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1、单项选择题 患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 克罗恩病的病变部位主要在（）
A.全消化道
B.空肠
C.回盲部
D.结肠
E.回肠
2、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，关于膳食脂类的论述不正确的为（）
A.脂肪占总能量的25％以下
B.作为预防膳食，P／S比值大于1
C.作为治疗膳食，P／S比值大于2
D.少选用植物油，多选用动物脂肪
E.作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上
3、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，禁用的食物为（）
A.大豆制品
B.黄花鱼
C.黑木耳
D.茄子
E.全脂奶油
4、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 诊断为（）
A.高低密度脂蛋白血症
B.高甘油三酯血症
C.高血压
D.高血脂
E.高胆固醇血症
5、单项选择题 儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为（）
A.高于正常儿童供给量
B.等于正常儿童供给量
C.低于正常儿童供给量
D.等于正常成人供给量
E.低于正常成人供给量
6、单项选择题 软食适用于（）
A.腹部手术患者
B.痢疾患者
C.消化不良患者
D.喉部手术者
E.昏迷患者
7、多项选择题 原发性痛风和高尿酸血症尿酸生成增多的原因是（）
A.蛋白质摄入及脂肪摄入过多
B.饮酒过多
C.促进尿酸合成酶的活性增高
D.摄入高嘌呤饮食
E.细胞分解代谢增加
8、单项选择题 慢性支气管炎发病的相关营养因素（）
A.高脂肪食物
B.高纤维素食品
C.高能量
D.高糖食品
E.蛋白质供给不足
9、单项选择题 男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）
A.高钾血症
B.高钠血症
C.高游离脂肪酸血症
D.成酮氨基酸浓度升高
E.成糖氨基酸浓度升高
10、单项选择题 胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过（）
A.10g
B.20g
C.30g
D.40g
E.50g
11、单项选择题 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）
A.患者食欲下降，味觉异常
B.可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C.干扰患者蛋白质合成，免疫功能低下
D.可引起维生素和矿物质缺乏
E.可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖
12、多项选择题 对肠道具有明显保护作用的营养素是（）
A.谷氨酰胺
B.精氨酸
C.n－3多不饱和脂肪酸
D.核糖核酸
E.食物纤维及短链脂肪酸
13、单项选择题 关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是（）
A.起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g／（kg·d）
B.限制蛋白质时，选择优质蛋白
C.限制食盐的摄入量
D.严格限制水的摄入量
E.补充维生素
14、单项选择题 不属于全静脉营养液的混合标准的是（）
A.葡萄糖的最终浓度为10％～23％
B.总容量应大于或等于1.51
C.葡萄糖量不应少于氨基酸量
D.氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2∶1∶1或1∶1∶1或2∶1∶0.5
E.所有一价、二价、三价电解质、微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中
15、单项选择题 肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为（）
A.优质蛋白
B.饱和脂肪酸
C.碳水化合物
D.胆固醇
E.乙醇
16、单项选择题 单纯性高胆固醇血症营养治疗（）
A.限制动物脂肪，适当增加植物油，其比值达到0.5～1
B.原则为限制总能量
C.限制胆固醇、限制动物脂肪
D.轻度增高者胆固醇<200mg／d
E.中度增高者胆固醇<100mg／d
17、单项选择题 关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是（）
A.心脑血管疾病发生的危险因素
B.叶酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸转换障碍，同型半胱氨酸堆积
C.可以损害血管内皮细胞
D.促进自由基形成
E.加速高密度脂蛋白氧化
18、单项选择题 慢性肾小球肾炎叙述正确的（）
A.多发生于老年人，女性多于男性
B.普通型每24小时尿蛋白为>3.5g
C.尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐
D.能量供给成人1800～2000kcal／d
E.慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理
19、单项选择题 麦淀粉膳食适用于（）
A.胆囊炎患者
B.高血脂患者
C.尿毒症前期患者
D.糖尿病患者
E.胰腺炎患者
20、单项选择题 肠切除后出现感染的并发症时，应该给予的膳食是（）
A.高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素
B.高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、低维生素
C.高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、高维生素
D.高碳水化合物、低蛋白、高脂肪、高维生素
E.低碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素
21、单项选择题 脂肪肝患者的营养治疗原则是（）
A.不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心
B.适当提高糖类和甜食的摄入
C.适当提高脂肪的摄入
D.伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐
E.提高精细食物的摄入量
22、单项选择题 人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）
A.乳糖激酶
B.焦磷酸酶
C.1－磷酸半乳糖尿苷转移酶
D.肌酸激酶
E.磷酸化酶
23、单项选择题 男，29岁。多饮、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（）
A.肿瘤
B.糖尿病
C.甲状腺功能亢进
D.甲状腺功能减退
E.自主神经功能紊乱
24、单项选择题 下列最适合伤寒患者食用的食物为（）
A.鱼
B.玉米
C.黄豆
D.养麦
E.核桃
25、单项选择题 慢性肾小球肾炎饮食治疗（）
A.尿蛋白丧失1～2g／d，增加饮食蛋白量
B.肾功能减退者，蛋白摄入量50～100g／d
C.补充饱和脂肪酸
D.当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐
E.高血压型应限制盐，增加蛋白量
26、单项选择题 下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）
A.麦芽糖
B.果糖
C.果胶
D.棉子糖
E.水苏糖
27、单项选择题 肝性脑病患者（）
A.补充植物蛋白质1～2g／d
B.补充植物蛋白质5～10g／d
C.补充植物蛋白质10～20g／d
D.补充动物蛋白质1～2g／d
E.补充动物蛋白质10～20g／d
28、单项选择题 伤寒发热期患者的膳食应为（）
A.普通膳食
B.管饲要素膳食
C.管饲无氮膳食
D.流质膳食
E.软饭
29、单项选择题 膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关（）
A.促进肠蠕动
B.减少能量的摄入
C.减少次级胆汁酸的生成
D.控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
E.降低血脂
30、单项选择题 十二指肠肠瘘患者若肠瘘口小，由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为（）
A.整蛋白型制剂
B.混合奶
C.要素型肠内营养制剂
D.维生素组件制剂
E.中链甘油三酯型制剂
31、单项选择题 不易引起过敏的食物是（）
A.有特殊刺激性的食物
B.某些生食的食物
C.富含蛋白质的食物
D.富含矿物质的食物
E.一些外来而不常吃到的食品
32、单项选择题 患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛（+），排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者（）
A.结肠癌
B.阑尾炎
C.肠易激综合征
D.急性胃肠炎
E.宫外孕
33、单项选择题 肺炎的营养治疗原则（）
A.适量能量，低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B.高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E.高能量、高碳水化合物、高脂肪
34、单项选择题 胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者，宜用（）
A.空肠造口置管
B.颈部经皮咽部胃内置管
C.经鼻置鼻胃管
D.经鼻置鼻十二指肠管
E.经鼻置鼻空肠管
35、单项选择题 动脉粥样硬化发生的危险因素（）
A.维生素C
B.维生素E
C.膳食纤维
D.葱、蒜
E.酒
