菌类园艺工：食用菌考点巩固（考试必看）

时间:2020-07-09 02:01:23

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1、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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2、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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3、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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4、问答题  常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？


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5、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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6、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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7、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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8、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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9、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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10、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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11、单项选择题  在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）

A、95%
B、75%
C、80%
D、50%


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12、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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13、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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14、问答题  担子菌子实体发育有哪几种形式？


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15、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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16、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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17、填空题  接种室的面积一般为（）。


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18、名词解释  菌丝束


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19、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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20、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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21、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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22、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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23、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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24、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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25、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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26、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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27、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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28、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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29、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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30、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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31、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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32、名词解释  代料栽培


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33、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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34、填空题  母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。


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35、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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36、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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37、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


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38、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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39、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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40、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


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41、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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42、名词解释  外菌幕


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43、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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44、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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45、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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46、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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47、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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48、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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49、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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50、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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51、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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52、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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53、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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54、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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55、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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56、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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57、填空题  食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。


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58、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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59、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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60、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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61、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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62、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


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63、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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64、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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65、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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66、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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67、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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68、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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69、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


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70、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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71、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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72、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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73、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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74、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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75、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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76、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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77、名词解释  食用菌的驯化


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78、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


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79、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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80、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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81、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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82、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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83、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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84、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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85、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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86、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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87、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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88、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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89、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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90、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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91、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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92、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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93、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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94、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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95、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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96、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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97、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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98、名词解释  反季节栽培


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99、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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100、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


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101、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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102、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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103、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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104、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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105、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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106、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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107、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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108、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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109、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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110、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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111、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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112、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


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113、问答题  利于形成花菇的措施有哪些？


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114、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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115、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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116、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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117、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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118、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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119、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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120、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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121、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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122、名词解释  大型真菌


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123、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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124、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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125、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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126、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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127、填空题  采收后（）会继续生长.


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128、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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129、单项选择题  黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋 
B、17×33㎝的低压乙烯袋 
C、14×28㎝的丙烯袋 
D、15×55㎝的丙烯袋


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130、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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131、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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132、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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133、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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134、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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135、单项选择题  下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

A、苏云金杆菌 
B、蛭弧菌 
C、衣原体 
D、类菌体


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136、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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137、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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138、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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139、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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140、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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141、问答题  简述食用菌的食用价值。


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142、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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143、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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144、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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145、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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146、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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147、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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148、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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149、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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150、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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151、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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152、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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153、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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154、填空题  接种的设备有（）、（）和（）。


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155、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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156、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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157、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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158、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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159、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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160、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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161、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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162、单项选择题  多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A.有丝分裂
B.无丝分裂
C.锁状联合
D.二分裂


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163、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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164、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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165、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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166、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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167、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。


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168、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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169、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


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170、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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171、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


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172、问答题  简述防止菌种退化的措施？


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173、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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174、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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175、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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176、单项选择题  能够促进钙质吸收的食用菌为（）。

A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳


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177、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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178、问答题  写出食用菌的营养特点。


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179、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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180、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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181、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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182、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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183、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


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184、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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185、问答题  优良菌种的标准是什么？


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186、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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187、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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188、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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189、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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190、名词解释  腐生


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191、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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192、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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193、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。


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194、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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195、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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196、单项选择题  蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿


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197、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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198、问答题  简述母种转管操作过程。


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199、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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200、填空题  接种成功的关键是（）。


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201、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


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202、单项选择题  侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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203、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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204、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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205、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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206、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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207、问答题  简述原种接种操作过程。


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208、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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209、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


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210、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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211、名词解释  次生菌丝


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212、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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213、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


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214、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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215、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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216、名词解释  菌种


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217、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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218、名词解释  食用菌


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219、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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220、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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221、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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222、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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223、单项选择题  食用菌在分类上属于（）。

A.细菌
B.真菌
C.植物
D.动物


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224、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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225、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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226、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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227、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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228、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


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229、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


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230、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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231、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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232、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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233、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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234、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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235、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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236、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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237、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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238、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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239、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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240、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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241、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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242、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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243、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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244、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


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245、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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246、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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247、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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248、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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249、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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250、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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251、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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252、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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253、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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254、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


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255、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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256、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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257、填空题  保藏的母种在使用前一定要（）。


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258、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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259、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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260、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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261、填空题  原种的作用是（）。


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262、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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263、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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264、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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265、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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266、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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267、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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268、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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269、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


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270、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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271、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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272、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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273、名词解释  非病原病害


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274、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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275、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


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276、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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277、单项选择题  下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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278、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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279、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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280、名词解释  杂菌


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281、填空题  常用的播种量是（）。


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282、名词解释  栽培种


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283、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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284、名词解释  常压灭菌


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285、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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286、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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287、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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288、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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289、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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290、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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291、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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292、填空题  食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。


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293、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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294、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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295、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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296、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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297、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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298、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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299、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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300、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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