食品科学技术：食品包装测试题（最新版）

时间:2020-06-06 05:27:33

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1、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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2、多项选择题  咖啡的包装技术主要是（）。

A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术


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3、问答题  对于终端堵包大家有什么见解？


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4、填空题  热电偶K型的材料（）。


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5、单项选择题  CCP指（）。

A、危害分析
B、关键控制点
C、良好作业规范


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6、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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7、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


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8、问答题  清洗时酸碱作用有？


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9、填空题  PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。


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10、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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11、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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12、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


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13、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


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14、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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15、单项选择题  无菌空气压力的最低为（）。

A、10KPA
B、20KPA
C、14KPA
D、25KPA


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16、名词解释  盘式折叠纸盒


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17、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


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18、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


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19、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


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20、问答题  找出正确调节包的容量的方式。


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21、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


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22、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


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23、填空题  在清洗时不要打开（），在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭（）及（）供应。


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24、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


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25、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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26、填空题  水浴冷却冷却水阀的作用（）.


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27、单项选择题  灌装机在喷雾前，预杀菌温度必须达到（）.

A.240℃
B.260℃
C.280℃
D.300℃
E.360℃


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28、填空题  废包输送器连接处塑料件与衬套间的距离为（）。


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29、填空题  生产时站链每隔（）分钟自动注油。


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30、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


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31、多项选择题  横封不粘的原因有（）。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


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32、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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33、填空题  伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0---1000的（）。


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34、填空题  设备无菌室温度只有达到（）度时，才可以起机。


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35、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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36、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


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37、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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38、填空题  TBA22在生产中，打开安全门，机器将恢复（）步骤。


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39、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


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40、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


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41、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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42、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


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43、多项选择题  下面是关于五种停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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44、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


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45、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


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46、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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47、填空题  TMCC表示（）。


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48、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


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49、填空题  中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。


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50、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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51、单项选择题  葡萄酒的包装多采用（）。

A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金属包装
D、玻璃包装


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52、单项选择题  TBA/22预热阀有（）个位置

A、2
B、3
C、4


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53、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


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54、填空题  在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。


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55、填空题  夹爪的驱动是由（）完成。


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56、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些？


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57、多项选择题  食品包装设计的促销性包括（）.

A、信息促销
B、形象促销
C、色彩促销
D、结构促销


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58、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


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59、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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60、多项选择题  光降解塑料日前主要应用在（）。

A、一次性餐具
B、垃圾袋
C、农用薄膜
D、饮料包装袋


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61、填空题  纸管冷却水流量为（）l/h。


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62、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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63、问答题  简答TBA/22机喷雾失败的原因。


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64、多项选择题  袋装的形式多种多样，可分为（）。

A、大袋
B、中袋
C、小袋
D、微型袋


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65、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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66、多项选择题  通常按制盒方式把纸盒分为（）。

A、折叠纸盒
B、管式纸盒
C、固定纸盒
D、盘式纸盒


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67、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


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68、单项选择题  为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。

A、生产工艺中配置脱气罐；
B、生产工艺中配置均质机；
C、加强灌装时的机械搅拌；
D、产品在饮用时要求摇动。


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69、单项选择题  双氧水浓度范围是（）。

A、30%-50%
B、35%-50%
C、40%-50%
D、45%-50%定


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70、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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71、填空题  灭菌系统空气压力为（）BAr。


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72、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


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73、单项选择题  图案校正到（）设备可以正常生产。

A、±2
B、±3
C、±1、5
D、±4


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74、多项选择题  关于喷雾过程检测说法正确的是（）。

A、0-4S检测灌注过快
B、10-12S检测灌注过慢
C、12-30S检测喷雾过快
D、45-50S检测喷雾过慢
E、灌注报警程序排空
F、喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟


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75、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


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76、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


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77、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


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78、填空题  灌装车间属于（）区。


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79、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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80、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


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81、填空题  在TBA22中TPIH表示（）。


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82、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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83、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


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84、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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85、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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86、单项选择题  挤压滚筒欺压在生产压力位（）BAr。

A、2.5
B、3.0
C、4.0
D、5.0


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87、单项选择题  TBA/22的C阀分别为（）。

A、产品
B、蒸汽
C、无菌空气


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88、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是（）。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


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89、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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90、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


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91、单项选择题  图案校正可以在（）时调校。

A、管封
B、拉纸
C、生产
D、暂停


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92、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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93、问答题  热成型的定义。


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94、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


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95、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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96、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


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97、填空题  在断路器控制回路中，TWJ是（）继电器的表示符号，TBJ是（）继电器的表示符号。


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98、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


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99、填空题  在TBA22中（）表示横封.


