食品科学技术：食品包装考试题库（考试必看）

时间:2020-08-06 01:03:37

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1、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


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2、填空题  TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().


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3、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


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4、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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5、填空题  根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。


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6、单项选择题  TBA22TMCC418卡位（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封
D、纵封


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7、问答题  请叙述周保养内容？


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8、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


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9、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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10、多项选择题  TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。

A、变频异步
B、调速直流
C、步进
D、伺服四种


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11、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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12、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


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13、问答题  脱氧包装如何实现保护食品品质？


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14、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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15、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


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16、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


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17、填空题  机床上所安装的安全防护装置是用来防止工人（）或（）免遭伤害。


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18、多项选择题  TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
D、溶解作用
E、稀释作用
F、润滑作用、加热介质


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19、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


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20、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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21、填空题  温度安全开关（）（）（）。


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22、填空题  喷码机报警，设备会（）。


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23、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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24、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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25、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


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26、问答题  简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？


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27、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是（）。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


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28、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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29、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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30、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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31、名词解释  真空/充气包装


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32、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


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33、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


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34、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


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35、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


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36、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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37、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


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38、多项选择题  目前生产上常用树脂有（）。

A、加聚树脂
B、环氧树脂
C、酚醛树脂
D、缩聚树脂


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39、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


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40、填空题  利乐TPOP是指（）。


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41、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


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42、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


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43、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


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44、问答题  铝箔包装材料的用途？


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45、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有（）。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


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46、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


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47、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


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48、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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49、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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50、问答题  微波食品对包装材料和包装形式有什么要求？


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51、问答题  简述TBA/22周保养内容。


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52、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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53、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


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54、问答题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用什么方式加热，生产效率能够明显提高。


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55、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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56、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


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57、问答题  食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？


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58、多项选择题  手动时废包链条不动原因（）.

A、连轴坏
B、后段堵包
C、安全门未复位
D、废包电机跳闸


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59、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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60、单项选择题  在TSA/22中胶枪喷出来的胶拉丝证明（）.

A、温度过高
B、温度过低


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61、多项选择题  影响CIP效率的重要因素（）。

A、温度
B、时间
C、流速
D、清洗剂浓度


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62、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


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63、问答题  简述TBA22无菌环境的形成。


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64、问答题  清洗的步骤过程是什么，其中碱洗的目的是什么？；酸洗的目的是什么？为什么在清洗过程的第一步用冷水却不用热水？


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65、填空题  喷雾失败会（）。


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66、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


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67、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


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68、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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69、名词解释  法规


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70、多项选择题  白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。

A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能


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71、多项选择题  TBA/22灌装机上部阀板气压指示分别指（）。

A、摇摆滚轮气压
B、挤压滚轮气压
C、调节阀气压
D、双氧水喷注气压


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72、填空题  利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。


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73、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


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74、多项选择题  润滑油压力开关失效可能出现的情况（）。

A、设备轴及轴承磨损
B、夹爪润滑不良造成产品封合不良
C、不能及时发现故障
D、设备不能正常启动


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75、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


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76、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


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77、填空题  TBA22夹爪系统手摇时必须()摇动。


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78、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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79、多项选择题  图案校正失效的原因有（）。

A、纸管扭
B、电眼表面脏
C、电眼插头进水


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80、问答题  简述热交换阀的三个状态。


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81、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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82、名词解释  危险性评估


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83、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


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84、问答题  图案校正系统的组成有？


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85、填空题  喷雾的目的是为了机器的（），喷雾杀菌利用了（）的杀菌作用。


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86、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


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87、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


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88、填空题  在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）.


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89、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


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90、填空题  TBA22LS功率为（）。


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91、填空题  图案校正电机为（）电机.


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92、问答题  试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？


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93、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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94、填空题  在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是()。


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95、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


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96、单项选择题  生产时主加热温度为（）度。

A、300
B、360
C、220
D、280


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97、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


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98、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


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99、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


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100、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


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101、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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102、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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103、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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104、问答题  纵封不好时，不应该调整什么部位？


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105、填空题  设备双氧水的作用（）（）.


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106、单项选择题  机器不生产时，下灌注管应该放在（）.

A、机器的清洗杯里
B、双氧水里泡
C、放在机器里就可以


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107、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


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108、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


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109、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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110、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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111、单项选择题  TBA/22造成横封气泡的主要原因是（）.

