食品科学技术：食品包装微信做题（题库版）

时间:2020-08-13 02:42:58

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


点击查看答案


2、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


点击查看答案


3、单项选择题  TBA/22电柜内有个变频器（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


点击查看答案


4、填空题  TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。


点击查看答案


5、填空题  在清洗时不要打开（），在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭（）及（）供应。


点击查看答案


6、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


点击查看答案


7、单项选择题  当（）时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


点击查看答案


8、填空题  IH意思代表（）。


点击查看答案


9、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


点击查看答案


10、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


点击查看答案


11、填空题  在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。


点击查看答案


12、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


点击查看答案


13、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


点击查看答案


14、填空题  TS意思代表（）。


点击查看答案


15、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


点击查看答案


16、单项选择题  无菌空气靠（）杀菌.

A、双氧水
B、加热器
C、闭环系统


点击查看答案


17、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


点击查看答案


18、单项选择题  TPOP程序步骤有（）步

A、12
B、15
C、16
D、17


点击查看答案


19、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


点击查看答案


20、填空题  TBA\22有（）个伺服马达。


点击查看答案


21、多项选择题  在（）时C阀阀芯在上位。

A、CIP
B、AIC
C、生产中


点击查看答案


22、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


点击查看答案


23、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


点击查看答案


24、填空题  条形码有（）位数字。


点击查看答案


25、问答题  包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？


点击查看答案


26、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


点击查看答案


27、填空题  生产中双氧水浓度要求在（）%。


点击查看答案


28、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


点击查看答案


29、问答题  真空包装的定义？保质机理？


点击查看答案


30、填空题  上部结构LS加热板与分纸轮的设定距离（）。


点击查看答案


31、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


点击查看答案


32、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


点击查看答案


33、问答题  叙述双氧水浓度升高的原因。


点击查看答案


34、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


点击查看答案


35、填空题  系统无菌风的动力来自（）。


点击查看答案


36、单项选择题  DOMINO喷码机的心脏是一个（）

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆
D、墨水系统


点击查看答案


37、问答题  TBA22灌装机主要组成部分？


点击查看答案


38、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


点击查看答案


39、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


点击查看答案


40、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


点击查看答案


41、单项选择题  生产中无菌空气压力大于30千帕，产生原因（）.

A、热交换器堵塞
B、水环压缩机没有密封水
C、水环压缩机转速太高


点击查看答案


42、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


点击查看答案


43、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


点击查看答案


44、填空题  生产中按动紧急停机，则机器回到零位，电源断开，所有气缸（）。


点击查看答案


45、填空题  折角密封气压（）BAr。


点击查看答案


46、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因（）.

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


点击查看答案


47、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


点击查看答案


48、单项选择题  下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）

A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀


点击查看答案


49、填空题  图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（）mm。


点击查看答案


50、填空题  （）水压高时释放压力，来保证系统超压时的安全。


点击查看答案


51、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


点击查看答案


52、问答题  试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？


点击查看答案


53、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


点击查看答案


54、填空题  防潮包装在设计时应考虑（）、（），（）等几个方面。


点击查看答案


55、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


点击查看答案


56、单项选择题  TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.

A、17.6
B、22
C、22.6


点击查看答案


57、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


点击查看答案


58、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


点击查看答案


59、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


点击查看答案


60、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


点击查看答案


61、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


点击查看答案


62、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


点击查看答案


63、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


点击查看答案


64、单项选择题  生产时，双氧水浓度应为（）升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%；50%
B、30%；50%
C、32%；50%
D、35%；48%


点击查看答案


65、问答题  简述升温时所需要的条件.


点击查看答案


66、多项选择题  设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。

A、不被机械伤害
B、不伤害自己
C、不伤害他人
D、不伤害家人
E、不被他人伤害


点击查看答案


67、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


点击查看答案


68、问答题  TPIH2500高频发生器故障报警有哪些?


点击查看答案


69、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


点击查看答案


70、填空题  生产中水浴冷却冷却水阀在设备（）打开。


点击查看答案


71、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


点击查看答案


72、单项选择题  后段车间属于（）。

A、清洁作业区
B、一秀作业区
C、准清洁作业区


点击查看答案


73、填空题  加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。


点击查看答案


74、多项选择题  电柜高温的原因（）.

A、室内环境温度太高
B、电柜门未关住
C、空调设定温度高
D、空调缺氟


点击查看答案


75、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


点击查看答案


76、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


点击查看答案


77、填空题  TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().