36、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 采用的治疗饮食为（）
A.低能量、低蛋白、低维生素
B.低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
C.高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪
D.高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
E.高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪
37、单项选择题 一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）
A.早晨
B.上午
C.中午
D.下午
E.晚上
38、单项选择题 慢性肾功能不全患者应采用（）
A.低蛋白膳食
B.高蛋白膳食
C.低脂肪膳食
D.低嘌呤膳食
E.低渣膳食
39、单项选择题 伤寒患者典型的临床症状为（）
A.低热
B.脉搏加快
C.玫瑰疹
D.白细胞升高
E.肺炎
40、单项选择题 溃疡性结肠炎恢复期应选择（）
A.高脂肪膳食
B.低蛋白膳食
C.高蛋白膳食
D.低脂膳食
E.低盐膳食
41、单项选择题 高碘膳食适用于下列哪种疾病（）
A.甲状腺功能亢进
B.甲状腺功能减退
C.冠心病
D.糖尿病
E.侏儒症
42、单项选择题 胃肠内营养支持不适用于（）
A.昏迷的患者
B.吞咽困难的患者
C.严重烧伤的患者
D.因手术而无法经口腔正常进食的患者
E.急性肠梗阻的患者
43、多项选择题 与糖类代谢密切相关的维生素是（）
A.维生素E
B.维生素B1
C.维生素B2
D.叶酸
E.烟酸
44、单项选择题 最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为（）
A.海带
B.菠菜
C.紫菜
D.碘盐
E.海参
45、单项选择题 结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）
A.<1／4
B.<1／3
C.1／3～2／3
D.1／3～3／4
E.>3／4
46、单项选择题 消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）
A.少食多餐、定时定量
B.避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
C.烹调方法以蒸、煮、炖等为主
D.蔬菜选择不受限制
E.食物软烂为主、避免油腻
47、单项选择题 以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）
A.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B.可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C.应提高碳水化合物的供给量
D.应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30％为宜
E.应增加膳食纤维的摄入
48、单项选择题 女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 导致胎儿神经管未闭合的原因可能是（）
A.缺乏抗坏血酸
B.缺乏叶酸
C.缺乏蛋白质
D.缺乏生物素
E.缺乏泛酸
49、单项选择题 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是（）
A.补充维生素
B.优质蛋白质
C.奶制品
D.增加液体摄入
E.供给软食
50、单项选择题 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）
A.负氮平衡
B.负钙平衡
C.尿钙排泄减少
D.骨骼生长迟缓
E.骨钙含量增加
51、单项选择题 乙类传染病上报的时限为（）
A.3小时
B.6小时
C.12小时
D.24小时
E.48小时
52、单项选择题 食管癌术后恢复期应采用的饮食为（）
A.普通膳食
B.高脂肪膳食
C.低蛋白软食
D.高蛋白、富含维生素、低脂软食
E.高蛋白、高脂肪软食
53、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的临床治疗原则为（）
A.首选手术治疗
B.放射性I治疗
C.不宜进行体育活动
D.首选注射大剂量胰岛素
E.给予口服降糖药
54、单项选择题 肝脏手术后一般应禁食（）
A.1天
B.3～5天
C.3～6天
D.4～8天
E.2～3天
55、单项选择题 肝硬化早期患者营养治疗措施（）
A.保证足够的能量，注意多补充高脂类膳食
B.为防止肝性脑病的发生，要限制蛋白质的摄入量
C.充足的碳水化合物以保肝、解毒
D.为了防止腹水的发生，限制各种维生素及微量元素的摄入
E.为促进食欲，可适当给予一定辛辣刺激食品或调味品
56、单项选择题 有利于恢复肝功能的矿物质为（）
A.硒
B.碘
C.汞
D.钠
E.铅
57、单项选择题 极低密度脂蛋白不正确的是（）
A.由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B.血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C.水平升高是冠心病的保护性因素
D.胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E.来源于肝脏、小肠
58、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmo／L，总胆固醇7.1mmo／L。 该患者应保证每日至少提供的能量为（）
A.2100kJ
B.3500kJ
C.4200kJ
D.7000kJ
E.8400kJ
59、单项选择题 高纤维膳食不适用于（）
A.高血压
B.糖尿病
C.食管静脉曲张
D.乳腺癌
E.功能性便秘
60、单项选择题 属于代谢试验膳食的是（）
A.高能量高蛋白膳食
B.低蛋白膳食
C.低脂肪低胆固醇膳食
D.葡萄糖耐量试验餐
E.高钙膳食
61、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×109／L，粪便镜检满视野红白细胞。 比较合理的食物选择（）
A.猪肉、豆制品、萝卜、水果
B.鸡肉、牛奶、姜、苹果
C.猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜
D.鱼、虾、牛肉、蘑菇
E.猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡
62、单项选择题 以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）
A.内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
B.总体蛋白质更新率下降
C.肝内蛋白质合成率增加
D.肌肉蛋白质合成率下降
E.肌肉蛋白质持续性分解
63、单项选择题 经鼻胃管营养常见的并发症有（）
A.气胸
B.吸入性肺炎
C.电解质紊乱
D.糖代谢紊乱
E.肝损害
64、单项选择题 慢性食管炎膳食治疗应选择（）
A.低脂肪高蛋白软食
B.普通膳食
C.高纤维膳食
D.高脂肪膳食
E.清流食
65、单项选择题 低碘膳食适用于下列哪种疾病（）
A.甲状腺功能亢进
B.甲状腺功能减退
C.地方性甲状腺肿
D.糖尿病
E.侏儒症
66、单项选择题 与肠外营养支持相比，肠内营养支持最大的优越性在于（）
A.营养素的吸收更符合生理
B.营养素的利用更符合生理
C.操作方便
D.费用低廉
E.有助维持肠黏膜结构和屏障功能完整性
67、单项选择题 下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴（）
A.减少腌制食品或不新鲜食品的摄入
B.增加维生素C、E和硒等摄入
C.避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入
D.避免暴饮、暴食
E.增加脂肪摄入
68、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为“伤寒”收住院。 恢复期食物选择应禁选（）
A.胀气食物
B.低膳食纤维食物
C.温热食物
D.酸性食物
E.碱性食物
69、单项选择题 食物过敏的最常见症状是（）
A.消化系统症状
B.泌尿系统症状
C.呼吸系统症状
D.皮肤症状
E.血液系统症状
70、多项选择题 烟酸缺乏病的“3D”症状是（）
A.痴呆
B.水肿
C.腹泻
D.头痛
E.皮炎
71、单项选择题 下列可引起尿酸生成增多的因素为（）
A.细胞合成代谢增加
B.核酸分解代谢减少
C.尿酸合成酶活性增加
D.发热
E.菌痢
72、单项选择题 口腔过敏综合征与哪类食物有关（）
A.鸡蛋
B.新鲜水果和蔬菜
C.豆制品
D.牛奶
E.海产品
73、单项选择题 大面积烧伤患者应采用（）
A.高能量高蛋白膳食
B.低蛋白膳食
C.低脂膳食
D.低盐膳食
E.低胆固醇膳食
74、单项选择题 不属于肠内营养并发症的是（）
A.高血糖
B.感染性休克
C.吸入性肺炎
D.腹痛、腹泻
E.水代谢异常
75、单项选择题 高脂血症患者血中呈现降低的指标为（）
A.甘油三酯
B.胆固醇
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.游离脂肪酸
76、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者最适宜食用的食物为（）
A.炸鱼
B.煮蛋
C.煎蛋
D.西红柿炒鸡蛋
E.红烧肉
77、单项选择题 目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）
A.乳糖耐量实验
B.乳糖氢呼吸实验
C.乳糖耐受性的测定
D.小肠X线检查
E.葡萄糖耐量实验
78、单项选择题 不属于肠内营养制剂的是（）
A.要素膳
B.蛋白质组件
C.脂肪乳剂
D.匀浆膳
E.先天性氨基酸代谢缺陷症专用膳
79、单项选择题 患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 糖类、脂肪酸和蛋白质的产热比例为（）