A、感应铜条磨损
B、横封功率高
C、压力胶条不良


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112、填空题  TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。


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113、单项选择题  以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有（）。

A、堵包
B、空气加热器报警
C、包材受拉
D、纵封温度报警


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114、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


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115、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到（）。


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116、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


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117、单项选择题  葡萄酒的包装多采用（）。

A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金属包装
D、玻璃包装


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118、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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119、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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120、单项选择题  灌装机无菌室灭菌主要靠（）。

A、蒸汽
B、压缩空气
C、双氧水
D、热空气和双氧水


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121、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


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122、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染


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123、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


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124、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


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125、名词解释  实质等同


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126、填空题  横封.纵封贴条变压器的冷却水流量是（）L/H.


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127、问答题  简述描述包材拼接过程。


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128、问答题  简述图案校正的过程。


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129、单项选择题  低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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130、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


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131、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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132、问答题  纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？


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133、填空题  双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。


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134、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


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135、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


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136、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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137、名词解释  级包装策略


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138、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


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139、多项选择题  水溶性薄膜对（）具有较强的透过性。

A、水分
B、氧气
C、氨气
D、二氧化碳


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140、多项选择题  8号爪横封报警时需检查（）.

A、8号爪炭刷高低
B、8号爪炭刷表面是否有油污
C、8号爪感应条
D、同轴电缆


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141、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


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142、问答题  TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？


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143、多项选择题  起机时下灌注管报警检查方法正确的是（）。

A、检查物料管道背压是否正常
B、重新灌注
C、检查灌注系统TMCC是否正常工作
D、检查图案校正系统是否正常


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144、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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145、填空题  TBA22横封功率为（）。


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146、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


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147、问答题  简述横封不良的原因。


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148、问答题  简述TBA\19和TBA\22LS和TS加热方式？


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149、问答题  简述清洗5个要素。


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150、单项选择题  TBA/22图案校正默认误差为（）。

A、1.5MM
B、2MM
C、3MM


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151、填空题  中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。


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152、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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153、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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154、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


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155、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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156、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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157、多项选择题  生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.

A、主阀先导阀
B、压力开关
C、安全继电器（急停）报警


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158、填空题  DMC（）将TMCC卡的控制输出信号转换成电机的（）。


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159、单项选择题  TBA/22的重叠度为（）MM。

A、5-4
B、4-5
C、7-9
D、9-10


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160、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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161、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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162、填空题  清洗高频感应条时，应使用()进行作业。


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163、单项选择题  设备双氧水加热器有（）个。

A、8
B、2
C、4
D、6


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164、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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165、填空题  设备无菌室温度只有达到（）度时，才可以起机。


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166、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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167、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


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168、问答题  论述夹纸的可能性？


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169、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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170、问答题  瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.


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171、填空题  变频器主要有四部分组成（）（）（）（）。


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172、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


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173、问答题  简述什么是塑料？塑料的组成？


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174、问答题  请展望未来食品包装的发展趋势。


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175、多项选择题  以下缩写表示正确的是（）。

A、EM表示为电气手册
B、TEM是指技术手册
C、OM表示为工作手册
D、以上都不正确


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176、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


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177、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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178、单项选择题  可动成形环的作用是（）。

A、调节容量
B、调节包体成型
C、防止纸管抖动


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179、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起()高位报警。


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180、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


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181、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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182、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


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183、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


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184、多项选择题  属于巴氏消毒乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋


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185、问答题  生产时，A、B阀的状态？


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186、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


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187、填空题  TBA/22灌装机热交换阀3个工作状态为（），（），（）。


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188、多项选择题  熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。

A、无菌包装
B、半无菌包装
C、巴氏灭菌包装
D、肠衣类包装


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189、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


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190、填空题  双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。


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191、单项选择题  热交换阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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192、填空题  当主加热器温度达到（）度以后，程序由预热1进入预热2。


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193、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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194、单项选择题  TBA/22双氧水每小时消耗量大约是（）升。

A、3
B、4
C、6
D、8


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195、单项选择题  不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

A、拉伸PVC瓶
B、吹塑PVC瓶
C、LDPE瓶
D、HDPE瓶


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196、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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197、填空题  TBA意思代表（）。


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198、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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199、填空题  如果双氧水浓度小于32%而大于30%，则TPOP上将显现（）警告。并且机器可以继续生产，但在准备时不允许程序上且在TPOP上热消毒呈（）警告。


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200、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


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201、填空题  夹爪的驱动是由（）完成。


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202、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


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203、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


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204、问答题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是多少？


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205、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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206、填空题  拉耳位置有（）预校正（）位置。


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207、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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208、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


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209、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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210、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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211、多项选择题  目前果蔬汁饮料的包装形式主要有（）。

A、金属罐
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、纸塑铝箔复合材料包装盒


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212、多项选择题  高频发生器烧坏的原因（）.