点击查看答案


78、单项选择题  TBA/22无菌室压力是用（）来监测的

A、压力表
B、压力开关
C、探头


点击查看答案


79、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


点击查看答案


80、填空题  管封时（）开始有横封，目的是（）。


点击查看答案


81、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


点击查看答案


82、填空题  生产中无菌室温度在（）摄氏度左右。


点击查看答案


83、填空题  设备上共有（）个TMCC卡分别作用为（）、（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


84、单项选择题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为（）。

A、M5
B、M6
C、M7
D、M8


点击查看答案


85、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


点击查看答案


86、多项选择题  食品包装标准就是对食品的（）等的规定.

A、包装材料
B、包装方式
C、包装标志
D、技术要求


点击查看答案


87、问答题  简单描述LS的缝合过程。


点击查看答案


88、填空题  挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会（）。


点击查看答案


89、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


点击查看答案


90、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


点击查看答案


91、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


点击查看答案


92、填空题  双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。


点击查看答案


93、问答题  简述微波杀菌的基本原理？


点击查看答案


94、单项选择题  TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。

A、自动封条接驳装置
B、自动接驳装置
C、接包材加热
D、纸仓


点击查看答案


95、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


点击查看答案


96、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


点击查看答案


97、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


点击查看答案


98、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


点击查看答案


99、问答题  简述灌注原理.


点击查看答案


100、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


点击查看答案


101、填空题  设备无菌室温度只有达到（）度时，才可以起机。


点击查看答案


102、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


点击查看答案


103、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


点击查看答案


104、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


点击查看答案


105、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


点击查看答案


106、单项选择题  多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.

A、用清洗液冲洗回流管
B、用清洗液清洗充电槽
C、清洗高压偏转版


点击查看答案


107、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


点击查看答案


108、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


点击查看答案


109、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


点击查看答案


110、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


点击查看答案


111、单项选择题  水环式压缩机的作用？（）

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


点击查看答案


112、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


点击查看答案


113、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


点击查看答案


114、单项选择题  安全继电器报警排空主要是因为（）。

A、安全门无法复位
B、马达不能启动
C、压缩空气供气阀打不开


点击查看答案


115、单项选择题  单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）

A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警


点击查看答案


116、多项选择题  润滑油压力开关失效可能出现的情况（）。

A、设备轴及轴承磨损
B、夹爪润滑不良造成产品封合不良
C、不能及时发现故障
D、设备不能正常启动


点击查看答案


117、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


点击查看答案


118、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


点击查看答案


119、单项选择题  TBA/22生产夹爪应该多长时间打一次润滑油（）。

A、80
B、45
C、60
D、120


点击查看答案


120、填空题  当预热温度达到（）度，才开始喷雾。


点击查看答案


121、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


点击查看答案


122、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


点击查看答案


123、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


点击查看答案


124、填空题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。


点击查看答案


125、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


点击查看答案


126、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


点击查看答案


127、单项选择题  TBA19无菌空气压力为（）。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


点击查看答案


128、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


点击查看答案


129、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


点击查看答案


130、问答题  简述横封原理。


点击查看答案


131、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


点击查看答案


132、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


点击查看答案


133、问答题  纵封不好时，不应该调整什么部位？


点击查看答案


134、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


点击查看答案


135、问答题  清洗的步骤过程是什么，其中碱洗的目的是什么？；酸洗的目的是什么？为什么在清洗过程的第一步用冷水却不用热水？


点击查看答案


136、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


点击查看答案


137、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


点击查看答案


138、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


点击查看答案


139、问答题  TBA/22机中压缩气的主要作用有哪些？


点击查看答案


140、填空题  在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）.