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100、填空题  预热温度升到（）时可以喷雾。


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101、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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102、单项选择题  TBA/22吹管步骤中B阀（）。

A、开
B、关
C、随无菌室温度高低或开或关


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103、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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104、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


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105、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


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106、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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107、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


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108、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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109、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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110、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


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111、填空题  TPOP意思代表（）。


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112、填空题  灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低泡沫型。


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113、填空题  伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）。


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114、填空题  影响热熔胶烧焦因素有（）、（）、（）。


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115、填空题  喷雾步骤中没有（）。


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116、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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117、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


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118、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


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119、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


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120、填空题  一级过滤器清洗时间（）做一次。


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121、多项选择题  检查碳刷的注意点有（）。

A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象


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122、问答题  简述TBA22纸路。


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123、问答题  纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？


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124、单项选择题  （）是目前最轻的食品包装用塑料材料。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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125、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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126、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


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127、填空题  撑膜拔杆的作用是（）。


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128、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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129、填空题  进入洗刷器的水是（），通过（）阀来实现。


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130、填空题  电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。


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131、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


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132、填空题  MPM共有（）层。


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133、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


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134、填空题  TBA/22的小白轮压力为（）。


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135、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


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136、填空题  正常生产中，无菌空气的温度为（）。


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137、问答题  论述夹纸的可能性？


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138、单项选择题  食品包装用铝箔厚度一般为（）。

A、0.05-0.06㎜
B、0.05-0.07㎜
C、0.03-0.05㎜
D、0.04-0.05㎜


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139、填空题  顶灌电容或液位计所输出电流为（）MA。


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140、单项选择题  TBA/22的重叠度为（）MM。

A、5-4
B、4-5
C、7-9
D、9-10


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141、名词解释  食品新资源


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142、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


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143、多项选择题  按流通过程中的作用分类，可以把包装分为（）。

A、运输包装
B、销售包装
C、出口包装
D、内销包装


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144、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


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145、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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146、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


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147、填空题  在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。


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148、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是（）。


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149、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


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150、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


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151、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起摇（）报警。


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152、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


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153、问答题  复合膜的定义？


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154、问答题  TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？


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155、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


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156、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


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157、问答题  塑料包装材料产生异臭污染的原因都有哪些？如何减少这些异臭污染？


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158、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


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159、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


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160、单项选择题  每次停机角度编码器显示是（）。

A、150
B、160
C、200
D、260


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161、填空题  耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。


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162、单项选择题  在TPOP上可以设定的TS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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163、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


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164、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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165、问答题  简述在TBA22中喷雾的条件。


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166、填空题  TBA/22灌装机的水压为()。


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167、填空题  吸管机胶箱温度显示1代表（），2代表（），3代表（）4代表（）；5代表（）；6代表（）。


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168、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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169、单项选择题  TBA/22吹管步骤中主加热器（）。

A、得电
B、不得电
C、调节性得电


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170、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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171、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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172、单项选择题  用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。

A、氧化钙
B、沸石
C、方石英
D、碳酸盐


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173、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


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174、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


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175、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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176、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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177、问答题  简述主热交换器的功能。


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178、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂


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179、问答题  简述隙檫器的作用。


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180、填空题  喷雾失败会（）。


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181、多项选择题  滑槽电眼报警的原因有（）。

A、电眼脏
B、电眼坏
C、有连包存在


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182、问答题  生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？


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183、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


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184、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


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185、多项选择题  食品包装设计的便利性要求包括（）.

A、生产便利
B、运输
C、销售
D、消费
E、环保


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186、问答题  简述设备终端堵包做什么检查.


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187、多项选择题  用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.

A、无毒
B、无味
C、耐油耐化学性好
D、热封性或黏合性


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188、问答题  水锤强度？热冲击强度？玻璃？


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189、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


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190、问答题  叙述水在灌装机上作用？


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191、单项选择题  TBA/22有（）副循环转动的夹爪.

A、4
B、10
C、8
D、6


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192、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


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193、填空题  双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次


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194、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


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195、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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196、填空题  气水分离器主要作用是使气水分离形成（）的空气。


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197、多项选择题  瓦椤纸板的种类包括（）.

