食品科学技术：食品包装测试题（强化练习）

时间:2020-06-04 04:46:47

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1、问答题  简述喷雾失败的原因。


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2、单项选择题  TBA/22电柜内有个变频器（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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3、填空题  加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。


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4、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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5、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


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6、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


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7、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


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8、单项选择题  为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。

A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤


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9、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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10、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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11、填空题  生产中无菌仓的压力为（）PA。


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12、问答题  TBA/22机中压缩气的主要作用有哪些？


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13、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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14、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


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15、单项选择题  下列（）可以采用容积充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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16、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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17、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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18、单项选择题  22型机250B纵封重叠度。（）

A、3.5-4.5毫米
B、4.5-5.5毫米
C、6-7毫米
D、7-9毫米


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19、填空题  喷雾杯内有2个液位探头，一个高液位和一个低液位。灌注时液位触发（）液位探头便停止灌注在（规定时间内）喷雾时液位触不到（）液位探头便喷雾完成（在规定时间内）。


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20、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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21、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


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22、填空题  ()报警，设备会立刻暂停。


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23、填空题  在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。


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24、问答题  当横封报警时应如何处理？


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25、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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26、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


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27、填空题  二次灌注时，容易引起（）。


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28、问答题  聚酯塑料应用于食品包装的优缺点？


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29、多项选择题  TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。

A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。
B、压力胶条磨损。
C、安装型号错误的阻抗变压器。
D、安装型号错误的感应器。


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30、单项选择题  TBA/22共有（）个送纸马达.

A、2
B、3
C、4


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31、填空题  TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。


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32、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


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33、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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34、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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35、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


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36、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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37、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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38、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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39、问答题  如何更好的提高TBA/22的机械效率？


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40、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


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41、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


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42、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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43、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时，电流通过人体流入大地，这种触电现象叫做（）。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


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44、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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45、填空题  图案校正电机为（）电机.


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46、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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47、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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48、多项选择题  在TPOP上纵封设定有几种（）。

A、生产
B、管封
C、寸动
D、维修


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49、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


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50、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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51、单项选择题  预消毒温度为（）。

A、280℃
B、200℃
C、220℃
D、280℃


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52、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断有哪几种现象（）。

A、终堵
B、容量不稳
C、成型不良
D、图案电眼报警


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53、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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54、填空题  TBA22夹爪系统手摇时必须()摇动。


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55、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


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56、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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57、单项选择题  清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。

A、115度
B、108度
C、135度
D、125度


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58、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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59、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


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60、单项选择题  无菌空气靠（）杀菌.

A、双氧水
B、加热器
C、闭环系统


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61、填空题  夹爪齿轮箱用的是（）润滑油。


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62、填空题  角度编码器报警不会（）。


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63、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


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64、问答题  简述夹爪检查的注意点。


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65、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


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66、多项选择题  下面属于TBA22灌装机安全标识的有（）。

A、割伤危险标识
B、腐蚀烫伤标识
C、受挤压危险标识
D、中毒危险标识


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67、单项选择题  TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.

A、17.6
B、22
C、22.6


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68、多项选择题  摇摆滚筒的作用。（）

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


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69、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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70、单项选择题  喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.

A、等待干燥
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到280


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71、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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72、填空题  折角密封气压（）BAr。


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73、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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74、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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75、填空题  清洁卫生时，不能用水冲洗（）（）（）部位。


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76、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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77、单项选择题  在牛乳中主要存在的气体是（）。

A、N2
B、CO2
C、O2


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78、单项选择题  TBA/22图案校正电眼保护气压为（）

A、0.2-0.5BAr
B、0.3-0.6BAr
C、1.0BAr


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79、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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80、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与资源之间的矛盾？


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81、多项选择题  有连包出现的原因是（）。

A、切刀磨损严重
B、纸管扭
C、切刀架断裂


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82、单项选择题  TBA19LS压力为（）。

A、2—4BAr
B、2.5—4.0kPA
C、2.5—4.0BAr


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83、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


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84、填空题  影响灌装机清洗效果的5要素有（）。


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85、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


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86、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


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87、填空题  BA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮


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88、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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89、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


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90、填空题  TBA/22的无菌仓可保持稳定的正压，此压力可被（）监控。


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91、问答题  TBA/22的整体结构有哪几部分？


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92、填空题  气水分离器高液位报警机器将降到（）。


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93、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


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94、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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95、填空题  在TBA22中（）表示横封.


