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1、单项选择题 与肾脏功能损伤无关的因素（）
A.感染
B.生长发育
C.药物
D.化学毒物
E.外伤
2、单项选择题 肥胖者合理的膳食能量供给为（）
A.等于正常成人推荐摄入量
B.大于正常成人推荐摄入量
C.小于机体实际耗能量
D.等于机体实际耗能量
E.大于机体实际耗能量
3、单项选择题 患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。 为改善其营养状况，膳食中应多食用（）
A.豆油、花生油
B.粮谷类
C.新鲜蔬菜、水果
D.海带、发菜等
E.蛋、奶、肉、大豆等
4、单项选择题 切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收（）
A.铁
B.电解质
C.叶酸
D.钙
E.脂溶性维生素
5、单项选择题 重症肌无力的致病因素为（）
A.癔症
B.脑发育缺陷
C.营养不良
D.自身免疫
E.过敏
6、单项选择题 肾脏病患者营养治疗应（）
A.低能量供应，减少肾脏负担
B.肾功能不全时，增加蛋白摄入量
C.减少植物蛋白质，供给优质蛋白质
D.增加进水量
E.低钙高磷膳食
7、单项选择题 急性胃炎的膳食治疗原则不包括（）
A.去除致病因素
B.大量饮水
C.早期清流质膳食
D.普通流质膳食
E.少量多餐，每日5～6餐
8、单项选择题 结核病患者的碳水化合物供给量为（）
A.小于正常成人推荐摄入量
B.等于正常成人推荐摄入量
C.大于正常成人推荐摄入量
D.等于机体实际耗能量
E.不限
9、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为（）
A.5%
B.8%
C.10%
D.12%
E.18%
10、单项选择题 胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意（）
A.半卧位进食
B.坐位进食
C.站立进食
D.侧卧位进食
E.不受体位限制
11、多项选择题 哪些措施可促进尿酸盐溶解和排出（）
A.多选用蔬菜、水果等碱性食物
B.每日饮水2000～3000ml
C.口服别嘌醇、碳酸氢钠
D.选择风尾鱼、沙丁鱼等补充蛋白质
E.每日脂肪的进食量可提高至60g
12、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 此病有可能的诊断是（）
A.慢性肾小球肾炎
B.慢性肾盂肾炎
C.急性肾小球肾炎
D.肾病综合征
E.慢性肾功能衰竭
13、单项选择题 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。 该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）
A.1.25
B.1.30
C.1.35
D.2.50
E.3.60
14、单项选择题 慢性肝炎患者的适宜膳食为（）
A.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
B.低蛋白、低脂肪膳食
C.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食
D.高脂肪膳食
E.不受饮食影响
15、单项选择题 肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）
A.低碳水化合物膳食
B.低蛋白低盐膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低脂肪低盐饮食
E.低盐高蛋白饮食
16、单项选择题 患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。 该患者术后早期应采用的营养治疗是（）
A.空肠造口
B.鼻饲
C.胃造口
D.口服
E.肠外营养
17、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 选择的食品有（）
A.苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
B.麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
C.挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
D.麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
E.挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜
18、单项选择题 不属于全静脉营养液的混合标准的是（）
A.葡萄糖的最终浓度为10％～23％
B.总容量应大于或等于1.51
C.葡萄糖量不应少于氨基酸量
D.氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2∶1∶1或1∶1∶1或2∶1∶0.5
E.所有一价、二价、三价电解质、微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中
19、单项选择题 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为（）
A.牡蛎
B.蘑菇
C.南瓜
D.西瓜
E.辣椒
20、单项选择题 慢性支气管炎患者可选用的食品（）
A.辣椒
B.姜、葱
C.新鲜蔬菜、豆制品
D.花椒、桂皮
E.适量饮酒
21、单项选择题 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍（）
A.新霉素等抗生素
B.降血脂药物
C.避孕药
D.降血糖药
E.抗结核药
22、单项选择题 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在（）
A.餐前后30分钟
B.餐前后1小时
C.餐后15分钟
D.餐前15分钟
E.餐前后10分钟
23、单项选择题 下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（）
A.禁食生、冷、硬食物
B.忌食辛辣刺激性食品
C.忌食不洁食品
D.可食产酸产气食品
E.忌饮食无规律
24、单项选择题 管饲引起腹泻的原因有（）
A.灌注速度太慢
B.乳糖不耐症
C.营养液温度40℃左右
D.营养液浓度太低
E.管饲不引起腹泻
25、单项选择题 伤寒患者每天应供水的量为（）
A.1200ml
B.1500ml
C.1800ml
D.2000ml
E.3000ml
26、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病患者营养途径（）
A.首选静脉营养治疗
B.首选肠内营养治疗
C.缓解期的患者，使用静脉营养治疗
D.肺性脑病患者，可短期使用静脉营养治疗
E.肠内营养和肠外营养可互换
27、多项选择题 透析时最容易丢失的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素B2
E.维生素E
28、多项选择题 临床蛋白质能量营养不良（PEM）有下列哪几种类型（）。
A.干瘦型
B.水肿型
C.混合型
D.危重型
E.恶病质型
29、单项选择题 反式脂肪酸与高脂血症关系叙述不正确的是（）
A.可增加血浆胆固醇
B.可升高低密度脂蛋白
C.降低高密度脂蛋白
D.其作用比饱和脂肪酸弱
E.是心血管疾病的危险因素
30、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是（）
A.适量控制膳食总能量
B.控制食盐的摄入量
C.降低脂肪和胆固醇的摄入
D.增加蛋白质的供给
E.补充维生素
31、单项选择题 动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的（）
A.补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
B.铅是心血管疾病发生的危险因素
C.锌过多可增加血清胆固醇含量
D.铜过多可增加血清胆固醇含量
E.镉对心血管疾病发生有促进作用
32、单项选择题 关于烧伤后的营养治疗原则描述错误的是（）
A.烧伤后的治疗应该紧密结合临床病程进行
B.在感染期要以利尿、消炎和解毒为主，尽量给予高维生素膳食，改善负氮平衡
C.在休克期要以消炎、利尿、清热、解毒为主，尽量促进食欲，提供足够的蛋白质和能量
D.在休克期可以提供米汤、牛奶等食物，少量多餐
E.在康复期给予高蛋白、高能量、高维生素和矿物质丰富的全面膳食，加强营养，保证机体康复
33、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 营养师会诊后给出的医院常规膳食建议为（）
A.普通膳食
B.软食
C.半流质膳食
D.流质膳食
E.水和饮料
34、单项选择题 患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 克罗恩病的病变部位主要在（）
A.全消化道
B.空肠
C.回盲部
D.结肠
E.回肠
35、单项选择题 下面不属于使用脂肪乳剂的优点的是（）
A.提供的能量密度高
B.单独应用具有省氮效应
C.无高渗性利尿
D.对静脉壁无刺激
E.可经外周静脉输入
36、多项选择题 哪些病人适宜优质低蛋白饮食（）
A.肾病综合征
B.急性肾衰竭少尿期
C.慢性肾功能不全
D.尿毒症透析治疗
E.急性肾小球肾炎
37、单项选择题 男，57岁。行胃大部切除术，手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏（）
A.蛋白质
B.膳食纤维
C.维生素A
D.脂肪
E.B族维生素
38、单项选择题 心肌梗死饮食治疗原则（）
A.低能量、低碳水化合物、低脂肪
B.低能量、低糖、低胆固醇
C.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
D.控制总能量、限制碳水化合物
E.低能量、低脂肪、高蛋白
39、单项选择题 急性肾衰竭多尿期饮食治疗（）
A.热量供给以碳水化合物为主
B.多选含钾丰富的蔬菜、瓜果