A、在生产中突然断电
B、高频变压器受热短路
C、发生器电路板吸附灰尘


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213、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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214、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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215、单项选择题  （）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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216、多项选择题  终端出口电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准


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217、填空题  TBA22中，折角密封压力为（）BAr。


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218、填空题  图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（）mm。


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219、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


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220、填空题  TBA/22图案校正的生产图案范围是（）。


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221、填空题  C阀在灌装机的作用（）。


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222、填空题  双氧水箱注入压力为（）。


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223、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


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224、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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225、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


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226、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


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227、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂


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228、问答题  说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？


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229、多项选择题  下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.

A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵


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230、填空题  上部结构LS加热板与分纸轮的设定距离（）。


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231、多项选择题  管封结束要检查（）。

A、TS
B、LS
C、重叠度
D、PP条位置


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232、填空题  蒸汽压力在生产中是（）压力为（）温度为（）。


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233、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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234、多项选择题  影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。

A、运输环境
B、销售环境
C、气候
D、贮藏
E、卫生


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235、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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236、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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237、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


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238、填空题  夹爪齿轮箱用的是（）润滑油。


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239、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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240、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警，原因是（）。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


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241、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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242、问答题  高阻隔性薄膜？常见的高阻隔膜有哪些？试对其性能进行简单分析？


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243、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


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244、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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245、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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246、填空题  调节阀的模片黑色层（）的材料。


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247、问答题  电源插座的安装应注意什么？


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248、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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249、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


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250、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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251、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


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252、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


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253、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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254、填空题  生产时无菌室压力（）WC。


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255、单项选择题  组缓冲链的速度快慢主要由（）控制。

A、马达
B、电眼
C、转速


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256、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？


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257、单项选择题  喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.

A、等待干燥
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到280


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258、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


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259、填空题  TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。


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260、单项选择题  下列哪种纸盒属于预切压痕纸盒（预成型纸盒）（）.

A.利乐砖
B.利乐枕
C.康美包
D.阴阳袋


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261、多项选择题  属于影响LS的因素是（）。

A、压力、温度、纸路、纵封板位置
B、纵封压力轮位置
C、纵封小白轮及弹片、高液位溅奶
D、无菌室湿度环境


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262、单项选择题  TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。

A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%


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263、填空题  设备上共有（）个TMCC卡分别作用为（）、（）、（）、（）、（）。


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264、填空题  喷码机打印头主要由（）部分组成。


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265、多项选择题  钟摆滚轮高位报警的原因有（）。

A、轴承磨损
B、汽缸气压设定不正确
C、马达联轴器出现故障


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266、单项选择题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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267、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


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268、单项选择题  TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30—40分
B、40—50分
C、40分


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269、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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270、填空题  MPM共有（）层。


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271、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


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272、填空题  升温喷雾步骤由（）完成。


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273、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


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274、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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275、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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276、问答题  当横封报警时应如何处理？


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277、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断裂有何影响（）

A、终端堵包
B、容量不稳
C、包型不好


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278、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


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279、单项选择题  TBA/22型灌装机纵封加热（）

A、电加热
B、感应加热
C、其它方式


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280、问答题  简述横封系统部件组成。


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281、多项选择题  袋装的形式多种多样，可分为（）。

A、大袋
B、中袋
C、小袋
D、微型袋


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282、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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283、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


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284、填空题  利乐EM是指（），SPC是指（）。


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285、多项选择题  影响TS横封封合的因素有（）。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


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286、单项选择题  利乐砖的重叠度为（）.

A、3-5mm
B、7-9mm
C、8-10mm
D、7-9mm


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287、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


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288、问答题  临时线路必须装设哪些设施？


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289、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


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290、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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291、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


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292、名词解释  硅窗气调包装


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293、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


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294、问答题  底角粘不住，主要因素有？


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295、填空题  MM意思代表（）手册。


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296、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


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297、填空题  TPOP显示是（）。


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298、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


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299、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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300、问答题  如何设定夹爪零位？


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