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96、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是（）。


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97、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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98、填空题  TS意思代表（）。


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99、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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100、单项选择题  生产时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、打开、打开
D、开度随时调整


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101、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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102、问答题  影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？


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103、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


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104、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


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105、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


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106、单项选择题  生产时，双氧水浓度应为（）升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%；50%
B、30%；50%
C、32%；50%
D、35%；48%


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107、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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108、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


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109、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


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110、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


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111、单项选择题  TBA/22有几个条形码电眼（）。

A、4
B、2
C、6
D、8


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112、单项选择题  下面对食品能产生破坏的因素中不属于自然因素的是（）。

A、变质
B、变色
C、变味
D、跌落


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113、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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114、填空题  空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。


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115、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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116、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


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117、名词解释  预包装食品


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118、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


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119、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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120、多项选择题  水环式压缩机启动在（）。

A、管封
B、准备
C、预热
D、吹管


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121、填空题  产品供给压力（）。


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122、问答题  简单描述LS的缝合过程。


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123、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


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124、问答题  简述TS加热器的原理。


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125、填空题  TBA/22的夹爪间隙是()。


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126、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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127、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


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128、问答题  TPMS是指什么？


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129、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


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130、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


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131、填空题  横封导轨上的水起（）作用。


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132、多项选择题  下列属于金属包装材料的优良性能的是（）

A、阻隔性能
B、机械性能
C、加工适应性
D、回收处理
E、表面装饰性


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133、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生（）。


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134、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


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135、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


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136、填空题  TBA的中文解释是（）。


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137、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


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138、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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139、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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140、填空题  TBA/22机在生产中.()连续报警，第三次报警会暂停.


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141、填空题  引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。


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142、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


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143、填空题  双氧水水溶有（）加热器。


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144、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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145、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


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146、填空题  钟摆轮：用气缸控制，相当于（）的作用，防止运行时纸松，有电眼检测，如果检测到4秒还未调节过来则（）。


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147、多项选择题  喷雾由（）步完成.

A、灌注
B、喷雾
C、静止


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148、填空题  当预热温度达到（）度，才开始喷雾。


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149、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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150、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


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151、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


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152、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


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153、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


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154、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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155、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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156、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


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157、填空题  “排气”步骤的作用为（）。


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158、填空题  电气柜内的温度范围是（）℃。


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159、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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160、单项选择题  TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.

A、40分
B、45分
C、60分


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161、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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162、多项选择题  影响图案控制的因素（）

A、纸路
B、拉耳间隙
C、图案校正电眼
D、滑槽


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163、填空题  L20电压为（）V，L21电压为（）V。


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164、问答题  造成灌装机终端堵包的原因有哪些？


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165、问答题  食品无菌包装技术的关键是什么？


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166、填空题  机械防护装置主要有（）防护式、（）防护式和（）防护式。


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167、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


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168、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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169、问答题  论述夹纸的可能性？


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170、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


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171、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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172、填空题  工作前将设备空运转（）分钟，检查设备各部件是否有（），离合器制动装置是否灵活。确定（）后，才能开机。严禁操作（）的设备。


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173、单项选择题  双氧水排放时应稀释到（）。

A、1%
B、10%
C、0.1%


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174、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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175、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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176、多项选择题  关于电眼的设定说法正确的是（）。

A、电眼基本设定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再调节
B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色
C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼
D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝


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177、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


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178、多项选择题  TCSB旋转选择的位置有（）。

A、line
B、low
C、high
D、oh


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179、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


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180、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


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181、问答题  影响灌装机清洗效果的因素有？


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182、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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183、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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184、填空题  生产时站链每隔（）分钟自动注油。


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185、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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186、单项选择题  TBA/22程序步骤共有（）步。

A、14
B、15
C、16
D、17


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187、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


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188、问答题  简述横封原理。


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189、填空题  TBA/22使用的传感器有（）。


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190、填空题  图案校正的过程（）。


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191、填空题  灭菌的主要因素包括（）。


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192、单项选择题  聚交酯是以（）为原料制得的生物降解塑料。

A、淀粉
B、纤维素
C、乳酸
D、蛋白质


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193、多项选择题  与图案校正报警有关的内容有（）。

A、条形码电眼位置不正确
B、纸管位置不正确
C、电眼光选择不正确
D、拉耳间隙不正确


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194、单项选择题  封条拼接后要检查（）。

A、SA
B、LS
C、LS∕SA
D、TS


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195、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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196、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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197、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


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198、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


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199、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


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200、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


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201、填空题  预热温度升到（）时可以喷雾。


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202、填空题  ASSU意思代表（）装置。


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203、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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204、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


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205、多项选择题  排下急停时，下列说法正确的是（）.

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、设备会降到零位


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206、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


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207、单项选择题  TBA/22灌装机无菌系统由喷雾时间（）.

