食品科学技术：食品包装找答案（最新版）

时间:2020-05-22 00:21:50

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1、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


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2、问答题  什么是包装？贴体包装？


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3、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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4、单项选择题  罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。

A、1
B、2
C、3
D、4


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5、单项选择题  为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。

A、生产工艺中配置脱气罐；
B、生产工艺中配置均质机；
C、加强灌装时的机械搅拌；
D、产品在饮用时要求摇动。


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6、填空题  牛奶的主要成份有（）。


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7、问答题  塑料包装材料产生异臭污染的原因都有哪些？如何减少这些异臭污染？


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8、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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9、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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10、填空题  喷雾杯内有2个液位探头，一个高液位和一个低液位。灌注时液位触发（）液位探头便停止灌注在（规定时间内）喷雾时液位触不到（）液位探头便喷雾完成（在规定时间内）。


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11、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


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12、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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13、问答题  简述TBA22暂停和生产时双氧水填充阀、排放阀的状态分别是什么？


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14、多项选择题  喷雾系统包括以下（）部分。

A、双氧水喷雾杯
B、喷雾杯灌注阀
C、喷雾杯喷雾阀
D、喷嘴


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15、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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16、填空题  TBA/22机在生产中.()连续报警，第三次报警会暂停.


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17、单项选择题  （）是目前最轻的食品包装用塑料材料。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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18、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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19、问答题  简述TBA/22灌装机角度编码器设定定方法。


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20、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与资源之间的矛盾？


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21、填空题  TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。


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22、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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23、填空题  PLC意思代表（）。


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24、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于（）WC。


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25、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起摇（）报警。


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26、多项选择题  水在TBA/22中的作用（）。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


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27、填空题  产品供给压力（）。


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28、填空题  利乐EM是指（），SPC是指（）。


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29、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


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30、问答题  简述灌注原理.


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31、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


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32、单项选择题  喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆


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33、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


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34、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


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35、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


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36、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


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37、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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38、填空题  双氧水箱注入压力为（）。


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39、问答题  脱氧包装如何实现保护食品品质？


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40、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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41、单项选择题  吹管步骤的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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42、填空题  空气调定单元中分离器的目的是除去压缩空气中含有的（）和（）。


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43、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起()高位报警。


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44、多项选择题  以下缩写表示正确的是（）。

A、EM表示为电气手册
B、TEM是指技术手册
C、OM表示为工作手册
D、以上都不正确


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45、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


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46、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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47、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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48、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


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49、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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50、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


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51、问答题  请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？


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52、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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53、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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54、名词解释  硅窗气调包装


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55、问答题  叙述双氧水浓度升高的原因。


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56、单项选择题  22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.

A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点


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57、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到（）。


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58、多项选择题  生产中pp条跑偏的原因有（）.

A、纸路跑
B、大白轮磨损
C、大白轮轴磨损


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59、单项选择题  TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.

A、175
B、170
C、160
D、175


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60、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


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61、填空题  TCSB意思代表（）。


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62、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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63、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


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64、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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65、填空题  灭菌的主要因素包括（）。


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66、填空题  TBA的中文解释是（）。


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67、填空题  IH意思代表（）。


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68、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


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69、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


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70、问答题  简述图案校正的过程。


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71、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


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72、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


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73、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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74、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


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75、填空题  生产中（）（）（）会引起电眼报警。


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76、填空题  TBA22生产超过24小时，稀释槽中双氧水浓度必须()。


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77、单项选择题  TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.

A、列包器速度慢
B、刹车速度太快
C、电眼反映不灵敏


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78、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


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79、单项选择题  TBA22在EM中A代表（）。

A、模块
B、继电器
C、接触器
D、阀


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80、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


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81、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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82、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


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83、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


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84、问答题  包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？


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85、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


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86、填空题  伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）。


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87、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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88、填空题  TBA/22双氧水罐中有（）根液位探针。


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89、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


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90、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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91、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


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92、填空题  TBA/22灌装机图案校正系统是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成。


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93、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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94、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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95、多项选择题  喷码机打不成字的原因有（）。

A、主过滤器堵
B、缺溶剂
C、墨水质量不好


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96、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


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97、填空题  恒流阀的作用是（）。


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98、问答题  简述清洗5个要素。


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99、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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100、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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101、问答题  影响包不上站链的原因？


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102、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


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103、问答题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为多少？


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104、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