C.适量控制蛋白摄入
D.控制能量的摄入
E.控制钠盐的摄入
40、单项选择题 适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）
A.猪肝
B.牡蛎
C.黄豆
D.核桃
E.牛奶
41、单项选择题 在短肠综合征早期，应首先选择（）
A.鼻饲肠内营养
B.采用完全肠外营养治疗（TPN）
C.使用要素膳
D.混合奶
E.口服流食
42、单项选择题 肺部术后营养的注意事项描述不正确的是（）
A.肺切除术后以静脉营养和口服为主
B.术后就可以进食流质饮食，并逐渐过渡到软食
C.术后患者要注意能量比例
D.提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食
E.对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方
43、单项选择题 中密度脂蛋白不正确的是（）
A.是引起动脉硬化的因素
B.正常血液中很低
C.极低密度脂蛋白向低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白
D.低密度脂蛋白向极低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白
E.来源于肝脏
44、单项选择题 男，16岁。与同学在操场打球，突然下起大雨，第二天上学感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧，偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查，两肺呼吸音粗糙，可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。 此患者最可能的诊断是（）
A.过敏性哮喘
B.急性支气管炎
C.慢性阻塞性肺疾病（单纯型）
D.慢性阻塞性肺疾病（喘息型）
E.支气管扩张症
45、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 此病的饮食治疗为（）
A.适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
B.高热量、低蛋白、减少入液量
C.高热量、高蛋白、增加入液量
D.足量饮水、增加水果蔬菜
E.高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
46、单项选择题 患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛（+），排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者（）
A.结肠癌
B.阑尾炎
C.肠易激综合征
D.急性胃肠炎
E.宫外孕
47、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 溃疡患者的膳食治疗原则为（）
A.每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次
B.为了提高食欲，膳食可以增加调味品
C.摄入含纤维高的食物
D.低蛋白膳食
E.富含维生素膳食
48、单项选择题 肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为（）
A.优质蛋白
B.饱和脂肪酸
C.碳水化合物
D.胆固醇
E.乙醇
49、单项选择题 慢性胰腺炎患者膳食（）
A.含脂肪多的食物
B.油炸食品
C.少量多餐
D.少量饮酒
E.化学性和机械性刺激的食物
50、单项选择题 肠外营养支持时，使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是（）
A.肾功能损害
B.高血糖及高渗性并发症
C.二氧化碳产生过多，加重呼吸肌负荷
D.肝功能损害
E.机体静息能量消耗增高
51、单项选择题 目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）
A.乳糖耐量实验
B.乳糖氢呼吸实验
C.乳糖耐受性的测定
D.小肠X线检查
E.葡萄糖耐量实验
52、单项选择题 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）
A.长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
B.长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C.合并肝功能不全者应该慎用
D.长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／L
E.使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
53、单项选择题 消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应（）
A.禁食
B.经口清流饮食
C.经口半流质饮食
D.经口普通流质饮食
E.经口冷流食
54、单项选择题 肠外营养监控不包括（）
A.记录24小时出入水量
B.定期测定血清电解质
C.定期测定血尿素氮和血糖
D.定期测定胃肠道耐受性
E.肝功能实验
55、单项选择题 与术前营养不良无关的是（）
A.摄入不足
B.身体虚弱
C.消化吸收障碍
D.丢失过多
E.需要增加
56、多项选择题 结肠切除术后患者正确的饮食选择为（）。
A.避免摄入引起胃肠胀气的食物
B.避免高纤维性蔬菜
C.高纤维膳食
D.增加盐的摄入量
E.避免加香料的食物
57、单项选择题 高胆固醇血症患者应选择的膳食种类（）
A.高蛋白膳食
B.低蛋白膳食
C.高热能膳食
D.少盐膳食
E.低胆固醇膳食
58、单项选择题 食管癌术后恢复期应采用的饮食为（）
A.普通膳食
B.高脂肪膳食
C.低蛋白软食
D.高蛋白、富含维生素、低脂软食
E.高蛋白、高脂肪软食
59、单项选择题 肝胆等复杂手术后，应该首选（）
A.静脉营养
B.肠外营养
C.肠内营养
D.要素膳食
E.管饲营养
60、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎可以选择的食物种类为（）
A.地瓜
B.甜点
C.生萝卜
D.蒜苗
E.面条
61、单项选择题 肥胖者增加体力活动的益处为（）
A.改善糖耐量
B.增加胰岛素分泌
C.减少体脂分解
D.减少体蛋白合成
E.降低基础代谢率
62、单项选择题 肝硬化患者的营养治疗措施有（）
A.脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高
B.肝硬化患者肝功能减退，胆汁合成减少，脂肪消化受到影响，只能少量食用植物油
C.严格控制脂肪的摄入量
D.肝硬化患者要限制中链甘油三酯（MCT）的摄入
E.肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求
63、单项选择题 结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）
A.<1／4
B.<1／3
C.1／3～2／3
D.1／3～3／4
E.>3／4
64、单项选择题 肿瘤患者能量消耗增加和能量利用无效是营养不良友生的重要原因之一，影响肿瘤患者能量消耗的主要因素是（）
A.肿瘤的类型
B.肿瘤的部位
C.肿瘤的分期
D.肿瘤的荷留时间
E.肿瘤的大小
65、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是（）
A.胰淀粉酶
B.胰脂肪酶
C.糜蛋白酶
D.盐酸
E.碳酸氢盐
66、单项选择题 男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 该患者应控制的食物是（）
A.青豆
B.蘑菇
C.冬瓜
D.胡萝卜
E.沙丁鱼
67、单项选择题 胆石症患者（）
A.不用限制胆固醇摄入
B.严格限制胆固醇摄入，每日100mg以下
C.胆固醇应限制在每日300mg以下
D.高脂肪、低胆固醇膳食
E.低胆固醇、低碳水化合物膳食
68、单项选择题 糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）
A.所含热量多少
B.所含蛋白质种类
C.所含糖类种类
D.所含的主要营养素种类
E.食物重量
69、单项选择题 过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
E.25％
70、单项选择题 肺结核确诊的主要依据是（）
A.有肺炎症状
B.感染金黄色葡萄球菌
C.有恶心、呕吐症状
D.痰中找到结核杆菌
E.胸部X线检查
71、单项选择题 不属于肠内营养禁忌证的是（）
A.胃部分切除患者
B.急性胰腺炎的急性期
C.肠广泛切除的患者
D.症状明显的糖尿病患者
E.肝功能衰竭患者
72、单项选择题 肝衰竭营养治疗原则是（）
A.低蛋白低碳水化合物膳食
B.高蛋白高碳水化合物膳食
C.高蛋白低碳水化合物膳食
D.低蛋白高碳水化合物膳食
E.高蛋白高能量膳食
73、单项选择题 肝衰竭患者液体摄入量（）
A.通常参考前一日排出量，一般100ml
B.通常参考前一日排出量，一般200ml
C.通常参考前一日排出量，一般300ml
D.通常参考前一日排出量，一般500ml
E.通常参考前一日排出量，一般1000ml
74、单项选择题 冷流食适用于（）
A.食管癌术后
B.扁桃体术后
C.胃癌
D.肝性脑病
E.肾功能不全
75、单项选择题 下列不属于伤寒传播途径的是（）
A.水
B.食物
C.日常接触
D.血液
E.苍蝇
76、单项选择题 以下不适于小儿心衰的食物有（）
A.大米
B.鸡蛋
C.菠菜
D.牛奶
E.冬瓜
77、单项选择题 肾盂肾炎营养治疗（）
A.限制水的摄入
B.限制蛋白质摄入
C.增加能量摄入
D.大量饮水、适量增加蛋白
E.限制盐摄入
78、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 胃中分泌胃液，下面不属于胃液主要成分的是（）
A.盐酸
B.胃蛋白酶原
C.黏液和碳酸氢盐
D.溶菌酶
E.内因子
