酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试试题（考试必看）

时间:2020-05-22 03:19:57

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1、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


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2、问答题  糖+？=？+二氧化碳


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3、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


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4、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


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5、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


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6、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）


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7、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


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8、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


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9、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


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10、问答题  冰酒是怎样酿成的？


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11、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


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12、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


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13、单项选择题  以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）


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14、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


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15、问答题  主要的红葡萄品种有什么？


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16、问答题  葡萄酒应该怎样放置？


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17、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


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18、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


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19、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


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20、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


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21、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


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22、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


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23、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


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24、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


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25、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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26、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


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27、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


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28、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


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29、判断题  白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。


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30、问答题  “Graves”是什么意思？


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31、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


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32、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


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33、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


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34、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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35、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


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36、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


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37、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


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38、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


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39、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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40、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


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41、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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42、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


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43、问答题  什么是气泡酒？


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44、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


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45、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


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46、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


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47、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？


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48、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


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49、单项选择题  有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。


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50、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


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51、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？


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52、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


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53、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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54、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


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55、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


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56、问答题  “木塞味酒”一词指的是什么？


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57、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


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58、单项选择题  浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的


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59、问答题  世界上种植葡萄面积最大的国家是？


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60、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


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61、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


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62、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


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63、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


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64、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


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65、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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66、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


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67、问答题  静酒也称什么？


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68、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


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69、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


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70、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


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71、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


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72、问答题  葡萄酒沉淀物俗称什么？


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73、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


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74、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


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75、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


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76、问答题  喝葡萄酒如何摇杯？


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77、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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78、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


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79、问答题  怎样运输葡萄酒？


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80、问答题  什么是贵族甜白酒？


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81、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


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82、问答题  葡萄酒香如何体会？


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83、问答题  如何观察葡萄酒色？


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84、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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85、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


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86、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


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87、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


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88、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


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89、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


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90、问答题  如何把葡萄酒带回家？


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91、问答题  什么是桃红葡萄酒？


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92、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


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93、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


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94、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


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95、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


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96、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


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97、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


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98、问答题  1百升折合多少加仑？


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99、单项选择题  拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）


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100、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


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101、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


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102、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


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103、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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104、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


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105、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


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106、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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107、单项选择题  希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）


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108、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


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109、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树


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110、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


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111、问答题  阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？


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112、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？


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113、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


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114、单项选择题  一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高


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115、判断题  单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。


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116、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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117、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


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118、问答题  葡萄酒怎么存储？


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119、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


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120、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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121、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


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122、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


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123、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


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124、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


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125、问答题  葡萄酒如何分类？


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126、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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127、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


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128、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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129、问答题  1公顷折合多少英亩？


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130、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


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131、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


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132、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


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133、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


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134、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少


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135、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


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136、单项选择题  对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好


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137、问答题  什么是庄园酒？


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138、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


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139、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


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140、问答题  奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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141、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？


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142、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


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143、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


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144、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？


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145、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


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146、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


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147、问答题  普通人平均有多少味蕾？


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148、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


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149、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


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150、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


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151、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


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152、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


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153、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


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154、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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155、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


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156、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


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157、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


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158、问答题  

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄


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159、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


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160、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


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161、问答题  被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？


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162、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


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163、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


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164、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


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165、问答题  “Brix”指的是什么？


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166、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


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167、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


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168、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


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169、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


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170、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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171、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


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172、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


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173、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


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174、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


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175、问答题  “Surlie”是什么意思？


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176、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


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177、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


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178、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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179、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


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180、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


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181、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


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182、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


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183、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


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184、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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185、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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186、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


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187、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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188、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


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189、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


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190、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？


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191、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


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192、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


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193、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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194、问答题  同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？


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195、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


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196、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


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197、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


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198、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


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199、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


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200、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


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201、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


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202、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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203、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


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204、单项选择题  以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）


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205、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


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206、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


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207、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


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208、单项选择题  以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌


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209、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


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210、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


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211、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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212、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


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213、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


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214、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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215、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


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216、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


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217、问答题  最出名的法国葡萄酒产区是？


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218、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


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219、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


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220、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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221、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


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222、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


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223、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


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224、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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225、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


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226、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


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227、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


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228、单项选择题  贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字


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229、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


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230、问答题  阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？


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231、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


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232、单项选择题  “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。


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233、问答题  静止葡萄酒包括什么？


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234、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


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235、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


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236、问答题  

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec


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237、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


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238、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


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239、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


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240、问答题  什么是好的葡萄酒？


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241、问答题  室温到底是几度？


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242、问答题  按含量分类分为什么呢？


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243、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


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244、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


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245、问答题  四种味觉分别是什么？


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246、单项选择题  RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树


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247、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


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248、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


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249、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


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250、问答题  Ampelography指的是什么？


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251、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


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252、判断题  沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”


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253、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


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254、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


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255、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


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256、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


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257、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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258、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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259、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


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260、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


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261、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


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262、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


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263、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


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264、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


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265、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


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266、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


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267、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


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268、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


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269、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


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270、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


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271、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


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272、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


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273、单项选择题  中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上


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274、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


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275、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


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276、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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277、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


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278、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


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279、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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280、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


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281、问答题  希腊酿酒业始于何时？


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282、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


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283、问答题  加州主要的葡萄产区有哪些？


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284、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


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285、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


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286、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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287、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


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288、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


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289、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


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290、单项选择题  在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装


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291、单项选择题  在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）


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292、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


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293、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


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294、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


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295、判断题  法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。


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296、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml


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297、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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298、问答题  起泡酒如何开？


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299、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


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300、单项选择题  在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒


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