A.65%：20%：15%
B.60%：25%：15%
C.55%：25%：20%
D.55%：20%：25%
E.50%：25%：25%
80、单项选择题 蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的（）
A.1～2倍
B.2～4倍
C.4～5倍
D.5～6倍
E.1.5～2.5倍
81、单项选择题 下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是（）
A.危重患者
B.喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者
C.十二指肠近端喂养的患者
D.空肠近端喂养的患者
E.空肠造口喂养患者
82、单项选择题 食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）
A.中心静脉营养
B.周围静脉营养
C.经鼻胃管或鼻肠管营养
D.经口营养
E.经直肠营养
83、单项选择题 男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 该病患适宜的治疗措施为（）
A.别嘌呤醇对急性发作有特效
B.可以正常吸烟和饮酒
C.关节炎发作也应坚持体育锻炼
D.限制脂肪的摄入
E.限制水分的摄入
84、单项选择题 慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外（）
A.保持机体良好状态
B.阻止或减少尿毒症毒素积聚
C.减轻氮质血症
D.纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡
E.纠正肾功能不全
85、单项选择题 肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）
A.低碳水化合物膳食
B.低蛋白低盐膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低脂肪低盐饮食
E.低盐高蛋白饮食
86、单项选择题 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）
A.蒸
B.炖
C.烩
D.炒
E.煮
87、单项选择题 无氮饮食适用于（）
A.肝性脑病患者
B.急性肾小球肾炎患者
C.高血脂患者
D.胰腺炎患者
E.肝硬化早期患者
88、单项选择题 急性肾衰竭多尿期饮食治疗（）
A.热量供给以碳水化合物为主
B.多选含钾丰富的蔬菜、瓜果
C.适量控制蛋白摄入
D.控制能量的摄入
E.控制钠盐的摄入
89、单项选择题 患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 该患者饮食中的饱和脂肪酸应（）
A.占总能量15%
B.禁用饱和脂肪酸
C.占脂肪总量50%
D.小于总能量10%
E.占脂肪总量0.5%
90、单项选择题 管饲引起腹泻的原因有（）
A.灌注速度太慢
B.乳糖不耐症
C.营养液温度40℃左右
D.营养液浓度太低
E.管饲不引起腹泻
91、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是（）
A.胰淀粉酶
B.胰脂肪酶
C.糜蛋白酶
D.盐酸
E.碳酸氢盐
92、多项选择题 局限性回肠炎活动期限制的食物有（）
A.黄豆
B.牛奶
C.芹菜
D.韭菜
E.红枣汤
93、单项选择题 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）
A.肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
B.营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
C.完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
D.肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
E.预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
94、单项选择题 大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）
A.皂苷
B.蛋白酶抑制剂
C.硫化物
D.多酚
E.植物固醇
95、单项选择题 女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 该维生素的主要食物来源为（）
A.果汁
B.菌类
C.绿叶蔬菜
D.水果
E.干果类
96、单项选择题 消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选（）
A.禁食
B.经口清流饮食
C.经口半流质饮食
D.经口普通流质饮食
E.经口软饮食
97、单项选择题 小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为（）
A.急性肠炎
B.慢性胃炎
C.乳糖不耐受症
D.食物中毒
E.细菌性痢疾
98、单项选择题 下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）
A.营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
B.营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道肿瘤患者
C.早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无须提供额外的营养支持
D.对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
E.进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意义
99、单项选择题 肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
100、单项选择题 食物过敏常出现的生理异常不包括（）
A.肠壁局部免疫功能下降
B.肠壁局部免疫功能增强
C.黏膜损伤
D.消化酶分泌不足
E.胃酸缺少
101、单项选择题 急性胰腺炎最常见的原因（）
A.药物
B.胆结石
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.外伤
102、单项选择题 严格限制蛋白质摄入（）
A.血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B.血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C.血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D.血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E.肝性脑病伴有肝肾综合征者
103、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为（）
A.5%
B.8%
C.10%
D.12%
E.18%
104、单项选择题 患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。 根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为（）
A.占总能量的20%～30%
B.9623.20kJ/d（2300kcal/d）
C.100mg/d
D.70g/d
E.20mg/d
105、单项选择题 可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是（）
A.维生素B12
B.维生素A
C.维生素B6
D.维生素B2
E.维生素C
106、单项选择题 糖尿病肾病患者应限制补充的为（）
A.优质蛋白质
B.维生素C
C.钾
D.钠
E.铁
107、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmo／L，总胆固醇7.1mmo／L。 该患者膳食脂肪供能的适宜比例为（）
A.<10％
B.10％～20％
C.20％～30％
D.30％～40％
E.40％～50％
108、单项选择题 以下不是急性白血病的膳食原则的是（）
A.高能量、高蛋白饮食
B.富含铁、锌、铜的食物
C.富含维生素的食物
D.多饮水
E.低盐、低蛋白、低脂肪饮食
109、单项选择题 脂肪肝的营养治疗为（）
A.必须减轻体重和严格控制能量摄入
B.控制能量摄入，但不能骤减
C.能量摄入可不受限制
D.控制蛋白质的摄入
E.控制必需脂肪酸的摄入
110、单项选择题 普通膳食适用于（）
A.产妇
B.发热病人
C.消化不良患者
D.咀嚼不便的老人
E.口腔病患者
111、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×109／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者疑似患有（）
A.大叶性肺炎
B.急性支气管炎
C.过敏性哮喘
D.慢性阻塞性肺疾病（喘息型）
E.支气管扩张症
112、单项选择题 下列可作为减肥食品原料的是（）
A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖
E.半乳糖
113、多项选择题 临床蛋白质能量营养不良（PEM）有下列哪几种类型（）。
A.干瘦型
B.水肿型
C.混合型
D.危重型
E.恶病质型
114、单项选择题 要素膳不适用于（）
A.胰腺炎
B.短肠综合征
C.大面积烧伤
D.胃肠功能衰竭
E.营养不良术前营养
115、单项选择题 肾脏病患者营养治疗应（）
A.低能量供应，减少肾脏负担
B.肾功能不全时，增加蛋白摄入量
C.减少植物蛋白质，供给优质蛋白质
D.增加进水量
E.低钙高磷膳食
116、单项选择题 下列情况不属于营养治疗方法的是（）
A.肠内营养
B.肠外营养
C.营养教育
D.营养干预
E.营养调查
117、单项选择题 必需氨基酸配方膳食适合于（）
A.肝功能衰竭的患者
B.对胃肠道消化功能障碍的患者
