食品科学技术：食品包装试题及答案（每日一练）

时间:2020-06-04 06:23:57

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1、填空题  条形码有（）位数字。


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2、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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3、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


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4、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


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5、单项选择题  设备中一共有几个压力开关（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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6、多项选择题  茶叶的包装要注意到包装的（）。

A、防潮性
B、防氧化性
C、遮光性
D、阻气性
E、防高温


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7、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


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8、问答题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应做怎样的调整？


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9、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


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10、问答题  请展望未来食品包装的发展趋势。


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11、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


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12、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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13、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


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14、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


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15、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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16、单项选择题  干燥时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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17、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


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18、填空题  主空气的工作温度在()度。


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19、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


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20、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质（）有什么不同之处.

A、不是，作用是一样的
B、不是，一面粗糙，一面较为平滑


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21、单项选择题  250B终端同步位置尺寸（）.

A、190毫米
B、200毫米
C、175毫米
D、240毫米


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22、填空题  折角密封气压（）BAr。


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23、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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24、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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25、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


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26、多项选择题  下面是关于五种停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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27、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


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28、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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29、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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30、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


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31、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


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32、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


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33、填空题  MPM共有（）层。


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34、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


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35、单项选择题  22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.

A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点


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36、多项选择题  属于影响LS的因素是（）。

A、压力、温度、纸路、纵封板位置
B、纵封压力轮位置
C、纵封小白轮及弹片、高液位溅奶
D、无菌室湿度环境


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37、多项选择题  摇摆滚筒的作用。（）

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


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38、多项选择题  以下缩写表示正确的是（）。

A、EM表示为电气手册
B、TEM是指技术手册
C、OM表示为工作手册
D、以上都不正确


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39、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


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40、问答题  微波食品对包装材料和包装形式有什么要求？


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41、问答题  TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？


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42、填空题  SSOP指（）。


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43、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


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44、单项选择题  （）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


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45、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


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46、多项选择题  目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。

A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装


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47、单项选择题  封条拼接后要检查（）。

A、SA
B、LS
C、LS∕SA
D、TS


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48、名词解释  真空/充气包装


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49、填空题  热交换阀的位置有；（）。


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50、问答题  简述终端堵包的原因.


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51、填空题  利乐TMCC是指（）。


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52、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


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53、单项选择题  选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。

A、1周
B、2周
C、3周
D、4周


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54、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


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55、填空题  双氧水的特性（），（），（）。


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56、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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57、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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58、填空题  引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。


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59、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些？


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60、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


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61、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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62、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


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63、单项选择题  

胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


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64、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


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65、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


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66、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


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67、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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68、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


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69、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


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70、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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71、问答题  简单描述LS的缝合过程。


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72、多项选择题  下面是关于停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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73、填空题  TBA/22空气压力为（）。


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74、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是（）。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


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75、多项选择题  在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中
B、封管时
C、停机打油时
D、确定夹爪号时


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76、填空题  生产中双氧水的浓度范围是（）。


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77、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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78、填空题  挤压滚轮的压力为（）BAr。


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79、填空题  A，B，C阀的阀头密封（）小时进行更换。


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80、单项选择题  罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。

A、1
B、2
C、3
D、4


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81、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


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82、单项选择题  TBA/22吹管步骤中主加热器（）。

A、得电
B、不得电
C、调节性得电


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83、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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84、问答题  TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？


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85、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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86、填空题  TBA22横封功率为（）。


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87、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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88、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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89、问答题  简述吸管机工作原理。


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90、填空题  恒流阀的作用是（）。


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91、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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92、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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93、填空题  滑槽动作不灵活时，会引起终端()。


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94、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


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95、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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96、问答题  说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？


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97、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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98、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


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99、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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100、单项选择题  包材接头对齐不超过（）mm

A、±0.5
B、±0.7
C、±1
D、±1.5


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101、填空题  在干燥过程中，静止是（）分钟。


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102、多项选择题  中央润滑系统的润滑部位有（）.

A、夹爪系统
B、终端站链系统
C、齿轮箱


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103、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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104、单项选择题  纸管扭转马达是（）.

A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达


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105、填空题  纸翼折合的凸轮角度应为（）度。


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106、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


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107、填空题  设备横封同轴电缆损坏时，会引起（）。


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108、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


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109、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


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110、填空题  TBA/22灌装机停机方式有（）。


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111、填空题  气水分离器主要作用是使气水分离形成（）的空气。


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112、单项选择题  预消毒温度为（）。

A、280℃
B、200℃
C、220℃
D、280℃


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113、多项选择题  横封不粘的原因有（）。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


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114、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


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115、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


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116、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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117、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


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118、填空题  TBA/22灌装机终端蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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119、问答题  简述影响纵封的因素。


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120、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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121、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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122、问答题  简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？


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123、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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124、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


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125、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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126、多项选择题  钟摆滚轮高位报警的原因有（）。

A、轴承磨损
B、汽缸气压设定不正确
C、马达联轴器出现故障


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127、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除（不低于三项）。


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128、填空题  ASSU意思代表（）装置。


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129、问答题  铝箔包装材料的用途？


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130、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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131、单项选择题  TBA/22吹管步骤中B阀（）。

A、开
B、关
C、随无菌室温度高低或开或关


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132、填空题  机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。


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133、多项选择题  TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。

A、变频异步
B、调速直流
C、步进
D、伺服四种


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134、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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135、单项选择题  食品包装用铝箔厚度一般为（）。

A、0.05-0.06㎜
B、0.05-0.07㎜
C、0.03-0.05㎜
D、0.04-0.05㎜


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136、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


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137、填空题  中性点直接接地系统，称为（）系统；中性点非直接接地系统，称为（）系统。