A、单面瓦椤纸板
B、双面瓦椤纸板
C、双芯双面
D、三芯双面


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198、填空题  生产时无菌室压力（）WC。


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199、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


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200、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


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201、填空题  图案校正的过程（）。


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202、单项选择题  无菌空气压力低于（）Kｐａ报警

A、20
B、14
C、50


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203、单项选择题  包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


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204、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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205、单项选择题  下列（）可以采用容积充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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206、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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207、填空题  在TBA22中（）表示自动封带接驳装置.


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208、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


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209、填空题  折角密封气压（）BAr。


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210、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


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211、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


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212、填空题  利乐EM是指（），SPC是指（）。


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213、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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214、单项选择题  TBA19气刀温度为（）。

A、100℃—120℃
B、110℃—130℃
C、120℃—130℃


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215、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


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216、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


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217、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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218、单项选择题  ASU的含义是（）。

A、高频发生器
B、自动拼接包材
C、自动拼接3P条
D、变压器


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219、单项选择题  低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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220、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


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221、单项选择题  双氧水罐的双氧水一般在（）左右。

A、60℃
B、70℃
C、85℃
D、95℃


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222、填空题  纸管喷淋水大会引起()报警。


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223、多项选择题  下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.

A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵


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224、填空题  在清洗和升温中调节阀在（）位置。


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225、填空题  拉耳间隙不能小于（）。


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226、单项选择题  水环式压缩机的作用？（）

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


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227、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


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228、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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229、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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230、填空题  PLC意思代表（）。


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231、填空题  TPMS的中文意思是（）。


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232、多项选择题  

纸类产品分为（）。

A、纸
B、纸盒
C、纸箱
D、纸板


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233、问答题  简述洗擦器的作用。


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234、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


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235、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


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236、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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237、填空题  百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。


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238、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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239、填空题  清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。


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240、填空题  清洁卫生时，不能用水冲洗（）（）（）部位。


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241、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


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242、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


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243、问答题  钟摆滚筒高位报警原因有？


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244、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


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245、多项选择题  食品包装设计便利性要求主要包括（）。

A、生产便利
B、运输便利
C、销售便利
D、消费便利
E、环保便利


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246、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


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247、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


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248、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


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249、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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250、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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251、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


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252、多项选择题  排下急停时，下列说法正确的是（）.

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、设备会降到零位


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253、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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254、多项选择题  真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。

A、透气性
B、透光性
C、透湿性
D、耐温性


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255、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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256、单项选择题  （）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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257、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


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258、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


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259、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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260、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是（）。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


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261、多项选择题  食品包装标准就是对食品的（）等的规定.

A、包装材料
B、包装方式
C、包装标志
D、技术要求


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262、单项选择题  无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品是（）。

A、无公害食
B、安全食品
C、营养性食品
D、绿色食品


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263、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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264、填空题  SSOP指（）。


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265、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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266、名词解释  预包装食品


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267、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


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268、填空题  热交换阀的位置有；（）。


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269、多项选择题  活性食品的呼吸形式可分为（）。

A、有氧呼吸
B、无氧呼吸
C、发酵
D、呼吸


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270、问答题  TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？


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271、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


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272、填空题  中性点直接接地系统，称为（）系统；中性点非直接接地系统，称为（）系统。


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273、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


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274、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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275、问答题  简述图案校正的过程。


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276、多项选择题  包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.

A、物理保护性
B、化学保护性
C、生物保护性
D、其他相关保护性


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277、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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278、单项选择题  TBA22正常停机角度为（）。

A、160
B、180
C、200
D、0


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279、填空题  喷雾失败的原因（）。


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280、多项选择题  以下哪几项属于周保养项目（）。

A、清洗上灌注管
B、更换压力胶条及清洗感应条
C、清洁SA贴条灰色滚轮
D、下灌注管清洗


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281、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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282、单项选择题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。

A、2.5-3BAr
B、2----5BA
C、1.5---2.5BA
D、1.5---3BAr


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283、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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284、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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285、单项选择题  热交换阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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286、填空题  UR-20的工作原理是基于（）和折射的物理现象。


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287、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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288、填空题  利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。


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289、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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290、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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291、问答题  简述TBA/22机“排气”步骤的作用。


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292、问答题  陈述TBA/22的图案较正原理。


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293、单项选择题  TBA的恒流阀流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8


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294、多项选择题  在TPOP上可以设定的LS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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295、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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296、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


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297、填空题  双氧水的监视温度最低位（）最高为（）。


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298、填空题  条形码有（）位数字。


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299、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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300、填空题  在生产中主加热器的温度是()。


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