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105、填空题  生产时无菌仓温度为（）度。


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106、名词解释  复合软包装材料


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107、填空题  CIP时调节阀要有（）。


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108、多项选择题  开机爆管的原因有（）。

A、灌注压力高
B、灌注压力低
C、纵封不良
D、液位调节阀故障


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109、名词解释  气调包装


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110、填空题  TBA22LS功率为（）。


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111、多项选择题  双氧水加热器在（）加热。

A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产


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112、单项选择题  TCSB在低压、高压时蒸汽温度分别应达到（）

A、109—111℃；130—131℃
B、100—108℃；132—140℃
C、80—90℃；91—100℃
D、115—120℃；121—130℃


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113、填空题  TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。


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114、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


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115、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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116、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


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117、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


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118、填空题  百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。


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119、多项选择题  在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。

A、产品容量可能没有达到要求；
B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损；
C、灌注压力太高；
D、属于正常现象。


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120、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


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121、多项选择题  以下属于机器从零位升到预热一的条件是（）。

A、冷却水压力不低于3.0BAr
B、电源供应正常
C、压缩空气压力不低于6BAr
D、双氧水槽水浴循环泵启动


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122、填空题  在断路器控制回路中，TWJ是（）继电器的表示符号，TBJ是（）继电器的表示符号。


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123、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


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124、填空题  22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。


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125、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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126、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


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127、填空题  A阀在（）状态时打开。


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128、多项选择题  巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

A、细菌孢子
B、酵母
C、霉菌
D、乳酸杆菌


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129、单项选择题  气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。

A、电眼
B、节流阀
C、连杆


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130、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


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131、问答题  简述在TBA22中喷雾的条件。


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132、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


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133、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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134、填空题  双氧水喷雾气压过（）会有喷雾灌注过慢报警。


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135、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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136、问答题  聚酯塑料应用于食品包装的优缺点？


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137、填空题  在TBA22中TS表示（）。


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138、多项选择题  调节阀膜片特性。（）

A、黑色部分不导电
B、黑色部分导电
C、白色部分导电
D、白色部分不导电


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139、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


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140、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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141、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


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142、问答题  食品包装专用技术有哪些？


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143、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


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144、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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145、单项选择题  清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。

A、115度
B、108度
C、135度
D、125度


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146、单项选择题  清洗时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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147、填空题  L30电压为（）V，L31电压为（）V。


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148、填空题  TBA/22产品调节阀清洗时处于；（）位置。


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149、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


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150、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


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151、问答题  周保养内容有哪些？


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152、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


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153、填空题  TBA/22灌装机的水压为()。


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154、单项选择题  喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.

A、等待干燥
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到280


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155、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


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156、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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157、多项选择题  活性食品的呼吸形式可分为（）。

A、有氧呼吸
B、无氧呼吸
C、发酵
D、呼吸


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158、填空题  生产中无菌仓的压力为（）PA。


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159、单项选择题  无菌室温度由什么部件控制？（）

A、恒流阀
B、调节阀
C、胡蝶阀
D、热交换阀


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160、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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161、填空题  整流器的作用把供电电压转换为（）电压。


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162、填空题  热交换阀的位置有；（）。


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163、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


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164、多项选择题  食品包装的作用包括（）.

A、保护食品
B、方便贮运
C、促进销售
D、提高商品价值


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165、填空题  气缸的目的是由（）为动力获得一个运动。


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166、多项选择题  食品包装标准就是对食品的（）等的规定.

A、包装材料
B、包装方式
C、包装标志
D、技术要求


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167、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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168、名词解释  灌装


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169、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


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170、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


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171、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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172、填空题  浓度低于（）的双氧水被认为是无害的。


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173、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


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174、问答题  何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？


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175、多项选择题  咖啡的包装要求包括（）。

A、防氧化
B、防潮
C、阻气
D、防高温


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176、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


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177、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


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178、填空题  喷雾的目的是为了机器的（），喷雾杀菌利用了（）的杀菌作用。


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179、问答题  TBA/22电柜内有几个TMCC卡，分别起什么作用？


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180、名词解释  危险性评估


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181、单项选择题  TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.

A、17.6
B、22
C、22.6


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182、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


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183、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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184、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


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185、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


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186、问答题  塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？


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187、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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188、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


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189、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


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190、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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191、单项选择题  喷雾杯上有（）个过滤器。

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个


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192、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


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193、填空题  设备消毒温度只有达到()时，才可以喷雾。


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194、填空题  TBA/22灌装机停机方式有（）。


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195、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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196、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


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197、问答题  说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？


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198、填空题  中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。


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199、填空题  当TBA/22图案教正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）故障.


