食品科学技术：食品包装考试资料（强化练习）

时间:2020-06-09 02:00:29

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


点击查看答案


2、填空题  TBA意思代表（）。


点击查看答案


3、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


点击查看答案


4、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


点击查看答案


5、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


点击查看答案


6、问答题  TBA/22的整体结构有哪几部分？


点击查看答案


7、填空题  折角的压缩空气气压为（）。


点击查看答案


8、问答题  简述横封不良的原因。


点击查看答案


9、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


点击查看答案


10、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


点击查看答案


11、多项选择题  接纸检测复位弹簧，弹簧力变小时会引起什么现象（）.

A、接纸检测报警
B、设备暂停
C、设备乱排包


点击查看答案


12、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


点击查看答案


13、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


点击查看答案


14、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


点击查看答案


15、单项选择题  单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）

A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警


点击查看答案


16、填空题  牛奶的主要成份有（）。


点击查看答案


17、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


点击查看答案


18、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


点击查看答案


19、问答题  简述升温时所需要的条件.


点击查看答案


20、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


点击查看答案


21、多项选择题  以下影响TS报警的因素有（）。

A、碳刷
B、TS高频
C、TS变压器
D、高频线


点击查看答案


22、单项选择题  TBA/22造成横封气泡的主要原因是（）.

A、感应铜条磨损
B、横封功率高
C、压力胶条不良


点击查看答案


23、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


点击查看答案


24、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


点击查看答案


25、填空题  输送带冷却水流量为（）l/h。


点击查看答案


26、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


点击查看答案


27、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


点击查看答案


28、填空题  TBA/22电柜内有（）变频器.


点击查看答案


29、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


点击查看答案


30、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


点击查看答案


31、问答题  叙述TPIH高频加热原理？


点击查看答案


32、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


点击查看答案


33、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时，电流通过人体流入大地，这种触电现象叫做（）。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


点击查看答案


34、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


点击查看答案


35、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


点击查看答案


36、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


点击查看答案


37、单项选择题  TBA22冷却水压力是（）。

A、2-2.5BAr
B、2BAr
C、2.5BAr
D、5.5BAr


点击查看答案


38、单项选择题  TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、水浴
D、自动


点击查看答案


39、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


点击查看答案


40、填空题  生产中双氧水的耗用量为（）l/h。


点击查看答案


41、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


点击查看答案


42、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


点击查看答案


43、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


点击查看答案


44、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


点击查看答案


45、问答题  热成型的定义。


点击查看答案


46、填空题  在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）.


点击查看答案


47、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


点击查看答案


48、问答题  牛奶的主要成分是什么？


点击查看答案


49、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


点击查看答案


50、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


点击查看答案


51、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


点击查看答案


52、问答题  水锤强度？热冲击强度？玻璃？


点击查看答案


53、多项选择题  8号爪横封报警时需检查（）.

A、8号爪炭刷高低
B、8号爪炭刷表面是否有油污
C、8号爪感应条
D、同轴电缆


点击查看答案


54、多项选择题  无菌包装成型的四要素（）。

A、无菌产品
B、无菌包材
C、无菌输送
D、无菌环境


点击查看答案


55、填空题  TBA/22灌装机图案校正系统是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成。


点击查看答案


56、填空题  B阀在喷雾（）后关闭。


点击查看答案


57、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


点击查看答案


58、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


点击查看答案


59、多项选择题  消毒时超高温加热器温度升不起来原因（）.

A、加热器损坏
B、探头温度检测不准
C、接头虚接
D、保险坏


点击查看答案


60、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


点击查看答案


61、单项选择题  在利乐灌装设备生产时，无菌空气如何获得（）。

A、采用高温煅烧空气；
B、采用双氧水加热空气；
C、采用无菌过滤网过滤空气；
D、使用高温蒸汽加热空气。


点击查看答案


62、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


点击查看答案


63、单项选择题  TBA/22吹管步骤中主加热器（）。

A、得电
B、不得电
C、调节性得电


点击查看答案


64、填空题  在TBA22中冷却水压为（）。


点击查看答案


65、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


点击查看答案


66、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


点击查看答案


67、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


点击查看答案


68、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


点击查看答案


69、单项选择题  在生产中双氧水槽灌注阀是（）.