C.肾衰竭的患者
D.胃肠功能正常的患者
E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
118、单项选择题 流质饮食适用于（）
A.下颌骨骨折手术固定患者
B.糖尿病患者
C.非消化道术后恢复期患者
D.白内障患者
E.子宫肌瘤患者
119、单项选择题 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为（）
A.鼓励每餐多摄食
B.低能量
C.限制亚油酸的摄入
D.限制脂溶性维生素的摄入
E.高蛋白
120、单项选择题 低蛋白膳食用于（）
A.血氨浓度正常的肝硬化患者
B.血氨浓度略有升高的肝硬化患者
C.血氨浓度中度升高的肝硬化患者
D.血氨浓度明显升高的肝硬化患者
E.肝性脑病的肝硬化患者
121、单项选择题 小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为（）
A.胃造瘘
B.肠外营养
C.口服饮食
D.空肠造瘘
E.管喂饮食
122、单项选择题 以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为（）
A.甲型病毒性肝炎
B.乙型病毒性肝炎
C.细菌性痢疾
D.伤寒
E.肺结核
123、单项选择题 动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系是（）
A.与膳食脂肪总摄入量呈正相关
B.膳食脂肪量的多少起决定作用
C.与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
D.与胆固醇的摄入水平无关
E.与磷脂的摄入水平呈正相关
124、多项选择题 哪些措施可促进尿酸盐溶解和排出（）
A.多选用蔬菜、水果等碱性食物
B.每日饮水2000～3000ml
C.口服别嘌醇、碳酸氢钠
D.选择风尾鱼、沙丁鱼等补充蛋白质
E.每日脂肪的进食量可提高至60g
125、单项选择题 膳食治疗的目的与作用不包括（）
A.消除病因
B.改善症状
C.诊断疾病
D.辅助治疗
E.营养监测
126、单项选择题 胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意（）
A.半卧位进食
B.坐位进食
C.站立进食
D.侧卧位进食
E.不受体位限制
127、单项选择题 患儿男，12岁。近半年反复发作饥饿时腹痛和夜间腹痛，有时反酸、嗳气，其父有类似病史，可能的诊断是（）
A.胰腺炎
B.胆囊炎
C.十二指肠球部溃疡
D.肠道寄生虫
E.肠痉挛
128、单项选择题 肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致（）
A.血浆中芳香族氨基酸的浓度明显降低
B.血浆中支链氨基酸浓度明显升高
C.芳香族氨基酸与支链氨基酸水平均下降
D.血中芳香族氨基酸和支链氨基酸的比例下降
E.血浆中芳香族氨基酸的浓度明显升高
129、单项选择题 男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 该患者应控制的食物是（）
A.青豆
B.蘑菇
C.冬瓜
D.胡萝卜
E.沙丁鱼
130、单项选择题 围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为（）
A.静脉营养
B.经口少量进食
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.直肠营养
131、多项选择题 慢性阻塞性肺疾病患者急性发作期，血清中哪些氨基酸低于正常（）
A.赖氨酸
B.丙氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.缬氨酸
132、单项选择题 胆囊疾病患者营养治疗基本原则是（）
A.调控膳食脂肪和胆固醇量
B.严格限制脂肪量
C.严格限制胆固醇量
D.降低总能量
E.严格限制蛋白质量
133、单项选择题 下列哪一项不是要素膳的特点（）
A.含有人体必需的各种营养素
B.是一种无渣膳食
C.以氨基酸或蛋白质为氮源
D.在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
E.在胃肠道中需要消化方可吸收利用
134、单项选择题 高铁膳食全日膳食中铁供应量为（）
A.12mg
B.18mg
C.25mg以上
D.20mg
E.10mg
135、单项选择题 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是（）
A.全胃肠外营养
B.周围静脉营养
C.肠内营养
D.中央静脉营养
E.肠外营养
136、单项选择题 在短肠综合征早期，应首先选择（）
A.鼻饲肠内营养
B.采用完全肠外营养治疗（TPN）
C.使用要素膳
D.混合奶
E.口服流食
137、多项选择题 被称为“快速反应蛋白”的是（）
A.血红蛋白
B.前清蛋白
C.转铁蛋白
D.清蛋白
E.视黄醇结合蛋白
138、单项选择题 低蛋白膳食用于（）
A.血氨浓度正常的肝硬化患者
B.血氨浓度略有升高的肝硬化患者
C.血氨浓度中度升高的肝硬化患者
D.血氨浓度明显升高的肝硬化患者
E.肝性脑病的肝硬化患者
139、单项选择题 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。 该大豆分离蛋白的PER值为（）
A.0.4
B.0.8
C.1.3
D.2.5
E.2.6
140、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 饮食治疗是（）
A.严格限制总能量摄入
B.限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量、限制不饱和脂肪酸
D.限制胆固醇、限制膳食纤维
E.限制总能量、限制蛋白质
141、单项选择题 低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制（）
A.300mg以下
B.500mg以下
C.800mg以下
D.1000mg以下
E.1200mg以下
142、单项选择题 结核病患者的碳水化合物供给量为（）
A.小于正常成人推荐摄入量
B.等于正常成人推荐摄入量
C.大于正常成人推荐摄入量
D.等于机体实际耗能量
E.不限
143、单项选择题 不属于肠内营养禁忌证的是（）
A.胃部分切除患者
B.急性胰腺炎的急性期
C.肠广泛切除的患者
D.症状明显的糖尿病患者
E.肝功能衰竭患者
144、单项选择题 急性肾小球肾炎临床表现（）
A.出现多尿
B.起病急，伴有下肢水肿的“肾性面容”
C.血尿的定义是5个红细胞每高倍镜视野
D.几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量在0.5～3.5g／d
E.体内水潴留超过1000ml时，可出现凹陷性水肿
145、多项选择题 医院膳食包括（）。
A.基本膳食
B.营养膳食
C.治疗膳食
D.代谢膳食
E.试验膳食
146、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 选择的食品有（）
A.苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
B.麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
C.挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
D.麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
E.挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜
147、单项选择题 低盐或无盐膳食不适用于（）
A.缺血性心力衰竭的患者
B.高血压的患者
C.肝硬化腹水的患者
D.肾脏疾病的患者
E.胃炎的患者
148、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为“伤寒”收住院。 入院后应采用哪类治疗膳食（）
A.少渣半流
B.少油半流
C.禁食+肠外营养
D.清流
E.要素膳
149、单项选择题 硅沉着病营养治疗原则（）
A.能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维
B.高能量、低蛋白、高膳食纤维
C.高能量、低蛋白、低脂肪
D.高能量、低蛋白、高脂肪
E.低能量、低蛋白、低脂肪
150、单项选择题 食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是（）
A.体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶
B.红细胞中缺少单加氧酶
C.体内缺乏半乳糖激酶
D.食物中含有酪胺
E.食物中含有组胺释放因子
151、单项选择题 肝衰竭营养治疗原则是（）
A.低蛋白低碳水化合物膳食
B.高蛋白高碳水化合物膳食
C.高蛋白低碳水化合物膳食
D.低蛋白高碳水化合物膳食
E.高蛋白高能量膳食
152、单项选择题 缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为（）
A.1个月
B.3个月
C.6个月
D.贫血被纠正后马上停止
E.贫血被纠正后继续服用3～6个月
153、多项选择题 胃癌患者的膳食应限制及避免食用的是（）
A.高能量食物
B.高脂肪食物
C.高糖类食物
D.富含镍的食物
E.富含维生素P的食物
154、多项选择题 导致四季豆中毒的主要物质是（）
A.植物血凝素
B.类秋水仙碱
C.皂苷
D.3－硝基丙酸
E.龙葵素
155、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmo／L，总胆固醇7.1mmo／L。 该患者的体重为（）
A.偏瘦
B.正常
C.轻度肥胖
D.中度肥胖
E.重度肥胖
156、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的营养治疗原则为（）
A.减少能量摄入
B.减少蛋白质摄入
C.减少膳食纤维的摄入
D.增加膳食碳水化合物的供能比例
E.增加膳食脂肪的供能比例