79、单项选择题 以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为（）
A.甲型肝炎
B.乙型肝炎
C.丙型肝炎
D.己型肝炎
E.庚型肝炎
80、多项选择题 创伤病人伴肝功能不全，进行肠内营养时，应注意调整（）。
A.苯丙氨酸
B.异亮氨酸
C.亮氨酸
D.蛋氨酸
E.缬氨酸
81、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 饮食治疗是（）
A.严格限制总能量摄入
B.限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量、限制不饱和脂肪酸
D.限制胆固醇、限制膳食纤维
E.限制总能量、限制蛋白质
82、单项选择题 某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 下列不属于结核病营养治疗目的的是（）
A.补充充足的能量
B.补足机体需要和疾病消耗的营养素
C.加速结核病灶的钙化
D.抑制细菌的繁殖和生长
E.提高机体的免疫力
83、单项选择题 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）
A.肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
B.营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
C.完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
D.肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
E.预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
84、单项选择题 高脂肪配方膳食适合于（）
A.肝功能衰竭的患者
B.对胃肠道消化功能障碍的患者
C.肾衰竭的患者
D.肺功能受损的患者
E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
85、单项选择题 染料木黄酮的抗癌机制不包括（）
A.抑制酪蛋白激酶
B.抑制血管瘤的形成
C.调节细胞生长
D.抗氧化作用
E.染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位
86、单项选择题 最易发生恶病质的患者是（）
A.结肠癌和肺癌
B.胃癌和胰腺癌
C.前列腺癌和鼻咽癌
D.肝癌和乳腺癌
E.食管癌和卵巢癌
87、多项选择题 我国城市人口居前3位死亡的疾病是（）。
A.心血管疾病
B.脑血管疾病
C.恶性肿瘤
D.交通事故
E.感染性疾病
88、单项选择题 碳水化合物与高脂血症不正确的是（）
A.过多摄入碳水化合物，可使血清胆固醇、甘油三酯升高
B.高碳水化合物可使高密度脂蛋白下降
C.过多摄入双糖或单糖类可使血清胆固醇、甘油三酯下降
D.膳食纤维有调节血脂的作用
E.膳食纤维可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白
89、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为“伤寒”收住院。 经治疗体温正常，大便每天2次，不成形，隐血试验阴性。进入恢复期，宜选用的治疗膳食是（）
A.高能量高蛋白维生素膳食
B.高蛋白低脂膳食
C.少渣半流
D.少渣高蛋白软食
E.普食
90、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物，因为（）
A.脂肪呼吸商高
B.葡萄糖呼吸商低
C.脂肪呼吸商最低为0.7，葡萄糖为1
D.脂肪呼吸商最高为1，葡萄糖为0.7
E.脂肪比葡萄糖易消化
91、单项选择题 肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（）
A.通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平
B.增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生
C.应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担
D.肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担
E.提高维生素的摄入水平，以促进能量的代谢
92、单项选择题 男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×109／L，红细胞1.50×1012／L，血小板30×109／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者最适宜的膳食为（）
A.高铁膳食
B.高盐膳食
C.低能量膳食
D.低蛋白膳食
E.中医食疗无效
93、单项选择题 低嘌呤饮食主要应用于（）
A.肾衰竭
B.肝功能衰竭
C.痛风
D.胆石症
E.风湿性关节炎
94、单项选择题 低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制（）
A.300mg以下
B.500mg以下
C.800mg以下
D.1000mg以下
E.1200mg以下
95、单项选择题 下列对棕色脂肪组织叙述正确的是（）
A.其主要位于皮下和腹部
B.没有血液供应
C.其主要功能是散热
D.含量少时可导致肥胖
E.其储脂量约占总体脂量的一半
96、单项选择题 肝性脑病患者（）
A.补充植物蛋白质1～2g／d
B.补充植物蛋白质5～10g／d
C.补充植物蛋白质10～20g／d
D.补充动物蛋白质1～2g／d
E.补充动物蛋白质10～20g／d
97、单项选择题 男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者适宜的治疗措施为（）
A.停止给予胰岛素
B.静脉输液
C.不能进食
D.不能饮水
E.无需治疗
98、单项选择题 患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。 如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是（）
A.年龄、身高、理想体重
B.身高、体重、活动系数
C.身高、体重、应激系数
D.年龄、身高、体重、活动系数
E.年龄、身高、体重
99、单项选择题 下列观点描述正确的是（）
A.术后创伤患者均处于高代谢状态
B.危重患者的能量应该过量补充，防止出现能量不足
C.Harris－Benedict可以估计正常人体的能量消耗值，适用于各种疾病状态的患者
D.术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分，体内蛋白质的净分解率会降低
E.在应激状态下，给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的分解代谢，提高净蛋白质合成率，改善氮平衡
100、单项选择题 以下食物适合肾移植术后病人的是（）
A.黑木耳
B.蜂王浆
C.红枣
D.牛奶
E.人参
101、单项选择题 阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是（）
A.胃造瘘
B.肠外营养治疗
C.口服非要素制剂
D.空肠造瘘
E.经鼻空肠内置管
102、单项选择题 消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）
A.少食多餐、定时定量
B.避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
C.烹调方法以蒸、煮、炖等为主
D.蔬菜选择不受限制
E.食物软烂为主、避免油腻
103、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病营养不良机制，除外（）
A.机体能量消耗增加
B.基础代谢增加
C.营养物质摄入减少
D.机体分解代谢增加
E.胃肠道消化吸收功能障碍
104、单项选择题 重度食管炎营养支持应采用的有效途径为（）
A.经鼻胃管管饲
B.经口进食
C.静脉营养
D.经直肠营养
E.经口+静脉营养
105、单项选择题 肥胖者不用限制的物质为（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.饱和脂肪酸
D.乙醇
E.膳食纤维
106、单项选择题 肾脏具有多种功能，除外（）
A.排泄代谢产物
B.排泄药物、毒物的降解物和有机酸
C.调节血浆葡萄糖平衡
D.调节体液、电解质、酸碱平衡和稳定的渗透压
E.内分泌功能
107、单项选择题 关于配制肠外营养液说法错误的是（）
A.磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
B.在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L，则不能使用硅胶导管
C.混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5％
D.选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀
E.混合营养液在配制后不可放置时间过长
108、单项选择题 胰腺炎患者营养调控的目的是（）
A.防止胆汁淤积
B.减少胰腺分泌
C.促进胰腺分泌
D.使胰腺得到修复
E.促进胰腺再生
109、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×109／L，粪便镜检满视野红白细胞。 比较合理的食物选择（）
A.猪肉、豆制品、萝卜、水果
B.鸡肉、牛奶、姜、苹果
C.猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜
D.鱼、虾、牛肉、蘑菇
E.猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡
110、单项选择题 胃肠外营养支持常见的并发症不包括（）
