


点击查看答案


62、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


点击查看答案


63、多项选择题  钟摆滚轮高位报警的原因有（）。

A、轴承磨损
B、汽缸气压设定不正确
C、马达联轴器出现故障


点击查看答案


64、填空题  无菌过滤器在正常条件使用寿命为（）小时。


点击查看答案


65、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


点击查看答案


66、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


点击查看答案


67、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


点击查看答案


68、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


点击查看答案


69、多项选择题  起机时下灌注管报警检查方法正确的是（）。

A、检查物料管道背压是否正常
B、重新灌注
C、检查灌注系统TMCC是否正常工作
D、检查图案校正系统是否正常


点击查看答案


70、填空题  气水分离器是有（）检测的。


点击查看答案


71、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


点击查看答案


72、问答题  简单描述LS的缝合过程。


点击查看答案


73、单项选择题  TBA/22额定水压为（）MpA。

A、0.3~0.45
B、0.4~0.6
C、0.6~0.7
D、1.0~1.2


点击查看答案


74、填空题  喷雾的压缩空气经过（）是（）的压缩空气。


点击查看答案


75、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


点击查看答案


76、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


点击查看答案


77、填空题  纸管洒水可起到()作用。


点击查看答案


78、问答题  热成型的定义。


点击查看答案


79、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


点击查看答案


80、填空题  程序步骤中的固定光代表（）闪动的光代表（）。


点击查看答案


81、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


点击查看答案


82、单项选择题  喷雾静止的作用是（）.

A、冷却无菌室温度
B、冷却灌注管
C、提高杀菌效果


点击查看答案


83、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


点击查看答案


84、问答题  简述TBA/19机“排气”步骤的作用


点击查看答案


85、多项选择题  TBA/22在短停后启机发生爆管有可能是（）

A、小白轮磨损
B、A阀或流量调节阀关不严
C、短停加热器烧毁
D、背压太高


点击查看答案


86、单项选择题  灌装机主空气加热器温度为（）。

A、400℃
B、360℃
C、380℃
D、420℃


点击查看答案


87、填空题  TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。


点击查看答案


88、填空题  折角密封气压（）BAr。


点击查看答案


89、多项选择题  废包链不转的原因有（）。

A、电机联轴器坏
B、链条被卡死
C、电线虚接


点击查看答案


90、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


点击查看答案


91、多项选择题  利乐加工设备所使用的马达有（）。

A、变频异步马达
B、调速直流马达
C、步进马达


点击查看答案


92、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


点击查看答案


93、单项选择题  下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）

A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀


点击查看答案


94、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


点击查看答案


95、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


点击查看答案


96、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


点击查看答案


97、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


点击查看答案


98、单项选择题  生产中黄色报警表示（）。

A、机器运行需要操作者调节
B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
D、机器排空


点击查看答案


99、问答题  叙述一下下填料管的浮简起到什么作用。如何完成工作的？


点击查看答案


100、填空题  图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。


点击查看答案


101、单项选择题  在生产中双氧水槽灌注阀是（）.

A、打开的
B、关闭的
C、随高低液位变化


点击查看答案


102、多项选择题  气水分离气压低的原因有（）。

A、恒流阀处没有水
B、水环压缩机出口处漏气
C、管路有漏气的地方


点击查看答案


103、多项选择题  8号爪横封报警时需检查（）.

A、8号爪炭刷高低
B、8号爪炭刷表面是否有油污
C、8号爪感应条
D、同轴电缆


点击查看答案


104、问答题  影响到TS（横封）封合的因素有？


点击查看答案


105、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


点击查看答案


106、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


点击查看答案


107、填空题  三角传动带（）部位与皮带轮接触。


点击查看答案


108、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


点击查看答案


109、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


点击查看答案


110、填空题  无菌包装形成的条件（），（），（），（）。


点击查看答案


111、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


点击查看答案


112、多项选择题  以下影响TS报警的因素有（）。

A、碳刷
B、TS高频
C、TS变压器
D、高频线


点击查看答案


113、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


点击查看答案


114、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


点击查看答案


115、单项选择题  下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。

A、程序上升到生产结束时，有后悔时间
B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀
C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水
D、正常停机的时间不应超过90分钟


点击查看答案


116、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


点击查看答案


117、多项选择题  高频发生器烧坏的原因（）.

A、在生产中突然断电
B、高频变压器受热短路
C、发生器电路板吸附灰尘


点击查看答案


118、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


点击查看答案


119、问答题  TPMS是指什么？


点击查看答案


120、多项选择题  用于食品包装的涂料是一种有机化合物，主要成分为（）。

A、润滑剂
B、高分子物质
C、油料
D、树脂


点击查看答案


121、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


点击查看答案


122、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


点击查看答案


123、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


点击查看答案


124、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


点击查看答案


125、多项选择题  润滑油压力开关失效可能出现的情况（）。

A、设备轴及轴承磨损
B、夹爪润滑不良造成产品封合不良
C、不能及时发现故障
D、设备不能正常启动


点击查看答案


126、问答题  瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.