157、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为（）
A.蘑菇
B.酸牛奶
C.香蕉
D.葡萄干
E.黄瓜
158、单项选择题 下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（）
A.禁食生、冷、硬食物
B.忌食辛辣刺激性食品
C.忌食不洁食品
D.可食产酸产气食品
E.忌饮食无规律
159、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 此病有可能的诊断是（）
A.慢性肾小球肾炎
B.慢性肾盂肾炎
C.急性肾小球肾炎
D.肾病综合征
E.慢性肾功能衰竭
160、单项选择题 以下食物适合肾移植术后病人的是（）
A.黑木耳
B.蜂王浆
C.红枣
D.牛奶
E.人参
161、单项选择题 在肠外营养支持疗法中，不属于外周静脉途径的禁忌证的是（）
A.需长期肠外营养者
B.营养液需求量较低
C.能量需求量很高
D.营养液渗透压过高
E.外周静脉局部条件差，无法建立静脉通路
162、单项选择题 急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用（）
A.咖啡、茶叶
B.过冷、过热食物
C.果汁
D.高钾食品
E.高钙食品
163、单项选择题 肾脏具有多种功能，除外（）
A.排泄代谢产物
B.排泄药物、毒物的降解物和有机酸
C.调节血浆葡萄糖平衡
D.调节体液、电解质、酸碱平衡和稳定的渗透压
E.内分泌功能
164、单项选择题 慢性胰腺炎患者脂肪摄入（）
A.全程严格限制脂肪量
B.限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g
C.限制脂肪量，病情好转，可增至50～100g
D.限制脂肪，特别是中链甘油三酯量
E.限制脂肪，增加蛋白质摄入
165、单项选择题 肿瘤患者能量消耗增加和能量利用无效是营养不良友生的重要原因之一，影响肿瘤患者能量消耗的主要因素是（）
A.肿瘤的类型
B.肿瘤的部位
C.肿瘤的分期
D.肿瘤的荷留时间
E.肿瘤的大小
166、单项选择题 男，16岁。与同学在操场打球，突然下起大雨，第二天上学感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧，偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查，两肺呼吸音粗糙，可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。 此患者最可能的诊断是（）
A.过敏性哮喘
B.急性支气管炎
C.慢性阻塞性肺疾病（单纯型）
D.慢性阻塞性肺疾病（喘息型）
E.支气管扩张症
167、单项选择题 关于血浆脂蛋白叙述正确的是（）
A.为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
B.各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
C.是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织进行利用
D.是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至肝脏进行代谢
E.有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
168、单项选择题 为防治肠内营养支持时发生腹泻，以下预防措施错误的是（）
A.必须用抗酸药时，可用含镁抗酸药替代含铝或含钙的抗酸药
B.对同时应用抗生素治疗者及时停用抗生素
C.应注意由于脂肪含量过高所致的脂肪泻，乳糖不耐受及有关药物所致的腹泻
D.调整渗透压，逐步递增营养液的浓度和剂量
E.避免营养液在操作过程中受污染
169、单项选择题 动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是（）
A.能量控制以维持理想体重为宜
B.脂肪供给占总能量的25％，最多不超过30％
C.限制胆固醇摄入<300mg／d，治疗膳食中不应超过200mg／d
D.选用复合碳水化合物占能量65％
E.供给充足的维生素和矿物质
170、单项选择题 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）
A.能量缺乏
B.矿物质缺乏
C.维生素缺乏
D.负氮平衡
E.脂类缺乏
171、单项选择题 正氮平衡一般出现在创伤患者术后（）
A.第4～6天
B.第5～8天
C.第8～14天
D.第10～14天
E.第12～16天
172、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物，因为（）
A.脂肪呼吸商高
B.葡萄糖呼吸商低
C.脂肪呼吸商最低为0.7，葡萄糖为1
D.脂肪呼吸商最高为1，葡萄糖为0.7
E.脂肪比葡萄糖易消化
173、单项选择题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定 若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）
A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率
174、单项选择题 急性肾衰竭病程分期（）
A.少尿期、多尿期、恢复期
B.无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
C.少尿期、恢复期
D.蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
E.少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期
175、单项选择题 过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
E.25％
176、单项选择题 肾病综合征营养治疗（）
A.大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低，应给予高蛋白饮食
B.限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或α－酮酸
C.推荐膳食蛋白含量0.8～1.0g／（kg·d），其中动物蛋白占1／3，植物占2／3
D.限制能量摄入，可适当增加碳水化合物摄入
E.严格限制盐的摄入，给予无盐膳食
177、单项选择题 胆囊疾病患者脂肪摄入（）
A.增加摄入量
B.不用限制
C.增加动物性脂肪摄入
D.限制植物油摄入
E.可适量选用植物油
178、单项选择题 对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择（）
A.短链甘油三酯
B.中链甘油三酯
C.长链甘油三酯
D.短链甘油三酯和中链甘油三酯
E.短链甘油三酯和长链甘油三酯
179、单项选择题 以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是（）
A.蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
B.脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
C.高淀粉膳食无促进胃癌作用
D.维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
E.土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关
180、单项选择题 心肌梗死饮食治疗原则（）
A.低能量、低碳水化合物、低脂肪
B.低能量、低糖、低胆固醇
C.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
D.控制总能量、限制碳水化合物
E.低能量、低脂肪、高蛋白
181、单项选择题 引起胰腺炎发作的重要原因（）
A.药物
B.胆结石
C.高甘油三酯血症
D.膳食不慎
E.外伤
182、单项选择题 在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例（）
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.膳食纤维
E.矿物质
183、单项选择题 高血压饮食禁忌食品是（）
A.腌制品、浓茶、咖啡
B.牛奶、鱼、虾
C.豆制品
D.芹菜、胡萝卜
E.银耳、木耳
184、单项选择题 食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是（）
A.肠外营养
B.鼻饲营养支持
C.经口营养支持
D.胃造瘘营养支持
E.空肠造瘘营养支持
185、单项选择题 吞咽困难患者适用的膳食（）
A.禁食
B.软食
C.半流质
D.流质
E.普通膳食
186、单项选择题 肾脏病患者营养评价方法，除外（）
A.膳食调查
B.身体测量
C.肾功能检查
D.应急状态评估
E.尿常规
187、单项选择题 关于口腔术后营养支持描述不正确的是（）
A.颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治疗者，应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食
B.骨折术后，随着骨伤的愈合，可以逐渐增加食物的硬度，一般在1个月内不宜咀嚼过硬的食物
C.颌面部软组织损伤的患者可以采用吸管或流质饮食
D.对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢，变换
E.对于唇裂患者需要鼻胃管供给流质饮食，待伤口愈合后逐渐改为半流质和软饭
188、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎可以选择的食物种类为（）
A.地瓜
B.甜点
C.生萝卜
D.蒜苗
E.面条
189、单项选择题 无渣膳食总的目的是（）
A.防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便
B.尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担