A.气胸、血胸
B.神经损伤
C.电解质紊乱
D.糖代谢紊乱
E.肝损害
111、单项选择题 软食适用于（）
A.腹部手术患者
B.痢疾患者
C.消化不良患者
D.喉部手术者
E.昏迷患者
112、单项选择题 对要素膳描述不正确的是（）
A.是一种营养素齐全的胃肠内营养
B.以氨基酸混合物为氮源
C.以易消化的糖类为能源
D.可根据需要增加某种营养素的量
E.常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者
113、单项选择题 肝性脑病患者选择蛋白质食物（）
A.大豆蛋白质为主
B.动物蛋白质为主
C.畜类肉为主
D.禁食牛奶
E.含丰富芳香族氨基酸的蛋白质
114、单项选择题 肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
115、单项选择题 慢性肾小球肾炎叙述正确的（）
A.多发生于老年人，女性多于男性
B.普通型每24小时尿蛋白为>3.5g
C.尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐
D.能量供给成人1800～2000kcal／d
E.慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理
116、单项选择题 肺结核最主要的传播途径为（）
A.消化道
B.呼吸道
C.血液
D.血脑屏障
E.胎盘
117、单项选择题 肝硬化患者烹调要求（）
A.为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C.有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E.有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
118、多项选择题 肠外营养支持的适应证是（）
A.重度烧伤
B.短肠综合征
C.特发性功能性低血糖
D.食管瘘
E.急性坏死性胰腺炎
119、单项选择题 人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）
A.乳糖激酶
B.焦磷酸酶
C.1－磷酸半乳糖尿苷转移酶
D.肌酸激酶
E.磷酸化酶
120、单项选择题 低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为（）
A.食盐少于3g
B.全日膳食中含钠量小于500mg
C.酱油少于15ml
D.全日膳食中含钠量小于1500mg
E.全日膳食中含钠量小于1000mg
121、单项选择题 以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者（）
A.严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质
B.食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避免早期饱食感和反流
C.食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪
D.部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整营养素的全量肠内营养
E.术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得足够营养物质时，应提供肠外营养
122、单项选择题 下列情况不属于营养治疗方法的是（）
A.肠内营养
B.肠外营养
C.营养教育
D.营养干预
E.营养调查
123、单项选择题 下列有关术前营养支持正确的观点是（）
A.高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食，待血压控制到正常水平后再进行手术
B.贫血患者应该给予足够的蛋白质和能量，并积极补充血浆和血小板，防止术中出血过多
C.肝功不全患者可通过一次性输入新鲜血液，同时在饮食上给予高能量、高蛋白质、高糖饮食，增加肝糖原的储备
D.糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿病饮食要求供给，在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术
E.对于癌症的消瘦患者应该给予高能量、高蛋白、高脂肪、高维生素膳食，使其在短期内增加体重
124、单项选择题 下列哪一项不是要素膳的特点（）
A.含有人体必需的各种营养素
B.是一种无渣膳食
C.以氨基酸或蛋白质为氮源
D.在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
E.在胃肠道中需要消化方可吸收利用
125、单项选择题 慢性食管炎膳食治疗应选择（）
A.低脂肪高蛋白软食
B.普通膳食
C.高纤维膳食
D.高脂肪膳食
E.清流食
126、单项选择题 肠切除后出现感染的并发症时，应该给予的膳食是（）
A.高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素
B.高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、低维生素
C.高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、高维生素
D.高碳水化合物、低蛋白、高脂肪、高维生素
E.低碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素
127、单项选择题 无降血胆固醇作用的营养素有（）
A.膳食纤维
B.不饱和脂肪酸
C.优质蛋白质
D.镁元素
E.维生素C
128、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病营养治疗（）
A.适当能量，满足机体正常代谢
B.适量能量，满足患者生理需要
C.增加能量，应增加5％的基础能量消耗
D.增加能量，应增加10％的基础能量消耗
E.低能量，减少胃肠道负担
129、单项选择题 适宜糖尿病患者经常食用，并可补充B族维生素的食物为（）
A.奶油
B.干豆
C.蘑菇
D.白酒
E.西瓜
130、单项选择题 下列表现中不是急性白血病的临床室状的是（）
A.发热
B.腹泻
C.肝脾和淋巴结肿大
D.牙龈炎、巨舌
E.头痛、脑压高
131、单项选择题 肠内营养的并发症是（）
A.血肿形成
B.感染性休克
C.高糖血症
D.气胸
E.胆道系统疾病
132、单项选择题 肝脏手术后一般应禁食（）
A.1天
B.3～5天
C.3～6天
D.4～8天
E.2～3天
133、单项选择题 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）
A.患者食欲下降，味觉异常
B.可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C.干扰患者蛋白质合成，免疫功能低下
D.可引起维生素和矿物质缺乏
E.可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖
134、单项选择题 患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。 根据情况分析，其可能的原因是（）
A.脂肪摄入不足
B.能量摄入不足
C.维生素C缺乏
D.蛋白质缺乏
E.铁缺乏
135、单项选择题 关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）
A.降低血脂
B.降低餐后血糖
C.改善葡萄糖耐量
D.增加胰岛素分泌
E.增加饱腹感
136、单项选择题 患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。 根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为（）
A.占总能量的20%～30%
B.9623.20kJ/d（2300kcal/d）
C.100mg/d
D.70g/d
E.20mg/d
137、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×109／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者疑似患有（）
A.大叶性肺炎
B.急性支气管炎
C.过敏性哮喘
D.慢性阻塞性肺疾病（喘息型）
E.支气管扩张症
138、单项选择题 慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入（）
A.每日可供200g以上
B.每日可供300g以上
C.每日可供400g以上
D.每日可供500g以上
E.每日可供600g以上
139、单项选择题 肠内营养监控不包括（）
A.胃肠道耐受性监控
B.肝功能实验
C.定期进行血生化检查
D.营养评价
E.喂养管位置监控
140、单项选择题 关于血浆脂蛋白叙述正确的是（）
A.为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
B.各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
C.是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织进行利用
D.是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至肝脏进行代谢
E.有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
141、单项选择题 关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是（）
A.心脑血管疾病发生的危险因素
B.叶酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸转换障碍，同型半胱氨酸堆积
C.可以损害血管内皮细胞
D.促进自由基形成
E.加速高密度脂蛋白氧化
142、单项选择题 关于肝衰竭患者，下列说法正确的是（）