A、35-45S
B、30-45S
C、40-50S
D、45-55S


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208、多项选择题  TBA22横封不良以下说法正确的是（）。

A、碳刷磨损
B、变压器烧毁
C、感应铜条受损
D、横封凸轮磨损
E、高频发生器故障
F、切刀动作不好


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209、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


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210、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


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211、问答题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为多少？


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212、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


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213、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


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214、单项选择题  喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆


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215、单项选择题  TBA19挤压滚筒气压为（）。

A、300+30kPA
B、3—4BAr
C、3mpA


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216、多项选择题  下面影响横封的部件有（）。

A、胶条
B、碳刷
C、铜条
D、压力弹簧


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217、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


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218、填空题  横封导轨冷却水流量为（）l/h。


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219、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


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220、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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221、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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222、填空题  选择急停的原因是（）。


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223、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。


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224、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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225、多项选择题  在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB
B、TPAH
C、TS
D、SA
E、TPOP
F、ASSU


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226、填空题  喷码机打印头主要由（）部分组成。


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227、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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228、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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229、填空题  生产发现打印不上原因有（）。


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230、填空题  气水分离器顾名思义，就是对气水混合物进行（）。分离后的气体进入（）杀菌，从而形成（），把分离出来的水排到（）。


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231、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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232、单项选择题  葡萄酒的包装多采用（）。

A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金属包装
D、玻璃包装


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233、填空题  电气柜内空调制冷是电气柜内（）触发控制的。


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234、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


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235、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


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236、单项选择题  TBA/22吹管步骤中B阀（）。

A、开
B、关
C、随无菌室温度高低或开或关


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237、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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238、多项选择题  8号爪横封报警时需检查（）.

A、8号爪炭刷高低
B、8号爪炭刷表面是否有油污
C、8号爪感应条
D、同轴电缆


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239、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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240、填空题  GMP指（）。


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241、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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242、填空题  在生产中主加热器的温度是()。


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243、多项选择题  设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。

A、不被机械伤害
B、不伤害自己
C、不伤害他人
D、不伤害家人
E、不被他人伤害


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244、单项选择题  下列哪种纸盒属于预切压痕纸盒（预成型纸盒）（）.

A.利乐砖
B.利乐枕
C.康美包
D.阴阳袋


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245、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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246、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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247、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


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248、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


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249、填空题  CIP意思代表（）。


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250、单项选择题  无菌空气压力的最低为（）。

A、10KPA
B、20KPA
C、14KPA
D、25KPA


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251、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


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252、填空题  预热阀的位置有（）。


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253、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起()高位报警。


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254、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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255、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


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256、多项选择题  咖啡的包装技术主要是（）。

A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术


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257、多项选择题  产品液位位的稳定是通过（）

A、液位调节阀
B、TMCC卡
C、I/P转换阀
D、A阀


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258、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


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259、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


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260、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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261、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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262、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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263、单项选择题  （）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


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264、填空题  在正常条件下，纵封的温度在（）。


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265、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


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266、填空题  切刀的位置是靠（）固定，不可调整。


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267、填空题  输送带冷却水流量为（）l/h。


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268、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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269、填空题  钟摆滚轮压力为（）。


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270、单项选择题  生产中黄色报警表示（）。

A、机器运行需要操作者调节
B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
D、机器排空


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271、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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272、填空题  纸管冷却水流量为（）l/h。


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273、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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274、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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275、单项选择题  经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36


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276、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


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277、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


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278、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


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279、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


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280、单项选择题  TBA19气刀温度为（）。

A、100℃—120℃
B、110℃—130℃
C、120℃—130℃


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281、填空题  TBA/22图案校正的生产图案范围是（）。


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282、问答题  对于终端堵包大家有什么见解？


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283、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


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284、填空题  一级过滤器清洗时间（）做一次。


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285、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


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286、单项选择题  在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水


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287、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


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288、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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289、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于（）WC。


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290、多项选择题  产品无菌生产，灌装机完成（）.

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


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291、多项选择题  气水分离器液位报警原因是（）。

A、排水管排水不畅
B、稀释槽内堵塞
C、浮球脱落
D、水压太大


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292、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


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293、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


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294、填空题  灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低泡沫型。


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295、问答题  简述微波杀菌的基本原理？


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296、填空题  TBA/22中角度编码器采用的是().


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297、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


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298、填空题  生产中双氧水浓度要求在（）%。


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299、多项选择题  伺服装置冷却水流量表有（）。

A、TS变压器冷却水流量表
B、LS冷却水流量表
C、终端成型冷却水流量表
D、封条附贴器冷却水流量表


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300、填空题  如果双氧水浓度小于32%而大于30%，则TPOP上将显现（）警告。并且机器可以继续生产，但在准备时不允许程序上且在TPOP上热消毒呈（）警告。


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