C.防止血脂升高
D.防止出现电解质紊乱
E.抑制血糖升高
190、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是（）
A.适量控制膳食总能量
B.控制食盐的摄入量
C.降低脂肪和胆固醇的摄入
D.增加蛋白质的供给
E.补充维生素
191、单项选择题 冷流食适用于（）
A.食管癌术后
B.扁桃体术后
C.胃癌
D.肝性脑病
E.肾功能不全
192、单项选择题 急性胰腺炎患者急性期（）
A.禁食24小时
B.禁食48小时
C.禁食不少于3天
D.流质饮食
E.少量多餐
193、单项选择题 反式脂肪酸与高脂血症关系叙述不正确的是（）
A.可增加血浆胆固醇
B.可升高低密度脂蛋白
C.降低高密度脂蛋白
D.其作用比饱和脂肪酸弱
E.是心血管疾病的危险因素
194、单项选择题 关于配制肠外营养液说法错误的是（）
A.磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
B.在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L，则不能使用硅胶导管
C.混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5％
D.选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀
E.混合营养液在配制后不可放置时间过长
195、单项选择题 男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 该病患最可能的诊断为（）
A.痛风
B.甲状腺功能亢进
C.肿瘤
D.风湿性关节炎
E.骨质增生
196、单项选择题 下列的说法错误的是（）
A.维生素B2缺乏可增强化学致癌物的致癌作用
B.宫颈癌的发生与吸烟和人乳头状瘤病毒感染有关
C.维生素C能阻断胃内致癌物亚硝胺的合成
D.维生素A的抗氧化功能在预防癌症中起了非常重要的作用
E.生长发育过快、性早熟、肥胖、家庭遗传史均为乳腺癌的危险因素
197、单项选择题 肺炎患者膳食禁忌（）
A.含高胆固醇食品
B.坚硬、高纤维、有刺激性食品
C.含高蛋白食品
D.含高糖食品
E.高热量食品
198、单项选择题 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是（）
A.肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎
B.蛋白质能量营养不良
C.维生素B族缺乏
D.低钠血症
E.脂肪代谢障碍
199、单项选择题 急性胆囊炎发作时应采用（）
A.无脂清流膳食
B.低脂膳食
C.低蛋白膳食
D.少渣膳食
E.高蛋白膳食
200、单项选择题 最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是（）
A.高热、大面积烧伤等高代谢状态
B.心血管疾病
C.胆囊炎
D.骨折
E.择期非消化道手术
201、单项选择题 在肠外营养支持中，对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是（）
A.能保护肠黏膜屏障功能
B.在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
C.缓解应激时谷氨酰胺水平的下降
D.改善机体代谢、氮平衡
E.改善机体免疫状况
202、单项选择题 高支链氨基酸配方膳食适合于（）
A.肝功能障碍患者
B.胃肠道消化功能障碍的患者
C.肾衰竭的患者
D.胃肠功能正常的患者
E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
203、单项选择题 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍（）
A.新霉素等抗生素
B.降血脂药物
C.避孕药
D.降血糖药
E.抗结核药
204、单项选择题 患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 急性心肌梗死急性期采用该类饮食的目的是（）
A.减轻心脏负担
B.调节水电解质平衡
C.充足的能量和蛋白质有利于心肌修复
D.预防营养不良
E.预防低血糖，防止休克发生
205、单项选择题 急性支气管炎患者应补充（）
A.钠
B.钾
C.叶酸
D.维生素A、维生素C
E.B族维生素
206、单项选择题 患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 患者入院后低热、食欲缺乏，恶心、呕吐，腹痛，腹泻，2～5次/d，无脓血便，肠镜检查和活检显示：肠黏膜充血、水肿、溃疡、肠腔狭窄，不完全肠梗阻。该患者宜选择的营养治疗是（）
A.清流食
B.低脂半流
C.无渣半流
D.要素饮食
E.胃肠外营养
207、单项选择题 婴儿出生后第三天，无明显诱因地出现拒乳、呕吐、腹泻、肝脏肿大、黄疸、蛋白尿，现需明确诊断，急需进行的检查为（）
A.血半乳糖水平
B.血常规
C.肝功能
D.肾功能
E.尿常规
208、单项选择题 短肠综合征不应采用（）
A.高碳水化合物
B.高蛋白
C.高膳食纤维
D.少渣
E.低脂肪
209、单项选择题 可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）
A.共轭亚油酸
B.α－亚麻酸
C.膳食纤维
D.花生四烯酸
E.植物固醇
210、单项选择题 关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是（）
A.将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢
B.在小肠和肝脏合成
C.将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢
D.有抗氧化、修复血管内膜的作用
E.心血管的保护因子
211、多项选择题 腹膜透析患者，透析中漏出的蛋白主要显（）
A.运铁蛋白
B.前白蛋白
C.白蛋白
D.免疫球蛋白
E.血红蛋白
212、多项选择题 糖尿病饮食治疗中常用的餐次能量分配是（）
A.1／5、2／5、2／5
B.1／6、2／6、2／6、1／6
C.1／3、1／3、1／3
D.1／7、2／7、2／7、2／7
E.1／4、1／4、1／4、1／4
213、单项选择题 预防肥胖的根本措施是（）
A.充分的体力活动和适当的饮食摄入量
B.控制饮食
C.多参加体育锻炼
D.适量服用减肥保健品
E.随时监测，及时服药
214、单项选择题 无动物蛋白膳食用于（）
A.血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B.血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C.血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D.血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E.肝性脑病的肝硬化患者
215、单项选择题 脂肪组织储存能量的形式为（）
A.甘油三酯
B.胆固醇
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.游离脂肪酸
216、单项选择题 患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。 患者恢复口服饮食的初期，需禁用的食物是（）
A.脱脂牛奶
B.瘦肉
C.豆腐
D.鲭鱼
E.炸猪排
217、单项选择题 肥胖者增加体力活动的益处为（）
A.改善糖耐量
B.增加胰岛素分泌
C.减少体脂分解
D.减少体蛋白合成
E.降低基础代谢率
218、单项选择题 慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是（）
A.不同于急性胰腺炎治疗
B.急性发作期，禁食
C.病情缓解后，可给予高蛋白饮食
D.急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食
E.病情缓解后，可给予高脂肪膳食
219、单项选择题 伤寒病理组织病变最明显的部位为（）
A.食管
B.胃
C.十二指肠
D.空肠
E.回肠
220、单项选择题 以下的说法错误的是（）
A.恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群
B.高脂膳食可促进多种癌症的发生
C.恶性肿瘤患者多处于高代谢状态，蛋白质需要量增加
D.维生素E的重要作用是控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
E.膳食纤维通过影响肠蠕动和机体雌激素的生物利用率而降低患结肠癌和乳腺癌的风险
221、单项选择题 关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）
A.宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素
B.放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质与能量的摄入
C.放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食
D.肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的腊食
E.配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品
222、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 饮食禁忌为（）
A.茄子
B.韭菜
C.牛奶
D.咖啡
E.鱼
223、单项选择题 下列表现中不是急性白血病的临床室状的是（）
A.发热
B.腹泻
C.肝脾和淋巴结肿大
D.牙龈炎、巨舌
E.头痛、脑压高
224、多项选择题 食品污染的种类有（）
A.生物性污染
B.化学性污染
C.微生物污染
D.放射性污染
E.人为性污染
225、单项选择题 食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）