A、打开的
B、关闭的
C、随高低液位变化


点击查看答案


70、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些？


点击查看答案


71、填空题  TBA/22产品调节阀清洗时处于；（）位置。


点击查看答案


72、问答题  简述高频烧坏的原因。


点击查看答案


73、填空题  CIP时调节阀要有（）。


点击查看答案


74、填空题  气水分离器是有（）检测的。


点击查看答案


75、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


点击查看答案


76、名词解释  盘式折叠纸盒


点击查看答案


77、问答题  简述夹爪检查的注意点。


点击查看答案


78、多项选择题  气水分离气压低的原因有（）。

A、恒流阀处没有水
B、水环压缩机出口处漏气
C、管路有漏气的地方


点击查看答案


79、问答题  脱氧包装如何实现保护食品品质？


点击查看答案


80、填空题  在利乐分装设备中，压缩空气主要于（）；（）；（）。


点击查看答案


81、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


点击查看答案


82、问答题  论述为提高设备运转率，开机前作何准备工作？


点击查看答案


83、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


点击查看答案


84、单项选择题  无菌室温度由什么部件控制？（）

A、恒流阀
B、调节阀
C、胡蝶阀
D、热交换阀


点击查看答案


85、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


点击查看答案


86、单项选择题  在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒


点击查看答案


87、问答题  真空包装的定义？保质机理？


点击查看答案


88、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


点击查看答案


89、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


点击查看答案


90、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


点击查看答案


91、填空题  TBA/22灌装机终端蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


点击查看答案


92、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


点击查看答案


93、单项选择题  双氧水排放时应稀释到（）。

A、1%
B、10%
C、0.1%


点击查看答案


94、多项选择题  食品包装要求可分为（）。

A、内在要求
B、性能要求
C、形象要求
D、外在要求


点击查看答案


95、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


点击查看答案


96、填空题  终端加热器温度低时会影响（）。


点击查看答案


97、填空题  灌装机C阀的主要作用是（）。


点击查看答案


98、多项选择题  在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。

A、产品容量可能没有达到要求；
B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损；
C、灌注压力太高；
D、属于正常现象。


点击查看答案


99、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


点击查看答案


100、问答题  简述设备纵封报警原因.


点击查看答案


101、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


点击查看答案


102、填空题  TBA22夹爪摇到零位时，角度显示器显示角度为（）度。


点击查看答案


103、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


点击查看答案


104、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


点击查看答案


105、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


点击查看答案


106、填空题  TBA22钟摆滚轮在无论高速低速，如果感应器被触发超过（）秒，均提升速度.


点击查看答案


107、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


点击查看答案


108、问答题  对于终端堵包大家有什么见解？


点击查看答案


109、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


点击查看答案


110、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


点击查看答案


111、单项选择题  请说出TPIH的意思（）。

A、利乐多功能管理器
B、利乐维护系统
C、利乐感应加热


点击查看答案


112、多项选择题  光线对食品的影响主要包括（）.