点击查看答案


141、问答题  食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？


点击查看答案


142、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


点击查看答案


143、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


点击查看答案


144、多项选择题  影响图案校正的因素有（）。

A、光电眼的位置。
B、角度编码器的好坏。
C、拉耳间隙。
D、纸路的位置


点击查看答案


145、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


点击查看答案


146、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


点击查看答案


147、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


点击查看答案


148、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


点击查看答案


149、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


点击查看答案


150、填空题  TBA/22使用的传感器有（）。


点击查看答案


151、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


点击查看答案


152、填空题  TBA/22双氧水罐中有（）根液位探针。


点击查看答案


153、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


点击查看答案


154、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


点击查看答案


155、填空题  TBA/22电柜内有（）TMCC卡


点击查看答案


156、单项选择题  在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水


点击查看答案


157、单项选择题  在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。

A、20
B、35
C、45
D、55


点击查看答案


158、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


点击查看答案


159、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


点击查看答案


160、单项选择题  当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。

A、可溶性包装
B、保鲜包装
C、可食性包装
D、绿色包转


点击查看答案


161、单项选择题  在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160
B、0
C、200


点击查看答案


162、填空题  上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。


点击查看答案


163、填空题  在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是()。


点击查看答案


164、填空题  预热阀的位置有（）。


点击查看答案


165、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


点击查看答案


166、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


点击查看答案


167、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


点击查看答案


168、问答题  利乐包装卷板纸盒包装材料由哪几层组成？各层有何作用？康美盒复合材料由哪几层组成？各层有何作用？


点击查看答案


169、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


点击查看答案


170、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


点击查看答案


171、填空题  CIP时调节阀要有（）。


点击查看答案


172、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


点击查看答案


173、单项选择题  TBA/22共有（）个送纸马达.

A、2
B、3
C、4


点击查看答案


174、多项选择题  白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。

A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能


点击查看答案


175、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


点击查看答案


176、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


点击查看答案


177、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


点击查看答案


178、多项选择题  在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


点击查看答案


179、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


点击查看答案


180、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


点击查看答案


181、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


点击查看答案


182、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


点击查看答案


183、填空题  灌装机在进行外部清洗时（）打开无菌室的门。


点击查看答案


184、填空题  终端加热器温度低时会影响（）。


点击查看答案


185、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


点击查看答案


186、多项选择题  纸盒容量调节方法有（）.

A、调节容量盒垫片
B、通过TPOP容量凸轮调节
C、通过送纸量调节


点击查看答案


187、问答题  水分离器高液位报警，会有什么情况发生？


点击查看答案


188、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


点击查看答案


189、填空题  MPM共有（）层。


点击查看答案


190、单项选择题  以下数据错误的是（）。

A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr


点击查看答案


191、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


点击查看答案


192、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


点击查看答案


193、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


点击查看答案


194、多项选择题  以下属于机器从零位升到预热一的条件是（）。

A、冷却水压力不低于3.0BAr
B、电源供应正常
C、压缩空气压力不低于6BAr
D、双氧水槽水浴循环泵启动


点击查看答案


195、多项选择题  钟摆滚轮高位报警的原因有（）。

A、轴承磨损
B、汽缸气压设定不正确
C、马达联轴器出现故障


点击查看答案


196、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


点击查看答案


197、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


点击查看答案


198、多项选择题  终端出口电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准


点击查看答案


199、单项选择题  （）是目前最轻的食品包装用塑料材料。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


点击查看答案


200、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


点击查看答案


201、问答题  论述横封不良的原因？


点击查看答案


202、填空题  TBA/22空气压力为（）。


点击查看答案


203、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


点击查看答案


204、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


点击查看答案


205、单项选择题  包材上的预折痕起（）作用。

A、封合
B、成型
C、拉纸
D、稳定容量


点击查看答案


206、填空题  （）包材容易跑偏。


点击查看答案


207、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


点击查看答案


208、单项选择题  双氧水罐灌注阀是（）.

A、常开
B、手动操作
C、由液位控制


点击查看答案


209、多项选择题  液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。

A、脱脂乳
B、消毒乳
C、超高温灭菌乳
D、稀奶油


点击查看答案


210、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


点击查看答案


211、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


点击查看答案


212、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


点击查看答案


213、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


点击查看答案


214、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


点击查看答案


215、填空题  TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。


点击查看答案


216、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


点击查看答案


217、单项选择题  CCP指（）。

A、危害分析
B、关键控制点
C、良好作业规范


点击查看答案


218、填空题  浓度低于（）的双氧水被认为是无害的。


点击查看答案


219、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


点击查看答案


220、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


点击查看答案


221、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


点击查看答案


222、单项选择题  气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。

A、电眼
B、节流阀
C、连杆


点击查看答案


223、单项选择题  在TSA/22中胶枪喷出来的胶拉丝证明（）.

A、温度过高
B、温度过低


点击查看答案


224、问答题  简述停机类型。


点击查看答案


225、问答题  生产时，A、B阀的状态？


点击查看答案


226、填空题  双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。


点击查看答案


227、多项选择题  包材拼接温度不上的原因有（）.