A.体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶
B.红细胞中缺少单加氧酶
C.体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
D.小肠黏膜乳糖酶缺乏
E.体内缺乏半乳糖激酶
226、单项选择题 高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为（）
A.4g以上
B.3g
C.2g
D.1.5g
E.1g
227、单项选择题 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序（由快到慢）为（）
A.蛋白质脂肪碳水化合物
B.碳水化合物蛋白质脂肪
C.脂肪蛋白质碳水化合物
D.碳水化合物脂肪蛋白质
E.蛋白质碳水化合物脂肪
228、单项选择题 某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）
A.维生素A和水溶性维生素
B.维生素E和水溶性维生素
C.维生素D和水溶性维生素
D.维生素K和水溶性维生素
E.维生素A和维生素E
229、单项选择题 肠内营养监控不包括（）
A.胃肠道耐受性监控
B.肝功能实验
C.定期进行血生化检查
D.营养评价
E.喂养管位置监控
230、单项选择题 肾盂肾炎营养治疗（）
A.限制水的摄入
B.限制蛋白质摄入
C.增加能量摄入
D.大量饮水、适量增加蛋白
E.限制盐摄入
231、单项选择题 在肠外营养中，外周静脉输入途径的优点是（）
A.对渗透压的耐受性好
B.输入的液体对血管壁产生的刺激小
C.输入营养液的速度快
D.不易产生静脉炎和静脉血栓形成
E.安全性高，并发症少而轻
232、多项选择题 回肠切除术后，影响吸收的物质是（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.无机盐
E.维生素B12和胆盐
233、单项选择题 肝性脑病患者选择蛋白质食物（）
A.大豆蛋白质为主
B.动物蛋白质为主
C.畜类肉为主
D.禁食牛奶
E.含丰富芳香族氨基酸的蛋白质
234、单项选择题 肝胆等复杂手术后，应该首选（）
A.静脉营养
B.肠外营养
C.肠内营养
D.要素膳食
E.管饲营养
235、单项选择题 肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）
A.30％～40％
B.40％～55％
C.50％～65％
D.60％～75％
E.75％以上
236、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 溃疡患者的膳食治疗原则为（）
A.每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次
B.为了提高食欲，膳食可以增加调味品
C.摄入含纤维高的食物
D.低蛋白膳食
E.富含维生素膳食
237、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×109／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者最可能的诊断为（）
A.病毒性肝炎
B.细菌性痢疾
C.霍乱
D.伤寒
E.肺结核
238、单项选择题 乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是（）
A.炼乳
B.酸奶
C.还原奶
D.全脂奶粉
E.脱脂奶粉
239、单项选择题 手术前的膳愈原则不包括（）
A.对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其增加体重
B.对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重
C.对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
D.对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况，增加营养的摄入
E.糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情，待病情稳定后再进行手术
240、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 胃中分泌胃液，下面不属于胃液主要成分的是（）
A.盐酸
B.胃蛋白酶原
C.黏液和碳酸氢盐
D.溶菌酶
E.内因子
241、单项选择题 下列不属于引发痛风急性关节炎的因素为（）
A.饮酒
B.疲劳
C.手术
D.贫血
E.感染
242、单项选择题 营养物质大部分在小肠吸收，其空肠上段主要吸收（）
A.脂肪、脂溶性维生素
B.蛋白质、锌
C.葡萄糖、水溶性维生素、铁
D.水、电解质
E.叶酸、钙
243、单项选择题 肺结核最主要的传播途径为（）
A.消化道
B.呼吸道
C.血液
D.血脑屏障
E.胎盘
244、单项选择题 关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）
A.降低血脂
B.降低餐后血糖
C.改善葡萄糖耐量
D.增加胰岛素分泌
E.增加饱腹感
245、单项选择题 十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）
A.多酚
B.异黄酮
C.二烯丙基二硫化物
D.异硫氰酸盐
E.叶黄素
246、单项选择题 阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是（）
A.胃造瘘
B.肠外营养治疗
C.口服非要素制剂
D.空肠造瘘
E.经鼻空肠内置管
247、单项选择题 美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）
A.亚麻酸
B.共轭亚油酸
C.花生四烯酸
D.棕榈酸
E.月桂酸
248、多项选择题 在限磷饮食中不能采用的食物有（）
A.富强面粉
B.蛋黄
C.乳类及乳制品
D.豆腐
E.肉类
249、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）
A.2200～2600kcal
B.2200～2400kcal
C.1500～1800kcal
D.1000～1500kcal
E.800～1000kcal
250、单项选择题 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为（）
A.牡蛎
B.蘑菇
C.南瓜
D.西瓜
E.辣椒
251、多项选择题 创伤病人伴肝功能不全，进行肠内营养时，应注意调整（）。
A.苯丙氨酸
B.异亮氨酸
C.亮氨酸
D.蛋氨酸
E.缬氨酸
252、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食可以采用的主食为（）
A.蒸饺
B.蒸米饭
C.油条
D.烙饼
E.面条
253、单项选择题 以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）
A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B.食品在进入人体后通过代谢产生
C.食品本身含有的天然成分
D.食物受污染产生或含有致癌物
E.食品在加工烹调过程中产生
254、单项选择题 直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（）
A.促进胃肠蠕动
B.使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面
C.促进消化
D.调节血糖
E.无特殊意义
255、单项选择题 营养教育的对象不包括（）
A.住院患者
B.社区慢性疾病患者
C.亚健康人群
D.某些高危人群
E.婴幼儿
256、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列不属于胃炎病因的是（）
A.烈性酒
B.淡茶
C.胡椒
D.辣椒
E.大蒜
257、多项选择题 对成人尿毒症患者而言，以下哪些氨基酸是必需氨基酸（）。
A.门冬氨酸
B.丙氨酸
C.组氨酸
D.酪氨酸
E.精氨酸
258、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎中的萎缩性胃炎胃酸少时，可以选择的食物种类为（）
A.牛乳
B.豆浆
C.鸡汤
D.带碱的馒头干
E.涂黄油的烤面包
259、多项选择题 在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时，不宜食用的食物有（）。
A.扁豆、蘑菇
B.腌肉、腌鱼、香蕉
C.葡萄干、红葡萄酒
D.酸牛奶
E.干酪
260、单项选择题 胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）
A.贫血
B.体重下降
C.低血糖综合征
D.倾倒综合征
E.营养障碍
261、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病营养治疗（）
A.适当能量，满足机体正常代谢
B.适量能量，满足患者生理需要
C.增加能量，应增加5％的基础能量消耗
D.增加能量，应增加10％的基础能量消耗
E.低能量，减少胃肠道负担
262、单项选择题 肾移植术后初期，控制患者的水、电解质的摄入方法是（）
A.严格控制在正常摄入量的1／2
B.少量多次，但不能超过正常摄入量
C.水不限制，但是电解质尽量减少摄入量，以免加重肾脏负荷
D.不限制
E.多补充钠、钾离子，以免发生低钾、低钠血症
263、单项选择题 男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿膳食中优质蛋白质占总蛋白的比例为（）
A.＜10%
B.10%
C.20%
D.40%
E.60%
264、单项选择题 肠外营养监控不包括（）
A.记录24小时出入水量
B.定期测定血清电解质
C.定期测定血尿素氮和血糖
D.定期测定胃肠道耐受性
E.肝功能实验
265、单项选择题 下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则（）