A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解


点击查看答案


113、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


点击查看答案


114、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


点击查看答案


115、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


点击查看答案


116、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


点击查看答案


117、填空题  危害有（）三种。


点击查看答案


118、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


点击查看答案


119、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


点击查看答案


120、填空题  生产中双氧水的浓度范围是（）。


点击查看答案


121、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


点击查看答案


122、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


点击查看答案


123、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


点击查看答案


124、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


点击查看答案


125、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？


点击查看答案


126、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


点击查看答案


127、多项选择题  绿色包装的特点包括（）。

A、减量化
B、重复利用
C、回收再生
D、可复原
E、废弃物科降解腐化


点击查看答案


128、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


点击查看答案


129、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


点击查看答案


130、问答题  造成灌装机终端堵包的原因有哪些？


点击查看答案


131、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


点击查看答案


132、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


点击查看答案


133、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


点击查看答案


134、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


135、问答题  简述缓冲链的工作原理。


点击查看答案


136、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


点击查看答案


137、问答题  如何设定夹爪零位？


点击查看答案


138、单项选择题  新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10


点击查看答案


139、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


点击查看答案


140、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


点击查看答案


141、填空题  纸翼折合的凸轮角度应为（）度。


点击查看答案


142、多项选择题  下列属于金属包装材料的优良性能的是（）

A、阻隔性能
B、机械性能
C、加工适应性
D、回收处理
E、表面装饰性


点击查看答案


143、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


点击查看答案


144、问答题  塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？


点击查看答案


145、单项选择题  无菌空气压力低于（）Kｐａ报警

A、20
B、14
C、50


点击查看答案


146、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


点击查看答案


147、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


点击查看答案


148、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


点击查看答案


149、填空题  横封报警可能是（）。


点击查看答案


150、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


点击查看答案


151、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


点击查看答案


152、填空题  TBA22中当设备外因需停机时，只需将其（）即可。


点击查看答案


153、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


点击查看答案


154、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


点击查看答案


155、填空题  高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。


点击查看答案


156、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


点击查看答案


157、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


点击查看答案


158、填空题  TBA22折翼压力为（）。


点击查看答案


159、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


点击查看答案


160、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


点击查看答案


161、填空题  图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（）mm。


点击查看答案


162、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


点击查看答案


163、填空题  HACCP指（）。


点击查看答案


164、单项选择题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用加热，生产效率明显提高。（）

A、高频感应
B、蒸汽
C、水浴
D、电阻


点击查看答案


165、填空题  22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。


点击查看答案


166、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


点击查看答案


167、多项选择题  影响CIP效率的重要因素（）。

A、温度
B、时间
C、流速
D、清洗剂浓度


点击查看答案


168、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


点击查看答案


169、填空题  机床工作结束后，应（）机床电器系统和（）电源，然后再做（）工作，并（）机床。


点击查看答案


170、问答题  TBA/22在生产中纵封不良，如何处理？


点击查看答案


171、填空题  清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。


点击查看答案


172、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


点击查看答案


173、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


点击查看答案


174、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


点击查看答案


175、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


点击查看答案


176、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


点击查看答案


177、问答题  TPIH2500高频发生器故障报警有哪些?


点击查看答案


178、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


点击查看答案


179、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


点击查看答案


180、填空题  蒸汽压力在生产中是（）压力为（）温度为（）。


点击查看答案


181、单项选择题  TBA22正常停机角度为（）。

A、160
B、180
C、200
D、0


点击查看答案


182、问答题  食品包装的发展趋势为何？


点击查看答案


183、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


点击查看答案


184、填空题  产品供给线压力（）BAr


点击查看答案


185、单项选择题  MM指的是（）。

A、操作手册
B、电器手册
C、安装手册
D、维修手册


点击查看答案


186、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


点击查看答案


187、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


点击查看答案


188、单项选择题  双氧水水浴压力缓冲鼓作用是（）。

A、增加水浴系统压力
B、减小水浴系统压力
C、恒定水浴系统压力


点击查看答案


189、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


点击查看答案


190、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


点击查看答案


191、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


点击查看答案


192、单项选择题  当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。

A、5
B、10
C、15
D、12


点击查看答案


193、多项选择题  生产中终端不同步下列处理方法正确的是（）

A、检查角度编码器
B、检查终端伺服电机及连轴器是否损坏.
C、检查站链分度位置是否正确
D、检查排废包链条


点击查看答案


194、问答题  陈述TBA/22的图案较正原理。


点击查看答案


195、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


点击查看答案


196、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


点击查看答案


197、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


点击查看答案


198、填空题  直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。


点击查看答案


199、多项选择题  生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.

A、主阀先导阀
B、压力开关
C、安全继电器（急停）报警


点击查看答案


200、问答题  简述洗擦器的作用。


点击查看答案


201、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


点击查看答案


202、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


点击查看答案


203、单项选择题  下列（）可以采用容积充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


点击查看答案


204、问答题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用什么方式加热，生产效率能够明显提高。


点击查看答案


205、单项选择题  图案控制系统的作用就是尽力调节纸管的供给速度，使之尽可能地保持夹爪的运动速度（）。

A、一致
B、大于
C、小于


点击查看答案


206、问答题  包装的作用？分类？食品包装？食品包装技术？。


点击查看答案


207、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


点击查看答案


208、单项选择题  封条拼接后要检查（）。

A、SA
B、LS
C、LS∕SA
D、TS


点击查看答案


209、填空题  TBA22夹爪系统手摇时必须()摇动。


点击查看答案


210、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


点击查看答案


211、填空题  TBA/22灌装机的水压为()。


点击查看答案


212、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质（）有什么不同之处.