点击查看答案


127、填空题  图案校正OK后才能上升到（）。


点击查看答案


128、填空题  TBA22横封功率为（）。


点击查看答案


129、问答题  蒸汽温度高低产生什么影响？


点击查看答案


130、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


点击查看答案


131、填空题  在TBA22中TPIH表示（）。


点击查看答案


132、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


点击查看答案


133、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


点击查看答案


134、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


点击查看答案


135、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


点击查看答案


136、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


点击查看答案


137、填空题  TBA/22空气压力为（）。


点击查看答案


138、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


点击查看答案


139、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


140、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


点击查看答案


141、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


点击查看答案


142、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


点击查看答案


143、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


点击查看答案


144、多项选择题  双氧水上升的原因有那些（）.

A、生产中，双氧水温度较高至使一部分水分蒸发
B、双氧水中含有杂质
C、和金属“镍”含量有关
D、双氧水加的太多


点击查看答案


145、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


点击查看答案


146、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


点击查看答案


147、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


点击查看答案


148、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


点击查看答案


149、单项选择题  TBA的恒流阀流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8


点击查看答案


150、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


点击查看答案


151、问答题  电源插座的安装应注意什么？


点击查看答案


152、问答题  简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。


点击查看答案


153、单项选择题  TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。

A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%


点击查看答案


154、单项选择题  牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。

A、口味
B、热稳定性
C、新鲜程度


点击查看答案


155、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


点击查看答案


156、单项选择题  纵封不好时，不应该调整的部位是（）。

A、纵封功率
B、纵封板位置
C、纸路位置
D、双氧水挤压轮压力


点击查看答案


157、多项选择题  光降解塑料日前主要应用在（）。

A、一次性餐具
B、垃圾袋
C、农用薄膜
D、饮料包装袋


点击查看答案


158、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


点击查看答案


159、单项选择题  （）即用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一起而形成复合材料的一种加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


点击查看答案


160、单项选择题  多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.

A、用清洗液冲洗回流管
B、用清洗液清洗充电槽
C、清洗高压偏转版


点击查看答案


161、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


点击查看答案


162、填空题  贴条，LS加热板抱警，应检查（）.


点击查看答案


163、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


点击查看答案


164、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


点击查看答案


165、填空题  当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。


点击查看答案


166、填空题  在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。


点击查看答案


167、单项选择题  以下关于横封的说法正确的是（）。

A、靠无菌热空气加热完成封合；
B、感应加热完成封合；
C、不能被检测和调节；
D、不受封合压力影响。


点击查看答案


168、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


点击查看答案


169、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


点击查看答案


170、填空题  TBA22夹爪系统手摇时必须()摇动。


点击查看答案


171、填空题  TBA22主空气压力为（）BAr。


点击查看答案


172、单项选择题  TBA/22吹管步骤中B阀（）。

A、开
B、关
C、随无菌室温度高低或开或关


点击查看答案


173、填空题  TBA/22中角度编码器采用的是().


点击查看答案


174、名词解释  硅窗气调包装


点击查看答案


175、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


点击查看答案


176、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


点击查看答案


177、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


点击查看答案


178、多项选择题  关于喷雾过程检测说法正确的是（）。

A、0-4S检测灌注过快
B、10-12S检测灌注过慢
C、12-30S检测喷雾过快
D、45-50S检测喷雾过慢
E、灌注报警程序排空
F、喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟


点击查看答案


179、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


点击查看答案


180、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


点击查看答案


181、多项选择题  在TPOP上可以设定的LS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


点击查看答案


182、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么（）。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


点击查看答案


183、填空题  影响热熔胶烧焦因素有（）、（）、（）。


点击查看答案


184、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


点击查看答案


185、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


点击查看答案


186、填空题  生产中双氧水的浓度范围是（）。


点击查看答案


187、填空题  MM意思代表（）手册。


点击查看答案


188、问答题  TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？


点击查看答案


189、多项选择题  TCSB旋转选择的位置有（）。

A、line
B、low
C、high
D、oh


点击查看答案


190、单项选择题  在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160
B、0
C、200


点击查看答案


191、填空题  TS评估的重点是（）和（）。


点击查看答案


192、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


点击查看答案


193、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


点击查看答案


194、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


点击查看答案


195、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


点击查看答案


196、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


点击查看答案


197、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


198、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


点击查看答案


199、填空题  TPOP显示是（）。


点击查看答案


200、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


点击查看答案


201、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


点击查看答案


202、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


203、多项选择题  食品包装的作用包括（）.