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138、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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139、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


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140、问答题  纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？


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141、填空题  阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其（）。


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142、问答题  请叙述周保养内容？


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143、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


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144、名词解释  气调包装


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145、填空题  横封导轨冷却水流量为（）l/h。


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146、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


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147、填空题  喷雾步骤中没有（）。


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148、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


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149、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


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150、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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151、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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152、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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153、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


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154、问答题  复合软包装材料性能特点？结构要求？


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155、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


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156、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


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157、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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158、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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159、名词解释  管式折叠纸盒


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160、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


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161、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


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162、填空题  喷雾失败会（）。


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163、问答题  设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？


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164、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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165、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


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166、填空题  （）包材容易跑偏。


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167、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


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168、问答题  高阻隔性薄膜？常见的高阻隔膜有哪些？试对其性能进行简单分析？


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169、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


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170、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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171、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


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172、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


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173、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


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174、填空题  吸管机胶箱温度显示1代表（），2代表（），3代表（）4代表（）；5代表（）；6代表（）。


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175、填空题  加油装置给（）切刀滚轮（）部分加油。


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176、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到（）。


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177、填空题  TS评估的重点是（）和（）。


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178、单项选择题  纵封不好时，不应该调整的部位是（）。

A、纵封功率
B、纵封板位置
C、纸路位置
D、双氧水挤压轮压力


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179、填空题  接包材时，包材假报警停机，首先检查（）并拉纸重启。


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180、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


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181、填空题  洗擦器的主要作用是（）。


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182、填空题  影响灌装机清洗效果的5要素有（）。


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183、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


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184、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


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185、单项选择题  灌装机在喷雾前，预杀菌温度必须达到（）.

A.240℃
B.260℃
C.280℃
D.300℃
E.360℃


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186、填空题  图案校正的过程（）。


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187、问答题  破裂强度？戳穿强度？环压强度？


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188、单项选择题  无菌室温度由什么部件控制？（）

A、恒流阀
B、调节阀
C、胡蝶阀
D、热交换阀


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189、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


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190、单项选择题  TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。

A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%


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191、多项选择题  按流通过程中的作用分类，可以把包装分为（）。

A、运输包装
B、销售包装
C、出口包装
D、内销包装


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192、问答题  横封的主要有哪几部分组成？


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193、问答题  对于终端堵包大家有什么见解？


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194、问答题  图案校正系统的组成有？


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195、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


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196、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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197、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


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198、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


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199、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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200、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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201、多项选择题  在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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202、填空题  TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。


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203、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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204、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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205、填空题  上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。


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206、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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207、单项选择题  TBA/22双氧水每小时消耗量大约是（）升。

A、3
B、4
C、6
D、8


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208、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


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209、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


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210、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


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211、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


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212、填空题  拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。


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213、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


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214、问答题  简述TS加热器的原理。


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215、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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216、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


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217、填空题  生产中无菌室温度在（）摄氏度左右。


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218、填空题  TBA22在暂停时机器夹爪不可以摇动()度以上.


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219、问答题  简述TBA/22机零位设定.


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220、问答题  简述图案校正的过程。


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221、填空题  TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。


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222、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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223、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


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224、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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225、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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226、填空题  正常情况下，热熔胶箱温度应设定为（），胶管温度为（），胶头温度为（）。


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227、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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228、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


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229、填空题  生产中水浴冷却冷却水阀在设备（）打开。


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230、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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231、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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232、填空题  灌装机无菌空气压力开关的作用是（）。


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233、多项选择题  双氧水灭菌的要素是（）。

A、浓度
B、温度
C、时间
D、比重


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234、问答题  AIC和CIP的区别是？


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235、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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236、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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237、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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238、单项选择题  TBA19LS压力为（）。

A、2—4BAr
B、2.5—4.0kPA
C、2.5—4.0BAr


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239、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


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240、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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241、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


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242、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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243、问答题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用什么方式加热，生产效率能够明显提高。


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244、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


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245、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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246、填空题  耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。


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247、单项选择题  以下数据错误的是（）。

A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr


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248、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


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249、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


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250、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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251、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


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252、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


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253、单项选择题  单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）

A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警


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254、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


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255、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


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256、填空题  A阀在（）状态时打开。


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257、填空题  PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。


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258、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


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259、填空题  清洗管线有（）可能造成设备严重损坏。


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260、单项选择题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为（）。

A、M5
B、M6
C、M7
D、M8


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261、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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262、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


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263、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


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264、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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265、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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266、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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267、单项选择题  在TPOP上可以设定的TS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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268、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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269、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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270、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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271、多项选择题  TBA/22灌装机上部阀板气压指示分别指（）。

A、摇摆滚轮气压
B、挤压滚轮气压
C、调节阀气压
D、双氧水喷注气压


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272、填空题  终端有两种寸动方式，一种是（）寸动一种是（）寸动。


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273、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


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274、填空题  利乐TPOP是指（）。


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275、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


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276、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


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277、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


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278、多项选择题  伺服电机可实现的功能有（）。

A、变频
B、角度
C、位置


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279、问答题  当横封报警时应如何处理？


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280、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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281、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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282、填空题  TBA22SA功率为（）。


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283、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


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284、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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285、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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286、多项选择题  水环式压缩机启动在（）。

A、管封
B、准备
C、预热
D、吹管


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287、问答题  简述TBA22无菌环境的形成。


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288、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


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289、填空题  一级过滤器清洗时间（）做一次。


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290、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


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291、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


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292、单项选择题  当（）时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


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293、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


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294、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


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295、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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296、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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297、填空题  当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。


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298、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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299、单项选择题  TBA/22润滑周期为：夹爪（）小时打油一次。

A、100
B、150
C、80
D、160


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300、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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