A、加热器坏
B、保险烧
C、固态继电器坏


点击查看答案


228、问答题  TBA/22终端多长时间打油一次？


点击查看答案


229、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


点击查看答案


230、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


点击查看答案


231、单项选择题  无菌室上部气马达的作用。（）

A、生产时转动滚子
B、灭菌时防止被包材挡住的滚子部分灭菌不彻底
C、观察滚子是否转动灵活。


点击查看答案


232、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


点击查看答案


233、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


点击查看答案


234、问答题  简述预热阀的三个状态。


点击查看答案


235、多项选择题  伺服系统被用于的控制功能有（）。

A、速度控制
B、位置控制
C、扭矩控制


点击查看答案


236、多项选择题  金属包装主要以（）为原料。

A、铁
B、锰
C、铝
D、铜


点击查看答案


237、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


点击查看答案


238、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


点击查看答案


239、多项选择题  TBA22使用的润滑油类型有（）.

A、460
B、630
C、320


点击查看答案


240、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


点击查看答案


241、填空题  气水分离器顾名思义，就是对气水混合物进行（）。分离后的气体进入（）杀菌，从而形成（），把分离出来的水排到（）。


点击查看答案


242、单项选择题  无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品是（）。

A、无公害食
B、安全食品
C、营养性食品
D、绿色食品


点击查看答案


243、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


点击查看答案


244、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


点击查看答案


245、填空题  在断路器控制回路中，TWJ是（）继电器的表示符号，TBJ是（）继电器的表示符号。


点击查看答案


246、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


点击查看答案


247、单项选择题  TBA/22在吹管的过程当中主加热器是否也在工作（）.

A、是
B、不工作


点击查看答案


248、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


点击查看答案


249、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


点击查看答案


250、问答题  陈述TBA/22的图案较正原理。


点击查看答案


251、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


点击查看答案


252、多项选择题  商业无菌具备哪些要素（）。

A、产品无菌
B、无菌输送
C、无菌环境
D、包材无菌
E、良好的密封


点击查看答案


253、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


点击查看答案


254、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


255、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


点击查看答案


256、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


点击查看答案


257、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


点击查看答案


258、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


点击查看答案


259、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


点击查看答案


260、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


点击查看答案


261、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


点击查看答案


262、多项选择题  CIP清洗时碱洗的目的（）。

A、去除脂肪
B、去除矿物质
C、去除乳糖
D、去除蛋白质


点击查看答案


263、多项选择题  影响横封效果的因素有（）

A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置


点击查看答案


264、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起摇（）报警。


点击查看答案


265、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


点击查看答案


266、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


点击查看答案


267、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


点击查看答案


268、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


点击查看答案


269、填空题  恒流阀的作用是（）水的流量。


点击查看答案


270、问答题  简述高频烧坏的原因。


点击查看答案


271、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


点击查看答案


272、填空题  纵封板与分纸轮之间的设定距离为（）mm。


点击查看答案


273、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


点击查看答案


274、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


点击查看答案


275、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


点击查看答案


276、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


点击查看答案


277、问答题  周保养内容有哪些？


点击查看答案


278、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


点击查看答案


279、名词解释  气调包装


点击查看答案


280、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


点击查看答案


281、多项选择题  利乐加工设备所使用的马达有（）。

A、变频异步马达
B、调速直流马达
C、步进马达


点击查看答案


282、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


点击查看答案


283、问答题  TBA/22电柜内有几个TMCC卡，分别起什么作用？


点击查看答案


284、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


点击查看答案


285、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


点击查看答案


286、填空题  图案校正的过程（）。


点击查看答案


287、多项选择题  8号爪横封报警时需检查（）.

A、8号爪炭刷高低
B、8号爪炭刷表面是否有油污
C、8号爪感应条
D、同轴电缆


点击查看答案


288、问答题  简述热交换阀的三个状态。


点击查看答案


289、单项选择题  TBA/22更换夹爪角度编码器时，显示的角度应为（）.

A、200
B、210
C、220
D、208


点击查看答案


290、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


点击查看答案


291、填空题  阀可由手动或其它方法控制和操纵，如（）或由（）。


点击查看答案


292、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


点击查看答案


293、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


点击查看答案


294、问答题  简述设备纵封报警原因.


点击查看答案


295、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


点击查看答案


296、多项选择题  投诉对企业都会带来什么影响（）。

A、市场
B、盈利
C、生存
D、企业员工的收入


点击查看答案


297、单项选择题  TBA/22图案校正默认误差为（）。

A、1.5MM
B、2MM
C、3MM


点击查看答案


298、填空题  纸翼折合的凸轮角度应为（）度。


点击查看答案


299、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


点击查看答案


300、单项选择题  每次停机角度编码器显示是（）。

A、150
B、160
C、200
D、260


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部