A、保护食品
B、方便贮运
C、促进销售
D、提高商品价值


点击查看答案


204、问答题  简述TBA/22周保养内容。


点击查看答案


205、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


点击查看答案


206、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


点击查看答案


207、多项选择题  咖啡的包装技术主要是（）。

A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术


点击查看答案


208、填空题  TBA/22无菌空气压力为（）。


点击查看答案


209、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


点击查看答案


210、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


点击查看答案


211、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


点击查看答案


212、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


点击查看答案


213、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


点击查看答案


214、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


点击查看答案


215、多项选择题  下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.

A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵


点击查看答案


216、多项选择题  横封不粘的原因有（）。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


点击查看答案


217、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


点击查看答案


218、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


点击查看答案


219、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


点击查看答案


220、填空题  清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。


点击查看答案


221、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


点击查看答案


222、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


点击查看答案


223、填空题  当主加热器温度达到（）度以后，程序由预热1进入预热2。


点击查看答案


224、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


点击查看答案


225、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


点击查看答案


226、单项选择题  TBA19挤压滚筒气压为（）。

A、300+30kPA
B、3—4BAr
C、3mpA


点击查看答案


227、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


点击查看答案


228、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


点击查看答案


229、填空题  吸管粘贴在包上的正确位置应在（）。


点击查看答案


230、单项选择题  利乐砖的重叠度为（）.

A、3-5mm
B、7-9mm
C、8-10mm
D、7-9mm


点击查看答案


231、问答题  造成灌装机终端堵包的原因有哪些？


点击查看答案


232、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起()高位报警。


点击查看答案


233、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


点击查看答案


234、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


点击查看答案


235、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


点击查看答案


236、填空题  图案电眼有（）三种光。


点击查看答案


237、单项选择题  TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30—40分
B、40—50分
C、40分


点击查看答案


238、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


点击查看答案


239、多项选择题  变频器主要是由（）组成

A、整流器
B、滤波电路
C、逆变器
D、调整单元


点击查看答案


240、问答题  更换角度编码器如何设定角度编码器较度？


点击查看答案


241、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


点击查看答案


242、问答题  简述无菌空气的形成.


点击查看答案


243、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


点击查看答案


244、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


点击查看答案


245、填空题  热电偶K型的材料（）。


点击查看答案


246、问答题  论述横封不良的原因？


点击查看答案


247、填空题  横封报警可能是（）。


点击查看答案


248、填空题  周保养的时间间隔是（）。


点击查看答案


249、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


点击查看答案


250、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


点击查看答案


251、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


点击查看答案


252、填空题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。


点击查看答案


253、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


点击查看答案


254、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


点击查看答案


255、问答题  简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？


点击查看答案


256、名词解释  食品新资源


点击查看答案


257、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


点击查看答案


258、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


点击查看答案


259、多项选择题  乳制品的包装要求包括（）。

A、方便消费者
B、防污染、保安全
C、方便批发、零售
D、具有一定商业价值
E、满足环保要求


点击查看答案


260、问答题  破裂强度？戳穿强度？环压强度？


点击查看答案


261、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


点击查看答案


262、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是（）。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


点击查看答案


263、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


点击查看答案


264、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


点击查看答案


265、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


点击查看答案


266、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


点击查看答案


267、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


点击查看答案


268、问答题  简述什么是塑料？塑料的组成？


点击查看答案


269、问答题  水分离器高液位报警，会有什么情况发生？


点击查看答案


270、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


点击查看答案


271、问答题  水锤强度？热冲击强度？玻璃？


点击查看答案


272、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


点击查看答案


273、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


点击查看答案


274、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


点击查看答案


275、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


点击查看答案


276、问答题  简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。


点击查看答案


277、多项选择题  纵封有烫伤的原因有（）。

A、功率高
B、变压器有问题
C、高频有问题


点击查看答案


278、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


点击查看答案


279、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


点击查看答案


280、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


点击查看答案


281、问答题  喷雾失败后会发生什么？


点击查看答案


282、单项选择题  250B终端同步位置尺寸（）.

A、190毫米
B、200毫米
C、175毫米
D、240毫米


点击查看答案


283、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与环境保护之间的矛盾？


点击查看答案


284、问答题  简述图案校正的过程。


点击查看答案


285、多项选择题  目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。

A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装


点击查看答案


286、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


点击查看答案


287、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


点击查看答案


288、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


点击查看答案


289、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


点击查看答案


290、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


点击查看答案


291、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


点击查看答案


292、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


点击查看答案


293、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


点击查看答案


294、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


点击查看答案


295、名词解释  掺假食品


点击查看答案


296、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


点击查看答案


297、问答题  设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？


点击查看答案


298、多项选择题  水溶性薄膜对（）具有较强的透过性。

A、水分
B、氧气
C、氨气
D、二氧化碳


点击查看答案


299、多项选择题  水在TBA/22中的作用（）。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


点击查看答案


300、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部