A.肠外营养与肠内营养两者之间应优先选择肠内营养
B.周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择中心静脉营养
C.肠内营养不足时，可用肠外营养加强
D.营养需要量较高或期望短期内改善营养状况时，可用肠外营养
E.营养支持时间较长应设法应用肠内营养
266、多项选择题 肠外营养支持的适应证是（）
A.重度烧伤
B.短肠综合征
C.特发性功能性低血糖
D.食管瘘
E.急性坏死性胰腺炎
267、单项选择题 胃肠外营养支持不适用于（）
A.食管胃肠道先天畸形
B.长期腹泻
C.可以经口进食的烧伤患者
D.急性重症胰腺炎
E.急性肝肾功能衰竭
268、单项选择题 以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为（）
A.甲型肝炎
B.乙型肝炎
C.丙型肝炎
D.己型肝炎
E.庚型肝炎
269、单项选择题 糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）
A.所含热量多少
B.所含蛋白质种类
C.所含糖类种类
D.所含的主要营养素种类
E.食物重量
270、单项选择题 女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 此患者的饮食治疗原则为（）
A.控制总能量摄入，胆固醇＜200mg／d
B.控制总能量摄入，胆固醇＜300mg／d
C.控制盐，补充维生素和矿物质
D.限制不饱和脂肪酸
E.低盐、低脂肪、少食多餐
271、单项选择题 口腔手术患者的禁忌食品是（）
A.藕粉
B.花菜
C.煮焖肉
D.煮苹果
E.多纤维蔬菜
272、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 此病的饮食治疗为（）
A.适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
B.高热量、低蛋白、减少入液量
C.高热量、高蛋白、增加入液量
D.足量饮水、增加水果蔬菜
E.高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
273、单项选择题 患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 为减轻患者的胃肠负担，帮助肠黏膜修复，不适宜的治疗措施是（）
A.能量供给167.36kJ/（kg·d）［40kcal/（kg·d）］
B.蛋白质2.0g（kg·d）
C.脂肪占总能量25%
D.补充维生素类和必需微量元素
E.一日三餐，定时定量
274、单项选择题 以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者（）
A.严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质
B.食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避免早期饱食感和反流
C.食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪
D.部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整营养素的全量肠内营养
E.术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得足够营养物质时，应提供肠外营养
275、单项选择题 以下关于硒的说法错误的是（）
A.硒可抑制苯并（a）芘诱发乳腺癌
B.硒可抑制N－亚硝基化合物诱发食管癌和胃癌
C.亚硒酸钠可抑制致癌物对细胞DNA的损伤
D.硒可以增强机体的免疫能力达到抗癌作用
E.硒可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润
276、单项选择题 糖尿病的临床表现为（）
A.高血糖、多食、多饮、糖耐量升高
B.高血糖、少食、少尿、糖耐量升高
C.高血糖、多食、多饮、糖耐量降低
D.高血糖、少食、多饮、糖耐量降低
E.高血糖、多食、少尿、糖耐量降低
277、单项选择题 中链甘油三酯的缺点是（）
A.不含必需脂肪酸
B.清除速率比长链甘油三酯低
C.氧化水解不彻底
D.不宜消化吸收
E.会导致单核－吞噬细胞系统功能障碍
278、单项选择题 胆石症病因中，不正确的选项是（）
A.胆汁淤积
B.胆管寄生虫
C.细菌感染
D.肝炎
E.膳食
279、单项选择题 男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿适宜的营养治疗方案为（）
A.普通膳食
B.管饲要素膳食
C.管饲无氮膳食
D.软饭
E.半流质膳食
280、单项选择题 出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为（）
A.甲状腺分泌甲状腺激素过少
B.甲状腺分泌甲状腺激素过多
C.甲状腺分泌促甲状腺激素过少
D.甲状腺分泌促甲状腺激素过多
E.甲状腺分泌促甲状腺激素释放激素过少
281、单项选择题 肝硬化患者烹调要求（）
A.为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C.有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E.有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
282、单项选择题 患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 食物中应该限制的元素是（）
A.钙
B.锌
C.钾
D.镁
E.氯
283、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，可以选择的食物为（）
A.猪肝
B.鱼子
C.巧克力
D.油酥甜点心
E.酸牛奶
284、单项选择题 有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是（）
A.饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C.多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E.EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL
285、单项选择题 适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）
A.控制能量摄入1600～1800kal／d
B.蛋白质1.5～2g／（kg·d）
C.控制能量摄入低于1600kal／d
D.蛋白质60g／d
E.脂肪100g／d
286、单项选择题 肠内营养的并发症是（）
A.血肿形成
B.感染性休克
C.高糖血症
D.气胸
E.胆道系统疾病
287、单项选择题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定 需计算消化率，则不需测定（）
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.粪代谢氮
E.尿内源氮
288、多项选择题 制作固定钾、钠膳食时，需要严格称重的有（）
A.味精
B.酱油
C.醋
D.食盐
E.油
289、单项选择题 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案为（）
A.高能量膳食
B.补水
C.普通膳食
D.无氮流质膳食
E.不能给予饮水与饮食
290、单项选择题 易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为（）
A.1
B.2
C.3
D.4
E.5
291、多项选择题 急性胰腺炎患者在恢复期可以选择食用的食物包括（）。
A.藕粉
B.绿豆汤
C.果汁
D.菜汁
E.牛奶
292、单项选择题 某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 下列不属于结核病营养治疗目的的是（）
A.补充充足的能量
B.补足机体需要和疾病消耗的营养素
C.加速结核病灶的钙化
D.抑制细菌的繁殖和生长
E.提高机体的免疫力
293、单项选择题 急性胃炎的膳食治疗原则不包括（）
A.去除致病因素
B.大量饮水
C.早期清流质膳食
D.普通流质膳食
E.少量多餐，每日5～6餐
294、单项选择题 下列最易患原发性痛风的危险人群为（）
A.男性，体重超重
B.男性，体重正常
C.男性，体重消瘦
D.女性，体重正常
E.女性，体重消瘦
295、单项选择题 通常肝病患者的主要营养代谢特点是（）
A.血浆总蛋白升高
B.负氮平衡加重
C.支链氨基酸／芳香氨基酸（BCAA／AAA）比值升高
D.水溶性维生素缺乏
E.脂肪含量降低
296、单项选择题 在肠外营养支持中，对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是（）
A.能保护肠黏膜屏障功能
B.在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
C.缓解应激时谷氨酰胺水平的下降
D.改善机体代谢、氮平衡
E.改善机体免疫状况
297、多项选择题 慢性病毒性肝炎的饮食治疗原则是（）
A.供给足量优质蛋白质
B.低热量饮食
C.脂肪不必过分限制
D.少食多餐
E.多供给鱼、虾、鸭、牛奶、黄豆等含支链氨基酸多的食物
298、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 服药期间不宜选用（）
A.芹菜
B.番茄
C.黄瓜
D.大蒜
E.扁豆
299、单项选择题 肾病综合征临床表现（）
A.蛋白尿（>3.5g／d）、水肿、高脂血症及低蛋白血症
B.病程缓慢、水肿、腰痛、尿异常改变（1～3g／d）、贫血
C.急性起病、水肿、尿少、血尿（常伴蛋白尿）和高血压症状
D.尿频、尿急、排尿困难
E.发热（>38℃）或腰痛，肾区叩击痛或尿中有白细胞管型
300、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者适宜的活动为（）
A.上班
B.舞蹈
C.驾驶
D.卧床
E.游泳