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200、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


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201、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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202、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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203、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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204、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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205、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


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206、单项选择题  利乐砖的重叠度为（）.

A、3-5mm
B、7-9mm
C、8-10mm
D、7-9mm


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207、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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208、单项选择题  TBA的恒流阀流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8


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209、填空题  （）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。


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210、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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211、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


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212、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


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213、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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214、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


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215、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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216、问答题  影响到TS（横封）封合的因素有？


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217、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是（）。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


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218、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


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219、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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220、名词解释  食品新资源


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221、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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222、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


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223、多项选择题  玻璃容器的主要缺点包括（）

A、脆性较大
B、加工消耗能源多
C、质量大
D、印刷性差


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224、填空题  车削加工时的不安全因素：一是工件及其（）装置的（）；二是切削过程中所产生的（）切屑的（）。


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225、名词解释  级包装策略


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226、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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227、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


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228、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


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229、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


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230、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


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231、多项选择题  影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。

A、运输环境
B、销售环境
C、气候
D、贮藏
E、卫生


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232、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


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233、填空题  喷码机报警，设备会（）。


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234、多项选择题  生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因（）.

A、热交换器堵
B、热交换阀在最大冷却状态不动
C、热交换阀在旁通状态不动


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235、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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236、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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237、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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238、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


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239、问答题  常用食品包装材料有哪些？


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240、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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241、单项选择题  双氧水浓度范围是（）。

A、30%-50%
B、35%-50%
C、40%-50%
D、45%-50%定


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242、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


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243、填空题  生产中双氧水的耗用量为（）l/h。


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244、填空题  设备上共有（）个TMCC卡分别作用为（）、（）、（）、（）、（）。


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245、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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246、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。


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247、单项选择题  挤压滚筒欺压在生产压力位（）BAr。

A、2.5
B、3.0
C、4.0
D、5.0


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248、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警，原因是（）。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


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249、填空题  设备喷雾失败（），设备会（）。


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250、填空题  挤压滚轮气压（）BAr。


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251、填空题  LS冷却水是（）。


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252、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


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253、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


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254、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


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255、填空题  热电偶K型的材料（）。


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256、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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257、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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258、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


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259、多项选择题  中国主要使用的茶饮料包装有（）。

A、玻璃瓶
B、金属易拉罐
C、金属三片罐
D、利乐包
E、聚酯瓶


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260、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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261、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


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262、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有（）。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


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263、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


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264、问答题  造成炸管的原因有？


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265、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


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266、填空题  横封.纵封贴条变压器的冷却水流量是（）L/H.


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267、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


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268、填空题  气水分离器顾名思义，就是对气水混合物进行（）。分离后的气体进入（）杀菌，从而形成（），把分离出来的水排到（）。


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269、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


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270、单项选择题  R134冷却物用在TBA/22灌装机的（）。

A、冷却系统
B、清洗系统
C、双氧水系统
D、压缩空气系统


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271、填空题  清洗过程的作用机理（）。


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272、单项选择题  下列不属于载制蛋的是（）。

A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋


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273、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


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274、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


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275、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


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276、填空题  生产时无菌室压力（）WC。


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277、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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278、填空题  防潮包装在设计时应考虑（）、（），（）等几个方面。


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279、单项选择题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。

A、2.5-3BAr
B、2----5BA
C、1.5---2.5BA
D、1.5---3BAr


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280、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


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281、填空题  主加热器杀菌时温度（）。


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282、问答题  热成型的定义。


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283、单项选择题  生产时主加热温度为（）度。

A、300
B、360
C、220
D、280


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284、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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285、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


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286、填空题  TBA22夹爪系统手摇时必须()摇动。


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287、问答题  复合膜的定义？


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288、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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289、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


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290、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


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291、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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292、多项选择题  纸盒容量调节方法有（）.

A、调节容量盒垫片
B、通过TPOP容量凸轮调节
C、通过送纸量调节


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293、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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294、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


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295、填空题  钟摆滚轮的压力为（）BAr。


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296、填空题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）BAr。


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297、填空题  TBA/22无菌空气压力为（）。


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298、多项选择题  伺服系统被用于的控制功能有（）。

A、速度控制
B、位置控制
C、扭矩控制


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299、多项选择题  无锡薄钢板包括（）。

A、马口铁板
B、镀铬薄钢板
C、镀锌
D、低碳钢板薄
E、铝合金薄板


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300、问答题  微波食品对包装材料和包装形式有什么要求？


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