A.维生素吸收不会受到影响
B.补充维生素C，有利于解毒
C.补充维生素B，有利于解毒
D.补充维生素A，有利于解毒
E.补充维生素，避免与葡萄糖的同时摄入
143、单项选择题 慢性食管炎急性期应选择（）
A.普食
B.软食
C.清流质饮食
D.高脂肪软食
E.低蛋白软食
144、单项选择题 慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外（）
A.保持机体良好状态
B.阻止或减少尿毒症毒素积聚
C.减轻氮质血症
D.纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡
E.纠正肾功能不全
145、单项选择题 食物过敏常出现的生理异常不包括（）
A.肠壁局部免疫功能下降
B.肠壁局部免疫功能增强
C.黏膜损伤
D.消化酶分泌不足
E.胃酸缺少
146、单项选择题 伤寒患者典型的临床症状为（）
A.低热
B.脉搏加快
C.玫瑰疹
D.白细胞升高
E.肺炎
147、多项选择题 制作固定钾、钠膳食时，需要严格称重的有（）
A.味精
B.酱油
C.醋
D.食盐
E.油
148、单项选择题 下列可引起尿酸生成增多的因素为（）
A.细胞合成代谢增加
B.核酸分解代谢减少
C.尿酸合成酶活性增加
D.发热
E.菌痢
149、单项选择题 维生素E琥珀酸酯的抗癌机制不包括（）
A.促进淋巴细胞的形成
B.阻滞肿瘤细胞周期
C.抑制肿瘤细胞DNA合成
D.诱导肿瘤细胞凋亡
E.促进肿瘤细胞分化
150、单项选择题 下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴（）
A.减少腌制食品或不新鲜食品的摄入
B.增加维生素C、E和硒等摄入
C.避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入
D.避免暴饮、暴食
E.增加脂肪摄入
151、单项选择题 低蛋白膳食用于（）
A.血氨浓度正常的肝硬化患者
B.血氨浓度略有升高的肝硬化患者
C.血氨浓度中度升高的肝硬化患者
D.血氨浓度明显升高的肝硬化患者
E.肝性脑病的肝硬化患者
152、单项选择题 缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为（）
A.1个月
B.3个月
C.6个月
D.贫血被纠正后马上停止
E.贫血被纠正后继续服用3～6个月
153、单项选择题 肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是（）
A.长期过高的能量供给
B.葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
C.胆汁淤积
D.患者本身有败血症
E.患者本身有胰腺炎
154、单项选择题 急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是（）
A.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
B.通过静脉补充营养素
C.可增加高脂肪膳食
D.高蛋白质膳食
E.可少量摄入有刺激性的食物
155、单项选择题 胆囊疾病患者营养治疗基本原则是（）
A.调控膳食脂肪和胆固醇量
B.严格限制脂肪量
C.严格限制胆固醇量
D.降低总能量
E.严格限制蛋白质量
156、单项选择题 口腔过敏综合征与哪类食物有关（）
A.鸡蛋
B.新鲜水果和蔬菜
C.豆制品
D.牛奶
E.海产品
157、单项选择题 对于肥胖的人，急需调整饮食，每日应减少摄入能量（）
A.50～100kcal
B.300～500kcal
C.700～900kcal
D.1000～1500kcal
E.1500kcal以上
158、单项选择题 不属于慢性胃炎的病因（）
A.食用不新鲜的食物
B.幽门螺杆菌感染
C.喜食刺激性食物
D.食用粗糙食物过多
E.吸烟过多
159、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的临床治疗原则为（）
A.首选手术治疗
B.放射性I治疗
C.不宜进行体育活动
D.首选注射大剂量胰岛素
E.给予口服降糖药
160、单项选择题 乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是（）
A.炼乳
B.酸奶
C.还原奶
D.全脂奶粉
E.脱脂奶粉
161、单项选择题 胃癌切除术可引起（）
A.维生素B12吸收不良
B.倾倒综合征
C.水、电解质失衡
D.反流
E.糖尿病
162、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 对该患者的初步诊断为（）
A.甲状腺功能亢进
B.甲状腺功能减退
C.幼年型糖尿病
D.成年型糖尿病
E.骨质疏松
163、单项选择题 患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 急性肾小球肾炎急性少尿期，每天钠摄入量应控制在（）
A.<500mg
B.<1000mg
C.<3000mg
D.<5000mg
E.<6000mg
164、单项选择题 男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）
A.高钾血症
B.高钠血症
C.高游离脂肪酸血症
D.成酮氨基酸浓度升高
E.成糖氨基酸浓度升高
165、单项选择题 十二指肠球部溃疡，合并上消化道大量出血，营养治疗方案是（）
A.清流质
B.禁食
C.温热流质
D.冷流质
E.要素膳
166、单项选择题 经鼻胃管营养常见的并发症有（）
A.气胸
B.吸入性肺炎
C.电解质紊乱
D.糖代谢紊乱
E.肝损害
167、单项选择题 硅沉着病营养治疗原则（）
A.能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维
B.高能量、低蛋白、高膳食纤维
C.高能量、低蛋白、低脂肪
D.高能量、低蛋白、高脂肪
E.低能量、低蛋白、低脂肪
168、多项选择题 喉部手术后1～2d的患者可用（）。
A.冷牛奶
B.冷豆浆
C.冰淇淋
D.冰棍
E.果汁胶胨
169、单项选择题 肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为（）
A.钙
B.铜
C.铁
D.锌
E.镁
170、多项选择题 急性支气管炎病人服用茶碱类药物时，应避免使用（）
A.果汁
B.咖啡
C.茶
D.可可
E.可乐
171、单项选择题 肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况（）
A.有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食
B.有神经系统症状，血氨浓度略有升高
C.有神经系统症状，血氨浓度中度升高
D.有神经系统症状，血氨浓度明显升高
E.肝性脑病的肝硬化患者
172、单项选择题 在肠外营养支持中，对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是（）
A.能保护肠黏膜屏障功能
B.在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
C.缓解应激时谷氨酰胺水平的下降
D.改善机体代谢、氮平衡
E.改善机体免疫状况
173、单项选择题 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射的药物为（）
A.硫酸亚铁
B.富马酸亚铁
C.葡萄糖酸亚铁
D.右旋糖酐铁
E.枸橼酸铁铵
174、单项选择题 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是（）
A.肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎
B.蛋白质能量营养不良
C.维生素B族缺乏
D.低钠血症
E.脂肪代谢障碍
175、单项选择题 患儿男，12岁。近半年反复发作饥饿时腹痛和夜间腹痛，有时反酸、嗳气，其父有类似病史，可能的诊断是（）
A.胰腺炎
B.胆囊炎
C.十二指肠球部溃疡
D.肠道寄生虫
E.肠痉挛
176、单项选择题 无氮饮食适用于（）
A.肝性脑病患者
B.急性肾小球肾炎患者
C.高血脂患者
D.胰腺炎患者
E.肝硬化早期患者
177、单项选择题 有利于恢复肝功能的矿物质为（）
A.硒
B.碘
C.汞
D.钠
E.铅
178、单项选择题 动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系是（）
A.与膳食脂肪总摄入量呈正相关
B.膳食脂肪量的多少起决定作用
C.与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
D.与胆固醇的摄入水平无关
E.与磷脂的摄入水平呈正相关
179、单项选择题 胃大部切除术幽门切除的患者进食后应（）
A.平卧30分钟
B.直立30分钟
C.马上直立活动
D.坐位30分钟
E.不受体位限制
180、单项选择题 下列不属于引发痛风急性关节炎的因素为（）
A.饮酒
B.疲劳
C.手术
D.贫血
E.感染
181、单项选择题 关于极低密度脂蛋白叙述不正确的是（）
A.由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B.血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C.水平升高是冠心病的保护性因素
D.胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E.来源于肝脏、小肠
182、单项选择题 高支链氨基酸配方膳食适合于（）
A.肝功能障碍患者
B.胃肠道消化功能障碍的患者
C.肾衰竭的患者
D.胃肠功能正常的患者
E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
183、多项选择题 食品污染的种类有（）
A.生物性污染
B.化学性污染
C.微生物污染
D.放射性污染
E.人为性污染
184、单项选择题 小肠大部分切除术后第一天，应采取的营养支持措施是（）
A.胃造瘘
B.肠外营养治疗
C.口服饮食