A、不是，作用是一样的
B、不是，一面粗糙，一面较为平滑


点击查看答案


213、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


点击查看答案


214、单项选择题  设备双氧水加热器有（）个。

A、8
B、2
C、4
D、6


点击查看答案


215、问答题  简述横封原理。


点击查看答案


216、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


点击查看答案


217、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


点击查看答案


218、填空题  纸管洒水可起到()作用。


点击查看答案


219、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


点击查看答案


220、单项选择题  清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。

A、115度
B、108度
C、135度
D、125度


点击查看答案


221、多项选择题  影响图案控制的因素（）

A、纸路
B、拉耳间隙
C、图案校正电眼
D、滑槽


点击查看答案


222、填空题  正常情况下，热熔胶箱温度应设定为（），胶管温度为（），胶头温度为（）。


点击查看答案


223、单项选择题  热交换阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


224、填空题  气水分离器高液位报警机器将降到（）。


点击查看答案


225、问答题  真空包装和充气包装对材料的要求如何？


点击查看答案


226、单项选择题  葡萄酒的包装多采用（）。

A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金属包装
D、玻璃包装


点击查看答案


227、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


点击查看答案


228、问答题  简述喷雾杀菌作用。


点击查看答案


229、单项选择题  包材接头对齐不超过（）mm

A、±0.5
B、±0.7
C、±1
D、±1.5


点击查看答案


230、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


点击查看答案


231、问答题  简述微波杀菌的基本原理？


点击查看答案


232、填空题  吸管机热火熔胶箱压力为（），胶枪压力为（）。


点击查看答案


233、填空题  在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。


点击查看答案


234、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


点击查看答案


235、问答题  纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？


点击查看答案


236、填空题  喷雾杯内有2个液位探头，一个高液位和一个低液位。灌注时液位触发（）液位探头便停止灌注在（规定时间内）喷雾时液位触不到（）液位探头便喷雾完成（在规定时间内）。


点击查看答案


237、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


点击查看答案


238、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


点击查看答案


239、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


点击查看答案


240、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


点击查看答案


241、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


点击查看答案


242、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


点击查看答案


243、多项选择题  按流通过程中的作用分类，可以把包装分为（）。

A、运输包装
B、销售包装
C、出口包装
D、内销包装


点击查看答案


244、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


点击查看答案


245、填空题  在做CIP清洗时，要求水或清洗液有一定的流速是利用了它的（）作用。


点击查看答案


246、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


点击查看答案


247、填空题  TBA/22在停机中（）暂停步骤。


点击查看答案


248、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


点击查看答案


249、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


点击查看答案


250、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


点击查看答案


251、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


点击查看答案


252、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


点击查看答案


253、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


点击查看答案


254、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


点击查看答案


255、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


点击查看答案


256、填空题  TBA22主空气压力为（）BAr。


点击查看答案


257、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


点击查看答案


258、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


点击查看答案


259、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


点击查看答案


260、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


点击查看答案


261、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


点击查看答案


262、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于()。


点击查看答案


263、问答题  简述热交换阀的三个状态。


点击查看答案


264、填空题  喷码机报警，设备会（）。


点击查看答案


265、单项选择题  图案校正到（）设备可以正常生产。

A、±2
B、±3
C、±1、5
D、±4


点击查看答案


266、问答题  影响灌装机清洗效果的因素有？


点击查看答案


267、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


点击查看答案


268、单项选择题  TBA/22共有（）个送纸马达.

A、2
B、3
C、4


点击查看答案


269、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


点击查看答案


270、填空题  TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。


点击查看答案


271、填空题  挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会（）。


点击查看答案


272、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


点击查看答案


273、问答题  瓦楞纸箱基本箱型级代号？


点击查看答案


274、多项选择题  马达空开跳闸的原因有（）。

A、电机烧坏
B、空开坏
C、马达过载


点击查看答案


275、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


点击查看答案


276、填空题  选择急停的原因是（）。


点击查看答案


277、单项选择题  带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。

A.900
B.1200
C.1500
D.1800


点击查看答案


278、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


点击查看答案


279、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


点击查看答案


280、填空题  灭菌的主要因素包括（）。


点击查看答案


281、问答题  什么是包装？贴体包装？


点击查看答案


282、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


点击查看答案


283、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


点击查看答案


284、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


点击查看答案


285、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


点击查看答案


286、填空题  清洁卫生时，不能用水冲洗（）（）（）部位。


点击查看答案


287、填空题  绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。


点击查看答案


288、填空题  TPOP显示是（）。


点击查看答案


289、问答题  简述TBA/22机零位设定.


点击查看答案


290、问答题  简述横封系统部件组成。


点击查看答案


291、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


点击查看答案


292、填空题  恒流阀的作用是（）水的流量。


点击查看答案


293、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


点击查看答案


294、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


点击查看答案


295、填空题  电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。


点击查看答案


296、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


点击查看答案


297、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


点击查看答案


298、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


点击查看答案


299、问答题  造成炸管的原因有？


点击查看答案


300、多项选择题  用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。

A、磁力灭菌技术
B、高压灭菌技术
C、巴氏灭菌技术
D、超高温短时灭菌技术


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部