D.空肠造瘘
E.管喂饮食
185、多项选择题 急性心肌梗死的急性期营养治疗的重点是（）
A.低能量和多餐次
B.低脂肪、低胆固醇
C.控制入水量
D.控制钠、钾摄入量
E.补充微量元素
186、单项选择题 高血压饮食禁忌食品是（）
A.腌制品、浓茶、咖啡
B.牛奶、鱼、虾
C.豆制品
D.芹菜、胡萝卜
E.银耳、木耳
187、单项选择题 无渣膳食总的目的是（）
A.防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便
B.尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担
C.防止血脂升高
D.防止出现电解质紊乱
E.抑制血糖升高
188、多项选择题 对肠道具有明显保护作用的营养素是（）
A.谷氨酰胺
B.精氨酸
C.n－3多不饱和脂肪酸
D.核糖核酸
E.食物纤维及短链脂肪酸
189、单项选择题 高血压与营养素关系不正确的是（）
A.与钠盐摄入呈正相关
B.蛋白质是独立危险因素
C.与膳食中镁呈负相关
D.与胆固醇、脂肪总量呈正相关
E.酒精与血压的关系没有确切结论
190、单项选择题 下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则（）
A.戒烟酒
B.补充多种维生素
C.保持食物酸碱平衡
D.食物选择不受限制
E.少量多餐
191、单项选择题 下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）
A.麦芽糖
B.果糖
C.果胶
D.棉子糖
E.水苏糖
192、单项选择题 肾脏病患者营养评价方法，除外（）
A.膳食调查
B.身体测量
C.肾功能检查
D.应急状态评估
E.尿常规
193、单项选择题 女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 此患者的饮食治疗原则为（）
A.控制总能量摄入，胆固醇＜200mg／d
B.控制总能量摄入，胆固醇＜300mg／d
C.控制盐，补充维生素和矿物质
D.限制不饱和脂肪酸
E.低盐、低脂肪、少食多餐
194、单项选择题 低碘膳食适用于下列哪种疾病（）
A.甲状腺功能亢进
B.甲状腺功能减退
C.地方性甲状腺肿
D.糖尿病
E.侏儒症
195、单项选择题 男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×109／L，红细胞1.50×1012／L，血小板30×109／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 此病患最有可能的诊断为（）
A.坏血病
B.缺铁性贫血
C.溶血性贫血
D.再生障碍性贫血
E.急性白血病
196、单项选择题 以下不是急性白血病的膳食原则的是（）
A.高能量、高蛋白饮食
B.富含铁、锌、铜的食物
C.富含维生素的食物
D.多饮水
E.低盐、低蛋白、低脂肪饮食
197、单项选择题 急性胆囊炎发作时应采用（）
A.无脂清流膳食
B.低脂膳食
C.低蛋白膳食
D.少渣膳食
E.高蛋白膳食
198、单项选择题 肺结核引起贫血的原因为（）
A.发热
B.咯血
C.肺炎
D.粪便丢失
E.胸腔积液
199、单项选择题 管喂膳食的注意事项，正确的是（）
A.温度宜保持在20～30℃
B.速度宜缓慢，200～400ml/次
C.浓度应>30%
D.蛋白质宜在20%以上
E.不能长期使用
200、单项选择题 与肠外营养支持相比，肠内营养支持最大的优越性在于（）
A.营养素的吸收更符合生理
B.营养素的利用更符合生理
C.操作方便
D.费用低廉
E.有助维持肠黏膜结构和屏障功能完整性
201、多项选择题 回肠切除术后，影响吸收的物质是（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.无机盐
E.维生素B12和胆盐
202、单项选择题 患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是（）
A.里脊肉、肌腱类等低脂肪食物
B.绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果
C.鱼类、贝类低胆固醇食物
D.豆制品
E.清炖、清蒸类食物
203、单项选择题 急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用（）
A.咖啡、茶叶
B.过冷、过热食物
C.果汁
D.高钾食品
E.高钙食品
204、单项选择题 赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 营养师会诊后给出的治疗膳食为（）
A.低蛋白膳食
B.低脂肪膳食
C.低盐膳食
D.高纤维膳食
E.高能量高蛋白膳食
205、单项选择题 哮喘发作与食物有关的因素是（）
A.脂肪
B.盐
C.辛辣食品
D.蛋白质
E.酒精
206、多项选择题 尿毒症透析病人哪些营养素可通过透析膜丢失（）
A.氨基酸
B.多肽类
C.脂类
D.维生素
E.无机盐
207、单项选择题 高纤维膳食不适用于（）
A.高血压
B.糖尿病
C.食管静脉曲张
D.乳腺癌
E.功能性便秘
208、单项选择题 最有效的防治食物过敏的方法是（）
A.避免疗法
B.食物口服脱敏疗法
C.早期喂养方法
D.食物加工处理方法
E.代用食物疗法
209、单项选择题 肝硬化早期患者营养治疗措施（）
A.保证足够的能量，注意多补充高脂类膳食
B.为防止肝性脑病的发生，要限制蛋白质的摄入量
C.充足的碳水化合物以保肝、解毒
D.为了防止腹水的发生，限制各种维生素及微量元素的摄入
E.为促进食欲，可适当给予一定辛辣刺激食品或调味品
210、单项选择题 一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）
A.早晨
B.上午
C.中午
D.下午
E.晚上
211、单项选择题 下列的说法错误的是（）
A.维生素B2缺乏可增强化学致癌物的致癌作用
B.宫颈癌的发生与吸烟和人乳头状瘤病毒感染有关
C.维生素C能阻断胃内致癌物亚硝胺的合成
D.维生素A的抗氧化功能在预防癌症中起了非常重要的作用
E.生长发育过快、性早熟、肥胖、家庭遗传史均为乳腺癌的危险因素
212、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食不可以选用的副食为（）
A.虾仁
B.软烧鱼块
C.蛋糕
D.煎鸡蛋
E.豆腐
213、单项选择题 胃肠外营养支持不适用于（）
A.食管胃肠道先天畸形
B.长期腹泻
C.可以经口进食的烧伤患者
D.急性重症胰腺炎
E.急性肝肾功能衰竭
214、单项选择题 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是（）
A.全胃肠外营养
B.周围静脉营养
C.肠内营养
D.中央静脉营养
E.肠外营养
215、多项选择题 要素膳的分类包括（）。
A.创伤用的要素膳
B.低脂肪的要素膳
C.肾衰竭的要素膳
D.肝衰竭的要素膳
E.高脂肪的要素膳
216、单项选择题 属于代谢试验膳食的是（）
A.高能量高蛋白膳食
B.低蛋白膳食
C.低脂肪低胆固醇膳食
D.葡萄糖耐量试验餐
E.高钙膳食
217、单项选择题 普通膳食适用于（）
A.产妇
B.发热病人
C.消化不良患者
D.咀嚼不便的老人
E.口腔病患者
218、单项选择题 在肠外营养支持疗法中，不属于外周静脉途径的禁忌证的是（）
A.需长期肠外营养者
B.营养液需求量较低
C.能量需求量很高
D.营养液渗透压过高
E.外周静脉局部条件差，无法建立静脉通路
219、单项选择题 慢性食管炎膳食可选择的食物为（）
A.巧克力
B.脱脂牛奶
C.全脂牛奶
D.咖啡
E.橘汁
220、单项选择题 低蛋白膳食不适用于（）
A.急性肾炎的患者
B.尿毒症的患者
C.心脏病的患者
D.肝功能衰竭的患者
E.重度烧伤的患者
221、单项选择题 急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物（）
A.蛋黄
B.果汁、果胨、米汤等食物
C.浓鸡汤
D.浓鱼汤
E.牛奶
222、单项选择题 急性肾衰竭病程分期（）
A.少尿期、多尿期、恢复期
B.无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
C.少尿期、恢复期
D.蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
E.少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期
223、单项选择题 食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是（）
A.肠外营养
B.鼻饲营养支持
C.经口营养支持
D.胃造瘘营养支持
E.空肠造瘘营养支持
224、单项选择题 男，29岁。多饮、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（）
A.肿瘤
B.糖尿病
C.甲状腺功能亢进
D.甲状腺功能减退
E.自主神经功能紊乱
225、单项选择题 胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过（）
A.10g
B.20g
C.30g
D.40g
E.50g
226、单项选择题 下列属于肥胖并发症的疾病为（）
A.增生性骨关节炎
B.肾病综合征
C.胃溃疡
D.肝硬化
E.重症肌无力
227、单项选择题 有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是（）
A.饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C.多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E.EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL
228、多项选择题 常用肠内营养制剂的能量密度有（）
A.0.5kcal／ml
B.1.0kcal／ml
C.1.5kcal／ml
D.2.0kcal／ml
E.3.0kcal／ml
229、单项选择题 采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是（）
A.立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物
B.立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体
C.鼓励或刺激患者咳嗽，以利排出吸入物及分泌物
D.应用抗生素
E.负压通气
230、单项选择题 膳食治疗的目的与作用不包括（）
A.消除病因
B.改善症状
C.诊断疾病
D.辅助治疗
E.营养监测
231、多项选择题 在限磷饮食中不能采用的食物有（）
A.富强面粉
B.蛋黄
C.乳类及乳制品
D.豆腐
E.肉类
232、单项选择题 关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是（）
A.起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g／（kg·d）
B.限制蛋白质时，选择优质蛋白
C.限制食盐的摄入量
D.严格限制水的摄入量
E.补充维生素
233、单项选择题 消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选（）
A.禁食
B.经口清流饮食
C.经口半流质饮食
D.经口普通流质饮食
E.经口软饮食
234、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是（）
A.如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kg
B.按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50％
C.进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以
D.为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜
E.戒酒、喝茶，补充维生素C
235、单项选择题 非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合于（）
A.肝功能衰竭的患者
B.胃肠道消化功能障碍的患者
C.肾衰竭的患者
D.胃肠功能正常的患者
E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
236、单项选择题 对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择（）
A.短链甘油三酯
B.中链甘油三酯
C.长链甘油三酯
D.短链甘油三酯和中链甘油三酯
E.短链甘油三酯和长链甘油三酯
237、单项选择题 维生素E的防癌功能不包括（）
A.在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸
B.作为扰氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
C.刺激抑癌基因p53的表达
D.抑制N－亚硝基化合物在体内合成
E.在清除自由基方面与硒协同作用
238、单项选择题 为防治肠内营养支持时发生腹泻，以下预防措施错误的是（）
A.必须用抗酸药时，可用含镁抗酸药替代含铝或含钙的抗酸药
B.对同时应用抗生素治疗者及时停用抗生素
C.应注意由于脂肪含量过高所致的脂肪泻，乳糖不耐受及有关药物所致的腹泻
D.调整渗透压，逐步递增营养液的浓度和剂量
E.避免营养液在操作过程中受污染
239、单项选择题 胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）
A.贫血
B.体重下降
C.低血糖综合征
D.倾倒综合征
E.营养障碍
240、单项选择题 胆囊疾病患者术后膳食调配（）
A.控制水的摄入
B.减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C.适当补充牛奶
D.增加萝卜、黄豆的摄入
E.增加膳食纤维的摄入
241、单项选择题 女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 患者的治疗措施是（）
A.服用降压药
B.降低体重、配合饮食治疗
C.服用抗抑郁药物
D.服用降脂药物
E.先观察一段时间，如无明显改善，可考虑药物治疗
242、单项选择题 膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关（）
A.促进肠蠕动
B.减少能量的摄入
C.减少次级胆汁酸的生成
D.控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
E.降低血脂
243、单项选择题 手术前的膳愈原则不包括（）
A.对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其增加体重
B.对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重
C.对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
D.对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况，增加营养的摄入
E.糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情，待病情稳定后再进行手术
244、单项选择题 以下哪一项不是营养支持的目的（）
A.维持机体的组成以及生理功能
B.帮助患者安全度过治疗阶段
C.减少或避免由于治疗引起的不良反应
D.维持患者良好的生活质量
E.达到治愈肿瘤的目的
245、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 服药期间不宜选用（）
A.芹菜
B.番茄
C.黄瓜
D.大蒜
E.扁豆
246、单项选择题 关于口腔术后营养支持描述不正确的是（）
A.颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治疗者，应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食
B.骨折术后，随着骨伤的愈合，可以逐渐增加食物的硬度，一般在1个月内不宜咀嚼过硬的食物
C.颌面部软组织损伤的患者可以采用吸管或流质饮食
D.对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢，变换
E.对于唇裂患者需要鼻胃管供给流质饮食，待伤口愈合后逐渐改为半流质和软饭
247、单项选择题 小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为（）
A.胃造瘘
B.肠外营养
C.口服饮食
D.空肠造瘘
E.管喂饮食
248、单项选择题 伤寒发热期患者的膳食应为（）
A.普通膳食
B.管饲要素膳食
C.管饲无氮膳食
D.流质膳食
E.软饭
249、多项选择题 肝豆状核变性疾病营养治疗的原则是（）
A.高镁、高维生素C饮食
B.低铜饮食
C.富硒饮食
D.高蛋白、多钾饮食
E.饮食中注意供给富含锌、铁、B族维生素食物
250、单项选择题 动脉粥样硬化与饮食因素关系（）
A.与膳食脂肪总摄入量呈正相关
B.膳食脂肪量的多少起决定作用
C.与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
D.与胆固醇的摄入水平无关
E.与磷脂的摄入水平成正相关
251、单项选择题 围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为（）
A.静脉营养
B.经口少量进食
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.直肠营养
252、单项选择题 适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为（）
A.减少能量的摄入
B.蛋白质供能比例为10％
C.脂肪供能比例为30％
D.碳水化合物供能比例为60％
E.每天只给予3次正餐
253、多项选择题 被称为“快速反应蛋白”的是（）
A.血红蛋白
B.前清蛋白
C.转铁蛋白
D.清蛋白
E.视黄醇结合蛋白
254、多项选择题 肠道激惹综合征患者应该尽量避免的食物有（）
A.奶制品
B.巧克力
C.蔬菜、水果
D.易产气食品
E.高纤维膳食
255、单项选择题 原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）
A.氯化钙
B.碳酸钙
C.乳酸钙
D.活性钙
E.氧化钙
256、多项选择题 在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时，不宜食用的食物有（）。
A.扁豆、蘑菇
B.腌肉、腌鱼、香蕉
C.葡萄干、红葡萄酒
D.酸牛奶
E.干酪
257、单项选择题 胆石症病因中，不正确的选项是（）
A.胆汁淤积
B.胆管寄生虫
C.细菌感染
D.肝炎
E.膳食
258、单项选择题 关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是（）
A.将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢
B.在小肠和肝脏合成
C.将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢
D.有抗氧化、修复血管内膜的作用
E.心血管的保护因子
259、单项选择题 胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）
A.蛋白质
B.铁
C.维生素A
D.维生素E
E.不确定
260、单项选择题 慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）
A.牛奶
B.豆浆
C.米糊
D.浓缩肉汤
E.烤焦馒头片
261、单项选择题 溃疡性结肠炎恢复期应选择（）
A.高脂肪膳食
B.低蛋白膳食
C.高蛋白膳食
D.低脂膳食
E.低盐膳食
262、单项选择题 高铁膳食全日膳食中铁供应量为（）
A.12mg
B.18mg
C.25mg以上
D.20mg
E.10mg
263、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×109／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者急性期最适宜的食物为（）
A.鸡蛋
B.玉米
C.菠菜
D.米汤
E.羊肉
264、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）
A.注意食物色香味，刺激食欲
B.辛辣刺激食品少食用或不食用
C.避免生、硬、脆的食品
D.将食物剁碎、煮软
E.禁食
265、单项选择题 适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）
A.控制能量摄入1600～1800kal／d
B.蛋白质1.5～2g／（kg·d）
C.控制能量摄入低于1600kal／d
D.蛋白质60g／d
E.脂肪100g／d
266、单项选择题 易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为（）
A.1
B.2
C.3
D.4
E.5
267、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为“伤寒”收住院。 入院后应采用哪类治疗膳食（）
A.少渣半流
B.少油半流
C.禁食+肠外营养
D.清流
E.要素膳
268、多项选择题 与糖类代谢密切相关的维生素是（）
A.维生素E
B.维生素B1
C.维生素B2
D.叶酸
E.烟酸
269、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 该患者最适当的治疗是（）
A.降低体重
B.使用降脂药
C.使用升压药
D.饮食调节
E.降压药配合饮食治疗
270、单项选择题 下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则（）
A.肠外营养与肠内营养两者之间应优先选择肠内营养
B.周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择中心静脉营养
C.肠内营养不足时，可用肠外营养加强
D.营养需要量较高或期望短期内改善营养状况时，可用肠外营养
E.营养支持时间较长应设法应用肠内营养
271、单项选择题 下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是（）
A.控制脂肪摄入、减少食物中胆固醇的含量
B.增加食物纤维的摄入量
C.食物多样化
D.多吃盐腌、烟熏和油炸食物
E.多吃新鲜蔬菜、水果
272、单项选择题 下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是（）
A.危重患者
B.喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者
C.十二指肠近端喂养的患者
D.空肠近端喂养的患者
E.空肠造口喂养患者
273、多项选择题 急性胰腺炎患者在恢复期可以选择食用的食物包括（）。
A.藕粉
B.绿豆汤
C.果汁
D.菜汁
E.牛奶
274、单项选择题 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序（由快到慢）为（）
A.蛋白质脂肪碳水化合物
B.碳水化合物蛋白质脂肪
C.脂肪蛋白质碳水化合物
D.碳水化合物脂肪蛋白质
E.蛋白质碳水化合物脂肪
275、单项选择题 痉挛型便秘应选择的会品是（）
A.高浓度酒
B.浓茶
C.浓咖啡
D.蜂蜜水
E.咖喱
276、单项选择题 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。 该大豆分离蛋白的PER值为（）
A.0.4
B.0.8
C.1.3
D.2.5
E.2.6
277、单项选择题 医院常规膳食不包括（）
A.普通膳食
B.软食
C.低蛋白膳食
D.半流质膳食
E.流质膳食
278、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者适宜的活动为（）
A.上班
B.舞蹈
C.驾驶
D.卧床
E.游泳
279、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题，除外（）
A.加重通气负担
B.胃肠功能障碍
C.水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱
D.肝功能障碍
E.能量过高
280、单项选择题 伤寒病理组织病变最明显的部位为（）
A.食管
B.胃
C.十二指肠
D.空肠
E.回肠
281、单项选择题 关于乳糜微粒说法正确的是（）
A.由肝脏合成
B.膳食中甘油三酯是合成原料
C.其形成与膳食因素无关
D.功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用
E.与动脉粥样硬化形成密切相关
282、单项选择题 大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）
A.皂苷
B.蛋白酶抑制剂
C.硫化物
D.多酚
E.植物固醇
283、单项选择题 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是（）
A.补充维生素
B.优质蛋白质
C.奶制品
D.增加液体摄入
E.供给软食
284、单项选择题 蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的（）
A.1～2倍
B.2～4倍
C.4～5倍
D.5～6倍
E.1.5～2.5倍
285、单项选择题 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）
A.低肌酐试验膳食
B.隐血试验膳食
C.钙、磷定量试验膳食
D.钾、钠定量试验膳食
E.高碘膳食
286、单项选择题 急性胰腺炎患者急性期（）
A.禁食24小时
B.禁食48小时
C.禁食不少于3天
D.流质饮食
E.少量多餐
287、单项选择题 食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）
A.体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶
B.红细胞中缺少单加氧酶
C.体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
D.小肠黏膜乳糖酶缺乏
E.体内缺乏半乳糖激酶
288、单项选择题 下列选项中说法错误的是（）
A.恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群
B.高脂膳食可促进多种癌症的发生
C.恶性肿瘤患者多处于高代谢状态，蛋白质需要量增加
D.维生素E的重要作用是控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形恋
E.膳食纤维通过影响肠蠕动和机体雌激素的生物利用率而降低患结肠癌和乳腺癌的风险
289、单项选择题 除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充的维生素是（）
A.维生素A1
B.维生素B1
C.维生素K
D.维生素D
E.维生素E
290、多项选择题 甲状旁腺激素的生理作用有（）
A.增加小肠黏膜对钙的吸收
B.促进肾小管重吸收钙，抑制磷的吸收
C.抑制肾小管重吸收钙、磷
D.促进骨溶解，加速钙、磷动员
E.抑制骨溶解
291、多项选择题 原发性痛风和高尿酸血症尿酸生成增多的原因是（）
A.蛋白质摄入及脂肪摄入过多
B.饮酒过多
C.促进尿酸合成酶的活性增高
D.摄入高嘌呤饮食
E.细胞分解代谢增加
292、单项选择题 大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）
A.肝脏
B.肾脏
C.卵巢
D.胰腺
E.胃
293、多项选择题 进行胃肠内营养，管饲时出现腹泻的可能原因有（）。
A.输注速度过快
B.抗生素使用过度致茵群失调
C.血清白蛋白低于30g／L
D.营养液被污染
E.营养液的渗透压过高
294、单项选择题 通常肝病患者的主要营养代谢特点是（）
A.血浆总蛋白升高
B.负氮平衡加重
C.支链氨基酸／芳香氨基酸（BCAA／AAA）比值升高
D.水溶性维生素缺乏
E.脂肪含量降低
295、单项选择题 口腔手术患者的禁忌食品是（）
A.藕粉
B.花菜
C.煮焖肉
D.煮苹果
E.多纤维蔬菜
296、单项选择题 胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱，其可能原因是（）
A.食物中含有高脂肪
B.体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶
C.红细胞中缺少单加氧酶
D.食物中含有苯胺
E.食物中含有酪胺
297、单项选择题 男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 该病患适宜的治疗措施为（）
A.别嘌呤醇对急性发作有特效
B.可以正常吸烟和饮酒
C.关节炎发作也应坚持体育锻炼
D.限制脂肪的摄入
E.限制水分的摄入
298、单项选择题 直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（）
A.促进胃肠蠕动
B.使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面
C.促进消化
D.调节血糖
E.无特殊意义
299、单项选择题 慢性食管炎建议选择的食物为（）
A.脱脂牛奶
B.全脂牛奶
C.巧克力
D.饮料
E.酒类
300、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎选择的食物类型为（）
A.高能膳食
B.高脂膳食
C.平衡膳食
D.高纤维膳食
E.高盐膳食